燴面
- 燴面里的鄉(xiāng)愁
院子外面聞著羊肉燴面的香味，等啊，熬啊。待到母親喊我們吃飯時(shí)，兩雙眼睛直勾勾地盯著燴面從鍋里舀到白瓷碗中，這邊剛端上桌，那邊我們就拿起筷子大口吃面喝湯，筋道的面、濃郁的湯滑進(jìn)胃里，身體一下暖和起來。等到吃飽喝足后，我靠著椅子，沐浴在冬日的陽光下，十分愜意。兒時(shí)的記憶雖然遙遠(yuǎn)，但依舊清晰，牢牢地印在我的腦海里。后來，我離開了家鄉(xiāng)，到外地求學(xué)。不同地域的人聚在一起，性格口味難以融合。那時(shí)，我極其想念家鄉(xiāng)的燴面。在學(xué)校附近，只要聽說哪里開了燴面小店，我都會去嘗嘗
河南電力 2023年12期2024-01-09
- 燴面里的養(yǎng)生智慧
美食，首先會想到燴面。河南燴面不僅是一個(gè)深受大眾喜愛的傳統(tǒng)快餐，而且也是一道養(yǎng)生美食。當(dāng)用大海碗盛著的燴面端上桌時(shí)，熱氣氤氳，逐漸升騰的濃香立刻激發(fā)了人的食欲。先喝一口乳白色的湯，再挑起筋道的面條、濃郁的豆腐絲、滑潤的粉條……燴面主料是優(yōu)質(zhì)面粉拉抻出來的寬面條，在鮮美的羊肉湯中煮熟后，配上羊肉、黃花菜、粉條、豆腐絲、香菜、木耳等，味道鮮美，湯鮮面韌，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。燴面葷素搭配，有湯有菜，一碗下肚立刻提升精氣神，所以能夠享譽(yù)中原，遍及全國。一碗燴面不僅
戀愛婚姻家庭 2022年36期2023-01-14
- 燴面里的養(yǎng)生智慧
美食，首先會想到燴面。河南燴面不僅是一個(gè)深受大眾喜愛的傳統(tǒng)快餐，而且也是一道養(yǎng)生美食。當(dāng)用大海碗盛著的燴面端上桌時(shí)，熱氣氤氳，逐漸升騰的濃香立刻激發(fā)了人的食欲。先喝一口乳白色的湯，再挑起筋道的面條、濃郁的豆腐絲、滑潤的粉條……燴面主料是優(yōu)質(zhì)面粉拉抻出來的寬面條，在鮮美的羊肉湯中煮熟后，配上羊肉、黃花菜、粉條、豆腐絲、香菜、木耳等，味道鮮美，湯鮮面韌，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。燴面葷素搭配，有湯有菜，一碗下肚立刻提升精氣神，所以能夠享譽(yù)中原，遍及全國。一碗燴面不僅
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2022年12期2023-01-02
- 烏龜市的燴面
個(gè)賣燒餅，一個(gè)賣燴面，都由一個(gè)紅鼻子大叔掌管著。大叔先前在城隍廟夜市擺攤賣燴面，后來不許私人擺攤了，他便被供銷社連攤兒帶人招了進(jìn)去，雖然收入大不如前，但風(fēng)不吹雨不淋，賣多賣少沒人嘮叨，也樂得清閑——表面上看照看的是3樁生意，但干的活兒卻并不比先前單干時(shí)多。大叔的蒸籠里常常無肉可蒸，燒餅攤兒只有在冬至節(jié)前一晚會稍忙一點(diǎn)兒。那時(shí)，搞來羊肉是件難事，但懷舊的人家，在棒子骨湯里撒幾根香菜，也要冒充一下羊肉湯過過癮；而燒餅，是這模仿秀中必不可少且唯一正宗的演員。所以
讀者·原創(chuàng)版 2022年3期2022-11-10
- 老爸吃了啥
吃啥，就在機(jī)場的燴面館點(diǎn)了一碗燴面?！边@還了得？肯定是那燴面有問題！鮑小蕾是個(gè)急性子，掏出手機(jī)就給閨密馬麗打了個(gè)電話，馬麗是電視臺的記者，她一聽鮑小蕾反映的情況，就說真是巧了，她現(xiàn)在正和攝影記者參加一個(gè)活動，離機(jī)場不遠(yuǎn)，讓鮑小蕾現(xiàn)在就來，一起去那個(gè)面館問個(gè)清楚。鮑小蕾讓老公在醫(yī)院照看著老爸，自己開車徑直去了機(jī)場。她和馬麗碰頭之后，便帶著攝影記者直奔機(jī)場左側(cè)出口的那家吳記燴面館而去。燴面館的老板叫吳大富，見電視臺的人來興師問罪，先是非常驚訝，等問清楚緣由后，
故事會 2022年18期2022-09-20
- 燴面里的養(yǎng)生智慧
美食，首先會想到燴面。河南燴面不僅是一個(gè)深受大眾喜愛的傳統(tǒng)快餐，而且也是一道養(yǎng)生美食。當(dāng)用大海碗盛著的燴面端上桌時(shí)，熱氣氤氳，逐漸升騰的濃香立刻激發(fā)了人的食欲。先喝一口乳白色的湯，再挑起筋道的面條、濃郁的豆腐絲、滑潤的粉條……燴面主料是優(yōu)質(zhì)面粉拉抻出來的寬面條，在鮮美的羊肉湯中煮熟后，配上羊肉、黃花菜、粉條、豆腐絲、香菜、木耳等，味道鮮美，湯鮮面韌，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。燴面葷素搭配，有湯有菜，一碗下肚立刻提升精氣神，所以能夠享譽(yù)中原，遍及全國。一碗燴面不僅
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2022年4期2022-04-18
- 麩皮添加量對燴面面坯品質(zhì)的影響
430000）燴面因筋道爽口、湯味鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛[1]。燴面一般選用高筋粉，添加一定比例的水、鹽，進(jìn)行和面、醒發(fā)，從而促使面團(tuán)具有良好的拉伸特性[2]。相比于面粉，小麥麩皮中膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、阿拉伯木聚糖等比較豐富，可促進(jìn)腸道蠕動，有效預(yù)防糖尿病、心腦血管病、癌癥等慢性疾病[3-4]。近年我國小麥麩皮年產(chǎn)量約有2 000萬噸，但綜合利用率不到20%[5]。目前關(guān)于燴面的研究主要集中在工藝條件和輔料添加對燴面品質(zhì)影響方面，
食品研究與開發(fā) 2022年5期2022-03-24
- 烏龜市的燴面
個(gè)賣燒餅，一個(gè)賣燴面，都由一個(gè)紅鼻子大叔掌管著。大叔先前在城隍廟夜市擺攤賣燴面，后來不許私人擺攤了，他便被供銷社連攤兒帶人招了進(jìn)去，雖然收入大不如前，但風(fēng)不吹雨不淋，賣多賣少沒人嘮叨，也樂得清閑—表面上看照看的是3樁生意，但干的活兒卻并不比先前單干時(shí)多。大叔的蒸籠里常常無肉可蒸，燒餅攤兒只有在冬至節(jié)前一晚會稍忙一點(diǎn)兒。那時(shí)，搞來羊肉是件難事，但懷舊的人家，在棒子骨湯里撒幾根香菜，也要冒充一下羊肉湯過過癮；而燒餅，是這模仿秀中必不可少且唯一正宗的演員。所以，
讀者·原創(chuàng)版 2022年3期2022-03-14
- 烏龜市的燴面
個(gè)賣燒餅，一個(gè)賣燴面，都由一個(gè)紅鼻子大叔掌管著。大叔先前在城隍廟夜市擺攤賣燴面，后來不許私人擺攤了，他便被供銷社連攤兒帶人招了進(jìn)去，雖然收入大不如前，但風(fēng)不吹雨不淋，賣多賣少沒人嘮叨，也樂得清閑——表面上看照看的是3樁生意，但干的活兒卻并不比先前單干時(shí)多。大叔的蒸籠里常常無肉可蒸，燒餅攤兒只有在冬至節(jié)前一晚會稍忙一點(diǎn)兒。那時(shí)，搞來羊肉是件難事，但懷舊的人家，在棒子骨湯里撒幾根香菜，也要冒充一下羊肉湯過過癮；而燒餅，是這模仿秀中必不可少且唯一正宗的演員。所以
讀者·原創(chuàng)版 2022年3期2022-03-12
- 匯融中和與河南燴面
——基于飲食人類學(xué)視角的解讀
的視角，審視河南燴面的美食原理和消費(fèi)空間，認(rèn)為燴面食俗具有以居中而面向四方的地域優(yōu)勢，“燴”八方食材于其中，融歷史、傳說、鄉(xiāng)土與鄉(xiāng)愁于一體，在包容與吸納多方文化元素的過程中成為地域文化符號，又在積極參與全球文化交流與變遷的進(jìn)程中，創(chuàng)新發(fā)展成為大眾美食，成為一個(gè)值得探討的飲食人類學(xué)案例。一、“好吃”與“好想”：河南燴面的美食原理在中國飲食文化里，“燴”是一種烹飪方法，它指的是把飯菜等食物混在一起加水煮熟或煮熱的方法。河南人食用面條的歷史相當(dāng)悠久，在眾多的面食
- 羊肉燴面
王成真羊肉燴面是我最愛的美食。那天，我迫不及待地走進(jìn)一家羊肉燴面館，里面人很多，我趕忙點(diǎn)了一份。羊肉燴面看相好，長長的面條浸在散發(fā)著陣陣清香的羊肉湯里，兩三片生菜放在面上，綠瑩瑩的，充滿了生機(jī)。大片大片的羊肉排列好，上面點(diǎn)綴著一撮一撮的香菜，把燴面的“顏值”也提高了幾分，讓人看著就非常有食欲。羊肉燴面的做法十分簡單。來了客人，師傅將面放在漏勺里，在熱水中攪拌攪拌，準(zhǔn)備好碗，盛大半碗羊肉湯，先放拉面，再抓一把羊肉放上去，整齊排列好，放上生菜，再加一小把香菜;
作文成功之路·作文交響樂 2021年6期2021-10-18
- 家國情懷燴一面
時(shí)間顯示在方城縣燴面故事餐飲有限公司董事長、方城縣同樂食品廠廠長劉同舉的手機(jī)屏幕上?！巴瑯肥称窂S工作群”里，歡呼聲一浪高過一浪：“咱河南醫(yī)護(hù)吃的是咱生產(chǎn)的燴面?！薄拔錆h抗‘疫，全國抗‘疫，也有咱燴面故事一份功勞?！薄爸灰t(yī)護(hù)人員喜歡吃，再熬仨通宵我也愿意。”……感受著員工熱情的歡呼聲，劉同舉堅(jiān)毅的臉上露出了欣慰的笑容。“若有戰(zhàn)，召必回?！弊鳛橐幻麅?yōu)秀的退伍軍人，劉同舉雖然已經(jīng)脫下了軍裝，但是鏗鏘有力的誓詞言猶在耳。他數(shù)年來夙興夜寐、上下求索，砥礪奮進(jìn)、不忘
時(shí)代報(bào)告·中國報(bào)告文學(xué) 2021年4期2021-08-05
- 家國情懷燴一面
時(shí)間顯示在方城縣燴面故事餐飲有限公司董事長、方城縣同樂食品廠廠長劉同舉的手機(jī)屏幕上?！巴瑯肥称窂S工作群”里，歡呼聲一浪高過一浪：“咱河南醫(yī)護(hù)吃的是咱生產(chǎn)的燴面?！薄拔錆h抗‘疫，全國抗‘疫，也有咱燴面故事一份功勞?！薄爸灰t(yī)護(hù)人員喜歡吃，再熬仨通宵我也愿意?！薄惺苤鴨T工熱情的歡呼聲，劉同舉堅(jiān)毅的臉上露出了欣慰的笑容?！叭粲袘?zhàn)，召必回?！弊鳛橐幻麅?yōu)秀的退伍軍人，劉同舉雖然已經(jīng)脫下了軍裝，但是鏗鏘有力的誓詞言猶在耳。他數(shù)年來夙興夜寐、上下求索，砥礪奮進(jìn)、不忘
時(shí)代報(bào)告 2021年4期2021-07-11
- 結(jié)賬
飯時(shí)，我看著那碗燴面，又想起了那次獨(dú)自到飯店吃飯的經(jīng)歷。那是一個(gè)初冬的夜晚，媽媽發(fā)來短信：宇杭，爸爸媽媽有點(diǎn)事，要很晚才能回去，你自己吃飯吧。我來到家附近的一個(gè)小飯店，接待我的是一位漂亮而熱情的姐姐。我想了想：“給我做碗米線吧！對了，再來一瓶脈動飲料。”說完，我坐到飯店最后一排靠近空調(diào)的地方。米線和脈動上來了，等我狼吞虎咽地吃完、喝完之后，突然看到了墻上的價(jià)格表：米線八元。一碗米線和一瓶脈動加起來要十二元，可我只有十元，這可怎么辦？當(dāng)我思考對策的時(shí)候，店里
東方少年·閱讀與作文 2021年5期2021-06-15
- 一碗燴面
，古香古色的肖家燴面館里，厚重樸實(shí)的褐黃色原木飯桌前坐滿了食客，他們有的面前已放上了土黃色的大海碗，氤氳中，他們的側(cè)臉古樸莊重;有的面前放著兩個(gè)涼菜，閑聊著;有的面前放著一杯白水，優(yōu)雅地抿一口，耐心地等著;有的低頭專心致志地刷手機(jī)……那也是個(gè)初秋，也是這家飯店，你帶我來吃燴面的情景猶如昨天。那天是周末，也下著小雨，下班前，你打來電話：“孩子們不喜歡吃面，讓他們自己去吃，我加完班帶你去吃面，在家等我?！蹦憬淮?，就掛斷了電話。我翻了個(gè)白眼，心里卻漾起一種別樣
青年文學(xué)家 2021年7期2021-04-06
- 一碗燴面
要為大伙兒做熗鍋燴面。在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)700 多公里的井隊(duì)上，燴面是鄉(xiāng)愁，是家的味道，只要聽說食堂做燴面，連平時(shí)下了夜班補(bǔ)覺、不吃飯的職工們，都早早地起床等在食堂門口，只為吃上熱騰騰、香噴噴的燴面。“張師傅，少放點(diǎn)鹽，多放點(diǎn)蔥花和香菜?！薄袄蠌?，給我多加點(diǎn)面。”“張大哥，我們仨不吃羊肉，幫忙多放點(diǎn)青菜?！蔽顼垥r(shí)間到了，張師傅要兼顧30 多個(gè)人的“個(gè)性化”需求。為了“眾口易調(diào)”，一鍋面只做3 個(gè)人的量，每一鍋都會隨著個(gè)人的喜好，增減佐料、變換口味。每到做燴面的日子
資源導(dǎo)刊(信息化測繪) 2020年10期2020-11-21
- 拉面叔燴面嬸
了;我的嬸嬸會做燴面，她做的燴面凡是吃過的人都贊嘆比山珍海味更好吃，所以現(xiàn)在我總稱呼他們?yōu)椤袄媸?span id="mo0w0uy" class="hl">燴面嬸”。叔叔嬸嬸開了一家餐館，名字叫“好吃面”，每天中午和晚上用好吃的拉面、燴面以及小炒招待客人。拉面叔拉出的面勁道，口感好;燴面嬸做出的燴面順口，滑溜溜。叔叔和嬸嬸還準(zhǔn)備了很多味道好極了的臊子，有香辣味、孜然味，有年輕人喜歡的，有老年人喜歡的，有適合小孩子口味的。只要客人到他們家餐館，他們會細(xì)心地問人家喜歡吃拉面還是燴面，然后再問喜歡什么口味，為客人做出可
少年文藝·開心閱讀作文 2020年9期2020-10-20
- 得勁！河南燴面
……而我獨(dú)愛河南燴面。一走進(jìn)面館，濃郁的面香混雜著肉香撲鼻而來，我的肚子不爭氣地“咕咕”叫起來?，F(xiàn)在是晚上六點(diǎn)半，人們?nèi)宄扇旱卣f笑著走入面館，一看就知道是老顧客。不一會兒，燴面端上來了，泛著油光的湯汁里躺著白花花的面條，就像一條條藏在水中的玉帶，上面散放著一些木耳，深綠色的海帶和黃色的豆腐皮纏繞在一起，碧綠透亮的香菜、白嫩的豆腐和幾片薄薄的牛肉片在湯里上下游動，真是有香有色有味。光這些還不夠，吃燴面一定要加入辣椒。我從調(diào)味碗里舀了一匙辣椒面兒，碗里的湯加
作文周刊·小學(xué)五年級版 2020年40期2020-10-20
- 登上國宴殿堂的河南燴面
飯兼而有之的河南燴面?！爱?dāng)家花旦”上國宴2015年12月14日，上海合作組織成員國政府首腦（總理）理事會第十四次會議在河南省鄭州市舉行。12月14日晚19時(shí)，國務(wù)院總理李克強(qiáng)為與會外方領(lǐng)導(dǎo)人舉辦歡迎晚宴。這場“河南版”的國宴共有十道菜：位列第一的就是被稱為晚宴“當(dāng)家花旦”的河南特色燴面。北京人說：“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾！”河南人說：“不到長城非好漢，到河南不吃燴面真遺憾！”河南燴面是河南的特色面食，以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原。在河南，無論是繁華
百科知識 2020年18期2020-09-27
- 河南燴面，“給碗龍肉都不換”
王新春“解饞莫過燴面，給碗龍肉都不換?！?span id="kay0oeo" class="hl">燴面是河南人最喜歡的一種傳統(tǒng)面食，其中以羊肉燴面最具特色。隆冬時(shí)節(jié)，最美的是循著羊肉湯的香氣，推開一家燴面館的門，找個(gè)座位落座，然后招呼店內(nèi)伙計(jì)，要上一盤羊雜碎，再來上些泡菜、花生米之類的作為開胃小菜。廚房里的師傅將和好的面抻開投入鍋中，只消片刻就可做出一碗熱氣騰騰的燴面。再撒上一些蔥花、香菜，舀上一勺辣椒油，呈現(xiàn)在食客面前的便是一個(gè)夾雜著紅、白、綠的小世界了。滑溜筋道的面條和著清淡鮮香的羊湯，暢快淋漓地滑入腹中，頃
老年博覽·上半月 2020年1期2020-02-10
- 喝燴面
一碗熗出來的方城燴面面前，不要吃相也罷！燴面得“喝”。在中原語境中，面條都是喝的，俗稱“喝湯”。燴面，寬的面片，也是面條的一種。燴面饕餮者，不說吃燴面，言“喝”，是真吃家。燴面好喝，不少中原人都喜歡喝燴面，而其中最好喝的燴面當(dāng)屬方城燴面。好喝燴面的中原人中，選擇方城燴面的居多?，F(xiàn)在不少地方的燴面館，打牌子為“方城燴面”，不管加不加“生熗”“正宗”等字眼，都能說明方城燴面受歡迎的程度。比較其他地方的燴面，方城燴面簡單、樸素，就是面和羊肉，加時(shí)令青菜，如菠菜、
農(nóng)家參謀 2020年7期2020-01-03
- 燴面之愛
的味蕾，它，就是燴面。對于燴面的情感，一時(shí)半會兒很難說清，它早已不知不覺根植在了我的記憶里，這種記憶，又如鋪滿一世的大雪，即便融化， 也滋潤著一方樂土。記得兒時(shí)白雪茫茫的一個(gè)下午，我和兩個(gè)小伙伴，兜里揣了幾塊錢，徒步踏雪了幾公里，來到城區(qū)宣化街的一個(gè)游戲廳，之后便沉醉在恐龍島、三國志、街頭霸王的世界里。時(shí)間在輸贏中流失，我們也漸漸饑腸轆轆起來，饑寒交迫驅(qū)使我們依依不舍走出游戲廳，而對面便是一家燴面館，我們掏出身上僅存的幾塊錢，相互推搡膽怯地走了進(jìn)去。接待我
中國畜牧業(yè) 2019年20期2019-11-27
- 方城燴面 家鄉(xiāng)的味道
文/ 馬慶賜方城燴面是河南名吃之一。方城，這個(gè)百十萬人口的大縣，從縣城到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村街，燴面館有數(shù)百家，每家的生意都很紅火。走進(jìn)縣城，最負(fù)盛名的方城燴面館就有十多家，其中裝飾豪華、品種齊全、服務(wù)周到的有：方城燴面故事、長江燴面、得對燴面、君臨天下燴面、燴面傳奇、明發(fā)燴面、理想燴面、正宗燴面、清真金旭燴面城等。方城燴面 遍布全國在方城眾多燴面館中，位于方城縣武裝部對面的方城印象燴面申請了專利，把辣椒油制成精制的小包裝，寄往全國各地，讓燴面在多個(gè)省市全面開花。拐河
中國食品工業(yè) 2019年10期2019-11-16
- 牛肉燴面
媽媽給我做的牛肉燴面。那天中午，我們?nèi)ネ馄偶页耘Ｈ?span id="k0iis00" class="hl">燴面。媽媽和外婆在廚房里做燴面，快做好時(shí)，我聞到了牛肉臊子的香味，口水真的是“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”！開始吃了，我先看看它的“形”，有粗有寬，寬的像蛇，粗的像手指那樣粗。再看看它的“色”，土土的，上面還裹著油。再嘗嘗它的“味”，俗話說，“心急吃不了熱豆腐”，我還是慢慢吃吧。哇！真是太好吃了，簡直是全世界最好吃的牛肉燴面。再聽聽它的“聲”，我大口大口吃著，吸溜一聲，大家的目光都注視著我，我的臉?biāo)查g有
作文周刊·小學(xué)三年級版 2019年36期2019-10-17
- 農(nóng)業(yè)路燴面
喜歡到農(nóng)業(yè)路口吃燴面。在農(nóng)業(yè)路和文化路交叉口東北角，幾家燴面館肩并肩挨著，吸引了南來北往的人。這里交通便利，附近高校較多，每天中午、晚上吃燴面的人絡(luò)繹不絕。這幾家的燴面館生意都不錯(cuò)，其中有一家，現(xiàn)在想不起來飯店的名字了，就是從路口算起第二家，生意更是火爆，吃這家的燴面是要排隊(duì)的。這家燴面館普普通通，僅有兩小間門店。在西邊一間臨街位置設(shè)了灶臺，一口大鍋、兩口小鍋并排而立，大鍋是用來熬羊肉湯的，騰騰熱氣滋潤著箅子上面煮熟的羊肉羊雜，小鍋是用來炒菜和下燴面的。來
時(shí)代報(bào)告 2019年11期2019-02-10
- 對一個(gè)人失怎望么透說頂
你說：行吧，不吃燴面就不吃燴面吧。答應(yīng)我，一定要吃燴面，否則我真的會絕望！我大學(xué)在宿舍說：煎餅果子里邊可不可以夾生菜??？然后我兩個(gè)天津舍友給我講了天津人的尊嚴(yán)問題。所以，天津人對你說：行吧，你吃煎餅果子夾生菜吧！不是失望是絕望??！@一個(gè)沒用的人wcj當(dāng)你在飯桌上聽見一個(gè)湖南人說：行吧，微辣就微辣吧。那表明他真的失望了，是一種包容的妥協(xié)啊。望周知。@孑四川人對一個(gè)人失望透頂怎么說？行了，點(diǎn)鴛鴦鍋吧……@涅槃重生江蘇人的失望有點(diǎn)文化氣息，是這樣的，一般試卷重點(diǎn)
傳奇故事(破繭成蝶) 2018年11期2018-11-14
- 燴面飄香
在豫東這個(gè)小城，燴面算得上最大眾的美食了。小城西街有一家楊記燴面館，門面不大，生意卻好得不得了，顧客常常多得排隊(duì)。生意這么好，全仗掌勺的燴面師傅老高。老高干這一行近二十年了，手藝十分了得，做出的燴面真是絕了，面筋軟透亮，湯鮮香四溢，盛進(jìn)大海碗里，再捏上一撮兒鮮嫩的香菜韭黃這么一點(diǎn)綴，別說吃了，就是看上一看，聞上一聞，保管把人的口水給勾出來。生意好，自然會有人眼熱。這天一大早，老高去店里上班，走到半道，一個(gè)戴眼鏡的中年男子上前搭訕，客客氣氣地請老高借一步說話
上海故事 2018年10期2018-11-13
- 追味舌尖上的河南——燴面
，特別是鄭州，托燴面的福，你肯定能結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地吃到飽、吃得好。在鄭州，有名的燴面館有“合記”“蕭記”“惠豐源”“景祥”“裕豐源”等幾家。其中名聲最響的數(shù)“合記”“蕭記”兩家。鄭州其他大大小小的燴面館或是經(jīng)營燴面的小食店更是不計(jì)其數(shù)，真真不枉“燴面城”之稱。傳說燴面起初由回民制作，是河南清真食品的一種，當(dāng)年在抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，曰軍飛機(jī)經(jīng)?？找u鄭州，一次一位姓趙的師傅在飛機(jī)空襲之時(shí)，放下飯碗逃命，空襲結(jié)束后，趙師傅因不舍丟棄剩飯，就將剩飯加湯進(jìn)行燴制，沒想到重新燴過
農(nóng)家參謀 2018年9期2018-09-10
- 你的小愛好，有點(diǎn)操守好嗎
改改！我來！”吃燴面 ………………………………眾所周知，我喜歡吃燴面不是一天兩天了。這不，單位附近新開了一家燴面館，老板為了吸引人氣，開業(yè)當(dāng)天開展辦會員卡就吃一碗送一碗的活動。我一邊聞著燴面咽著口水，一邊毫不猶豫地辦了會員卡，在開業(yè)第一天吃兩碗，第二天又去吃兩碗，第三天同上，第四天……連吃五天，我就不去了。好吃也頂不住天天吃啊！誰知第二周的周一上午，還不到中午，店老板就給我打電話了，非要邀請我去吃飯：“你是老客戶了，上周六周日你沒來，來我店吃飯的顧客少了很
時(shí)代青年(上半月) 2018年8期2018-08-09
- 河南燴面：給碗龍肉都不換
就是有“解饞莫過燴面，給碗龍肉都不換”之美譽(yù)的河南燴面。燴面秉承葷、素、湯、菜、飯渾然一體的地域風(fēng)格，然后在細(xì)節(jié)上各有創(chuàng)新，既追求營養(yǎng)豐富，也講究色香味俱全。制作面條時(shí)，為增加面的筋道和口感，面點(diǎn)師傅在揉面和扯面上下足了功夫。揉面是臂力和耐力的雙重奏，講究“三揉三醒”，揉的時(shí)間越久，面的柔韌度才越高。扯面就是從揉好的面團(tuán)中直接扯下一團(tuán)面拉伸，然后在案板上摔打數(shù)次，就可以得到一根根勻稱、彈滑、柔韌的薄面片，然后下鍋一煮便可撈出。燴面之香，主要在于湯，又被稱為
文萃報(bào)·周二版 2018年26期2018-08-04
- 繪IDOL
：WZH玩法一：燴面們手拿《繪英語》雜志（期數(shù)不限）拍一張照片，上傳到微信公眾號：撩妹英語（ID：ylhuiyingyu）并留下你的稱呼、聯(lián)系方式，及最想說的一句話，就可以啦！評選方式：我們每個(gè)月15日左右會在微信公眾號“撩妹英語”發(fā)起投票，快來參與吧！玩法二：燴面們手拿《繪英語》雜志（期數(shù)不限）拍一張照片，上傳到 QQ空間，集“贊（每個(gè)可獲得5分）”集“轉(zhuǎn)（每個(gè)可獲得20分）”并于當(dāng)月15日之前截圖發(fā)送至2684502051@qq.com。積分最高的燴面
意林(繪英語) 2018年2期2018-06-26
- 追味舌尖上的河南
——燴面
，特別是鄭州，托燴面的福，你肯定能結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地吃到飽、吃得好。在鄭州，有名的燴面館有“合記”“蕭記”“惠豐源”“景祥”“裕豐源”等幾家。其中名聲最響的數(shù)“合記”“蕭記”兩家。鄭州其他大大小小的燴面館或是經(jīng)營燴面的小食店更是不計(jì)其數(shù)，真真不枉“燴面城”之稱。傳說燴面起初由回民制作，是河南清真食品的一種，當(dāng)年在抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，日軍飛機(jī)經(jīng)?？找u鄭州，一次一位姓趙的師傅在飛機(jī)空襲之時(shí)，放下飯碗逃命，空襲結(jié)束后，趙師傅因不舍丟棄剩飯，就將剩飯加湯進(jìn)行燴制，沒想到重新燴過
農(nóng)家參謀 2018年5期2018-06-19
- 堅(jiān)守，只因那份傳承無法割舍
秀 張勇“河南燴面”是中國十大面食之一，有著1300多年的歷史；是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。王麗是河南“九洲源理想熗鍋燴面”的創(chuàng)始人。她對燴面的喜愛可以追溯到11年前，那時(shí)，她深信，在每個(gè)河南人心里都有一碗屬于自己的燴面。于是，她將燴面帶出了河南，帶到了京城。從熱愛到使命，耐住煎熬受得壓力“河南燴面”作為河南人餐桌上常見的主食，燴面館隨處可見，然而十年前的河南燴面面館，大部分還是街頭巷尾的小作坊
食品界 2018年3期2018-06-06
- 繪IDOL
OL：分離_不想燴面大調(diào)查2018年第1期親愛的燴面，《繪英語》一刊變兩刊！你怎么看？發(fā)送留言至“撩妹英語”微信公眾號（ID：ylhuiyingyu）！給出你的意見吧。編輯部尬聊時(shí)刻最贊IDOL：送你一朵Harry Styles繪IDOL：鄭夏雨玩法一：燴面們手拿《繪英語》雜志（期數(shù)不限）拍一張照片，上傳到微信公眾號：撩妹英語（ID：ylhuiyingyu）并留下你的稱呼、聯(lián)系方式，及最想說的一句話，就可以啦！評選方式：我們每個(gè)月15日左右會在微信公眾號“
意林(繪英語) 2018年1期2018-04-28
- 對一個(gè)人失望透頂怎么說
你說：行吧，不吃燴面就不吃燴面吧。答應(yīng)我，一定要吃燴面，否則我真的會絕望！我大學(xué)在宿舍說：煎餅果子里邊可不可以夾生菜??？然后我兩個(gè)天津舍友給我講了天津人的尊嚴(yán)問題。所以，天津人對你說：行吧，你吃煎餅果子夾生菜吧！不是失望是絕望啊！@一個(gè)沒用的人wcj四川人對一個(gè)人失望透頂怎么說？行了，點(diǎn)鴛鴦鍋吧……@涅槃重生作為一個(gè)甘肅人，只能通過拉面表達(dá)我內(nèi)心的失望了：行吧，牛肉面你別吃二細(xì)了。@在下狗蛋當(dāng)你在飯桌上聽見一個(gè)湖南人說：行吧，微辣就微辣吧。那表明他真的失望
傳奇故事(上旬) 2018年11期2018-01-14
- “愛心燴面”十二年
路店門前領(lǐng)取愛心燴面的孩子們已排起長隊(duì)，整個(gè)店內(nèi)成了孩子們歡樂的海洋，該店副總經(jīng)理申丹告訴記者，為了給孩子提供更多就餐空間，整個(gè)大廳已經(jīng)停止了正常的經(jīng)營性接待。據(jù)了解，六一兒童節(jié)當(dāng)天7至14歲的孩子可在蕭記各門店晌午12點(diǎn)至2點(diǎn)及下午6點(diǎn)半至8點(diǎn)半免費(fèi)吃三鮮燴面。今年是蕭記連續(xù)舉辦免費(fèi)吃燴面活動的第12個(gè)年頭，累計(jì)送出燴面超過15萬碗。endprint
時(shí)代青年·視點(diǎn) 2017年6期2017-11-29
- 后爹
拉爹去學(xué)校附近的燴面館去吃羊肉燴面。爹說，我吃過三次了，不吃了，不好吃。我不吭聲，只管拉著他往前走。學(xué)校附近的幾家燴面館人都很多。我拉著爹到了最冷清的香香燴面館。我要了兩大碗羊肉燴面。爹說他要小碗。我堅(jiān)持說兩大碗。燴面下出來了，爹又要把燴面撥到我碗里一些，我不讓。爹就把碗里僅有的幾塊羊肉用筷子夾給了我。我沒有再拒絕。爹在碗里加了好多辣椒油。爹吃得很香，吃得熱氣騰騰，吃得熱情高漲。汗水把他花白的頭發(fā)都溻濕了，頭發(fā)一濕，更顯得稀疏了，更顯出老態(tài)了。有見過我爹的
幸?！傋x 2017年8期2017-08-17
- 四八二十四
李世民商丘的牛肉燴面真好吃。我這樣說，伙伴們這樣說，就連我們的領(lǐng)導(dǎo)也這樣說。我們的領(lǐng)導(dǎo)叫三元，說是領(lǐng)導(dǎo)，其實(shí)就是我們這個(gè)工程隊(duì)臨時(shí)帶工的；說是工程隊(duì)，其實(shí)連領(lǐng)導(dǎo)都算上，我們才八個(gè)人，而且，還是大工程隊(duì)臨時(shí)派來的小工程隊(duì)。工地在商丘歸德路附近的一個(gè)小巷里，工程也很小，安裝一棟家屬樓的上水和排水，每天，我們早上從大工地來到小工地，到了晚上再回去，領(lǐng)導(dǎo)說，大概，要半個(gè)月的時(shí)間。雖然只有八個(gè)人，中午，還是要吃飯的，我們八個(gè)人里面，沒有人會做飯，就算是有人會做飯，大
作文周刊·高一版 2017年21期2017-08-08
- 鄉(xiāng)村燴面
彭忠富印象中吃燴面，多是兒時(shí)在鄉(xiāng)村走親戚時(shí)。遇上婚喪嫁娶，中午是大餐，晚上就吃燴面。燴面，有點(diǎn)群英薈萃的意思，廚師將中午剩下的殘湯剩菜，挑選有價(jià)值的攢在一起，然后一股腦地倒在毛邊鍋里，鍋里事先加入了大量的清水。毛邊鍋直徑一米多，通常是鄉(xiāng)村煮豬食的，洗刷干凈就能派上用場。水煮沸以后，就可以把掛面放入鍋里再接著煮。掛面都是干面，每根有一厘米寬，這樣才耐煮。如果是細(xì)面，三兩下就沒有魂了，成了一鍋面湯。燴面煮好以后，根據(jù)個(gè)人口味，可以再放點(diǎn)鹽巴就行，其他作料就不需
分憂 2017年8期2017-08-03
- 占便宜
了擦，然后把一只燴面碗放到我胳膊下說：“不要緊張，我開始取血了?！薄坝质堑队质峭氲?，我能不緊張么？”我瞪大眼睛說一句。X解釋說：“不在醫(yī)院你是不知道哇，現(xiàn)在醫(yī)械貴著呢，所以，咱因陋就簡一些吧?！薄?span id="mgsqsau" class="hl">燴面碗的成本也不低啊！”我頗為不解地想，一個(gè)接血的容器充其量幾毛錢，但一個(gè)陶瓷燴面碗，再怎么著不也得一塊多么？嘿嘿，X討好地笑說：“看你也是性情中人，我不妨直白地告訴你吧，這碗是我吃燴面后順手拿回來的。而且還不瞞你說，我天生就喜歡吃燴面，幾乎一天三吃呢！”X一臉得
喜劇世界 2017年14期2017-07-24
- “鄭州燴面”課是校本課程的生動典型
的校本課程“鄭州燴面”，共16課時(shí)，至今已結(jié)業(yè)“兩屆”學(xué)生。 （4月8日《河南商報(bào)》）學(xué)生翹首以待，聽課樂此不疲，并且有滋有味有嚼頭，這樣的校本課程，也算是出類拔萃，堪稱精品了。之所以能這樣，這與課程在開發(fā)上的鄉(xiāng)土情懷、深耕細(xì)作及獨(dú)特的課堂教學(xué)模式有直接關(guān)系。據(jù)悉，該課程主講人柴陽俠老師平時(shí)比較關(guān)注鄭州鄉(xiāng)土文化，在一次調(diào)查問卷中，他發(fā)現(xiàn)48%的學(xué)生對河南的歷史、民俗、美食等鄉(xiāng)土文化不了解。為培養(yǎng)學(xué)生綜合實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識，激發(fā)學(xué)生對鄉(xiāng)土飲食文化產(chǎn)生興趣，他
云南教育·視界(綜合) 2017年5期2017-07-13
- 兒時(shí)的味道
燉，爝片、饸烙、燴面、鹵面、炒餅、板面等。面食的種類繁多，我卻獨(dú)愛一種叫撈燴面的面條。我第一次吃燴面，托的是姥姥的福。只怪老媽做的飯菜實(shí)在難吃，我忍無可忍終于提出抗議的時(shí)候，老媽駁斥我抗議無效，并憤怒地通知我，當(dāng)天不準(zhǔn)吃飯。我不服，便秘密向老媽的最高級——姥姥上訴。趁老媽不留心，我拿起電話，一臉委屈地將事情添油加醋地告訴了姥姥。姥姥放下電話，立馬火急火燎地趕至我家，剛敲門還沒進(jìn)房，對著老媽便是一番嚴(yán)厲批評，然后拉起我的手便去下館子。我生平第一次踏進(jìn)了那家馬
文苑 2017年12期2017-06-13
- 兒時(shí)的味道
燉，爝片、饸烙、燴面、鹵面、炒餅、板面等。面食的種類繁多，我卻獨(dú)愛一種叫撈燴面的面條。我第一次吃燴面，托的是姥姥的福。只怪老媽做的飯菜實(shí)在難吃，我忍無可忍終于提出抗議的時(shí)候，老媽駁斥我抗議無效，并憤怒地通知我，當(dāng)天不準(zhǔn)吃飯。我不服，便秘密向老媽的最高級——姥姥上訴。趁老媽不留心，我拿起電話，一臉委屈地將事情添油加醋地告訴了姥姥。姥姥放下電話，立馬火急火燎地趕至我家，剛敲門還沒進(jìn)房，對著老媽便是一番嚴(yán)厲批評，然后拉起我的手便去下館子。我生平第一次踏進(jìn)了那家馬
文苑·經(jīng)典美文 2017年6期2017-06-12
- 中國最美的天空之鏡
妹英語”玩法一：燴面們手拿《繪英語》雜志（期數(shù)不限）拍一張照片，上傳到微信公眾號：撩妹英語（ID：ylhuiyingyu）并留下你的稱呼、聯(lián)系方式，及最想說的一句話，就可以啦！評選方式：我們每個(gè)月15日左右會在微信公眾號“撩妹英語”發(fā)起投票，快來參與吧！玩法二：燴面們手拿《繪英語》雜志（期數(shù)不限）拍一張照片，上傳到 QQ空間，集“贊（每個(gè)可獲得5分）”集“轉(zhuǎn)（每個(gè)可獲得20分）”并于當(dāng)月15日之前截圖發(fā)送至2684502051@qq.com。積分最高的燴面
意林(繪英語) 2017年9期2017-05-15
- 十一月繪Idol
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意林(繪英語) 2017年12期2017-05-14
- 河南燴面
馬飛揚(yáng)河南燴面最好吃了。今天，我進(jìn)入了一家燴面館。我看見好多人都在狼吞虎咽地吃著燴面，不禁咽了咽口水。我也點(diǎn)了一份羊肉燴面，很快面出鍋了，不遠(yuǎn)我就聞見了香味，誘人的香味讓我等不及了。面終于端過來了，綠油油的香菜、嫩綠的蔥，再加上鮮美的湯和勁道十足的面條，使我口水直流。我先喝了一口湯，湯里面有蔥的味道，咸里面有點(diǎn)甜也有點(diǎn)微辣。接著我又吃了一塊羊肉，羊肉薄薄的，但是很勁道。最后，我才吃面，這面像果凍一樣，仿佛一用筷子夾就要碎了一般。不一會兒功夫，我就把一整碗面
周末·校園文學(xué) 2016年33期2017-04-11
- 戀愛今昔
過，此時(shí)居城遍布燴面館，且夜里也營業(yè)，所以，我就領(lǐng)著她去吃燴面。燴面吃完了，依舊依依不舍，她倒是提議找個(gè)舞廳蹦會兒的，但出于戀愛成本考慮，我把她蠱惑去了小河沿，散免費(fèi)的步，曬免費(fèi)的月牙。就這樣，這小妮后來成了我老婆，并慢慢成熟為黃臉婆。偶爾想起陳年舊事，她會說：“這輩子虧大了呀，一碗燴面就被騙了?！碑?dāng)然，這話常被我理直氣壯地反駁：“知足吧，早些年，好多小妮都是一碗涼皮就成了人家的媳婦呢！”我弟小我十歲，讀書最多，但對“交往”的事兒很傻很天真。盡管我哥和我一
喜劇世界 2016年8期2016-08-31
- 家鄉(xiāng)的美味
大小吃之一的河南燴面。面是用寬面，下在骨髓煮的湯里，因?yàn)殪页鰜淼臏装琢亮恋?，所以也叫白湯。輔料有鵪鶉蛋、香菜、海帶絲、羊肉和黑木耳等。上桌時(shí)也可根據(jù)自己的喜好和口味再外加辣椒油、糖蒜等小菜，面可分為湯面和撈面兩種，看起來也使人味口大開。面一層層地鋪在碗里，白白嫩嫩的。再往碗里倒些綠油油的香菜，兩邊各放一個(gè)鵪鶉蛋，再隨意放置各種配料。我細(xì)細(xì)地嚼了一下，面筋筋的，喝起湯來熱乎乎的，香濃可口。吃著里面的配菜也顯得有滋有味。喜歡吃辣，也可以撒些辣椒粉，味道也會變
周末·校園文學(xué) 2016年14期2016-05-30
- 葉縣燴面 熗鍋味道最留戀
◎吳京翰葉縣燴面 熗鍋味道最留戀◎吳京翰游明代縣衙，吃葉縣燴面，是初到河南省葉縣的外地游客足底和舌尖上的夢幻之旅。葉縣燴面是一種美味可口的飯，因傳統(tǒng)的熗鍋而特色鮮明。 一碗肉香四溢、筋道爽口的燴面入胃，那濃濃的熗鍋味游走在舌尖，一如葉縣人熱情、實(shí)在的性格，在心頭經(jīng)久不散;香辣的燴面湯里，沉淀下來的是漂泊在外的葉縣人心頭那濃得難以化開的思鄉(xiāng)情結(jié)。在20世紀(jì)70年代后期，葉縣回民食堂一開始主營熗鍋面，后來，食堂里的廚師楊文喜在鄭州學(xué)了做燴面的方法后，將其帶入食
資源導(dǎo)刊 2015年3期2015-12-21
- 冬吃羊肉燴面
滋補(bǔ)的好處，羊肉燴面是最佳選擇。燴，是指把熟過的食材放入輔料和高湯里再加煮制。從漢字會意上來講，一個(gè)“火”加一個(gè)“會”，就是把各種食材放在火上會和的意思。河南燴面，雖說是小吃，但也上過宮廷御膳的食譜。一說，清代八國聯(lián)軍打進(jìn)北京城，慈禧太后逃到山西避難，仍牢記燴面補(bǔ)身祛寒，多次差總管李蓮英詔貢山羊做燴面食用，及時(shí)解除了寒疾病險(xiǎn)。直到清末滿漢全席宗師御廚龐恩福因不甘宮廷御膳房苛律束縛，逃出皇宮，隱居黃河河南段后，正宗的原陽燴面才傳藝民間。要說這羊肉燴面，秋冬吃
婦女之友 2014年12期2015-01-05
- 父親的絕活
介紹河南美食羊肉燴面的?？粗髲N做出一碗碗色香味俱全的燴面，我和媽媽都忍不住贊嘆太誘人了。我忘記了吃飯，眼睛一直盯著電視屏幕，說：“要是能吃一碗正宗的羊肉燴面該多好?。 备赣H坐在旁邊，也看著電視，卻沒說話。此后，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：沒事時(shí)，父親老愛往廚房去，出來時(shí)身上搞得臟兮兮的，并且滿頭大汗。問他，他不說;我要跟進(jìn)去看看，他不讓。我納悶，父親葫蘆里要賣什么藥？直到有一天我放學(xué)回家后，父親捧出一碗香噴噴的燴面，我才明白父親的秘密。原來自從看了那期美食節(jié)目
初中生之友·中旬刊 2014年12期2014-12-12
- 父親的絕活
一碗色香味俱佳的燴面，我忍不住感嘆：“要是能吃一碗正宗的羊肉燴面該多好?。 备赣H坐在一旁沒說話。此后，我便發(fā)現(xiàn)父親沒事老愛去廚房，出來時(shí)身上還臟兮兮的。問他，他不說；我要跟進(jìn)去看看，他不讓。我納悶：父親葫蘆里要賣什么藥？直到一天放學(xué)回家后，看見父親捧出一碗香噴噴的燴面，我才明白父親的秘密。原來自從看了那期美食節(jié)目后，他就一直練習(xí)做燴面。和面的力度、撕面的技巧、湯料的調(diào)制，每一樣他都反復(fù)琢磨。我拿起筷子，小心翼翼地夾起一片放入嘴里，面勁道光滑且有彈性，湯也十
發(fā)明與創(chuàng)新·中學(xué)生 2014年11期2014-11-24
- 父親的絕活
是在介紹河南羊肉燴面?？粗髲N做出的一碗色香味獨(dú)具特色的燴面，我和媽媽都忍不住贊嘆它太誘人了。我忘記了吃飯，眼睛一直盯著電視屏幕，說：“要是能吃一碗正宗的羊肉燴面該多好??！”父親坐在旁邊，也看著電視，但卻沒說話。此后，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)怪象：沒事時(shí)，父親老愛往廚房跑，出來時(shí)身上搞得臟兮兮的，并且滿頭大汗。問他，他不說；我要跟進(jìn)去看看，他不讓。我納悶，父親葫蘆里要賣什么藥？直到有一天我放學(xué)回家后，父親捧出一碗香噴噴的燴面，我才明白父親的秘密。原來他自從看了那期美食節(jié)
作文周刊(中考版) 2014年34期2014-10-31
- 理想燴面成就理想人生
有這樣的一家河南燴面店，店面雖然不算大，但因質(zhì)量不錯(cuò)，搏得了消費(fèi)者的口碑。從1990年到2006年，這十多年間，張進(jìn)永可以說是過著“動蕩的生活”，一會在這個(gè)城市生活，一會在那個(gè)城市生活。理想燴面也包含了張進(jìn)永自己的個(gè)人理想，他的理想是在北京有個(gè)自己的店鋪，能在北京立足。有人說張進(jìn)永是成功的，但他覺得，不能說是成功，只能說是幸運(yùn)。第3期 欄目 品牌 圖 字 數(shù) 2869需美編配圖 張 數(shù) 對美編配圖要求作者姓名、單 位、職 務(wù)、職稱、聯(lián)系方式 本刊記者 陳之
食品界 2014年3期2014-05-15
- 蘇四餐飲 開辟我的航線
地凍，自家的羊肉燴面館里依舊是熱氣騰騰，顧客盈門。這天恰是是農(nóng)歷丁丑年的祭灶日，正午時(shí)分，一位耄耋老人步入了蘇四小店。進(jìn)門后老人找了個(gè)不起眼的地方坐了下來，然后就問老板是否在店內(nèi)。這時(shí)蘇振杰正在廚房忙活，聽到有人問起自己，就連忙趕到桌前招呼客人。老人上下打量了一下他，隨后問到：“你這店里有什么特色的飯菜？”蘇振杰即口回答：“咱這店里主要經(jīng)營五香羊肉和原湯燴面，要不給您來一碗燴面，切份羊肉嘗嘗？”老人聽后爽快地點(diǎn)了一小碗燴面，并要了半斤羊肉，不一會，燴面和羊
餐飲世界 2013年3期2013-08-16
- 河南燴面
南三大小吃之一的燴面。 燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原，遍及全國，更有家庭把它當(dāng)作主食，隔三差五來一頓，清爽可口。 燴面如此美味，制作起來當(dāng)然甚是考究。燴面的面選用優(yōu)質(zhì)面粉加以鹽堿，用溫開水和成細(xì)膩潤白，比餃子面還要軟的面團(tuán)，待筋道十足后，放置若干時(shí)間，制成四五指寬、十幾公分長的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。 燴面燴面，湯自成一家，獨(dú)具特色。羊骨劈開，外加嫩羊肉，大火猛滾，小火細(xì)燉，
小作家選刊(小學(xué)生版) 2011年1期2011-02-18
- 給自己找“天敵”/給人一面鏡子/被偷出來的商機(jī)/無風(fēng)險(xiǎn)的誘惑
親準(zhǔn)備在小區(qū)開個(gè)燴面館，但兒子反對，因?yàn)樾^(qū)有了一家“正宗燴面館”。父親笑了笑說，生意是人做的。讓兒子更不明白的是，父親居然還掛了一塊“不正宗燴面館”的牌子。誰也沒想到，“不正宗燴面館”的生意竟越來越好，而旁邊“正宗燴面館”則門可羅雀。兒子勸說父親，把“正宗燴面館”兼并了，擴(kuò)大經(jīng)營。恰巧，“正宗燴面館”也準(zhǔn)備將店鋪轉(zhuǎn)讓。可父親不但勸阻“正宗燴面館”老板轉(zhuǎn)讓店鋪，還幫他出謀劃策，想方設(shè)法讓他經(jīng)營下去。兒子忍不住說：“都說同行是冤家，你怎么拿對方當(dāng)親家啊？”父
當(dāng)代黨員 2011年1期2011-01-18
- 不正宗燴面館
間門面房，開了個(gè)燴面館。起初家人都反對父親開這個(gè)燴面館，因?yàn)槟莻€(gè)小區(qū)已經(jīng)有了一家“正宗燴面館”，也是剛開業(yè)不久。父親笑了笑，說生意是靠人做的?？吹礁赣H心意已決，家人也就不再說什么。讓人不明白的是，父親租的兩間門面房緊鄰“正宗燴面館”，且掛了個(gè)“不正宗燴面館”的牌子。這么一來，不單是家里人，連親戚朋友都說，父親真是老糊涂了。誰也沒想到，父親的“不正宗燴面館”的生意竟越來越好。每到吃飯的時(shí)間，顧客盈門，應(yīng)接不暇。旁邊的“正宗燴面館”則門可羅雀，冷冷清清?？磥砀?/div>
戀愛婚姻家庭·青春 2009年10期2009-11-16
- 打掉那堵墻
在八一路口開了個(gè)燴面館，盡管味道、價(jià)格和場所等都很占優(yōu)勢，可就是效益上不去，來光顧的人太少。一天，一個(gè)50多歲的男子來吃飯，不僅要了一小碗燴面，還點(diǎn)了幾樣小菜，要了瓶酒?？傻人燥柡茸闩R走時(shí)，卻不好意思地對我說：“對不起老板！我忘帶錢了，下次補(bǔ)上吧！”我老婆一聽就要發(fā)火，可我看眼前這人戴著眼鏡，文質(zhì)彬彬的樣子，不像吃霸王餐的無賴，于是就笑著很大度地說：“沒關(guān)系，沒關(guān)系……”那男子起身要走，卻又坐下來和我搭訕說：“看來老板的生意不太好吧？其實(shí)，你這燴面的味道名人傳記·財(cái)富人物 2009年1期2009-05-25
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在八一路口開了個(gè)燴面館，盡管味道、價(jià)格和場所等都很占優(yōu)勢，可就是效益上不去，來光顧的人太少。一天，一個(gè)50多歲的男子來吃飯。不僅要了一小碗燴面，還點(diǎn)了幾樣小菜，要了瓶酒?？傻人燥柡茸?，臨走卻不好意思地對我說：“對不起老板，我忘帶錢了，下次補(bǔ)上吧?！蔽依掀乓宦牼鸵l(fā)火，可我看眼前這人戴著眼鏡，文質(zhì)彬彬的樣子，不像吃霸王餐的無賴，于是就笑著很大度地說：“沒關(guān)系，沒關(guān)系……”那男子起身要走，卻又坐下來和我搭訕說：“看來老板的生意不太好吧?其實(shí)你這燴面的味道和價(jià)中外故事 2009年3期2009-03-09
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