王逢春

摘要：酒店管理專業(yè)學生每屆會有十個月在外頂崗實習，實習過程中輔導員的班級管理貫穿實習的全過程，對實習穩(wěn)定有非常重要的作用。本文從實習前的酒店、實習制度的介紹、選好實習小組組長、實習過程中出現(xiàn)問題的處理、實習后的總結(jié)表彰四個方面談?wù)剬嵙曔^程中班級管理工作如何開展及發(fā)揮的作用。

關(guān)鍵詞：酒店管理；實習生；班級管理

池州學院酒店管理專業(yè)根據(jù)“素養(yǎng)為基、能力為本、工學交替、產(chǎn)教融合、協(xié)同育人”人才培養(yǎng)模式和“課內(nèi)實踐、項目實訓、頂崗實習、專業(yè)競賽、社會實踐”五位一體的實踐能力培養(yǎng)體系，每屆酒店管理專業(yè)學生第6學期都會在酒店頂崗實習。輔導員作為班級管理的主要負責人，在學生實習的過程中同樣承擔著重要的管理者角色。

一、詳細介紹酒店、實習制度，做好充足準備

在實習前期我院會聯(lián)系實習酒店負責人到校與學生開展雙選會，酒店選擇合適的實習生同時也讓學生參與到選酒店選崗位中來，選擇滿意的酒店和崗位有利于增強實習生的穩(wěn)定性及滿意度，企業(yè)負責人還會向?qū)W生宣講企業(yè)文化、運行模式、崗位設(shè)置、工作特點等內(nèi)容。學院會開展實習生動員會，由學院領(lǐng)導、教研室主任、各實習指導教師對學生進行動員、說明，向?qū)W生介紹實習管理制度、實習紀律要求、實習材料填寫、成績考核等內(nèi)容。輔導員會專門召開班會更加詳細地向?qū)W生介紹酒店的概況、酒店的制度規(guī)范，對實習生進行人身安全教育和做人、做事的教育。引導學生認識到實習是學習的過程，在工作中要帶一雙觀察的眼睛和思考的頭腦，注意學習相應(yīng)崗位匹配的工作知識能力，逐步養(yǎng)成職業(yè)所要求的素養(yǎng)、心理素質(zhì)。向?qū)W生強調(diào)實習是工作的前奏，是課堂理論學習后的實踐環(huán)節(jié)，目的是為了檢驗之前學習的知識不足，鍛煉自身能力，提高崗位適應(yīng)能力。許多學生在實習前總會對酒店抱有非常高的期望，班會上輔導員會將酒店的真實情況，可能遇到的問題講給學生聽，幫助學生提前擺正實習的心態(tài)以增強職業(yè)適應(yīng)性。

二、選好實習小組組長，保持定期聯(lián)絡(luò)

每一個實習的城市學院都會安排兩位實習帶隊老師，并將聯(lián)系電話公布給學生，帶隊教師主要負責送實習生到實習點，帶領(lǐng)學生熟悉環(huán)境，實習過程中看望學生與學生進行溝通，幫助學生解決問題。每個實習的酒店都會安排一位酒店聯(lián)系人，并將電話公布給教師及學生，負責在解決實習生問題時與酒店及學校做好協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)工作。輔導員在班級組織選出每個酒店的實習小組組長，實習小組長的選取很重要，要求具備一定的素質(zhì)條件及權(quán)威，一般是班級管理工作中表現(xiàn)良好的班干部。首先需要思想品行端正，積極向上，認真負責，能及時將實習點上的情況報告給指導教師及輔導員；其次需要耐心細致，善于做思想工作，溝通能力良好，實習過程中需要組長經(jīng)常與學生、酒店人資部進行溝通。

三、實習中加強班級管理，解決各類問題

實習初期學生感到新奇，工作積極性高，但到了中后期，一般是實習三個月后，實習生已經(jīng)較熟練的掌握了崗位技能，工作內(nèi)容變得簡單重復，實習生開始感到單調(diào)乏味，開始感到接觸不到管理。同時面對較大的勞動強度，企業(yè)嚴格的規(guī)章制度以及不容置疑的命令，部分學生表現(xiàn)出逆反心理，一系列問題也隨之出現(xiàn)，有的學生開始要求換崗、有的對管理人員有抵觸情緒、有的開始對酒店實習的意義產(chǎn)生懷疑，尋找借口中斷實習，有的學生以“應(yīng)付”的態(tài)度完成實習，實習效果大打折扣。此時輔導員的角色尤其重要，需要采取多種方式及時了解學生的思想動態(tài)與學生及時取得聯(lián)系。需要不定期到實習基地看望學生，同學生進行交流，解答學生在實習中存在的各種問題，并與酒店人力資源部進行了溝通，督促酒店盡快解決實習生們遇到的問題。通過種種方式輔導員向?qū)W生們說明酒店員工需要具備吃苦耐勞、善于溝通、客人至上、不計較個人得失等觀念，注意做好角色的轉(zhuǎn)換，調(diào)整好心理落差，工作中不偷懶，給人留下誠實可信的印象，學會忍耐，冷靜處理問題，不與人發(fā)生沖突，學習別人的優(yōu)點，努力改正自己不足。在談心的過程中把自己當作學生的朋友，真實地付出感情為學生考慮。

在實習過程中，不管是身體不適還是家里有事，學生請假回家必須嚴格按照程序進行，輔導員在核實情況的前提下由學校出具證明后再與酒店聯(lián)系落實學生請假手續(xù)，同時跟學生家長取得聯(lián)系，說明情況，強調(diào)安全。針對實習生偶爾出現(xiàn)的曠工遲到等現(xiàn)象，輔導員切忌粗暴批評，不要用畢業(yè)證書、實習紀律等冷冰冰的教條壓制學生，應(yīng)當認真細致地了解違紀的主客觀原因，曉之以理、動之以情地說服教育，讓學生感受到老師和家長的期望，同時依據(jù)實習管理規(guī)定予以相應(yīng)處理，避免再犯錯。

四、實習生返校后開展多種活動，做好總結(jié)表彰

在實習生返校后，輔導員需要通過開展不同形式的活動進行實習表現(xiàn)的鑒定、表彰和實習經(jīng)驗的交流，通過實習指導老師打分、酒店負責人打分、實習小組組長打分及實習生自評相結(jié)合的方式做出實習評分進而做出本學期的綜合測評，評選出優(yōu)、良、合格的等級。在這一過程中就實習生在實習過程中的優(yōu)秀事例進行表彰。在班級及學院范圍內(nèi)開展實習經(jīng)驗交流會，一方面在同一屆不同實習點的學生間開展交流，每個酒店的實習生選出一名代表，講講自己的實習體會，收獲感受。另一方面與下一年紀學生開展經(jīng)驗交流，為下一年度的實習做好鋪墊。學長學姐們用切身體會向下一屆學生介紹實習酒店概況、崗位、飲食住宿、城市風景，全方位、多角度地呈現(xiàn)出真實立體的實習生活，學生可就自己關(guān)心的問題進行提問。學長學姐們帶回來的實習體會是最真實的信息，對即將實習的學生而言，他們的經(jīng)驗交流很有幫助。

參考文獻：

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