摘 要：《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》提出，應(yīng)讓幼兒通過(guò)探索獲得認(rèn)知上的直接經(jīng)驗(yàn)，并提出關(guān)于“科學(xué)探究”的建議：“支持幼兒在接觸自然、生活事務(wù)和現(xiàn)象中積累有益的直接經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)識(shí)”。這也是貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》提出的“能運(yùn)用各種感官，動(dòng)手動(dòng)腦，探究問(wèn)題”要求的體現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：科學(xué)活動(dòng);多種感官;幼兒園教育;大班幼兒

中圖分類號(hào)：G42? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號(hào)：2095-624X（2020）10-0070-02

引 言

生活即教育。如何讓幼兒了解自身所處的生活環(huán)境？筆者嘗試讓幼兒到大自然中探索、認(rèn)知，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)不同季節(jié)的常見(jiàn)植物，了解自己所在地區(qū)的人們的生活習(xí)慣，支持幼兒在接觸自然、生活的過(guò)程中積累直接經(jīng)驗(yàn)。這也是踐行《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》精神的體現(xiàn)。

一、活動(dòng)背景

南京人有一句俗語(yǔ)：“南京人‘不學(xué)好，一口米飯一口‘草。”這句俗語(yǔ)，既表明了南京人的生活習(xí)慣，又體現(xiàn)了南京人勤勞、愛(ài)探索的這一特點(diǎn)。這句話中的“草”指野菜，南京人喜歡到田野里尋找野菜。我園地處郊區(qū)，安全性較高，且生長(zhǎng)著許多野菜。春天正是各種野菜蓬勃生長(zhǎng)的時(shí)期，受《舌尖上的中國(guó)》電視紀(jì)錄片的啟發(fā)，筆者設(shè)計(jì)了“舌尖上的春天”科學(xué)活動(dòng)。幼兒在特定區(qū)域?qū)ふ乙安?，獲得活動(dòng)體驗(yàn)，形成直接的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)，感受科學(xué)活動(dòng)的快樂(lè)。

二、活動(dòng)目標(biāo)

（1）了解馬齒莧、野蒜的外形特征及生長(zhǎng)季節(jié)，學(xué)習(xí)正確辨認(rèn)并采、摘野菜。

（2）通過(guò)多種感官參與，比較、觀察辨別馬齒莧、野蒜的異同，知道野蒜的莖像球型。

（3）在尋找及品嘗馬齒莧、野蒜的過(guò)程中體驗(yàn)探索的快樂(lè)。

三、活動(dòng)準(zhǔn)備

經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：教師引導(dǎo)幼兒詢問(wèn)家長(zhǎng)關(guān)于吃野菜的經(jīng)歷，了解這些野菜是怎樣被制作成一道佳肴的。

物質(zhì)準(zhǔn)備：實(shí)地尋找適宜全班幼兒探索，且有許多馬齒莧、野蒜生長(zhǎng)的空曠場(chǎng)地;為每位幼兒準(zhǔn)備一把能挖野菜的小鏟子、小袋子、摘菜用的小剪刀、一次性筷子、小盤子及炒菜用的作料。制作PPT，并準(zhǔn)備馬齒莧、野蒜的實(shí)物。

四、活動(dòng)過(guò)程

1.看一看，認(rèn)一認(rèn)（班級(jí)）

教師帶領(lǐng)幼兒觀看PPT，認(rèn)識(shí)馬齒莧、野蒜，了解它們是在春天生長(zhǎng)的野菜。

（1）出示野蒜圖片，請(qǐng)幼兒觀察認(rèn)識(shí)其外形特征

師：請(qǐng)小朋友們看看圖片上的這個(gè)野菜是什么樣子的？（幼兒觀察、討論，說(shuō)說(shuō)它的外形特征）

教師小結(jié)：它長(zhǎng)得像草，有綠綠細(xì)長(zhǎng)的葉子，白色的像球一樣的莖，最后還有幾根細(xì)細(xì)的根。

師：誰(shuí)知道它叫什么名字呢？（野蒜）

（2）出示馬齒莧圖片，請(qǐng)幼兒觀察認(rèn)識(shí)其外形特征

師：請(qǐng)小朋友仔細(xì)觀察這個(gè)野菜是什么樣子的？（幼兒觀察、討論，相互間說(shuō)說(shuō)它的外形特征）

教師小結(jié)：它長(zhǎng)得像我們自然角上的多肉植物，紅紅肉肉的莖順著地面生長(zhǎng)，莖的兩邊長(zhǎng)著綠綠的橢圓形的葉子，它的根在土里，細(xì)細(xì)的。

（3）提問(wèn)：野蒜和馬齒莧有什么不同（葉子、莖、根一一對(duì)比）

葉子的不同：野蒜的葉子細(xì)長(zhǎng)，很像草，而馬齒莧的葉子呈橢圓形，肉肉的。

莖的不同：野蒜的莖長(zhǎng)在土里，像一個(gè)球，呈白色;馬齒莧的莖呈紅色稍微帶點(diǎn)綠色，在地面上生長(zhǎng)，莖和它的葉子一樣也是肉肉的。

根的不同：野蒜的根是白色的，馬齒莧的根呈咖啡色。

（4）聞一聞，告訴你身邊的小朋友，它們都是什么味道的（實(shí)物）

教師小結(jié)：野蒜，有一種蔥的香香的氣味;馬齒莧沒(méi)有特殊的氣味，和一般的野草氣味差不多。

提問(wèn)：它們生長(zhǎng)在什么季節(jié)呢？（春天）

2.找一找，采一采（戶外）

師：今天我們就到野外挖野菜，我要看看誰(shuí)能認(rèn)識(shí)馬齒莧、野蒜？誰(shuí)又能學(xué)會(huì)挖馬齒莧、野蒜？

（教師檢查幼兒的衣服、鞋子及挖野菜所需要工具。對(duì)幼兒行走過(guò)程提要求）

（1）以組為單位尋找馬齒莧、野蒜并挖馬齒莧、野蒜

師幼到達(dá)選好的地點(diǎn)，教師一一出示野蒜、馬齒莧等實(shí)物。

師：小朋友，你們能說(shuō)出它的名字嗎？現(xiàn)在我們這里有許多馬齒莧、野蒜，請(qǐng)小朋友好好找找馬齒莧、野蒜，并把它們挖起來(lái)。認(rèn)識(shí)馬齒莧、野蒜的小朋友要教會(huì)不認(rèn)識(shí)的小朋友。（幼兒邊尋找野菜、挖野菜，邊互相交流）

（2）請(qǐng)挖到馬齒莧和野蒜的小朋友說(shuō)說(shuō)挖馬齒莧與挖野蒜的方法有什么不同（幼兒說(shuō)出自己的經(jīng)驗(yàn)）

教師小結(jié)：馬齒莧的根不好吃，挖馬齒莧時(shí)應(yīng)盡量把根挖短點(diǎn)。野蒜的精華在下面的像球一樣的莖上面，要盡量挖深些才能把蒜頭挖出來(lái)。

3.做一做，嘗一嘗（班級(jí)）

（1）幼兒根據(jù)要求分類擺放野菜

師：今天我們挖了很多馬齒莧、野蒜，現(xiàn)在我們要把所有野菜分類擺放，分的時(shí)候要相互檢查馬齒莧、野蒜是不是對(duì)的。辨認(rèn)野蒜時(shí)，除了看它的外形特征，還可以利用它的什么特征來(lái)辨認(rèn)？（氣味，幼兒分類擺放時(shí)相互檢驗(yàn)、交流）

（2）以組為單位，幼兒摘菜，教師巡回指導(dǎo)

師：我們挖來(lái)的野菜要不要摘菜呢？怎樣摘菜呢？

教師分別以馬齒莧和野蒜為例，讓幼兒介紹并示范如何摘菜。

教師小結(jié)：摘菜時(shí)，我們要摘除野菜的根，還要摘除野菜已經(jīng)發(fā)黃的葉子，最后將摘好的兩種野菜分別擺放。

（3）教師應(yīng)組織幼兒討論馬齒莧和野蒜的吃法，并分別準(zhǔn)備材料

師：老師已經(jīng)洗好了馬齒莧和野蒜，應(yīng)該怎樣吃呢？ 請(qǐng)小朋友們說(shuō)說(shuō)自己設(shè)計(jì)的烹飪方法和需要用的作料。

教師帶領(lǐng)幼兒以組為單位相互交流烹飪方法，并把本組經(jīng)過(guò)商討后的烹飪方法，從原材料的準(zhǔn)備到烹制過(guò)程用圖標(biāo)記錄下來(lái)。

（4）以組為單位根據(jù)圖標(biāo)烹飪，教師進(jìn)行指導(dǎo)

延伸活動(dòng)：讓幼兒回家和家長(zhǎng)一起探討這兩種野菜不同的吃法;讓幼兒和家長(zhǎng)一起尋找、烹制更多的春天生長(zhǎng)的野菜。

五、活動(dòng)分析與反思

1.強(qiáng)化幼兒的體驗(yàn)感受，順應(yīng)幼兒的學(xué)習(xí)方式

皮亞杰認(rèn)為，兒童是通過(guò)自身探索來(lái)學(xué)習(xí)的[1]。在本次活動(dòng)中，筆者借助PPT，引導(dǎo)幼兒用眼睛看一看，認(rèn)識(shí)馬齒莧、野蒜的外形特征;并借助實(shí)物讓幼兒聞一聞，感知這兩種野菜的氣味;再借助品嘗野菜等一系列活動(dòng)，讓幼兒對(duì)馬齒莧、野蒜形成完整、深刻的印象。特別是最后的品嘗環(huán)節(jié)，給幼兒留下了深刻的印象。

2.多討論、交流，深化幼兒的學(xué)習(xí)過(guò)程

在活動(dòng)中，幼兒交流觀察圖片、尋找野菜的過(guò)程和烹飪方法及加工作料的準(zhǔn)備等內(nèi)容，對(duì)馬齒莧、野蒜產(chǎn)生更深入的了解。幼兒在活動(dòng)中不只是了解兩種野菜，更是了解了周圍人的生活習(xí)俗。

3.多操作，深化幼兒對(duì)內(nèi)容的理解

在活動(dòng)中，幼兒的多操作性，使活動(dòng)的民主性得到了充分體現(xiàn)。教師作為活動(dòng)的有效觀察者和支持者，和幼兒一起準(zhǔn)備探索的工具，引導(dǎo)幼兒積極探索。幼兒操作時(shí)，教師通過(guò)問(wèn)題引領(lǐng)幼兒，使幼兒經(jīng)過(guò)尋找野菜→挖野菜→烹制野菜→品嘗野菜的完整操作活動(dòng)，讓幼兒在親身經(jīng)歷與質(zhì)疑中找到問(wèn)題的答案，從而獲得這兩種野菜從外形特征到烹制后口味的具體知識(shí)。幼兒對(duì)這兩種野菜的認(rèn)知不斷加深，并逐漸形成完整的認(rèn)知。

4.多觀察、比較，鞏固幼兒的學(xué)習(xí)結(jié)論

幼兒對(duì)知識(shí)的掌握，不僅源于自身的學(xué)習(xí)，還有賴于多種途徑的鞏固學(xué)習(xí)。在活動(dòng)中，幼兒通過(guò)對(duì)野菜的外形和氣味、挖野菜的方法和品嘗野菜味道的觀察、比較，對(duì)兩種野菜形成深刻的認(rèn)知。

六、活動(dòng)體會(huì)

周圍人的生活、大自然的植物作為幼兒的認(rèn)知對(duì)象，能夠豐富幼兒探索的空間。教師該如何把握這一活動(dòng)的設(shè)計(jì)與實(shí)施呢？

1.讓興趣引領(lǐng)幼兒觀察、探索

大自然神奇而有趣。當(dāng)幼兒走出活動(dòng)室進(jìn)行探索時(shí)，容易被外界的其他事物吸引而轉(zhuǎn)移注意力，這要求教師為幼兒設(shè)計(jì)充實(shí)、有趣的任務(wù)。這個(gè)任務(wù)要以幼兒現(xiàn)有的生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，用幼兒熟悉的事物為教材，以幼兒的興趣為根基，讓幼兒始終圍繞活動(dòng)目標(biāo)，自覺(jué)開(kāi)展活動(dòng)。

2.活動(dòng)的環(huán)節(jié)不能形式化，不能給幼兒人為設(shè)置障礙

野外探索活動(dòng)，要目標(biāo)明確、認(rèn)知內(nèi)容直觀，確保幼兒能夠通過(guò)努力來(lái)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。在活動(dòng)中，教師應(yīng)避免設(shè)置一些讓幼兒感到難以完成目標(biāo)的障礙。更為重要的是，活動(dòng)環(huán)節(jié)不能形式化，應(yīng)讓幼兒通過(guò)實(shí)實(shí)在在的探索、認(rèn)知，加深對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的理解。

3.重視活動(dòng)中幼兒的相互幫助，發(fā)揮相互指導(dǎo)的作用

幼兒教育強(qiáng)調(diào)“幼兒在前，教師在后”。這是指教師應(yīng)注重幼兒的自主探索和自主學(xué)習(xí)，教師應(yīng)成為幼兒活動(dòng)的觀察者、支持者。在幼兒的探索學(xué)習(xí)活動(dòng)過(guò)程中，同伴之間的相互學(xué)習(xí)、相互幫助必不可少。在此次活動(dòng)中，幼兒抓住馬齒莧、野蒜的特征，把圖片中的馬齒莧、野蒜與現(xiàn)實(shí)中的馬齒莧、野蒜特征相結(jié)合，從而自己動(dòng)手找到馬齒莧、野蒜，這是幼兒學(xué)習(xí)能力的一大飛躍。幼兒能從自己的角度說(shuō)出自己的理解，幫助同伴學(xué)習(xí)，這既能彌補(bǔ)教師指導(dǎo)的不足，又能使幫助者在指導(dǎo)同伴過(guò)程中鞏固自己的正確認(rèn)知。

4.野外自然狀態(tài)下的探索活動(dòng)的準(zhǔn)備要充足

教師必須充分了解幼兒即將開(kāi)展探索活動(dòng)的環(huán)境，選擇絕對(duì)安全的地點(diǎn)，以確?；顒?dòng)任務(wù)能夠順利完成。在時(shí)間上，教師需要留出充分的時(shí)間保證幼兒完成探索活動(dòng)。同時(shí)，教師應(yīng)準(zhǔn)備在活動(dòng)過(guò)程中的生活必需品，讓幼兒穿著利于活動(dòng)的服裝。

結(jié) 語(yǔ)

總之，幼兒對(duì)自然與社會(huì)的探索、認(rèn)知是其感知環(huán)境的重要途徑。教師只有充分把握讓幼兒融入社會(huì)的思想，從幼兒的學(xué)習(xí)特點(diǎn)出發(fā)，才能使幼兒活動(dòng)變得鮮活、有趣。

[參考文獻(xiàn)]

吳雯.淺談科學(xué)活動(dòng)中大班幼兒探索能力的培養(yǎng)策略[J].讀與寫（教育教學(xué)刊），2020，17（01）：240.

作者簡(jiǎn)介：何宗桂（1966.1—），女，江蘇南京人，大專學(xué)歷，園長(zhǎng)，研究方向：學(xué)前教育。