2011年12期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實用技術(shù)及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 甘藍的新型組合干燥工藝*
- 海洋多粘類芽孢桿菌L1-9菌株50 L發(fā)酵罐發(fā)酵工藝*
- 多糖添加對固體基質(zhì)培養(yǎng)發(fā)菜細胞生物量的影響
- 腐乳前酵過程中生物胺含量變化*
- 黃傘子實體多糖PAP2的分離純化及其結(jié)構(gòu)初步鑒定
- 易錯PCR技術(shù)改造擴展青霉脂肪酶*
- 乳化劑十二烷基硫酸鈉(SDS)對淀粉基木材膠特性的影響*
- 熔融擠出條件對可食性羥丙基交聯(lián)淀粉-普魯蘭多糖復(fù)合膜性能的影響
- 橄欖酚類提取物的抗氧化性能*
- “紫娟”綠茶發(fā)酵過程中茶褐素理化性質(zhì)及微生物變化*
- 對鎘高抗性及吸附性的魯氏酵母突變株的選育*
- 梨果棒曲霉素產(chǎn)生菌的分離及ITS區(qū)鑒定*
- 新疆豆制品生產(chǎn)環(huán)境中肉毒梭菌的分離鑒定*