王曉慶 李金鳳

摘 要：STEM教育理念強(qiáng)調(diào)多個領(lǐng)域知識的融合，將基于現(xiàn)實(shí)問題的內(nèi)容轉(zhuǎn)化為游戲化的真實(shí)情景，促使幼兒動手操作、探究體驗(yàn)，趣味性濃郁，對組織幼兒的在園一日活動有很大的啟發(fā)意義。而餐后活動是幼兒在園活動中很重要的一環(huán)，教師通常采用利于組織的安靜活動，但內(nèi)容枯燥，形式單一，效果不佳。而大班幼兒精力旺盛，對安靜、被動的活動往往興趣不高，時間稍長，幼兒就按捺不住，存在較大的安全隱患。基于此，文章對如何組織好幼兒的餐后活動展開分析。

關(guān)鍵詞：STEM教育；幼兒；餐后活動；自主性

中圖分類號：G610 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 收稿日期：2018-12-10 文章編號：1674-120X（2019）07-0101-02

一、概念界定

餐后活動一般是指在第一個幼兒用完午餐到全體幼兒進(jìn)行午睡前的大約一個小時的時間內(nèi)所開展的活動。它分為兩個階段：一是部分幼兒的“進(jìn)餐”和部分幼兒的“自主游戲”階段；二是全體幼兒進(jìn)行自主活動的階段。

一直以來，餐后活動是幼兒教育管理中的一個難點(diǎn)。教師需要高度關(guān)注用餐的幼兒，隨時應(yīng)對、處理突發(fā)狀況；還需要關(guān)注已經(jīng)用完午餐的幼兒，他們進(jìn)行自主游戲隨時可能變換活動內(nèi)容和伙伴，隨時可能轉(zhuǎn)移活動的場地，也可能會遇到這樣那樣的問題，這都需要教師的引導(dǎo)和幫助。而教師若要兩個環(huán)節(jié)全部兼顧到，挑戰(zhàn)性就比較大。

二、影響餐后活動有序、有效開展的因素

（一）兩個不同環(huán)節(jié)的交叉，班級秩序混亂

全班幼兒生活自理能力差異較大，幼兒用餐有快有慢，經(jīng)常是用餐較快的幼兒早已結(jié)束，而用餐較慢的幼兒才進(jìn)行到一半甚至還有的剛剛開始，所以前后時間拉得比較長。之后一部分幼兒還在餐桌上用餐，而另一部分幼兒已經(jīng)進(jìn)入下一個生活環(huán)節(jié)——自主游戲，游戲中的幼兒精力充沛，產(chǎn)生很大的噪音，而這恰好影響到了另一部分正在進(jìn)餐的幼兒，打破了他們用餐的安靜氛圍，導(dǎo)致用餐更慢，從而造成整個班級秩序一片混亂，這無疑挑戰(zhàn)著教師的班級常規(guī)管理能力。

（二）自主游戲的可變性和不穩(wěn)定性

對于幼兒餐后的自主活動，教師一般不會在日常教學(xué)計(jì)劃中將此環(huán)節(jié)設(shè)定為確切的內(nèi)容，所以對餐后活動的選擇較為隨意，也較為主觀，且在材料的投放上考慮不周到，這會導(dǎo)致幼兒在展開自主活動一段時間后，對所選活動的興趣度逐漸降低，出現(xiàn)吵鬧、搶奪、廝打、告狀等情況，然后都離開游戲區(qū)角。

（三）幼兒以自我為中心，規(guī)則意識弱

幼兒缺乏明確的規(guī)則意識，通常以自我為中心，喜歡強(qiáng)迫同伴按照自己認(rèn)定的規(guī)則行事，這很容易引發(fā)同伴間的爭吵，甚至導(dǎo)致游戲終止。隨著幼兒身心發(fā)展，大班階段競爭意識逐漸增強(qiáng)，爭吵、爭奪的現(xiàn)象較為普遍。

（四）活動內(nèi)容枯燥、形式單一

全班幼兒進(jìn)行自主活動的階段，表面上看是有組織的活動開展，但因?yàn)榻處熥陨砗翢o準(zhǔn)備，材料少，指導(dǎo)又不及時，加上活動內(nèi)容枯燥和活動形式單一，使得早已進(jìn)入自主游戲階段的幼兒喪失興趣，而剛結(jié)束用餐環(huán)節(jié)的幼兒趣味正濃，所以實(shí)施餐后活動的有效性較差，活動也成了走過場。

三、借鑒STEM教育理念優(yōu)化幼兒餐后環(huán)節(jié)的策略

（一）減少幼兒的進(jìn)餐時間差，減少兩環(huán)節(jié)的交叉

教師應(yīng)充分發(fā)揮“小幫手”的作用，讓擁有良好用餐習(xí)慣的幼兒擔(dān)任“小幫手”，以解決問題為導(dǎo)向，教師可提出任務(wù)：“探究怎樣讓全班幼兒一起進(jìn)餐完畢、一起開展自主游戲?！边@樣可引發(fā)幼兒在具體用餐情境中為解決問題而觀察、分析、探索的興趣。在整個過程中，教師要引導(dǎo)幼兒思考：有的幼兒進(jìn)餐快的原因有哪些？這些習(xí)慣好不好？有的幼兒進(jìn)餐慢的原因有哪些？這些習(xí)慣好不好？（針對科學(xué)）需要哪些材料和工具輔助觀察和記錄？（針對技術(shù)）餐廳哪些設(shè)計(jì)影響了幼兒進(jìn)餐速度，如何設(shè)計(jì)更利于幼兒正常愉快進(jìn)餐？（針對工程）餐廳環(huán)創(chuàng)改進(jìn)后/幼兒改正用餐習(xí)慣后，用餐習(xí)慣良好的幼兒有多少？（針對數(shù)學(xué)）

最后根據(jù)研究和發(fā)現(xiàn)，讓幼兒來管理幼兒，用群體達(dá)成的常規(guī)約束個體，這樣幼兒吃飯的速度會趨向統(tǒng)一，時間長了全班就能養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣了。這樣可減少幼兒的進(jìn)餐時間差，減少與自主游戲的交互時間。

（二）把握好活動內(nèi)容，減少不確定性

在用餐前，教師要對幼兒餐后自主活動有總體把控，如大約多長時間，開展哪些內(nèi)容，在什么場所，對幼兒有什么規(guī)范要求等。教師可以在用餐前交代清楚，幫助幼兒對餐后活動有明晰的把握，引領(lǐng)幼兒事先進(jìn)行計(jì)劃、設(shè)計(jì)自己的餐后活動，如可以研究“我們用的紙是怎么造出來的？”和準(zhǔn)備操作教具發(fā)現(xiàn)“月相變化的規(guī)律”。

考慮到幼兒的年齡特點(diǎn)，教師可以讓較小的幼兒同伙伴協(xié)商，一起完成任務(wù)。如“植物角的綠蘿長高了幾厘米？”“我喝水的杯子能盛多少毫升水？”（針對科學(xué)、數(shù)學(xué)）年齡較大的幼兒可以通過畫畫、圖表、沙盤等來表達(dá)自己的設(shè)計(jì)思路，將水果制成水果派（針對技術(shù)），并逐步學(xué)會統(tǒng)計(jì)、比較和評價反思。尤其是在大班中實(shí)施時，教師可以把幼兒熟知的圖表張貼到教室的醒目位置，讓幼兒學(xué)會從圖表中尋找今日任務(wù)。

（三）內(nèi)容多元，活動豐富，避免單調(diào)、乏味，改變單一性

教師提供的單一的游戲或玩具，不夠吸引幼兒的好奇心，滿足不了他們的興趣。為了避免出現(xiàn)這種問題，教師可以關(guān)注幼兒在現(xiàn)實(shí)中的興趣點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)具有STEM趣味性特征的項(xiàng)目活動，并設(shè)計(jì)源于幼兒身邊的有挑戰(zhàn)性的問題和針對幼兒生活情境的問題項(xiàng)目。比如，我們可以將美工區(qū)分成創(chuàng)作室、剪吧、制作屋等，帶給他們不同的吸引力，還可加入3D打印機(jī)，將STEM教學(xué)與美術(shù)活動結(jié)合，啟發(fā)幼兒進(jìn)行創(chuàng)作，同時將自己的繪畫作品通過建模技術(shù)變成真實(shí)的玩具，激發(fā)幼兒的探索和創(chuàng)作欲望。

再比如，我們不僅定期更換圖書角的圖書，還讓幼兒從家里帶一些自己喜歡看的圖書，與他人分享。我們還投放了一些特殊的材料，供幼兒修補(bǔ)圖書或者自制圖書。同時還放入了音頻多媒體器材、筆記本電腦，讓幼兒聽書，讓幼兒為動畫配音，參與多類型的語言活動。另外，還播放了《科技小子席德》等激發(fā)幼兒發(fā)現(xiàn)更多的探究興趣點(diǎn)。

（四）幼兒自主選擇、自主進(jìn)行

興趣是幼兒開展活動的前提。教師所開展的活動，幼兒本身若不感興趣，那么效果一般不會很好。因此，教師應(yīng)對幼兒的興趣點(diǎn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析、研究，生成活動項(xiàng)目后，再讓幼兒自主選擇。如自選數(shù)學(xué)項(xiàng)目：“月相的秘密”認(rèn)識8個特殊月相，初步了解月相的變化規(guī)律；“樹葉生長規(guī)律”觀察樹葉的排列規(guī)律、對稱性。如自選科學(xué)項(xiàng)目：“動物拼一拼”認(rèn)識胎生動物和卵生動物的不同，了解簡單的食物鏈；“我的器官”認(rèn)識人體的器官，了解器官的作用；“螞蟻迷宮”通過養(yǎng)螞蟻的活動初步了解昆蟲的相關(guān)知識；“我是小園丁”通過種植植物的活動，初步了解植物，并學(xué)會愛護(hù)植物。如自選工程項(xiàng)目：“魔幻鏡子”通過有趣的拼圖及組裝萬花筒的游戲，認(rèn)識鏡子；“我是小電工”通過簡單的電路游戲，初步了解神奇的電；“磁力小車”通過有趣的小車實(shí)驗(yàn)，初步了解磁鐵的兩極關(guān)系；“氣象觀察員”通過各種儀器觀察并記錄天氣，初步了解氣象知識。如自選技術(shù)項(xiàng)目：“造紙小工匠”通過自己動手造紙，感受實(shí)驗(yàn)的樂趣；“動畫放映師”通過觀察動畫放映機(jī)，初步了解動畫的形成原理；“凈水小能手”通過過濾水的實(shí)驗(yàn)，了解過濾的原理；“潛望鏡小玩家”通過動手組裝潛鏡，并觀察，認(rèn)識光的反射現(xiàn)象。

（五）制定相應(yīng)的餐后活動規(guī)則，增強(qiáng)幼兒規(guī)則意識

自由是在規(guī)范前提下的自由，但如果規(guī)則的制定者是幼兒自身，規(guī)則的限定就能讓幼兒心理接受，從而讓幼兒自己約束自己，達(dá)到自律的狀態(tài)。

我們可以做一個問卷調(diào)查（幼兒自己展開，針對科學(xué)），看看幼兒在這個階段喜歡玩什么游戲、區(qū)域、玩具（幼兒自己展開，針對數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)）……然后參照大部分幼兒的意見，制定一個合理的餐后活動計(jì)劃表（幼兒商討設(shè)計(jì)，針對技術(shù)）。我們可以對幼兒喜歡的這些活動場地進(jìn)行規(guī)劃（針對工程），在規(guī)劃區(qū)域時還要結(jié)合動靜分離的原則。比如教室內(nèi)有未用完餐的幼兒，那我們就要在教室內(nèi)適當(dāng)?shù)匕才乓恍┹^安靜的活動，而在教室外走廊上則可以安排一些相對自由的活動。除此之外，我們還要明確在某一范圍內(nèi)可以活動的人數(shù)，制作進(jìn)區(qū)卡。當(dāng)卡片用完后，幼兒就只能選擇別處，因?yàn)檫M(jìn)區(qū)規(guī)則是幼兒提前約定好的，既不會導(dǎo)致某一區(qū)域的人數(shù)爆滿，也不會因?yàn)闋巿?zhí)、爭搶而導(dǎo)致安全事故。

（六）注重教師對過程管理的隱形指導(dǎo)

若在戶外活動，幼兒餐后活動結(jié)束后，教師可以召集大家圍坐在一起，相互交流、分享，說一說自己的感受和發(fā)現(xiàn)，教師要給予幼兒積極和正向的肯定與鼓勵，營造活躍的氣氛，保證幼兒暢所欲言，才能形成一種良性循環(huán)。

教師作為整個項(xiàng)目活動的組織者、引導(dǎo)者，要綜合考量多方面的因素，如：設(shè)問是否足夠有趣？能否調(diào)動起幼兒的參與熱情？幼兒分工、配合協(xié)調(diào)是否得當(dāng)？活動能否不斷向前推進(jìn)？當(dāng)活動停滯不前時，教師應(yīng)該做些什么引發(fā)幼兒的思考，從而推進(jìn)活動的各個環(huán)節(jié)銜接？若幼兒探索欲望強(qiáng)，興趣濃厚，一系列進(jìn)展順利時，教師是否還要參與其中？答案當(dāng)然是否定的，教師此時可以放手讓幼兒主導(dǎo)，只需輔助、配合即可。

四、結(jié)語

未來國家發(fā)展需要依靠具有創(chuàng)新精神的科技人才，而對于幼兒，通過探索、游戲和建立對自然世界和人造世界的好奇心來開展STEM教育，是社會發(fā)展的必然。餐后活動是一項(xiàng)自主性與集體性兼具的活動，是一項(xiàng)自由與規(guī)范共有的活動，它需要教師的總體把控，需要幼兒的自主選擇。教師既需要關(guān)注幼兒興趣、需要，又需要考量社會的發(fā)展、教育的方向。這樣不論在幼兒園，還是家庭、生活中，幼兒每時每刻都可以擁有探索、思考、尋找和解決問題的生活體驗(yàn)。

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