2015年18期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 豬骨湯中的游離氨基酸及其呈味特征分析
- 4種富油微藻產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用前景比較研究
- 玉米須粗多糖體外抗氧化活性研究
- 不同時期茶樹鮮葉活性成分研究
- 蜂蜜對板栗褐變的抑制作用
- 丙烯酰胺誘導BRL-3A鼠肝細胞中環(huán)氧合酶-2表達
- 主成分分析-響應(yīng)面法優(yōu)化天然紅樹莓果汁的研究
- 狗棗獼猴桃多酚對S180荷瘤小鼠抗腫瘤實驗研究
- 野生和栽培藍莓營養(yǎng)物質(zhì)分析及抗氧化作用研究
- 苦蕎茶對衰老小鼠肝組織SOD和MDA影響的研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化微波輔助提取甜菜紅色素及其穩(wěn)定性研究
- 超聲波輔助法提取毛蔥黃酮的工藝研究
- 樹莓葉中鞣花酸提取工藝的研究
- 薏苡仁多糖的提取及其對油脂的抗氧化作用研究
- 離子交換層析分離純化發(fā)酵米糠中的Y-氨基丁酸
- 香蕉多糖的抗菌活性研究
- 藏式酥油茶生產(chǎn)工藝研究
- 葛花固體解酒飲料的初步研制
- 酶解小米飲料的研制及其揮發(fā)性成分分析
- 生姜番茄草莓復合飲料的工藝研究
- 人參枸杞復配發(fā)酵飲品的研制
- 螺旋藻體外清除自由基的ESR研究
- 藍莓乳酸菌發(fā)酵飲料的研制
- 紅棗杏仁復合蛋白飲料的研制
- 樹莓黃酮提取工藝的響應(yīng)面法和正交法比較
- 利用蘋果渣發(fā)酵生產(chǎn)細菌纖維素工藝及產(chǎn)物性能研究
- 酶解胡麻籽粕蛋白制備抗氧化肽的工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化固定化果膠酶制備黑莓汁工藝
- 正交試驗優(yōu)選柑橘皮中槲皮素的提取工藝
- 野生軟棗獼猴桃與苦瓜復合果蔬汁的工藝研究
- 一種金銀花柚子果酒及釀造方法
- 微波消解-石墨爐原子吸收法測定黃豆樣品中的硒
- 連續(xù)光源火焰原子吸收法同時測定薏苡中金屬元素
- UPLC法測定咖啡豆中綠原酸和咖啡因的含量
- HPLC法測定寧夏紅蔥中槲皮素與山奈酚的含量
- 傅立葉變換紅外光譜法測定奶粉中三聚氰胺的含量
- 食品中三聚氰胺的快速檢測方法
- 近海養(yǎng)殖牡蠣中?；撬岷繖z測方法研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化木立蘆薈皮多糖的研究
- 大川芎方HPLC指紋圖譜方法學研究
- 含植物提取物固體飲料中總黃酮的檢測
- 醬腌菜中食鹽含量測量不確定度的評估研究
- 超聲萃取法檢測水產(chǎn)品中孔雀石綠、結(jié)晶紫
- 中小型食品出口企業(yè)應(yīng)用HACCP體系存在的問題及建議
- 食品企業(yè)內(nèi)部控制模糊綜合評價研究及應(yīng)用
- 蜂蜜質(zhì)量評價指標及評價方法的研究概況
- 糖水水果罐頭組織解體原因與控制技術(shù)研究
- 番茄紅素的順反異構(gòu)化及生物利用率研究進展
- 魔芋膠在低脂肉制品中的應(yīng)用研究現(xiàn)狀
- 食品安全體系認證FSSC22000及在中國的發(fā)展