謝麗英 張?zhí)N芳 胡曉梅

摘 要：德國職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)論是研究“工作”“技術(shù)”和“職業(yè)教育”之間相互作用的一門學(xué)科理論，學(xué)習(xí)性工作任務(wù)是其核心的要素。根據(jù)布盧姆教育目標分類學(xué)，我們提供了學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的通用結(jié)構(gòu)和設(shè)計方法，以及學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的形成、組織與三個等級，提出了研讀德國職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)理論和一般教學(xué)理論、下企業(yè)頂崗實踐與開展社會服務(wù)、運用信息技術(shù)創(chuàng)新開發(fā)手段和開發(fā)技術(shù)的策略。

關(guān)鍵詞：專業(yè)教學(xué)論；學(xué)習(xí)性工作任務(wù)；開發(fā)策略

作者簡介：謝麗英（1968-），女，江蘇蘇州人，江蘇省吳江中等專業(yè)學(xué)校教務(wù)處主任，中職正高級講師，江蘇省特級教師，研究方向為中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程改革與課堂教學(xué)；張?zhí)N芳（1984-），女，江蘇蘇州人，江蘇省吳江中等專業(yè)學(xué)校講師，研究方向為中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程改革與課堂教學(xué)；胡曉梅（1966-），女，江蘇宿遷人，江蘇省宿豫中等專業(yè)學(xué)校高級講師，研究方向為中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程改革與課堂教學(xué)。

中圖分類號：G710 文獻標識碼：A 文章編號：1001-7518（2018）09-0063-04

江蘇省職業(yè)教育課程改革與建設(shè)的實施意見提出，各職業(yè)學(xué)校要構(gòu)建以職業(yè)能力為本位，以職業(yè)實踐為主線，以項目課程為主體的綜合一體化課程體系，要創(chuàng)新課程開發(fā)理論和開發(fā)技術(shù)，在工作任務(wù)轉(zhuǎn)換為學(xué)習(xí)任務(wù)、工作結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換為課程結(jié)構(gòu)、理論知識與實踐知識整合上下功夫，要根據(jù)崗位職業(yè)能力需求提出教學(xué)目標，以職業(yè)工作過程為導(dǎo)向，以崗位工作任務(wù)為基礎(chǔ)，以學(xué)生為中心，實現(xiàn)理論知識與實踐知識的綜合，職業(yè)技能與職業(yè)態(tài)度、職業(yè)情感的綜合。德國職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)論就是一門研究在職業(yè)的專業(yè)工作下實施專業(yè)教學(xué)的前提條件、目的、內(nèi)容、方法、媒體手段的教學(xué)理論，其核心要素是開發(fā)學(xué)習(xí)性工作任務(wù)[1]。

一、德國職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)論概述

德國學(xué)者彼得森在《職業(yè)教育學(xué)中的專業(yè)教學(xué)論》中，對專業(yè)教學(xué)論（Fachdidaktik）做出了以下定義：在專業(yè)教學(xué)論中，存在一基本模式，對工作、技術(shù)和職業(yè)教育之間轉(zhuǎn)換關(guān)系的分析和構(gòu)成，以此進行開發(fā)與試驗。其中“工作（工作組織）”“技術(shù)”和“職業(yè)教育”再加上“職業(yè)的發(fā)展”，構(gòu)成了專業(yè)教學(xué)論的四個核心內(nèi)容，如圖1[1]。

其涵蓋的內(nèi)容有：職業(yè)的發(fā)展；職業(yè)、工作及技術(shù)的發(fā)展；技術(shù)的分析、形成與評價；工作的分析、組織與評價；職業(yè)教育過程的分析、組織與評價。其中核心內(nèi)容是職業(yè)教育過程的分析、組織和評價，重點在傳授職業(yè)行動能力的教學(xué)過程或?qū)W習(xí)過程的組織。例如，教學(xué)計劃的制訂和完善，如何與人才市場的需求和人才培養(yǎng)規(guī)格需求相吻合；教學(xué)的實施，如何結(jié)合專業(yè)的特點、實訓(xùn)條件的特點、學(xué)生的特點等；教學(xué)過程的落實，必須考慮職業(yè)工作過程的完整性；對學(xué)習(xí)任務(wù)的確定，需要考慮技術(shù)工人的能力需求和企業(yè)真實的工作任務(wù)等，讓企業(yè)工作和學(xué)習(xí)的過程與學(xué)校學(xué)習(xí)工作的過程緊密聯(lián)系起來，而承擔(dān)這些聯(lián)系的載體是學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的開發(fā)。

二、學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的開發(fā)形成

德國職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)論對學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的開發(fā)作如下表述：工作任務(wù)與學(xué)習(xí)任務(wù)整合形成學(xué)習(xí)性工作任務(wù)。企業(yè)的工作與學(xué)習(xí)過程與學(xué)校的學(xué)習(xí)與工作過程相互聯(lián)系，共同構(gòu)建學(xué)習(xí)性工作任務(wù)方案，經(jīng)過計劃、實施、評估、反饋最終形成可能的職業(yè)教育途徑[1]。在實際教學(xué)中由于企業(yè)工作過程中的任務(wù)非常復(fù)雜，很難照搬照用，即使能夠照搬照用學(xué)生也很難掌握，教師必須進行提煉加工，提煉工作過程中最典型、最核心的工作活動，同時把企業(yè)工作學(xué)習(xí)過程與學(xué)校的學(xué)習(xí)工作過程結(jié)合起來，形成簡單易行、適合學(xué)生學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)性工作任務(wù)。

案例：下面是我們根據(jù)德國職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)論中關(guān)于學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的形成開發(fā)構(gòu)建的學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的實例，導(dǎo)游服務(wù)與管理專業(yè)《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》課程《中國年節(jié)的由來》，見表1。在年、節(jié)這些特殊的日子里，“熟練向中外游客講解中國的年節(jié)民族民俗文化”是導(dǎo)游帶團過程中的典型工作任務(wù)，因此我們把教學(xué)目標確立為“學(xué)會向游客講解中國的年節(jié)民族民俗文化”。開發(fā)中我們提煉了“致歡迎詞—介紹自己—內(nèi)容講解—結(jié)束歡送”的導(dǎo)游講解工作流程，構(gòu)建了向游客講解中國的年節(jié)民俗文化、向外國人講解漢族的春節(jié)民俗、向外地人講解蘇州年夜飯的民俗特色三個學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，由面到點、由淺入深，幫助學(xué)生掌握中國民族民俗文化、蘇州地方民俗文化等知識要點，掌握向游客講解年、節(jié)、春節(jié)、蘇州人過年的民俗文化的技能。

（一）學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的結(jié)構(gòu)

為了方便學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的寫作，我們提供一種通用的結(jié)構(gòu)。每個學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的開始部分是課堂情境的描述，接下來是三個主要部分：1.目標；2.教學(xué)活動；3.測評[2]。

1.目標部分包括的問題如下：學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的目標是哪些？這些目標是怎樣確立的？依據(jù)是什么？國家范圍的標準或省課程標準？統(tǒng)一測試題目、區(qū)校課程、先前的和未來的學(xué)習(xí)任務(wù)？技能鑒定或者技能大賽需要？學(xué)生的年紀、年級或?qū)W情？教學(xué)時可以得到哪些教學(xué)材料和實訓(xùn)設(shè)備？教學(xué)用時多少？你決定這個時間長度的依據(jù)是什么？

2.教學(xué)活動部分的問題如下：怎樣向?qū)W生介紹學(xué)習(xí)任務(wù)？如何運用教學(xué)情境讓學(xué)生對學(xué)習(xí)任務(wù)感興趣并盡快投入角色？在學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的教學(xué)過程中，你設(shè)計了哪些活動讓學(xué)生參與？為什么選擇這些活動？活動是否人人都能參與？給學(xué)生安排了哪些作業(yè)？為什么選擇這些作業(yè)？怎樣監(jiān)控學(xué)生在活動中和在作業(yè)方面的參與程度和成果？

3.測評部分我們要考慮的問題：怎樣確定學(xué)生實際上正在學(xué)習(xí)？怎樣測評學(xué)生所學(xué)的知識和學(xué)習(xí)工作過程？是否使用評分細則、評分指南、評分標準來判斷學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量？如果是這樣，你使用過哪些？你是怎樣使用的？成績的分級決定是怎樣作出的？使用過哪些分級標準？

（二）學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的設(shè)計方法

學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的設(shè)計，需要企業(yè)的參與合作，選取企業(yè)工作過程中最具代表性的典型工作任務(wù)，進行能力導(dǎo)向的工作過程與學(xué)習(xí)過程整合，遵循完整的行動模式，全面達成能力需求。

1.學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的形成。學(xué)習(xí)性工作任務(wù)是對職業(yè)典型工作任務(wù)進行“教學(xué)化”處理的結(jié)果，一定是與工作過程中的工作任務(wù)緊密相關(guān)的，有時就是特定的實際工作任務(wù)。它含有引導(dǎo)性問題、可能的信息線索、個體或團隊工作的指令、個人任務(wù)的名目、用于評估和展示的指令等等[1]。例如上述教學(xué)實例中春節(jié)的民俗文化介紹是導(dǎo)游員實際帶團過程中的工作任務(wù)?？腿诉x擇春節(jié)這個特殊的日子來旅游肯定把體驗中國各地春節(jié)的民俗文化作為旅游的目的之一，因此導(dǎo)游作為文化交流的使者必須向客人講解中國春節(jié)的有關(guān)民俗文化，這是導(dǎo)游工作過程中的典型工作任務(wù)。另外教師在設(shè)計學(xué)習(xí)性工作任務(wù)時還應(yīng)經(jīng)?？紤]：應(yīng)該怎樣設(shè)計學(xué)習(xí)性工作任務(wù)才能方便學(xué)生自學(xué)、容易上手、對學(xué)習(xí)感興趣？教師作為咨詢者什么時候出現(xiàn)合適？什么時候必須讓學(xué)生獨立工作？學(xué)?，F(xiàn)有的實訓(xùn)條件、教學(xué)設(shè)備、信息技術(shù)條件能夠滿足教學(xué)的需要嗎？學(xué)校有勝任該學(xué)習(xí)性任務(wù)教學(xué)的專業(yè)教師嗎？在充分考慮各方面條件后開發(fā)適合本校實施的學(xué)習(xí)性工作任務(wù)。

2.學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的組織。完成一個學(xué)習(xí)性工作任務(wù)要遵循“完整的行動模式”，例如實例中三個學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的完成都要求學(xué)生按照導(dǎo)游講解工作的完整流程“致歡迎詞—介紹自己—內(nèi)容講解—結(jié)束歡送”來實施，學(xué)生在獲取知識應(yīng)用知識的過程中熟練了講解技能，強化了導(dǎo)游講解工作流程。而教學(xué)組織也應(yīng)符合“完整的行動模式”：咨訊—計劃—決策—實施—評估—反饋。教師確定學(xué)習(xí)的目標，規(guī)定學(xué)生活動的內(nèi)容、使用的工具、實訓(xùn)的材料以及完成的時間等等。教師的任務(wù)是適當(dāng)?shù)亟o學(xué)生提示，提供學(xué)習(xí)任務(wù)的相關(guān)信息來源，讓學(xué)生在動手之前獲得必要夠用的知識。接下來由學(xué)生自行制定工作計劃，并且按照計劃實施學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，最后檢查活動的實施情況和實施結(jié)果。教師作為“導(dǎo)演”一般不予干涉學(xué)生，盡可能一直站在幕后，除非出現(xiàn)下列現(xiàn)象：學(xué)生未能遵循生產(chǎn)的健康和安全規(guī)章、將有危險情況發(fā)生、實施結(jié)果產(chǎn)生偏差、不符合設(shè)定的目標等等。最后學(xué)生評估完成學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的整個過程和結(jié)果，并用語言描述自己的學(xué)習(xí)工作過程和結(jié)果。

3.學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的三個等級。教學(xué)中考慮到學(xué)生的認知規(guī)律，一般需設(shè)計三個任務(wù)，讓學(xué)生舉一反三。一是“封閉”的學(xué)習(xí)性工作任務(wù)。這類任務(wù)是教師給定學(xué)生學(xué)習(xí)目標，教師幫助學(xué)生制定一個“完整的行動”，教師向?qū)W生提供完成該“完整行動”需要的知識、信息、建議和評價表，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下去實施“完整的行動”，如實例中學(xué)習(xí)性工作任務(wù)一。二是“開放”的學(xué)習(xí)性工作任務(wù)。這類任務(wù)也是讓學(xué)生實施一個“完整的行動”，但是學(xué)習(xí)目標要求學(xué)生在教師給定的框架內(nèi)發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下制定一個“完整的行動”和學(xué)習(xí)完成該“完整行動”需要的知識、信息，教師給予建議和幫助，如實例中學(xué)習(xí)性工作任務(wù)二。三是“創(chuàng)新”的學(xué)習(xí)性工作任務(wù)。這類任務(wù)的特點是學(xué)生自主確定學(xué)習(xí)目標、自主制定一個“完整的行動”，自主學(xué)習(xí)完成該“完整行動”需要的知識、信息，自主決策和制訂評價標準，如實例中學(xué)習(xí)性工作任務(wù)三。這三個任務(wù)分別獨立，前一個任務(wù)是后一個任務(wù)的鋪墊和基礎(chǔ)。

（三）學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的設(shè)計策略

教師作為學(xué)習(xí)性工作任務(wù)開發(fā)的主體不僅要懂專業(yè)還要懂企業(yè)生產(chǎn)實踐，不僅要懂教學(xué)還要善于把企業(yè)生產(chǎn)實踐性任務(wù)作“教學(xué)化”處理，這對職業(yè)學(xué)校的專業(yè)教師提出了比較高的要求。

1.研讀德國職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)理論和一般教學(xué)理論。職業(yè)教育課程開發(fā)的方法路徑是“行動領(lǐng)域—學(xué)習(xí)領(lǐng)域—學(xué)習(xí)任務(wù)”，在德國從職業(yè)工作過程中確定職業(yè)教育課程的內(nèi)容即行動領(lǐng)域，接著對該行動領(lǐng)域進行“簡約化”處理，使之成為學(xué)習(xí)領(lǐng)域即課程標準是由國家完成的，而將學(xué)習(xí)領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為具體的“學(xué)習(xí)任務(wù)”進行教學(xué)也就是學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的設(shè)計由職業(yè)學(xué)校專業(yè)課教師承擔(dān)。教師職業(yè)的前提條件是專業(yè)學(xué)習(xí)，而且必須包括本專業(yè)的教學(xué)論學(xué)習(xí)。但是目前職業(yè)學(xué)校的大多數(shù)專業(yè)教師畢業(yè)于普通高等院校，非師范類專業(yè)，既沒有學(xué)過普通教育理論，也沒有學(xué)習(xí)過職業(yè)教育理論，因此補上這課非常必要。《德國職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)論》對專業(yè)教學(xué)論的研究對象和作用、專業(yè)教學(xué)論與教學(xué)方法進行了詳盡的闡述，它是聯(lián)系專業(yè)科學(xué)與教育科學(xué)，特別是教學(xué)論與專業(yè)課程之間的橋梁，其理論與實踐的注意力指向?qū)I(yè)教學(xué)的情境、目標和條件，它涵蓋與專業(yè)教學(xué)有關(guān)的所有問題，對提高教師的教學(xué)理論素養(yǎng)很有幫助。

2.下企業(yè)頂崗實踐與開展社會服務(wù)。職業(yè)學(xué)校的專業(yè)教師大多來自于普通高等院校，沒有企業(yè)工作經(jīng)歷，對專業(yè)的了解還停留在多年前學(xué)過的“教科書”上，而專業(yè)技術(shù)的發(fā)展突飛猛進，工作過程性知識、典型工作任務(wù)、生動鮮活的案例必須融入到企業(yè)生產(chǎn)一線才能有所得、有所悟。因此職業(yè)學(xué)校專業(yè)教師必須下企業(yè)頂崗實踐，一是參與企業(yè)生產(chǎn)實踐，掌握職業(yè)工作能力，熟悉工作流程，了解工作任務(wù)，學(xué)習(xí)職業(yè)領(lǐng)域里實際工作所需的具體知識和方法知識。二是開展社會服務(wù)，為企業(yè)開展技術(shù)服務(wù)、提供咨詢服務(wù)、為社區(qū)開展培訓(xùn)服務(wù)等，利用掌握的知識和技能為企業(yè)解決管理一線的技術(shù)難題，參與技術(shù)改造和新產(chǎn)品研發(fā)，參與生產(chǎn)、經(jīng)營和管理的改進、優(yōu)化，對企業(yè)在職人員開展繼續(xù)教育與培訓(xùn)等，加強與行業(yè)企業(yè)的聯(lián)系與合作，為學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的開發(fā)提供積累[3]。

3.運用信息技術(shù)創(chuàng)新開發(fā)手段和開發(fā)技術(shù)。信息技術(shù)的發(fā)展對教學(xué)的一個主要沖擊是來自于技術(shù)對教學(xué)模式、內(nèi)容和方法的改變。通過利用多媒體、交互性和對刺激呈現(xiàn)的控制，大大豐富了任務(wù)環(huán)境。在信息技術(shù)的支撐下可以直接跟蹤和支撐問題解決技能，可以把學(xué)生解決問題的行動過程可視化，可以建模和模擬復(fù)雜推理任務(wù)等等[4]。尤其是服務(wù)類課程，“服務(wù)”工作的一次性、無形性、個性化等特點，使傳統(tǒng)課堂很難呈現(xiàn)、復(fù)制原汁原味的工作過程，信息技術(shù)的發(fā)展通過使用錄像、演示、模擬和具體的數(shù)據(jù)，使把真實工作中的問題帶入課堂成為可能。收集工作案例，建設(shè)“學(xué)習(xí)性工作任務(wù)”題庫，匯聚行業(yè)里最優(yōu)秀的典型案例，為學(xué)生提供“腳手架”支持和萬寶全書式的“智慧大腦”。還可以遠程支持讓學(xué)生有更多機會獲得來自行業(yè)專家、企業(yè)師傅、教師和同伴的學(xué)習(xí)信息。

基于德國職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)論的學(xué)習(xí)性工作任務(wù)的開發(fā)，通過分析研究工作、技術(shù)和職業(yè)教育之間轉(zhuǎn)換的關(guān)系，把工作崗位轉(zhuǎn)換為學(xué)習(xí)環(huán)境，把工作過程轉(zhuǎn)換為學(xué)習(xí)領(lǐng)域，把典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)內(nèi)容，把最新的技術(shù)和職業(yè)的發(fā)展反應(yīng)到學(xué)校教學(xué)中來，不斷淘汰舊的教學(xué)內(nèi)容、方法和技術(shù)，使學(xué)生掌握了專業(yè)學(xué)科所必須的最新知識、技能、方法和思維，對提高學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)起著十分重要的作用。

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責(zé)任編輯 殷新紅