2015年17期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 白桑椹加工品質(zhì)評價分析
- 5種蛋白酶對豬皮膠原蛋白水解效果的比較研究
- 卵轉(zhuǎn)鐵蛋白雙抗夾心ELISA方法的建立
- 分蘗蔥頭槲皮素對高血脂小鼠血脂影響
- 發(fā)酵芹菜粉對風(fēng)干腸冷藏過程中理化特性的影響
- 浸泡清洗去除金桔中百菌清殘留的研究
- 苦瓜皂苷的純化及降血糖活性的研究
- 瑪咖與酒浸瑪咖的成分分析與比較
- 信陽毛尖化學(xué)成分主成分分析與感官品質(zhì)
- 茶多酚與類胡蘿卜素的協(xié)同抗氧化作用
- 響應(yīng)面法優(yōu)化乙醇提取苦苣菜黃酮的最佳工藝
- 原子吸收光譜法測定蔬菜中的鋅、鈣、銅、鉛和鎘
- 低溫果膠酶對香蕉汁澄清效果的研究
- 葡萄原料含糖量對赤霞珠葡萄酒成分的影響
- 油炸涂膜薯片的吸油率和丙烯酰胺含量研究
- 櫻桃核中類黃酮的提取工藝條件研究
- 花椒生物堿提取工藝條件的優(yōu)化
- 浸取工藝參數(shù)對大豆皮果膠得率和純度的影響
- 微波提取何首烏中蒽醌含量的應(yīng)用研究
- 黑豆大豆復(fù)合豆腐工藝研究
- 一種新型干豌豆黃的加工技術(shù)研究
- 花生粕雙菌固態(tài)發(fā)酵的工藝研究
- 木瓜蛋白酶與Na2CO3對臘肉皮嫩化效果的研究
- 八丈芹咀嚼片加工工藝研究
- 云腿月餅的工藝優(yōu)化
- 交叉引物等溫擴增檢測霍亂弧菌方法的建立
- 大孔樹脂純化洋甘菊中總黃酮的工藝條件研究
- 鮮豬肉中沙門和金葡菌熒光定量PCR檢測
- 液相色譜-高分辨質(zhì)譜法快速篩查蔬菜中20種氨基甲酸酯類農(nóng)藥
- 紅米酒中多酚類化合物的高效液相色譜法測定
- 海紅果酒中白藜蘆醇及其糖苷的檢測方法研究
- 廉江平坦淮山薯中10種元素同時測定的研究
- 蔗糖異構(gòu)酶突變菌株的構(gòu)建及其應(yīng)用研究
- 內(nèi)蒙古傳統(tǒng)發(fā)酵乳中優(yōu)質(zhì)乳桿菌的篩選與鑒定
- 八寶粥軟罐頭中陰溝腸桿菌ZJS001的控制相關(guān)特性研究
- 臭氧處理對雙孢菇采后生理和貯藏品質(zhì)的影響
- ‘瑪斯義·陶芬’無花果冷藏期代謝特性及對不同保鮮處理的反應(yīng)
- 魷魚皮膠原蛋白肽生理功能的研究進展
- 牦牛肉產(chǎn)量及其品質(zhì)特性研究進展
- 金銀花中黃酮類化合物的提取及其檢測方法的研究進展
- 淺談動物源性產(chǎn)品中氨基脲的來源及控制
- 蕨類植物黃酮類化學(xué)成分及生物活性研究進展
- 大蒜生物活性成分降血壓機制研究進展
- 多重因素對雨生紅球藻蝦青素積累的影響
- 一種復(fù)合萃取物對黃嘌呤氧化酶抑制作用研究
- 環(huán)介導(dǎo)等溫擴增技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用