2018年5期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)刊，中文核心期刊，中國(guó)科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開發(fā)、市場(chǎng)分析、提取與活性、安全與檢測(cè)、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計(jì)、包裝與設(shè)計(jì)、個(gè)案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
基礎(chǔ)研究FUNDAMENTAL RESEARCH
- 超聲協(xié)同糖基化對(duì)蛋清粉致敏性及結(jié)構(gòu)的影響
- 脈沖電場(chǎng)協(xié)同金屬離子對(duì)卵清蛋白溶液電化學(xué)性質(zhì)的影響
- 動(dòng)態(tài)高壓微射流協(xié)同美拉德反應(yīng)對(duì)α-乳白蛋白結(jié)構(gòu)和功能性質(zhì)的影響
- 姬松茸多糖誘導(dǎo)巨噬細(xì)胞釋放NO的機(jī)制
- 嗜酸芽孢桿菌普魯蘭酶在大腸桿菌中的表達(dá)及發(fā)酵優(yōu)化
- 新疆喀什長(zhǎng)壽老人腸道益生菌的分離鑒定及生物學(xué)特性研究
- 超聲波處理對(duì)豌豆淀粉糊化、流變及質(zhì)構(gòu)特性的影響
- 酶制劑對(duì)全麥饅頭面團(tuán)水相溶液理化性質(zhì)的影響
- 檳榔芋淀粉與其球磨酯化淀粉理化性質(zhì)比較
- 3種青稞糌粑分級(jí)粉性質(zhì)差異及相關(guān)性分析
- 交聯(lián)威蘭膠的制備及性能研究
- 3種紅棗組織結(jié)構(gòu)與質(zhì)構(gòu)及其相關(guān)性研究
- 不同品種(系)紅花芽苗菜產(chǎn)量和品質(zhì)研究