2015年9期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
- 小麥蛋白肽及其研究進展
- 黃酒中乳酸菌的研究進展
- 乳清“發(fā)泡酒”發(fā)酵菌株選育及發(fā)酵工藝研究
- 超聲輔助提取發(fā)酵豆渣蛋白工藝研究
- 哈密瓜中內(nèi)生細菌的分離與鑒定
- 荔枝醋發(fā)酵菌種的篩選及工藝優(yōu)化
- 葡萄糖酸鈉酶法生產(chǎn)工藝研究
- 酶解小麥蛋白組分變化及其超氧陰離子去除活性
- 黑曲霉固體發(fā)酵三七藥材的皂苷變化研究
- 草莓汁澄清工藝研究
- 草魚魚腸抗菌活性物質(zhì)的提取
- 高溫滅菌前熱浸處理對白蘿卜硬度及細胞壁物質(zhì)的影響
- 果梗在梅鹿輒干紅葡萄酒釀造中的作用
- 二氧化碳浸漬法在藍莓酒釀造中的應用
- 平菇-650液態(tài)發(fā)酵啤酒糟獲取膳食纖維的培養(yǎng)基優(yōu)化
- 從豆渣中提取水溶性大豆多糖的工藝優(yōu)化研究
- 模糊數(shù)學感官評價法優(yōu)化豆渣發(fā)酵工藝
- 綠色木霉JD-1固態(tài)發(fā)酵玉米芯產(chǎn)纖維素酶條件優(yōu)化
- 人工栽培獼猴桃釀酒酵母篩選研究
- 基于因素最少化的檳榔多酚錯流提取條件研究
- 蓮子心中蓮心堿的提取及蓮心飲料工藝研究
- 含γ-氨基丁酸水牛酸奶對SHR大鼠血壓、血脂及小鼠醉酒的影響
- 膜技術(shù)在L-丙氨酸提純工藝中的應用研究
- 乳酸菌和酵母菌共酵改善食醋品質(zhì)的研究
- 提高食醋電子鼻識別率方法的研究
- 基于響應面法優(yōu)化一株海洋綠藻胞內(nèi)多糖提取工藝
- 拐棗不同提取物的體外抗氧化作用
- 酶法提取鮑魚內(nèi)臟蛋白質(zhì)工藝的研究
- 二氧化碳浸漬法對于藍莓酒香氣成分影響研究
- 利用GC-MS法對不同窖齡下濃香型白酒風味物質(zhì)的研究
- 超高效液相色譜法測定水果中咪鮮胺殘留量
- 螺旋藻產(chǎn)品脂肪酸GC指紋圖譜分析方法的研究
- 西瓜啤酒制作工藝的研究
- 黑莓米酒發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 藍莓保健型酸奶加工工藝的研究
- 《糧食加工》2016年征訂啟事
- 歡迎訂閱《現(xiàn)代面粉工業(yè)》
- 《中國食品衛(wèi)生雜志》2016年征稿征訂啟事
- 歡迎訂閱2016年《肉類研究》雜志
- 《中國釀造》雜志征稿啟事
- 《中國食物與營養(yǎng)》2016年征稿征訂啟事