2022年22期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
- 魚鱗多肽對(duì)酪氨酸酶活性的抑制作用
- 甘薯葉提取物對(duì)酪氨酸酶的抑制作用
- 低溫等離子體對(duì)金鯧魚蛋白質(zhì)和脂質(zhì)氧化的影響
- 高速剪切協(xié)同熱處理對(duì)豌豆蛋白性質(zhì)的影響
- 基于轉(zhuǎn)錄組探究Enterococcus faecium 15A降解二乙基亞硝胺的作用機(jī)制
- 不同釀酒酵母對(duì)黑布林果酒品質(zhì)的影響
- 茶多酚-殼聚糖復(fù)合涂膜對(duì)秀珍菇保鮮效果的影響
- 介質(zhì)阻擋放電低溫等離子體對(duì)酪蛋白粉末結(jié)構(gòu)及成膜性影響
- 云南大葉種茶鮮葉原料的物化特性比較
- 葛根與茶多酚體內(nèi)外協(xié)同輔助降血糖活性探究
- 高溫?zé)犸L(fēng)干燥對(duì)新鄭紅棗糖含量的影響
- 堿溶性茯苓多糖的抗氧化作用
應(yīng)用技術(shù)
檢測(cè)分析
專題論述
論壇
- 低碳經(jīng)濟(jì)下山西苦蕎茶綠色物流發(fā)展模式探析
- 四川地區(qū)旅游食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響因素及趨勢(shì)分析
- 人口老齡化背景下老年食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展難點(diǎn)及對(duì)策研究
- 文化旅游背景下順德桑葚電商發(fā)展創(chuàng)新策略探索
- 數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下四川臍橙網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式創(chuàng)新研究
- 大數(shù)據(jù)背景下重慶涪陵榨菜旅游食品營(yíng)銷策略
- 新媒介視域下高校大學(xué)生思政教育模式研究
- 現(xiàn)代信息技術(shù)在高校英語教育中的應(yīng)用
- 高校思想政治教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的融合機(jī)理及實(shí)踐路徑
- “微時(shí)代”背景下思政課教學(xué)模式的創(chuàng)新研究