2014年4期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 發(fā)酵茶葉水浸出物對PC12神經(jīng)細(xì)胞保護(hù)作用
- 幾種含芳香環(huán)天然化合物清除自由基的活性
- 擠壓膨化對綠茶茶渣中沒食子酸影響實驗研究
- 青藏區(qū)主要青稞品種淀粉理化特性分析
- 密蒙花黃色素性質(zhì)研究
- 豆甾醇在甲苯-乙醇二元溶劑中的溶解特性研究
- 復(fù)合乳化劑對黃姜薯蕷皂苷在水中分布的影響
- 超聲波法輔助提取香蕉皮中黃酮的工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化水溶性龍膽多糖的提取研究
- 復(fù)合酶法提取枸杞多糖工藝
- 黑花生衣中黃酮類物質(zhì)的提取方法研究
- 鮮棗汁加工工藝研究
- 低糖型紫米魔芋果凍的研制
- 淮山綠茶果凍加工工藝研究
- 烏飯子果酒的工藝研究
- 金針菇多糖的抗氧化活性
- 紅樹莓色素提取方法比較及穩(wěn)定性研究
- 不同蜂膠制品的品質(zhì)和黃酮含量分析
- 固體試劑比色法測定食品中過氧化氫的研究
- 關(guān)于淺色油脂色澤測定的一點探討
- 超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜測定乳及乳制品中AFM1、AFM2
- 黃花草木樨各部位脂肪酸含量比較
- 離子色譜法測定葡萄干中二氧化硫殘留量
- 果蔬粉中總膳食纖維的測定
- 滁菊水提物對肥胖癥及血脂異常的預(yù)防作用
- 肉雞屠宰加工企業(yè)HACCP體系模式的建立
- 世界主要魚罐頭市場概述
- 食品中氯霉素殘留快速檢測技術(shù)研究進(jìn)展
- 動物源性食品中氯霉素殘留檢測研究進(jìn)展
- 食品中亞胺硫磷殘留分析研究
- 瓜蔞種質(zhì)資源及人工栽培現(xiàn)狀研究進(jìn)展
- 焙烤食品添加劑的使用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
- 益生菌活性的研究分析
- 牛骨肉味香精抗氧化性的研究