酒藥
- 做酒釀
，把碾成粉末狀的酒藥撒了一些進去。隨后，快速用雙手攪拌糯米。我看到外婆一會兒撒酒藥一會兒攪拌糯米，便疑惑地問：“外婆，您為什么不一次性把所有的酒藥放進去一起攪拌呢？”外婆邊攪拌邊回答：“酒藥要一點點地放進去，這樣才能讓它充分與糯米混合在一起。還要注意，攪拌一定要均勻，否則酒釀的味道會不好?！蔽铱粗馄挪煌嚢璧碾p手，有點兒躍躍欲試，便央求道：“外婆，讓我也試試吧？”在征得外婆的同意后，我迫不及待地把手伸進了小缸中。哇！這感覺又黏又滑，還有點燙。我飛快地縮回
小主人報 2022年17期2022-11-21
- 影響傳統(tǒng)米酒酒藥發(fā)酵特性的關鍵因素分析
培養(yǎng)的糖化發(fā)酵劑酒藥后發(fā)酵釀制而成的傳統(tǒng)酒精飲料[1]。其歷史悠久，風味獨特，長久以來深受國人青睞。一般釀造米酒經(jīng)常被認為是屬于黃酒的范疇，但由于釀造工藝的差異，如不以麥曲作為糖化劑等，米酒的品質(zhì)及風味特性與中國傳統(tǒng)典型黃酒有明顯差異[2]。中國米酒類型眾多，具有較明顯的地域特征，不同地區(qū)的米酒可以呈現(xiàn)截然不同的釀造特點和品質(zhì)差異[3-4]。近年來米酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但與黃酒相比，米酒研究相對較少，對于造成米酒品質(zhì)差異的原因仍缺乏清晰的認識，對不同類型米酒的
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年17期2022-09-16
- 喝酒后胃難受的緩解方法
傷害。4.口服解酒藥醉酒后可以適當?shù)乜诜?span id="5555x5p" class="hl">酒藥物，能夠有效緩解醉酒的癥狀，當然對酒醉引起的胃難受也有很好的輔助治療作用。不過口服解酒藥的量要遵醫(yī)囑，千萬不要過量服用。5.喝芹菜汁如果喝完酒后感覺到腸胃不適，而且面部發(fā)紅，可以選擇喝一些芹菜汁來緩解癥狀。而且喝些芹菜汁還能夠補充維生素B，幫助人體更快地分解酒精。如果人的腸胃功能比較弱，也可以選擇在喝酒前就喝一些芹菜汁，能夠起到一定的預防作用。
人人健康 2022年14期2022-07-26
- “解酒藥”真的能解酒嗎
用嗎？傳說中的解酒藥，這種邊喝酒邊解酒、又能快速醒酒的酒場神器真的有效嗎？想要知道“解酒藥”能不能解酒，首先我們要知道酒精在人體內(nèi)是如何被代謝的。酒精在體內(nèi)主要通過肝臟代謝，主要步驟為：先通過乙醇脫氫酶（ADH）將酒精代謝為乙醛，再由乙醛脫氫酶（ALDH）將乙醛進一步代謝為乙酸，最后通過三羧酸循環(huán)將乙酸生成二氧化碳（CO2）和水排出體外。乙醇脫氫酶（ADH）、乙醛脫氫酶（ALDH）是肝臟中代謝酒精的關鍵酶，這兩種酶決定著我們酒量的大小，但酶的數(shù)量和活性是由
健康博覽 2022年6期2022-06-23
- 基于實時定量測序和分離培養(yǎng)技術分析不同紹興黃酒酒藥中的功能微生物
傳統(tǒng)黃酒釀造利用酒藥、麥曲等發(fā)酵劑中多種有益微生物參與糖化發(fā)酵，利用微生物提供的水解酶，如蛋白酶、淀粉酶等，分解大米和小麥中的大分子并產(chǎn)生相應的代謝物共同構成了黃酒獨特的色、香、味和風格[2-3]。酒藥，又名小曲、白藥、酒餅，是以米粉為原料，辣蓼草為輔料，通過接種陳年酒藥進行菌種傳代制成的，是中國黃酒釀造中一種獨特的糖化發(fā)酵劑，具有糖化發(fā)酵力強，用藥量少，生產(chǎn)方法及設備簡單等優(yōu)點[4]。酒藥作為傳統(tǒng)黃酒的重要原料，是黃酒釀造過程中重要的動力源，賦予紹興酒獨
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年11期2022-06-15
- 讓人千杯不醉的“神藥”真的有嗎
不少店家開售“解酒藥”，號稱純植物提取，無副作用，讓人“千杯不醉”。世上真的有這樣的“神藥”嗎？陳先生因工作原因經(jīng)常有酒局，有時候為了業(yè)績不得不“灌酒”，也曾聽說酒量是能練出來的，但是硬喝實在無法忍受。有次在看電視劇時無意中看到了解酒藥廣告?！昂孟袷悄茉黾泳屏炕蛘叻乐棺砭频臇|西，我就試著去網(wǎng)上搜了搜，確實發(fā)現(xiàn)了很多叫‘解酒藥’的鏈接，有的像糖果似的?！辈贿^陳先生看著夸張的宣傳廣告卻產(chǎn)生了懷疑，“只要飯前來一粒，就可以千杯不倒，靠譜嗎？”在網(wǎng)購平臺上有很多宣
保健與生活 2022年1期2022-01-26
- 提前吃“解酒藥” 就能開懷暢飲、千杯不倒嗎
的人想提前吃“醒酒藥”，然后開懷暢飲、千杯不倒。但是，真有此等美事嗎？正常情況下，當酒精（乙醇）被人體攝入后，先被乙醇脫氫酶氧化成乙醛，然后化為乙酸，最后被分解為二氧化碳和水，排出體外。而人會醉酒主要是因為體內(nèi)酒精代謝的關鍵酶——“乙醛脫氫酶”出現(xiàn)不足或相對不足，導致人體內(nèi)乙醛、酒精蓄積，從而引起頭痛、嘔吐等不適，甚至引發(fā)休克、呼吸循環(huán)衰竭等嚴重癥狀。所以，“解酒”就是要有效解除因飲酒引起的乙醛、酒精蓄積中毒狀態(tài)。目前市場上暢銷的“解酒藥”的主要成分為葛根
自我保健 2021年10期2021-12-03
- 用了“解酒藥”，就能開懷暢飲嗎
，常常會備好“解酒藥”，做好“戰(zhàn)前準備”，以便于放心地迎接“酒精”考驗。然而，作為一名藥師，我卻要鄭重地告訴大家，解酒無“藥”，這顆肆意喝酒的心還真沒法放下來。正常情況下，當酒精（乙醇）被人體攝入后，會先被乙醇脫氫酶氧化成乙醛，然后被乙醛脫氫酶氧化為乙酸，乙酸最后被分解為二氧化碳和水排出體外，酒精在體內(nèi)通過以上步驟被徹底分解代謝掉。而人之所以會醉酒，主要是因為體內(nèi)酒精代謝的關鍵酶——“乙醛脫氫酶”出現(xiàn)不足或相對不足，導致人體內(nèi)乙醛、酒精蓄積，從而引起頭痛、
家庭醫(yī)藥 2021年15期2021-12-01
- 用了“解酒藥”，就能開懷暢飲嗎
上暢銷的那些“解酒藥”根本不是藥品，更不能代替藥品來防治疾病。它們的主要成分多為葛根、牡蠣、維生素與氨基酸等，這些物質(zhì)可能具有一定的慢性調(diào)養(yǎng)肝臟、緩解惡心、頭痛和心理安慰的作用，但并不能有效增加人體內(nèi)“乙醛脫氫酶”的含量，無法真正解酒。此時，有些服用過“解酒藥”的人可能會有疑問，為什么在服用某些“解酒藥”后飲酒，確實會感覺自己的酒量突然變大了，變得不那么容易醉了呢？假象，一切都是假象。實際上，這些讓人感覺很有效的“解酒藥”很可能是被一些不良商家非法添加了興
家庭醫(yī)藥 2021年8期2021-07-28
- 這些年你試過哪些解酒妙招
酒方法？1. 解酒藥很多人喝醉酒就去買解酒藥吃，但是解酒藥對解酒真沒什么幫助?？赡苡腥藭f，吃了解酒藥之后，整個人的確舒服多了，感覺沒有那么醉了。大家可以看一下你們買的解酒藥，它的主治功能是緩解頭痛、利尿、止痛和抑制興奮等等，并不是說解酒。目前國家藥品監(jiān)督管理局還沒有推出任何關于解酒的藥品。這些解酒藥根本就無法做到真正解酒，反而會對酒精在身體內(nèi)的正常代謝產(chǎn)生影響，從而加重肝臟的負擔。2. 在喝酒時喝碳酸飲料解酒很多人在喝酒時都喜歡喝碳酸飲料，以為這樣能稀釋
烹調(diào)知識 2020年1期2020-07-24
- 解酒保肝藥 哪有宣傳的那么“神”！
的。絕大部分“解酒藥”其實都是保健食品，多數(shù)產(chǎn)品中添加了鎮(zhèn)靜劑、維生素與氨基酸等成分，它沒有解酒產(chǎn)品能對酒精進入人體后產(chǎn)生的副作用起到預防或阻斷作用，提供的只是安慰和緩解頭痛的作用。因此期待通過解酒藥來騙過“酒精測試儀”是不可能的。服用“解酒藥”往往需要大量的水送服，水能稀釋酒精濃度，利尿加速代謝。因此大量喝水才是快速解酒的最簡便安全的方法。宣傳二：保護肝臟、神經(jīng)不受酒精損害【解讀】只要喝酒，肝臟就不可避免受到損害。酒精在代謝過程中需要B族維生素以及葡萄糖
家庭科學·新健康 2020年6期2020-07-06
- 勿輕信解酒藥的神效
，各種各樣的“解酒藥”又開始受寵。如今藥店、網(wǎng)絡上都有一些解酒藥的廣告，說是吃一些可以“千杯不醉”，保你在酒桌上“橫掃千軍”，這種藥真的有如此大效果嗎？解酒藥真的有用嗎？其實不然，解酒藥讓你千杯不醉只是個傳說，依賴解酒藥而大喝特喝的話，患上酒精肝是遲早的事。從臨床上說，根本沒有解酒藥。解酒藥有一個共性，即這些解酒藥都不是藥字號藥品，更多屬于保健品。專家強調(diào)稱，目前醫(yī)學上還沒有真正意義上的解酒藥，也沒有聽說有解酒產(chǎn)品能對酒精產(chǎn)生的副作用起到預防或阻斷作用。（
科教新報 2020年5期2020-02-14
- 喝酒一次，傷腦6周
頭睡一覺、吃點解酒藥，還是選擇默默忍受……在很多人的酒后經(jīng)驗里，種種不適在一覺過后就會消散，因此有人認為偶爾喝醉并不要緊。而近日，西班牙和德國聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，飲酒6周后，我們的大腦仍然在持續(xù)受到損害。西班牙神經(jīng)科學研究所和德國中央心理健康研究所的聯(lián)合研究小組，將90名酗酒者的大腦磁共振成像同36名不飲酒者進行對比分析，觀察到酗酒者大腦白質(zhì)的持續(xù)退變過程。大腦掃描結果顯示，酒精對兩個大腦部位的影響最大，一個是海馬體，另一個是前額皮質(zhì)。記憶、情感、決策以及行為等
幸福 2019年33期2019-11-27
- 說說名不符實的解酒藥
老早就備好了“解酒藥”，做好了“戰(zhàn)前準備”，就等到時放心地暢飲一回。但專家提醒： 目前沒什么藥能真正解酒。市場上熱銷的所謂解酒“藥”，沒有一個是真正的“藥品”，都是保健食品或普通食品。如藥店最常推薦的XX 金樽，包裝盒和說明書并沒有任何與解酒有關的字樣，只在其產(chǎn)品保健功能上看到“對化學性肝損傷有輔助保護作用”。店員也承認，“從來沒有真正‘藥’字號的解酒藥，現(xiàn)在的解酒藥都是保健食品，但賣得特別好。”另有店員在推薦“酒XX”時說，“酒XX”只需在喝酒前30 分
長壽 2019年11期2019-07-14
- 為了那陣酒香
，在表面撒上一層酒藥。爺爺提醒我：“不能圖快，要勻，要做實?！蔽揖砥鹨滦洌瑢⑹直凵烊朊罪堉?，米飯還有些灼人，但我忍住了。我用手均勻地攪拌米飯，讓每一粒米裹上酒藥;然后再撒一層，再拌……不一會兒，我的雙臂開始麻木，但轉(zhuǎn)念一想：爺爺幾十年里不都是這么堅持下來的么？于是我咬咬牙，一次次地翻攪，潛心體會米粒與皮膚摩擦時的細膩觸感，那熟悉的酒香仿佛已在身邊彌漫。最后，爺爺教我將米壓實，在中間掏出一個直徑10厘米的洞，放入帶孔的鋼筒，以便酒滲入，然后撒上最后一撮酒藥，
作文周刊·高二版 2019年19期2019-07-01
- 解酒藥就是一個美麗的謊言
前節(jié)后，所謂的解酒藥銷量迎來高峰，在電商平臺搜索關鍵字“解酒藥”，五花八門的解酒藥撲面而來。這些解酒藥的價格從幾十元到幾百元不等，有片劑、膠囊、口服液等多種劑型。而且成分多樣，有枳棋子、人參、葛根、枸杞等傳統(tǒng)中藥材，也有維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，還有姜黃素、水飛薊素等植物提取物。不過待仔細閱讀產(chǎn)品介紹后，不難發(fā)現(xiàn)，這些所謂的解酒藥其實就是保健品。國家市場監(jiān)督管理總局一再強調(diào)，保健食品是食品，不是藥品，不能替代藥物，不能宣傳預防和治療功能。其官網(wǎng)上也檢索不到
家庭醫(yī)學·下半月 2019年3期2019-05-27
- 米酒里的鄉(xiāng)愁
大多用來蒸酒。好酒藥（酒粬）是蒸出好米酒的關鍵。祖母做的酒藥色白料足，出酒多，酒骨好，醇厚香濃，十里八鄉(xiāng)的人家慕名前來討要酒藥。每年農(nóng)歷八月辣蓼花開時節(jié)，祖母就要做上幾谷籮米酒藥。做酒藥要用到好幾味草藥，辣蓼是用量最大的一味。除了辣蓼，祖母還要割幾把鐵骨馬鞭草，外加少量的艾草、水薄荷、野菊花、肉桂等，將它們一一剁碎倒入簸箕里，再加入適量磨好的米粉、米糠，用鍋鏟不斷把料翻倒拌勻，然后加燒開的沸水，再度反復攪拌均勻。料拌好后，家里人圍坐在簸箕旁，搓成一個個乒乓
旅游 2019年3期2019-03-25
- 我最喜歡的衡東小吃——酒藥餅子
胃的衡東小吃——酒藥餅子。我脾胃不好，消化功能比較差，在吃東西這件事上，媽媽沒少為我操心，不論什么山珍海味，到了我嘴里就如黃連苦藥，難以下咽。但是吃了我們家自制的酒藥餅子以后，我口味大開，粗茶淡飯也變得津津有味，現(xiàn)在身體棒多了！奶奶告訴我，酒藥餅子是純手工制作的，工序有點復雜。秋天到了，人們先到山間去采集新鮮的中草藥原料：千粒米、甜草、野菊花、鴨腳板草、鋪地莖、矮茶、臭藤、紫蘇和淡竹葉等，并到集市上買回酒藥娘子，搗碎，接著把大米浸泡、洗凈、晾干再磨成米粉，
小天使·四年級語數(shù)英綜合 2019年2期2019-01-10
- 小缽子甜酒
涼，才自然散開。酒藥子用溫水研磨開，灑在糯米飯上，用手攪拌均勻。將糯米飯裝入缸中或者放在蒸缽里，用筷子或者手指在糯米飯中插一些小孔，便于發(fā)酵，最后蓋上干凈的土布。鄉(xiāng)間做甜酒，用的酒藥子是草藥子，由面粉、新鮮薄荷葉、酵母揉成，捏成湯圓大小的丸子，放在陰涼處陰干，等待酵母菌完全發(fā)酵。草藥子要陳放一年即為酒藥子，這段時間里，會有一種專吃酵母的黑色小甲殼蟲咬空酒藥子，酒藥子里咬很多的小洞，洞越多，用來釀酒的效果越好。我們常見的酒藥子分兩種：一種是苦酒藥子，一種是甜
幸?！そ】蛋?2018年9期2018-12-15
- 釀酒酵母對黃酒釀造中氨基甲酸乙酯代謝及黃酒品質(zhì)的影響
物和水為原料，以酒藥、麥曲等糖化發(fā)酵劑釀造而成。黃酒的品質(zhì)和風味不僅取決于釀造工藝，還取決于所用的發(fā)酵原料及發(fā)酵微生物。霉菌和酵母對黃酒的生產(chǎn)起主導作用，另外細菌中某些乳酸菌對黃酒風味的形成有重要作用，而多數(shù)細菌對黃酒的生產(chǎn)是不利的[6]。黃酒中的微生物主要是由麥曲和酒藥提供的，麥曲是黃酒釀造的糖化劑，同時賦予黃酒獨特的風味。酒藥中的微生物以根霉和酵母為主，因此具有糖化和發(fā)酵的雙邊功能。通過對我國傳統(tǒng)黃酒發(fā)酵工藝的研究表明，氨基甲酸乙酯主要來源于尿素。黃酒
現(xiàn)代食品科技 2018年10期2018-11-06
- 小缽子甜酒
涼，才自然散開。酒藥子用溫水研磨開，灑在糯米飯上，用手攪拌均勻。將糯米飯裝入缸中或者放在蒸缽里，用筷子或者手指在糯米飯中插一些小孔，便于發(fā)酵，最后蓋上干凈的土布。鄉(xiāng)間做甜酒，用的酒藥子是草藥子，由面粉、新鮮薄荷葉、酵母揉成，捏成湯圓大小的丸子，放在陰涼處陰干，等待酵母菌完全發(fā)酵。草藥子要陳放一年即為酒藥子，這段時間里，會有一種專吃酵母的黑色小甲殼蟲咬空酒藥子，酒藥子里咬很多的小洞，洞越多，用來釀酒的效果越好。我們常見的酒藥子分兩種：一種是苦酒藥子，一種是甜
幸福 2018年27期2018-10-15
- 解酒藥
我回去給你郵些解酒藥來，很管用的。我說，那可太好了。朋友沒有食言，回去后很快給我郵來了解酒藥。恰巧，收到藥這天，我正好有個酒局，而且是個很重要的客戶。按照朋友交代的，我事前根據(jù)劑量喝掉了解酒藥。有了解酒藥，我自然是減輕了許多壓力，頻頻向客戶發(fā)起了進攻，客戶也很高興，一個勁兒地跟我碰杯?？墒牵葡露?，我就開始迷糊起來。其實，這是我正常酒量的反應。但我是喝了解酒藥的，按說六杯都應該沒問題的。第二天，渾身無力的我躺在床上給朋友發(fā)微信說起了此事，他驚訝地說，不
特別健康·上半月 2018年2期2018-08-22
- 解酒藥
我回去給你郵些解酒藥來，很管用的。我說，那可太好了。朋友沒有食言，回去后很快給我郵來了解酒藥。恰巧，收到藥這天，我正好有個酒局，而且是個很重要的客戶。按照朋友交代的，我事前根據(jù)劑量喝掉了解酒藥。有了解酒藥，我自然是減輕了許多壓力，頻頻向客戶發(fā)起了進攻，客戶也很高興，一個勁兒地跟我碰杯?？墒牵葡露?，我就開始迷糊起來。其實，這是我正常酒量的反應。但我是喝了解酒藥的，按說六杯都應該沒問題的。第二天，渾身無力的我躺在床上給朋友發(fā)微信說起了此事，他驚訝地說，不
益壽寶典 2018年12期2018-08-18
- 傳統(tǒng)房縣黃酒釀造工藝研究
谷物為原料，利用酒藥、麥曲或米曲所含的多種微生物參與釀制而成的一種低酒精度發(fā)酵原酒[1]，保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的各種營養(yǎng)成分、風味成分[2]和活性物質(zhì)[3]，其風味獨特，在中國及東南亞廣受消費者喜愛[4]。我國黃酒的品種很多，以紹興黃酒、即墨老酒、上海老酒等為代表，根據(jù)釀造原輔料、糖化發(fā)酵劑和生產(chǎn)工藝等的不同，產(chǎn)品風格也各不相同[5]。房縣黃酒具有區(qū)別于紹興黃酒和上海黃酒等的獨特產(chǎn)品特點，含有豐富的氨基酸、多肽、多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，主要風味物質(zhì)為β-苯乙醇、乳
中國釀造 2018年2期2018-03-27
- 酒村往事知多少
名老字號“王德泰酒藥坊”，制作的酒曲選料講究質(zhì)量好，產(chǎn)品除當?shù)劁N售外，還暢銷江、浙、滬等地，與嘉善、孝豐等酒行建立固定關系，先付貨，釀酒后質(zhì)量認可后再結賬，產(chǎn)品供不應求，常有外地客戶在酒藥坊等貨。王德泰酒藥坊歷史悠久，據(jù)第四代耄耋老人王海文講：曾祖父早年在丹陽開酒藥坊，太平天國時因戰(zhàn)亂逃難到太湖邊墾荒種田。咸豐十年重開藥子作。制造酒曲核心的配方傳男不傳女，是保密的，當時做一服酒藥要用109味中草藥，稱“大料”，現(xiàn)在大料藥方已失傳，能說全大料方的人可能沒有了
江蘇地方志 2018年1期2018-03-07
- 醉酒糗事
我就出去給他買解酒藥。買回來后，發(fā)現(xiàn)他已經(jīng)安靜地睡著了，我心想藥不能浪費，就把他搖醒，看著他喝了解酒藥又生不如死了半天才慢慢地睡著。有一次喝多了，哭天喊地給暗戀了三年的人打電話表白，超大聲地喊“我喜歡你”，在電話里連喊了三遍。結果在我等對方答復的時候，那邊說話了：“姑娘啊，我兒子出去了。”昨晚老爹喝多了，躺客廳歇著，我和老媽決心坑一下我老爹，于是拿起他手機，問他微信的支付密碼。一開始各種旁敲側擊，老爹根本不說，后來老媽故意嘀咕了一句：“奇怪，密碼不是你生日
故事會 2018年3期2018-02-07
- 米酒
后母親拿出自制的酒藥，把一顆顆核桃大小的酒藥放在碗里碾成粉狀，再灑在糯米飯的表面。母親極有耐心地把糯米飯在缸內(nèi)鋪好，在飯中間挖一個圓圓的“窩”，再撒上一些酒藥，最后在缸的上面蒙上一層破棉被，還要堆上一些稻草。從加蓋到出酒一般需三天三夜。三晝夜后走進放酒的房間，滿屋子都是酒的香味。這時母親會先觀察酒缸中酒水的深淺，以便決定是否往酒缸內(nèi)加些涼水。加水后再過上一二天就可以濾酒了。濾酒那天鄰居會來幫忙。大人們配合得非常默契，一個把酒連糟從缸中舀出放在紗布中，另幾個
時代郵刊 2018年23期2018-01-24
- 徽州人的酒釀情結
用。制作酒釀需要酒藥，方法是首先將地里種植的酒曲花采摘回家軋碎，再與大米碾成的粉一起加水攪拌揉勻，注意干濕度適中，搓成—個個橢圓型小球，鋪到板上蓋上稻草，放在陰濕封閉的室內(nèi)讓它發(fā)酵長毛，數(shù)日后取出放到太陽下曬干或烘干，這樣酒藥就制作好了?；罩萑思业?span id="5j5xvxb" class="hl">酒藥起初只是自用，后來漸漸外銷，所以酒藥也是當時徽商經(jīng)營的主要商品之一?；罩萑思抑谱骶漆劦募夹g不斷傳承，越來越完善，現(xiàn)在即便是家庭制作酒釀都注重科技，用上了殺菌消毒設備。到徽州旅游的客人不僅能在賓館飯店品嘗到徽州
新青年 2017年11期2017-11-23
- 柚子菊芋果蔬發(fā)酵飲料的制備及其抗氧化活性
和菊芋為原料,經(jīng)酒藥、釀酒酵母、植物乳桿菌、醋酸桿菌混合發(fā)酵制得具有較強抗氧化活性的果蔬發(fā)酵飲料。通過正交實驗確定果蔬汁澄清工藝,監(jiān)測發(fā)酵過程中理化指標及抗氧化活性物質(zhì)的變化,并采用DPPH法、超氧陰離子法和還原能力檢測果蔬發(fā)酵飲料的抗氧化活性。結果表明,果蔬汁中果膠酶濃度0.08%,溫度55 ℃,時間50 min,果蔬飲料的透光率最佳達到85.8%。果蔬飲料混合發(fā)酵結束時,果蔬汁中添加酒藥的總糖和抗氧化活性物質(zhì)比未添加酒藥的含量高,其中添加酒藥的果蔬飲料
食品工業(yè)科技 2017年19期2017-10-19
- 解酒藥
我回去給你郵些解酒藥來，很管用的。我說，那可太好了。朋友沒有食言，回去后很快給我郵來了解酒藥。恰巧，收到藥這天，我正好有個酒局，而且是個很重要的客戶。按照朋友交代的，我事前根據(jù)劑量喝掉了解酒藥。有了解酒藥，我自然是減輕了許多壓力，頻頻向客戶發(fā)起了進攻，客戶也很高興，一個勁兒地跟我碰杯?？墒?，三杯酒下肚，我就開始迷糊起來。其實，這是我正常酒量的反應。但我是喝了解酒藥的，按說六杯都應該沒問題的。第二天，渾身無力的我躺在床上給朋友發(fā)微信說起了此事，他驚訝地說，不
金山 2017年3期2017-06-02
- “四仙散”防治豬消化系統(tǒng)應激反應
可用檳榔、山楂、酒藥（為煮甜酒發(fā)酵之品）各20g粉末或水煎拌料飼喂，水煎，待藥液溫度降到可食用方可加入酒藥。4.3 若飼喂粗纖維較多的飼料，導致消化不良引起豬只便秘，可在“四仙散”中減神曲、麥芽，加酒藥、雞內(nèi)金，療效甚好。4.4 若為長途運輸，為避免豬只的應激反應發(fā)引起的消化功能紊亂，可在飼料里添加檳榔和酒藥各20g，分早晚內(nèi)服，從而有效預防胃腸功能紊亂發(fā)生的消化不良癥。4.5 發(fā)生消化不良引起便秘的豬只，其實質(zhì)就是胃腸蠕動減弱，腸管里的糞便沒有及時排出體
中獸醫(yī)學雜志 2017年3期2017-01-15
- “解酒藥”真能防醉酒嗎？
搜索一下有關“解酒藥”的信息，解酒藥的廣告宣傳隨處可見。那么“解酒藥”到底能不能解酒呢？要說“解酒藥”首先要弄清我們?yōu)楹螘砭?。酒中的酒精也稱之為乙醇，乙醇進入體內(nèi)后，會被肝臟中含有的多種代謝酶分解，最終生成二氧化碳和水，并釋放出大量的熱能。在整個代謝過程中，起到關鍵性作用的是乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶這兩種代謝酶，如果兩種酶的活性高，進入體內(nèi)的乙醇就會很快被代謝掉，這種人的“酒量”就會大，反之“酒量”就會小。從藥理作用來說，真正的“解酒藥”是指能提高肝內(nèi)乙醇
戀愛婚姻家庭·青春 2016年12期2016-12-30
- 真相是什么
大可信度呢?“解酒藥”真能防醉酒嗎?如果你在網(wǎng)上搜索一下有關“解酒藥”的信息,解酒藥的廣告宣傳隨處可見.那么“解酒藥”到底能不能解酒呢?要說“解酒藥”首先要弄清我們?yōu)楹螘砭?。酒中的酒精也稱之為乙醇，乙醇進入體內(nèi)后，會被肝臟中含有的多種代謝酶分解，最終生成二氧化碳和水，并釋放出大量的熱能。在整個代謝過程中，起到關鍵性作用的是乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶這兩種代謝酶，如果兩種酶的活性高，進入體內(nèi)的乙醇就會很快被代謝掉，這種人的“酒量”就會大，反之“酒量”就會小。從
戀愛婚姻家庭 2016年35期2016-12-07
- 客家黃酒酸度改良的研究
酵、陳釀過程以及酒藥等方面做改良，以此對客家黃酒酸度變化進行探討，得出客家黃酒酸度改良最佳組合為采用浙江麗水酒藥，酒藥比例0.7%，前發(fā)酵時間7 d，此組合釀造的黃酒口感最佳，酸度最適宜。關鍵詞：客家黃酒；酒藥；酸度；改良廣東客家黃酒又稱客家黃酒，是我國黃酒的一個重要分支，已有5 000多年的歷史，是客家文化和酒文化相結合的精華，是嶺南一帶客家人民間傳統(tǒng)發(fā)酵型黃酒。該酒呈紅褐色，晶瑩剔透，酒體甘醇，香氣濃郁，鮮甜爽口，余味綿長［1］。黃酒是最富營養(yǎng)的發(fā)酵酒
農(nóng)產(chǎn)品加工 2016年9期2016-06-24
- “解酒藥”能防醉酒嗎
唐大寒要說“解酒藥”首先必須先弄清我們?yōu)楹螘砭?。酒中的酒精也稱之為乙醇，乙醇進入體內(nèi)后的主要代謝器官是肝臟，肝臟含有分解乙醇所需要的多種代謝酶。乙醇首先在乙醇脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化為乙醛；乙醛在乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸在乙酸氧化酶的作用下最后生成二氧化碳和水，并釋放出大量的熱能。在整個代謝過程中，乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶是兩個關鍵的代謝酶，如果兩種酶的活性高，進入體內(nèi)的乙醇就會很快被代謝掉，這種人的“酒量”就會大。如果體內(nèi)這兩種酶的活性低，酒量就會小
健康博覽 2016年9期2016-05-14
- 那些名不副實的“解酒藥”
們老早就備好“解酒藥”，并收集了一些“解酒秘方”，做好了“戰(zhàn)前準備”，就等到時放心地“暢飲一回”。近年來全國開展了嚴查酒后駕車違法行為，酒后駕車、醉酒駕車者受到了應有的懲罰。也有一些司機懷著僥幸心理，寄希望于“解酒藥”來醒酒或應對交警的檢查。但事實上，目前沒什么藥能真正解酒。“解酒藥”的忽悠術市場上熱銷的所謂“解酒藥”，沒有一個是真正的“藥品”，都是保健食品或普通食品。如藥店店員最常推薦的“××金樽”，包裝盒和說明書并沒有任何與解酒有關的字樣，只在其產(chǎn)品保
家庭醫(yī)藥 2016年2期2016-03-14
- 響應面法優(yōu)化苦蕎干黃酒主發(fā)酵工藝
過程中發(fā)酵時間、酒藥質(zhì)量分數(shù)、麥曲質(zhì)量分數(shù)、沖缸加水比、發(fā)酵溫度對苦蕎干黃酒主發(fā)酵的影響，并以主發(fā)酵乙醇體積分數(shù)為響應值，采用響應面法對苦蕎干黃酒的主發(fā)酵工藝進行了優(yōu)化。結果表明，酒藥質(zhì)量分數(shù)0.6%，麥曲質(zhì)量分數(shù)3.74%，沖缸加水比為1.2mL/g，發(fā)酵溫度29.0℃，主發(fā)酵時間8 d，在該條件下的乙醇體積分數(shù)最高為17.0%（20℃），所得到的產(chǎn)品色香味俱佳，并具有苦蕎干黃酒獨特的風格。苦蕎米；糯米；干黃酒；主發(fā)酵；響應面法中國栽培苦蕎的歷史已有2
食品與生物技術學報 2015年11期2015-10-31
- 解酒藥作用有限
商家也借機推銷解酒藥，打出“千杯不醉、立即見效”等宣傳字眼，導致各種類型的解酒藥在各大藥房和網(wǎng)店熱銷。然而，解酒藥真的有如此神效嗎？市場銷售火爆“從2月中旬開始到3月初，解酒藥格外緊俏，平均每天銷售額在1000多元，很多人買了就當場喝掉?！苯?，在長沙市韶山南路的一家藥店內(nèi)，店員如此告訴記者。記者發(fā)現(xiàn)，雖然解酒藥品牌多樣，但基本成分大都相同，如粗多糖（以葡聚糖計）、?；撬?、牡蠣精粉、維生素C等。同時，藥物外包裝并未明確標明“解酒功效”字樣，大多表述為“護肝
發(fā)明與創(chuàng)新 2015年13期2015-08-14
- 說說名不符實的“解酒藥”
酒前就備好了“解酒藥”并收集了一些“解酒秘方”，做好了“戰(zhàn)前準備”，就等到時放心地“暢飲一回”。專家提醒：目前沒什么藥能真正解酒?！睢敖?span id="hbnl5jb" class="hl">酒藥”如何忽悠人市場上熱銷的所謂解酒“藥”，沒有一個是真正的“藥品”，都是保健食品或普通食品。如藥店店員最常推薦的海王金樽，包裝盒和說明書上并沒有任何與解酒有關的字樣，只在其產(chǎn)品保健功能上看到“對化學性肝損傷有輔助保護作用”。店員也承認：“從來沒有真正藥字號的解酒藥，現(xiàn)在的解酒藥都是保健食品，但賣得特別好。”另有店員在推薦
祝您健康 2015年5期2015-07-15
- 黑莓米酒發(fā)酵工藝優(yōu)化
試劑黑莓、糯米和酒藥：淮安農(nóng)貿(mào)市場；普通米酒：江蘇食品藥品職業(yè)技術學院；95%vol乙醇、鹽酸、福林酚、甲醇、氫氧化鈉、無水葡糖糖、硫酸銅、酒石酸鉀鈉（分析純）：國藥集團化學試劑有限公司。1.2 儀器與設備糯米酒生產(chǎn)線：由江蘇食品藥品職業(yè)技術學院黃酒生產(chǎn)實訓車間提供；XC-JP200 型離心式榨汁機：江蘇南通榮慧機械有限公司；UV.1600P型紫外可見分光光度計：上海美譜達儀器有限公司；PHS-3C精密pH計：上海雷磁儀器廠；FA1004N分析天平（0.0
中國釀造 2015年9期2015-04-23
- 小缽子甜酒
涼，才自然散開。酒藥子用溫水研磨開，灑在糯米飯上，用手攪拌均勻。將糯米飯裝入缸中或者放在蒸缽里，用筷子或者手指在糯米飯中插一些小孔，便于發(fā)酵，最后蓋上干凈的土布。鄉(xiāng)間做甜酒，用的酒藥子是草藥子，由面粉、新鮮薄荷葉、酵母揉成，捏成湯圓大小的丸子，放在陰涼處陰干，等待酵母菌完全發(fā)酵。草藥子要陳放一年即為酒藥子，這段時間里，會有一種專吃酵母的黑色小甲殼蟲咬空酒藥子，酒藥子里咬很多的小洞，洞越多，用來釀酒的效果越好。我們常見的酒藥子分兩種：一種是苦酒藥子，一種是甜
飲食科學 2014年9期2014-09-19
- 大吃二喝學點專業(yè)
胡吃海塞了……解酒藥”真能解酒嗎？“千杯不醉”、“千杯不倒”……春節(jié)臨近，喝酒應酬在所難免，各種解酒藥也開始“供銷兩旺”。然而，記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上的解酒藥多數(shù)未經(jīng)過臨床驗證和國家審批，有的甚至連保健品批文都沒有，但卻以藥品的名義進行宣傳銷售。專家表示，解酒藥效果并不靠譜，甚至可能對身體產(chǎn)生危害。解酒藥“供銷兩旺” 宣傳“神乎其神”解酒藥銷售有多火爆？在淘寶網(wǎng)輸入關鍵詞“解酒藥”，顯示出100多家網(wǎng)店，近2000件此類商品，價格從十幾元到數(shù)百元不等。記
婦女之友 2014年1期2014-04-23
- 新知
不宜再食用了。解酒藥不解酒北京佑安醫(yī)院肝病內(nèi)科主任醫(yī)師趙國慶強調(diào)，目前還未生產(chǎn)出真正的解酒藥，市面上銷售的“解酒藥”只能說是具有保肝功能的保健品。如果有醉酒癥狀，可以飲用綠豆枸杞甘草湯，利尿排毒，保養(yǎng)肝臟。也可以用葛根、陳皮泡水喝，有醒腦功效。超級膠水據(jù)美國《每日醫(yī)學》1月9日報道，哈佛大學醫(yī)學院副教授杰弗里·M·卡普與波士頓兒童醫(yī)院心臟外科醫(yī)師佩德羅·德·尼多合作研發(fā)了一種超級膠水，用于修補受損的心臟。這種膠水已成功地在老鼠和豬身上進行了測試，有望在20
晚晴 2014年2期2014-02-20
- 謹慎使用“解酒藥”
了品種繁多的“解酒藥”，有些還打出了諸如“千杯不醉”、“20min解酒”等旗號。解酒藥真能起到如廣告宣傳的效果嗎？事實并非如此，專家提醒，解酒藥對預防醉酒和快速醒酒的作用非常有限，希望消費者謹慎使用。在藥店和網(wǎng)上購買解酒藥時，要學會查看批準文號。國家批準的保健食品，在產(chǎn)品的外包裝盒上有一個藍色的“小傘”樣標記，用小字注明“保健食品”，通過批準文號，可到國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站上查到相關資料。有的“解酒藥”沒有注明“保健食品”，國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站的
大眾標準化 2013年3期2013-08-24
- 自釀米酒 等
)。拌酒將2粒甜酒藥捏碎成粉于碗中，用約100ml的清水調(diào)勻備用(也可用上海產(chǎn)的粉狀酒藥，用量參見其說明書)。把淋后的糯米飯倒人干凈的臉盆，均勻地灑上酒藥，用筷子或徒手拌攏。盡量使所有糯米飯都沾上酒藥。窖酒把拌過酒藥的糯米飯倒入搪瓷容器中，攏拍平整，中央挖一個漏斗狀的洞。蓋上蓋，置于30℃以上的環(huán)境中(夏秋季節(jié)氣溫高于30％，是最佳釀酒時機，無須保溫)。不可放在空調(diào)開至28℃以下的地方，否則溫度不足會影響酒曲發(fā)酵。出酒經(jīng)2-3天，便能嗅到香甜的酒味。此時，
老友 2010年8期2010-12-24
- 紅曲黃酒的研制
米為原料,紅曲與酒藥為糖化發(fā)酵劑發(fā)酵生產(chǎn)功能性紅曲保健黃酒。試驗結果表明,紅曲保健黃酒最佳生產(chǎn)工藝為:紅曲質(zhì)量分數(shù)7.0%,酒藥質(zhì)量分數(shù)0.8%,投料品溫32℃,發(fā)酵溫度28℃,發(fā)酵周期10 d,80℃滅菌10 min。成品酒呈寶石紅色澤,醇厚爽口。紅曲,酒藥,黃酒,發(fā)酵,功能性紅曲是種天然產(chǎn)品,是以大米為主要原料,經(jīng)紅曲霉發(fā)酵而成的紫紅色米曲,古稱丹曲,是中國的偉大發(fā)明,被我國中醫(yī)認為是珍貴的保健產(chǎn)品[1]?，F(xiàn)代研究表明,紅曲含有紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)生的多種有用
食品與發(fā)酵工業(yè) 2010年6期2010-09-12
- 故事之法
真相如此啊!《解酒藥》用的是故事的另一法——誤會法?！敖饩啤迸c“戒酒”同音異意，《解酒藥》中的“解酒藥”能把落肚的酒迅速消而化之，單副局長因服用“解酒藥”而成為酒王：“戒酒藥”則能把剛喝進的酒驅(qū)逐出體外；關鍵的陪酒時刻，誤服了“戒酒藥”的單副局長因此大出洋相。這篇故事把“解”與“戒”相混淆，以令人大笑的“誤會”來揭露商業(yè)交際中過度的“禮遇”所形成的丑陋，針砭時弊。
通俗小說報 2009年5期2009-05-11
- 豐國需作品兩題
擁在了一起……解酒藥單亞明大學畢業(yè)后一直在基層單位工作，前不久，不知哪位領導看中了他，突然被提拔當上了縣民政局的副局長。照理說，他既有文化，又有基層工作經(jīng)驗，當個副局長，工作能力是綽綽有余的?？烧l知一個月下來，他就覺得吃不消了，原因就在于他不會喝酒。說來你也許不信，他這小小副局長，上面來檢查工作，要陪酒；下基層指導工作，得接受人家敬酒。這些可都是動真格的，什么“感情深，一口悶”：“感情淺，舔一舔”，這些全都來不得半點虛假。要是不解決喝酒的問題，別說今后的升
通俗小說報 2009年5期2009-05-11
- 解酒藥并非解酒靈丹
店了解到，各類解酒藥逐漸走俏，一些保健品還打出解酒的廣告，越接近節(jié)假日需求量越大。那么，市場上各類自稱可以解酒的藥品和保健品到底有沒有效果呢?有關醫(yī)學專家提醒大家，市面上解酒藥魚目混珠，很少有解酒效果，而保健品可以解酒也沒有明確的科學依據(jù)，因此消費者需謹慎購買。調(diào)查：“可提高酒量”的藥品熱銷某公司經(jīng)理小潘告訴筆者，平時經(jīng)常跟客戶應酬，喝醉是常有的事，聽朋友介紹說吃解酒藥可以提高酒量并且醉后不會那么難受，他每次喝酒后都吃，這樣自己感覺對身體的傷害會小一點?！?/div>
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2009年3期2009-03-26
- 一份求職表
喝不下去了，吃解酒藥，喝！三、希望崗位？我是學人力資源管理的，管理學學士，英語六級，最好能在管理崗位。不能在管理崗位，做個打字收發(fā)的文書也行。四、期望薪酬？50萬？想都不敢想；20萬？癡人說夢；10萬？絕不可能；6萬？非常非常滿意；4萬？非常滿意；2萬？滿意；1萬？我知道不是月薪，是年薪，我也……滿意。五、能出差嗎？短期的，可以；長期的，也可以。短途的，可以；長途的，也可以。與女上司一起出差，可以；陪男上司單獨出差，也可以。有出差補助，坐火車住旅店下館子，故事會 2007年15期2007-05-14
- 一份求職表