2021年5期
刊物介紹
《現(xiàn)代食品科技》是由國家重點(diǎn)大學(xué)、國家“985工程”和“211工程”重點(diǎn)建設(shè)大學(xué)的華南理工大學(xué)主辦的全國知名的食品科技類期刊,具體事務(wù)依托建有國家和廣東省重點(diǎn)學(xué)科的輕工與食品學(xué)院運(yùn)行，1985創(chuàng)刊，月刊。主編為華南理工大學(xué)副校長李琳教授，副主編為輕工與食品學(xué)院院長于淑娟教授和副院長吳暉教授（兼任常務(wù)副主編）。
現(xiàn)代食品科技
食品營養(yǎng)
生物工程
食品生化
食品加工
食品風(fēng)味
安全控制
- 基于CRISPR-Cas13的單增李斯特菌RNA快速檢測(cè)方法的建立
- 市售干海參中非法添加的蔗糖和無機(jī)成分的X射線衍射質(zhì)量控制
- 超聲波輔助衍生-液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法快速測(cè)定克氏原鰲蝦中的硝基呋喃類代謝物殘留
- 微生物數(shù)碼顯微培養(yǎng)計(jì)數(shù)系統(tǒng)在固體粉末樣品檢測(cè)中的應(yīng)用
- 基于高通量測(cè)序技術(shù)比較不同來源原料乳中的細(xì)菌特征
- 基于GA-BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)玉露香梨可溶性固形物高光譜技術(shù)檢測(cè)
- 便攜式近紅外茶葉品質(zhì)快速檢測(cè)儀設(shè)計(jì)與試驗(yàn)
- 廣西北部灣鮮活水產(chǎn)品中氯霉素殘留的膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
- 基于石墨烯構(gòu)建的電化學(xué)傳感器測(cè)定抗壞血酸
- 凝膠型菌落總數(shù)測(cè)試片的研制