李梅 羅會肖

【摘 要】本文針對“校企一體”背景下中職學校人才培養(yǎng)中課程設置不科學、學校專業(yè)學習與企業(yè)實踐分離、教學計劃沒有突出實踐教學等問題，提出“校企一體”背景下中職學校專業(yè)與崗位對接的人才培養(yǎng)建議：課程設置與崗位對接，突出崗位職業(yè)特色;增加實踐教學課程和課時比例，構(gòu)建“崗位對接”實踐教學體系;基于辦學條件制訂教學計劃，促進專業(yè)與崗位無縫對接。

【關鍵詞】中職學校 校企一體 游服務與管理專業(yè) 崗位對接 人才培養(yǎng)

【中圖分類號】G? 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2020）30-0050-02

中職學校的最終目標是為社會和企業(yè)培養(yǎng)所需的專業(yè)人才，從而推動企業(yè)和社會的發(fā)展。在這種背景下，不少中職學校與企業(yè)建立了良好的合作關系，使校企成為一個統(tǒng)一的整體，即校企一體。而要真正實現(xiàn)校企一體，就需要促進中職學校專業(yè)與崗位對接，即根據(jù)崗位需求培養(yǎng)人才。但是，從當前我國中職學校專業(yè)與崗位對接培養(yǎng)人才的總體現(xiàn)狀來看，中職學校的專業(yè)與崗位對接還存在不少的問題，導致相關專業(yè)學生并不能匹配崗位工作需求。要改變這一現(xiàn)象，中職學校必須根據(jù)企業(yè)的崗位需求，制定相應的人才培養(yǎng)方案，使培養(yǎng)出的人才更好地滿足崗位要求。本文以廣西桂平市第一中等職業(yè)技術(shù)學校旅游服務與管理專業(yè)為例，探索“校企一體”背景下中職學校專業(yè)與崗位對接的人才培養(yǎng)模式。

一、“校企一體”背景下中職學校人才培養(yǎng)存在的問題

（一）課程設置不科學

課程設置是人才培養(yǎng)方案中的重要內(nèi)容，旅游服務與管理專業(yè)進行課程設置前，沒有進行充分的調(diào)研取證，導致培養(yǎng)出來的學生在進入社會時技能與崗位無法進行有效對接，進而會影響其專業(yè)發(fā)展。例如，廣西桂平市第一中等職業(yè)技術(shù)學校旅游服務與管理專業(yè)的專業(yè)課程設置中沒有“餐飲服務與管理”課程，而餐飲部恰恰是對中職畢業(yè)生需求較大的三大部門之一，這樣的課程設置直接影響學生的就業(yè)。

（二）學校專業(yè)學習與企業(yè)實踐分離

旅游服務與管理專業(yè)是一門應用型專業(yè)，緊跟時代的發(fā)展。目前，大多數(shù)中職學校采用的是“2+1”人才培養(yǎng)模式，即學生在學校學習兩年，到企業(yè)實習一年，在校兩年由學校專任老師授課，到企業(yè)后，由企業(yè)的老員工擔任師傅并傳授專業(yè)技能。這種人才培養(yǎng)模式將學校授課和企業(yè)實踐截然分開，而學校任課的教師因工作性質(zhì)原因，對行業(yè)并沒有太深的研究和體會，無法將最新知識和技術(shù)輸送給學生，第三年學生到工作崗位學習后，學生經(jīng)常感覺老師和師傅所講內(nèi)容相互矛盾，容易讓學生產(chǎn)生自我懷疑，工作無所適從。

（三）教學計劃沒有突出實踐教學

中職學校的教學計劃應體現(xiàn)中職教育的特點，但中職學校制定的教學計劃存在與普通教育混淆的現(xiàn)象。中職學校培養(yǎng)人才需重視并強調(diào)被培養(yǎng)者的實踐實操能力，但中職學校人才培養(yǎng)方案的教學計劃中，并沒有突出實踐教學。例如，廣西桂平市第一中等職業(yè)技術(shù)學校旅游服務與管理專業(yè)的教學計劃中，只有最后兩個學期提到“綜合實訓課程—定崗生產(chǎn)實習”的內(nèi)容，前面 1～4 學期均沒有出現(xiàn)過“實訓、實操”的計劃與要求，這讓在 1～4 學期授課的老師難以把握課程的理論與實踐課時安排，出現(xiàn)各個老師做法不一的情況，影響教學質(zhì)量。

二、“校企一體”背景下中職學校專業(yè)與崗位對接的人才培養(yǎng)建議

（一）課程設置與崗位對接，突出崗位職業(yè)特色

要實現(xiàn)中職學校專業(yè)與崗位對接，需要課程設置與職業(yè)崗位對接，即要求學校在設置課程體系過程中，充分考慮學生未來的職業(yè)發(fā)展方向，將崗位課程化。對于中職一年級學生的專業(yè)課，只需給其講解基礎的崗位知識，使其對職業(yè)崗位有大致的了解，如開設“旅游概論”“現(xiàn)代酒店管理”等課程。對于中職二年級和三年級的學生而言，學校在設置專業(yè)課程時，則需突出崗位職業(yè)特色，這樣不僅能促使學生全面了解其未來所需從事的崗位職業(yè)，同時還能提升學生的職業(yè)認同感和歸屬感，如開設“導游業(yè)務”“模擬導游”“前廳服務與管理”等專業(yè)課程。另外，學校還可以在設置課程時，對課程進行分類，構(gòu)建不同的課程模塊，讓學生根據(jù)個人的興趣愛好和學校能力等，選擇合適的課程模塊進行學習，這樣能最大限度地激發(fā)其學習興趣，并且還能使其根據(jù)自身的喜好和能力，選擇相應的崗位，從而能最大限度地促進旅游服務與管理專業(yè)畢業(yè)生與本專業(yè)崗位對接，避免其跨行就業(yè)而造成本專業(yè)人才流失。在課程開設方面，學校可開設“郵輪旅游”“酒店品牌經(jīng)營”等課程，或?qū)⒆钚碌男袠I(yè)動態(tài)和發(fā)展需求轉(zhuǎn)換為課程，或?qū)⒙糜纹髽I(yè)最新的案例融入教學課程中，有效促進該專業(yè)與崗位對接。

（二）增加實踐教學課程和課時比例，構(gòu)建“崗位對接”實踐教學體系

實踐教學不足是引發(fā)旅游服務與管理專業(yè)與崗位對接不暢的重要原因。因此，為了有效提高學生的實踐能力，廣西桂平市第一中等職業(yè)技術(shù)學校旅游服務與管理專業(yè)增加了實踐教學課程比例和課時比例。目前，旅游服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，實踐教學設置占到開設課程總學時的 45%。為提高實踐教學效果，旅游服務與管理專業(yè)還將聘請行業(yè)專家為實踐教學教師，并將專家授課內(nèi)容、授課課時寫入人才培養(yǎng)方案，按計劃完成，保證質(zhì)量，專業(yè)與企業(yè)共同構(gòu)建“崗位對接”實踐教學體系。該實踐體系以旅游服務與管理專業(yè)學生今后工作的景點導游、餐廳服務員、前廳服務員、茶藝師、客房服務員五大工作崗位作為基礎，每一工作崗位均聘請行業(yè)專家，與校內(nèi)任課老師共同制訂、修改并實施課程的教學、實訓方案，讓行業(yè)專家用工作中最新的要求、鮮活的實例指導學生進行實踐，同時根據(jù)企業(yè)員工的工作要求，對學生進行學習考核，提高學生實踐效果，促進專業(yè)與崗位有效對接。

（三）基于辦學條件制訂教學計劃，促進專業(yè)與崗位無縫對接

為全面促進旅游服務與管理專業(yè)與崗位對接，學校還需根據(jù)自身的辦學條件制訂合理的教學計劃。根據(jù)旅游服務與管理專業(yè)特點，該專業(yè)的教學計劃可分四步實施。

1.讓學生到企業(yè)觀摩和見習。第 1～2 學期，教師應讓學生學習和認知專業(yè)，為達到這一計劃目標，教師不僅要對學生進行旅游專業(yè)基礎知識教育，同時還需組織其到旅游服務與管理專業(yè)的企業(yè)，如酒店、旅游管理相關企業(yè)、管理、會展等，進行觀摩和見習，以促進其了解未來畢業(yè)后的就業(yè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和動態(tài)，這樣不僅能促進學生更好地認識自身以后要從事的職業(yè)，還能促進其了解旅游服務業(yè)行業(yè)現(xiàn)狀，旅游管理部門和機構(gòu)的主要業(yè)務，從事旅游服務業(yè)所需技能，酒店的人力資源現(xiàn)狀、品牌特色、等級標準、部門組成、管理特色，以及會展的行業(yè)發(fā)展趨勢、經(jīng)營現(xiàn)狀、業(yè)務范圍、管理特色等，從而能加深其對專業(yè)知識的認知。另外，通過現(xiàn)場觀摩，學生對所學專業(yè)具有一定的感官認知和對未來職業(yè)生涯規(guī)劃具有初步的認知，從而有助于其樹立專業(yè)和行業(yè)的歸屬感，促進其專業(yè)與行業(yè)崗位更好地對接。

2.開展專業(yè)課外活動。第 3～4 學期，主要是開展專業(yè)課外活動，以促進學生了解自身的專業(yè)和喜歡自身的專業(yè)，如教師可組織學生開展導游大賽、酒店專業(yè)技能大賽、國際會展活動等旅游、酒店和會展管理相關的專業(yè)特色技能培訓、比賽和實習等。在活動過程中，活動的技術(shù)指導和評委可由合作企業(yè)單位的領導與相關行業(yè)專家擔任。另外，也可邀請畢業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生回?，F(xiàn)身說法，讓其給師弟師妹展示自身從事行業(yè)的職業(yè)前景和待遇，以提高他們的專業(yè)信心和歸屬感。另外，優(yōu)秀畢業(yè)生還可介紹和推薦即將畢業(yè)的學生去相關企業(yè)部門實習，并在行業(yè)和崗位中給其提供一定的指導和幫助，促進旅游服務與管理專業(yè)畢業(yè)生更好地上崗工作。

3.安排學生進行專業(yè)實習。第 5 學期，教師需安排學生進入旅游、酒店和會展企業(yè)進行專業(yè)實習，專業(yè)實習時間應控制為一個學期左右。在實習過程中，學生需全面融入行業(yè)經(jīng)營，檢驗自身所學知識，并且了解行業(yè)發(fā)展動態(tài)。此外，學生需要根據(jù)專業(yè)實習制訂職業(yè)生涯規(guī)劃，不斷提升職業(yè)技能和社會能力。

4.安排學生進行畢業(yè)實踐。第 6 學期，教師需讓學生自主選擇實習單位進行畢業(yè)實踐，也即實習，這是提升學生實踐能力的關鍵。因此，教師要叮囑學生把握好畢業(yè)實踐的機會，不斷提高自身的專業(yè)實踐能力，促進其專業(yè)與崗位更好地匹配和對接。

讓學生通過學習充分認識專業(yè)、掌握所需技能，快速適應工作，成就職業(yè)人生，是中職學校培養(yǎng)人才的最終目的。要實現(xiàn)這一目標，中職學校的教學就必須以崗位為根本，開設與崗位對接的課程，構(gòu)建有利于學生掌握技能的實踐平臺，根據(jù)合理科學的教學計劃開展課程教學。只有這樣，才能確保中職學校培養(yǎng)的人才與社會需求相適應。

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【基金項目】2018年度廣西職業(yè)教育教學改革研究項目課題“縣級中職學校旅游服務與管理專業(yè)‘校企一體，崗位對接人才培養(yǎng)模式的探究與實踐”（GXZZJG2018A050）研究成果。

【作者簡介】李 梅（1987— ），女，漢族，籍貫廣西桂平，講師，現(xiàn)就職于桂平市第一中等職業(yè)技術(shù)學校，研究方向為中職旅游課程教學;羅會肖（1987— ），女，漢族，籍貫廣西來賓，講師，現(xiàn)就職于桂平市第一中等職業(yè)技術(shù)學校，研究方向為酒店客房教學。

（責編 劉 影）