蒲廷義

摘要：我們時(shí)常聽(tīng)到"民以食為天"，這說(shuō)明吃飯對(duì)人體的重要性，尤其是處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，營(yíng)養(yǎng)需求比較高。盡管，現(xiàn)如今社會(huì)發(fā)展越來(lái)越好，對(duì)于幼兒們來(lái)說(shuō)，想吃啥就有啥，但是，合理膳食更為重要，可使幼兒得到充足的營(yíng)養(yǎng)，因此應(yīng)激發(fā)幼兒的飲食興趣。還可以通過(guò)對(duì)食物制作，進(jìn)一步了解食物的營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體的重要性，增加對(duì)良好飲食的認(rèn)識(shí);以及通過(guò)多媒體電子設(shè)備引導(dǎo)幼兒對(duì)于良好飲食習(xí)慣的意識(shí)和習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：幼兒膳食課;良好飲食習(xí)慣;培養(yǎng)策略

良好的飲食習(xí)慣對(duì)于每一個(gè)人的身體健康都有著非常大的作用。而幼兒正處于學(xué)習(xí)模仿的年齡段，因此從幼兒時(shí)期開(kāi)始培養(yǎng)幼兒擁有良好飲食習(xí)慣是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。因此幼兒教師或是家長(zhǎng)可以通過(guò)借助繪本閱讀，以及多媒體信息網(wǎng)絡(luò)和幼兒教師合理的表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)來(lái)完成對(duì)幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。有效的培養(yǎng)幼兒的個(gè)人飲食素養(yǎng)認(rèn)知，讓幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)均衡，擁有一個(gè)健康的身體。

一、利用繪本形象生動(dòng)的故事，培養(yǎng)幼兒的飲食興趣

幼兒時(shí)期大部分的幼兒都會(huì)有挑食的習(xí)慣，在吃飯的過(guò)程中總是會(huì)偏食，挑三揀四，這種情況對(duì)于正處在身體發(fā)育期的幼兒來(lái)說(shuō)是極為不利的，會(huì)影響到幼兒的身體正常發(fā)育。因此家長(zhǎng)和幼兒教師一定要重視。可以利用幼兒善于模仿的自身特點(diǎn)，利用繪本故事精彩的內(nèi)容來(lái)引導(dǎo)幼兒，讓幼兒從繪本中學(xué)習(xí)到合理飲食的重要性，不僅可以培養(yǎng)幼兒的良好飲食習(xí)慣，還會(huì)加深幼兒的認(rèn)識(shí)。

例如幼兒教師可以利用繪本故事《多吃飯，長(zhǎng)大個(gè)》里面精彩的內(nèi)容來(lái)對(duì)幼兒進(jìn)行良好飲食習(xí)慣的引導(dǎo)。故事的主人公豆豆總是挑食，不吃西蘭花，青菜，西紅柿，蓮藕等，只喜歡吃肉。正因?yàn)榭偸翘羰扯苟沟膫€(gè)子是班里最矮的，在玩具區(qū)看到自己喜歡的玩具總是夠不著，而不挑食的小朋友就可以夠到。最后再和不挑食的幼兒溝通后，豆豆為了挑戰(zhàn)自己決定嘗試一下西蘭花，結(jié)果也沒(méi)有他想象的那么那么難吃，反而愛(ài)上了西蘭花，之后他嘗試了很多自己平常不喜歡吃的水果蔬菜，結(jié)果發(fā)現(xiàn)都很好吃。最后他的個(gè)子長(zhǎng)高了，可以拿到自己喜歡的玩具了。其實(shí)通過(guò)這個(gè)繪本故事不僅讓幼兒知道了好好吃飯的好處，還幫助幼兒了解了蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于幼兒勇于嘗試的精神也是一種有效的激勵(lì)和引導(dǎo)。

二、利用多媒體設(shè)備，引導(dǎo)幼兒對(duì)良好飲食習(xí)慣的認(rèn)知

隨著現(xiàn)代社會(huì)的進(jìn)步媒體技術(shù)的發(fā)展，兒童學(xué)習(xí)機(jī)、智能手機(jī)、平板、電視的廣泛應(yīng)用，它生動(dòng)的畫(huà)面、聲音、色彩極大地引起了幼兒對(duì)學(xué)習(xí)的積極性。家長(zhǎng)可以通過(guò)放映一些對(duì)幼兒形成良好飲食習(xí)慣的動(dòng)畫(huà)片，以及一些營(yíng)養(yǎng)的食物的圖片，來(lái)刺激幼兒對(duì)食物的認(rèn)知。這對(duì)幼兒形成良好習(xí)慣是有幫助的。經(jīng)過(guò)不斷的實(shí)踐和研究，利用多媒體動(dòng)畫(huà)，生動(dòng)、富有感染力的內(nèi)容。能激發(fā)幼兒參與膳食課堂教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的積極性。這樣的教學(xué)不僅豐富教學(xué)手段，還提高了教育質(zhì)量，使幼兒膳食課堂更加活躍。因此，在幫助幼兒獲得健康飲食的必要知識(shí)并形成良好飲食"習(xí)慣"的過(guò)程中，運(yùn)用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)媒體教育技術(shù)，能使我們更快達(dá)到引導(dǎo)幼兒良好飲食習(xí)慣的目標(biāo)。

例如幼兒教師可以利用多媒體設(shè)備播放幼兒動(dòng)畫(huà)《寶寶巴士》，這部動(dòng)畫(huà)片里面內(nèi)容豐富，人物造型可愛(ài)，而且故事內(nèi)容極為有內(nèi)涵。幼兒可以通過(guò)動(dòng)畫(huà)內(nèi)容認(rèn)識(shí)到各種水果蔬菜，還可以了解到那些應(yīng)該多吃，那些不適合幼兒吃。還可以通過(guò)動(dòng)畫(huà)中顏色鮮艷，造型可愛(ài)的美食圖片，激發(fā)起幼兒對(duì)食物的嘗試欲望。而且不僅是幼兒對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了了解，幼兒還會(huì)通過(guò)動(dòng)畫(huà)中的人物對(duì)話，學(xué)習(xí)一些飲食的禮儀，進(jìn)而讓幼兒的個(gè)人飲食素養(yǎng)達(dá)到最佳。為幼兒以后的成長(zhǎng)過(guò)程提升自身價(jià)值。

三、通過(guò)美食制作過(guò)程，培養(yǎng)幼兒對(duì)良好飲食習(xí)慣的形成

美食的的制作材料種類繁多，形態(tài)各異，顏色鮮艷，利用這些食材來(lái)引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)美食了解美食的制作過(guò)程，可以有效的培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。如幼兒園可以舉辦一些美食制作活動(dòng)，由于幼兒年齡小，因此可以盡量邀請(qǐng)幼兒家長(zhǎng)到幼兒園來(lái)和幼兒共同制作。這樣不僅可以讓幼兒了解到美食的制作過(guò)程，還可以促進(jìn)幼兒和家長(zhǎng)的感情，讓幼兒從制作的過(guò)程中，體會(huì)到家長(zhǎng)的辛苦，珍惜父母的勞動(dòng)。進(jìn)而養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

例如，中秋節(jié)的時(shí)候，幼兒園可以邀請(qǐng)家長(zhǎng)到幼兒園和幼兒一起做月餅，在制作的過(guò)程中，讓幼兒了解到看似簡(jiǎn)單的月餅，其實(shí)是由面，紅豆，糖，核桃等多種材料制作而成。而且借機(jī)家長(zhǎng)還可以向幼兒講述月餅的來(lái)歷，以及所需材料的營(yíng)養(yǎng)所在，讓幼兒明白每一份食材都是來(lái)之不易的，并且知道每一種食材都有它獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

結(jié)語(yǔ)：

良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)并不是短時(shí)間就能夠形成的，這需要持之以恒，在長(zhǎng)久的堅(jiān)持中逐漸形成的。幼兒良好的飲食習(xí)慣需要在幼兒、家長(zhǎng)和幼師的配合下循循漸進(jìn)逐漸來(lái)完成的，切不可急躁?？梢酝ㄟ^(guò)繪本故事，網(wǎng)絡(luò)多媒體，以及幼兒教師合理的表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)，來(lái)進(jìn)行實(shí)施。以此促進(jìn)幼兒健康的飲食行為。

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