2014年5期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 紫球藻胞外多糖抗氧化和保濕性能的研究
- 粉碎粒度對毛木耳吸附特性影響的研究
- 洋蔥輔助調(diào)脂減肥功效研究
- 纖維素酶及耐高溫淀粉酶提取柑橘皮果膠的研究
- 不同濃度蟲茶對MC F-7人乳腺癌細(xì)胞的體外抗癌效果
- 枸杞鮮果類胡蘿卜素超聲提取工藝優(yōu)化及光穩(wěn)定性
- 基于正交設(shè)計及均勻設(shè)計的茯苓多糖提取工藝及多糖特性研究
- 綠豆芽中SOD的分離純化、固定化及性質(zhì)研究
- 超聲波輔助提取栝樓籽油工藝優(yōu)化
- 青稞淀粉的提取工藝優(yōu)化研究
- PB設(shè)計篩選超聲提取紫薯色素影響因子的研究
- 超聲波提取紅牡丹色素的工藝研究
- 超聲結(jié)合酶法提取花生粕中水溶性膳食纖維及其功能性研究
- 銀杏葉黃酮類活性物質(zhì)的提取條件研究
- 銀杏山藥復(fù)合飲料的研制
- 西葫蘆面包的研制
- 清熱降火苦味飲料的研制
- 樹莓速溶粉的研制
- 大蒜多糖長循環(huán)脂質(zhì)體的制備及穩(wěn)定性研究
- 兩種棕櫚油中間分提物油基冰淇淋配方的對比研究
- 超聲波二氧化氯法制備木薯氧化淀粉的研究
- 山楂藍(lán)莓果茶復(fù)合穩(wěn)定劑配方的優(yōu)化
- 臍橙中6種功效成分RP-HPLC檢測方法的建立
- 電導(dǎo)率測定法鑒別地溝油的研究及其應(yīng)用
- 栝樓各藥用部位蛋白質(zhì)含量的比較分析
- 多重PCR法用于雞、鴨肉源性的鑒定
- 蜂王漿中氨基酸含量的測定
- 生活飲用水中滴滴涕的測定方法驗證
- 培養(yǎng)基組成對布拉氏酵母生長的影響及其優(yōu)化
- 橙皮苷酶高產(chǎn)菌株的選育及其酶學(xué)性質(zhì)的研究
- 褶皺假絲酵母產(chǎn)脂肪酶條件及酶學(xué)性質(zhì)研究
- 低聚糖增進(jìn)嗜酸乳桿菌L A-5冰淇淋物料中活菌濃度
- 螺旋藻多糖抗H 22腫瘤作用研究
- 關(guān)注保健食品中的微量元素
- 巖白菜素的生物活性的研究進(jìn)展
- 食品中生物胺檢測方法及控制技術(shù)的研究進(jìn)展
- 來稿要求及注意事項