2018年4期
刊物介紹
《食品與機械》雜志是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進科技進步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開發(fā)、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產(chǎn)應(yīng)用、機械與設(shè)計、包裝與設(shè)計、個案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機械
基礎(chǔ)研究FUNDAMENTAL RESEARCH
- 特異腐質(zhì)霉角質(zhì)酶在大腸桿菌中的表達和發(fā)酵優(yōu)化
- 抗凍酵母的篩選及發(fā)酵特性研究
- 南疆傳統(tǒng)發(fā)酵酸奶中酵母菌的分子鑒定及抗氧化活性研究
- 基于HS-SPME/GC-MS分析新疆不同品種葡萄蒸餾酒揮發(fā)性香氣成分
- 鲊廣椒細菌多樣性評價及其對風(fēng)味的影響
- 高靜壓處理對蓮藕淀粉糊化、流變及質(zhì)構(gòu)特性的影響
- 可得然膠對高溫殺菌魚糜凝膠特性的影響
- 芒果皮粉對淀粉糊化與老化特性的影響
- 豬里脊肉油傳熱過程中品質(zhì)變化動力學(xué)研究
- 不同授粉品種綠寶蘋果主要營養(yǎng)品質(zhì)及主成分分析
- 日齡對鹽水鵝揮發(fā)性風(fēng)味成分和脂肪酸的影響
- 2-L-丙氨酸-2-脫氧-D-葡萄糖的合成、熱裂解及保潤性能研究
- 加熱非燃燒煙草薄片的熱解特征研究