2021年5期
刊物介紹
《現(xiàn)代食品科技》是由國家重點大學、國家“985工程”和“211工程”重點建設(shè)大學的華南理工大學主辦的全國知名的食品科技類期刊,具體事務(wù)依托建有國家和廣東省重點學科的輕工與食品學院運行，1985創(chuàng)刊，月刊。主編為華南理工大學副校長李琳教授，副主編為輕工與食品學院院長于淑娟教授和副院長吳暉教授（兼任常務(wù)副主編）。
現(xiàn)代食品科技
食品營養(yǎng)
生物工程
食品生化
食品加工
食品風味
安全控制
- 基于CRISPR-Cas13的單增李斯特菌RNA快速檢測方法的建立
- 市售干海參中非法添加的蔗糖和無機成分的X射線衍射質(zhì)量控制
- 超聲波輔助衍生-液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法快速測定克氏原鰲蝦中的硝基呋喃類代謝物殘留
- 微生物數(shù)碼顯微培養(yǎng)計數(shù)系統(tǒng)在固體粉末樣品檢測中的應(yīng)用
- 基于高通量測序技術(shù)比較不同來源原料乳中的細菌特征
- 基于GA-BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)玉露香梨可溶性固形物高光譜技術(shù)檢測
- 便攜式近紅外茶葉品質(zhì)快速檢測儀設(shè)計與試驗
- 廣西北部灣鮮活水產(chǎn)品中氯霉素殘留的膳食暴露風險評估
- 基于石墨烯構(gòu)建的電化學傳感器測定抗壞血酸
- 凝膠型菌落總數(shù)測試片的研制