2014年3期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 蒲公英黃酮及蛋白含量的動態(tài)變化規(guī)律研究
- 黑米發(fā)酵乳的體外抗氧化活性研究
- 金黃色葡萄球菌基因組DNA提取方法的優(yōu)化
- 雙酶法生產(chǎn)葡萄糖酸鋅的新工藝
- GC-MS法研究深裂竹根七揮發(fā)性成分
- 小球藻油脂不同提取方法的比較
- 花楸葉活性成分提取工藝的優(yōu)化
- 甜葫蘆提取物抑菌作用的初步研究
- 牛大力多糖的分離純化及抗氧化活性研究
- 蝦加工下腳料濃縮蛋白粉制備工藝研究
- 貽貝煮汁液酶解工藝的研究
- 羅漢果甜甙加工廢液發(fā)酵乙醇的研究
- 玉米秸稈、玉米芯發(fā)酵生產(chǎn)乙醇的研究
- 藻油乳化液的制備及穩(wěn)定性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化新疆杏仁蛋白提取工藝的研究
- 金蕎葉茶的沖泡條件研究
- 葡萄籽和花生紅衣中原花青素的差異性研究
- 綠色脫水蔬菜銅限量的探討
- 蔬菜殘留有機磷農(nóng)藥脫除新方法
- 原子發(fā)射光譜法分析木瓜中的微量元素
- 巴馬民間火麻湯中的油脂含量測定與制作工藝研究
- 樹莓與藍莓中多酚類成分的HPLC測定
- 廣東蟲草深層發(fā)酵及菌絲體成分分析
- 豆瓣醬發(fā)酵種曲紅曲霉LLMY-18的篩選分離
- 密環(huán)菌多糖對小鼠急性肝損傷的保護作用
- 不同烹飪方法對南瓜營養(yǎng)品質(zhì)的影響
- 黑麥營養(yǎng)特性及其在食品中的研究
- 微凍保鮮對南美白對蝦品質(zhì)的影響研究
- 不同防腐劑及不同添加方式對血豆腐抑菌效果的研究
- 高壓對牛肉腌制進程及其品質(zhì)特性的影響
- 氨氣熏蒸法降解花生中的黃曲霉素B1
- 膜分離技術(shù)在食品廢水處理和生產(chǎn)中的應(yīng)用
- 蕨菜化學成分及開發(fā)應(yīng)用研究進展
- 水活度用于食品質(zhì)量與安全控制的研究進展
- 解凍過程對水產(chǎn)品特性的影響
- α-乙酰乳酸脫羧酶克隆表達方法
- 基于機器視覺的飲料瓶標簽檢測設(shè)備