李廣宏 宋嬌

摘要：體演文化教學(xué)法最初是在漢語(yǔ)教學(xué)領(lǐng)域出現(xiàn)的，并逐漸得到廣泛認(rèn)可，主要強(qiáng)調(diào)學(xué)生在真實(shí)情境中地體驗(yàn)、合作與實(shí)踐。體演文化理論的拓展，打開了高校旅游管理專業(yè)人才培育模式的新思路，有利于提高教學(xué)水平。本文運(yùn)用文獻(xiàn)分析方法，借鑒“體演文化”理論和旅游學(xué)相關(guān)理論知識(shí)，對(duì)體演文化教學(xué)法在高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的應(yīng)用做具體分析。綜合認(rèn)為，體驗(yàn)文化教學(xué)法應(yīng)用于旅游管理專業(yè)教學(xué)中會(huì)在課堂教學(xué)模式、實(shí)踐教學(xué)方式、學(xué)生參與主動(dòng)性等方面取得突破性進(jìn)展。

關(guān)鍵詞：體演文化教學(xué)法;旅游管理專業(yè);人才培養(yǎng);高校

中圖分類號(hào)：G42? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1672-7517（2019）01-0135-02

旅游管理專業(yè)是我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段而形成的一個(gè)學(xué)科，是現(xiàn)今眾多地方高校都開設(shè)的重要專業(yè)。其傾向于對(duì)實(shí)踐性技能人才的培養(yǎng)，為飯店（酒店）、景區(qū)景點(diǎn)、餐飲、旅行社等旅游企業(yè)單位輸送人力。然而，我國(guó)高校旅游管理專業(yè)的學(xué)生普遍存在實(shí)踐技能弱、對(duì)外交流效果不佳、解決問題能力欠缺等問題，導(dǎo)致旅游管理類人才沒有發(fā)揮自身最大價(jià)值。究其原因，與我國(guó)現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)教學(xué)模式相對(duì)落后、教學(xué)方法單一息息相關(guān)。而體演文化教學(xué)法的融入，很好地解決了上述問題，在人才培養(yǎng)上，重視學(xué)生實(shí)踐操作和文化交流，有效提高高校旅游管理專業(yè)教學(xué)效果，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

目前，對(duì)體演文化教學(xué)法的應(yīng)用研究主要集中在語(yǔ)言教學(xué)實(shí)踐領(lǐng)域，研究成果豐富，效果顯著[1-2]。但就旅游管理專業(yè)課程教學(xué)而言，在中國(guó)知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)（CNKN）中，以“體演文化教學(xué)法+旅游管理”“體演文化教學(xué)法+旅游”等為主題詞進(jìn)行檢索，僅有6篇。其中，體演文化教學(xué)法在旅游英語(yǔ)課程中的應(yīng)用研究占3篇;在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面占2篇;在茶藝課程教學(xué)方面占1篇?？梢?，把體演文化教學(xué)法與旅游管理相關(guān)課程結(jié)合起來的研究成果屈指可數(shù)。為彌補(bǔ)此領(lǐng)域的研究空白，本文以廣西高校旅游管理專業(yè)為研究對(duì)象，以體演文化教學(xué)法為切入點(diǎn)，分析此教學(xué)法在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的具體實(shí)施過程。

1 體演文化教學(xué)法概況

1.1 體演文化教學(xué)法的概念

體演文化教學(xué)法（The Pedagogy of Performing Another Culture）是一種新穎的教學(xué)方法，由美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)吳偉克（Galal Walker）所創(chuàng)立，目的是培養(yǎng)出實(shí)踐能力高超、跨文化交際能力強(qiáng)的社會(huì)急需型專業(yè)人才[3]。體演文化教學(xué)法與傳統(tǒng)的教學(xué)方法相比，更側(cè)重于對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，在課堂教學(xué)或課外訓(xùn)練中，講究模擬現(xiàn)實(shí)情境，引導(dǎo)學(xué)生在此情境中進(jìn)行反復(fù)演練，從而加深印象，有利于解決現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景中出現(xiàn)的實(shí)際問題。

1.2 體演文化教學(xué)法的基本特點(diǎn)

1）體演文化教學(xué)法之“體驗(yàn)”

體演文化教學(xué)法的核心之處是學(xué)生在學(xué)習(xí)語(yǔ)言時(shí)，一定要了解當(dāng)?shù)氐奈幕尘埃惺芷渲形幕諊鶾4-5]。體演文化教學(xué)法中的“體驗(yàn)”可解釋為學(xué)習(xí)者要身處某一特定的場(chǎng)景中，通過自身體驗(yàn)來加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的印象，從而更好地運(yùn)用。從哲學(xué)思想角度看，其推崇“知行合一”“實(shí)踐出真知”等觀點(diǎn)。體驗(yàn)教學(xué)作為一種教學(xué)活動(dòng)，是在教師和學(xué)生的共同作用下形成的，更關(guān)注理論知識(shí)與生活實(shí)踐的契合度。

2）體演文化教學(xué)法之“演練”

體演文化教學(xué)法中的“演”等同于“演練、表演、運(yùn)用、實(shí)踐、演出”等多種含義[4]。其與“重理論知識(shí)，輕實(shí)踐教學(xué)”的固定教學(xué)模式不同的是，更關(guān)注學(xué)生教學(xué)活動(dòng)的參與性和積極性。體演文化教學(xué)法中“演練”指的是創(chuàng)建某一種特定場(chǎng)景，吸引學(xué)生在此體驗(yàn)和反復(fù)練習(xí)或表演，在實(shí)際練習(xí)中與理論知識(shí)相結(jié)合，強(qiáng)化實(shí)踐操作能力。這種方法與實(shí)際生活中熟悉的“活動(dòng)排練”“消防演習(xí)”極其類似，都是在仿真環(huán)境中進(jìn)行多次的練習(xí)，已達(dá)到熟練的地步。

2 高校旅游管理人才培養(yǎng)中體演文化教學(xué)法的應(yīng)用意義

2.1 旅游管理專業(yè)人才實(shí)踐能力的提升

體演文化教學(xué)法運(yùn)用情景教學(xué)模式和案例教學(xué)模式，營(yíng)造文化情境氛圍，促使學(xué)生參與其中，不斷積累理論知識(shí)和增強(qiáng)實(shí)踐能力?，F(xiàn)代旅游的快速發(fā)展，急需旅游管理專業(yè)實(shí)操性強(qiáng)、善于交流的專業(yè)型人才，而體演文化教學(xué)法恰恰迎合了這種需求。體演文化教學(xué)法運(yùn)用到高校旅游管理人才培養(yǎng)中，順應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展潮流，符合現(xiàn)代旅游業(yè)對(duì)實(shí)踐型人才的需要。

2.2 旅游管理專業(yè)人才學(xué)習(xí)積極性的激增

體演文化教學(xué)法選擇“親身體驗(yàn)，自我表演”等全新的教學(xué)形式，要求學(xué)生課前進(jìn)行預(yù)習(xí)準(zhǔn)備，課中積極參與，課后樂于交流。教師給予每個(gè)學(xué)生同等的課堂體驗(yàn)、表演的機(jī)會(huì)，創(chuàng)建生動(dòng)、有趣的教學(xué)環(huán)境，增加學(xué)習(xí)積極性，促使學(xué)生把所學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)際經(jīng)歷融會(huì)貫通。體演文化教學(xué)法應(yīng)用于旅游教學(xué)中，打破了固守成規(guī)的教學(xué)習(xí)慣，課堂不再索然無(wú)味，知識(shí)不再枯燥難懂，改變了一種教學(xué)形式，不僅激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)力，也增加了同學(xué)之間友誼情分，有利于和諧校園的建設(shè)。

2.3 旅游管理專業(yè)人才交流能力的增強(qiáng)

隨著經(jīng)濟(jì)全球化和入境旅游的快速發(fā)展，對(duì)旅游管理專業(yè)人才的要求有所提高，在學(xué)生對(duì)外交流這一模塊尤為突出。傳統(tǒng)教學(xué)上，理論知識(shí)的灌輸較多，實(shí)踐能力的培養(yǎng)較少，從而導(dǎo)致學(xué)生實(shí)踐水平低，對(duì)外交流能力弱，這種陳舊的教學(xué)方法顯然已不適合教育發(fā)展的需要，尤其難以滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中體演文化教學(xué)法的應(yīng)用，將課內(nèi)知識(shí)積累和課外實(shí)踐參與相結(jié)合，增加學(xué)生“表演，練習(xí)”機(jī)會(huì)，在文化交流情景中，感受民族文化、地方文化、異國(guó)文化的魅力，加強(qiáng)學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能力和對(duì)外交流能力，為入境旅游的發(fā)展提供高質(zhì)量、高素質(zhì)的專業(yè)人才。

3 高校旅游管理人才培養(yǎng)中體演文化教學(xué)法的創(chuàng)新性應(yīng)用

廣西高校在旅游管理專業(yè)教學(xué)上也融入了體演文化教學(xué)法的核心理念，同樣重視校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室仿真模擬練習(xí)和校外實(shí)訓(xùn)體驗(yàn)，但教學(xué)效果有待提高。因此，合理利用案例式教學(xué)、情景式教學(xué)和實(shí)踐式教學(xué)等多種教學(xué)方式，有機(jī)結(jié)合，提高教學(xué)效果，是教學(xué)創(chuàng)新之舉。體演文化教學(xué)法為學(xué)生提供了體驗(yàn)參與的機(jī)會(huì)，激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，更符合現(xiàn)代教育人才培養(yǎng)改革的大體方向。

3.1 案例式教學(xué)的應(yīng)用

案例教學(xué)法（case-based teaching），是一種以真實(shí)、經(jīng)典案例為基礎(chǔ)的教學(xué)方法[6]，在廣西高校旅游課程教學(xué)方面較為普遍。教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)的要求，在教學(xué)中擔(dān)任著引領(lǐng)者和激勵(lì)者的角色，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，獨(dú)立思考，引導(dǎo)學(xué)員注重知識(shí)與能力，重視雙向交流。在案例選取時(shí)，教師要結(jié)合旅游相關(guān)知識(shí)，多角度評(píng)價(jià)案例，總結(jié)其中的成功經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)用于相似旅游企業(yè)事件之中。

3.2 情景式教學(xué)的應(yīng)用

情景式教學(xué)法（Situational teaching method）是教師根據(jù)所要教授的教學(xué)內(nèi)容，利用高科技手段，投射影視圖片，加以音樂藝術(shù)感染，營(yíng)造情景表象的一種教學(xué)方法。在這種情景交融的教學(xué)活動(dòng)中，教師作為引導(dǎo)者，要控制情節(jié)的發(fā)展;學(xué)生作為主要參與者，要謹(jǐn)記教學(xué)內(nèi)容。情景式教學(xué)在旅游課程教育中的運(yùn)用，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生情感知識(shí)，開拓眼界，思維引導(dǎo)，發(fā)揮想象力等方面確有獨(dú)到之處。因此，廣西高校旅游管理專業(yè)應(yīng)提高情景式教學(xué)方法的應(yīng)用率，滿足民族地區(qū)旅游發(fā)展的需要。

3.3 實(shí)踐式教學(xué)的應(yīng)用

實(shí)踐式教學(xué)（Practical teaching），是一種涉及實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、調(diào)研等內(nèi)容，可使學(xué)生學(xué)習(xí)感性知識(shí)，掌握技能，形成理論聯(lián)系實(shí)際的做事習(xí)慣，提高獨(dú)立工作的能力的教學(xué)方法。在教學(xué)過程中，教師根據(jù)教學(xué)要求，對(duì)相關(guān)學(xué)生進(jìn)行分類指導(dǎo);學(xué)生采取學(xué)和做相結(jié)合的方式進(jìn)行參與。就廣西高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)而言，體演文化教學(xué)法在課堂理論知識(shí)教學(xué)的基礎(chǔ)上，建造校外實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生參與旅游管理工作，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

4 結(jié)論

體演文化教學(xué)法應(yīng)用于廣西高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，是適應(yīng)民族地區(qū)旅游發(fā)展的可取之舉。此種教學(xué)法的實(shí)施，可以有效提高高校學(xué)生實(shí)踐水平，激發(fā)學(xué)生興趣，促使旅游教學(xué)氛圍更加生動(dòng)。鑒于此，要改善旅游管理專業(yè)人才實(shí)踐能力較差、對(duì)外交流不佳等現(xiàn)象，必須加強(qiáng)旅游教育教學(xué)的改革創(chuàng)新，讓體演文化教學(xué)法與旅游管理專業(yè)教學(xué)有效結(jié)合[7]。

參考文獻(xiàn)：

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[4] 安小可.“體演文化”教學(xué)法在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的現(xiàn)實(shí)意義[J].海外英語(yǔ)，2012（18）：60-63.

[5] 劉樹儉.體演文化教學(xué)法在高職旅游英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用[J].安徽科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2017，31（02）：101-104.

[6] 孫桂瓊，金本能.體演文化教學(xué)法在高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的應(yīng)用[J].重慶第二師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2016，29（03）：148-151.

[7] 金本能，強(qiáng)曉華.基于體演文化教學(xué)法的高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究[J].職教論壇，2017（8）：66-69.