2022年2期
刊物介紹
《食品研究與開(kāi)發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開(kāi)本大16開(kāi)。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書(shū)館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開(kāi)發(fā)
基礎(chǔ)研究
應(yīng)用技術(shù)
- 基于響應(yīng)面分析優(yōu)化蕎麥面條制備工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化自選乳酸菌發(fā)酵核桃乳飲料的工藝條件
- 富黃酮洋蔥啤酒發(fā)酵工藝的優(yōu)化
- 分子蒸餾結(jié)合尿素包合法富集羅漢菜籽油中神經(jīng)酸
- 復(fù)配酶在蘋(píng)果汁澄清加工中的應(yīng)用研究
- 黑菊芋多糖的提取工藝優(yōu)化及其體外益生活性的研究
- D-最優(yōu)混料設(shè)計(jì)優(yōu)化復(fù)合果蔬酒配方
- 雞爪綿核桃雄花護(hù)色配方與工藝的優(yōu)化研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化蒲桃葉總黃酮的提取工藝及其抗氧化活性
- 蓮子心中甾醇提取工藝優(yōu)化
- 藜麥擠壓膨化脆片加工工藝優(yōu)化
檢測(cè)分析
- 抗草甘膦轉(zhuǎn)基因大豆的營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)質(zhì)等同性分析
- 黃金石斑魚(yú)肌肉蛋白質(zhì)和脂肪酸成分分析及評(píng)價(jià)
- 連續(xù)流動(dòng)分析法測(cè)定果蔬葉片中鉀的條件優(yōu)化
- 木本蔬菜廣西盾翅藤的營(yíng)養(yǎng)分析與評(píng)價(jià)
- 猴頭菇醇提物及其不同極性部位酚類物質(zhì)定量分析
- 20個(gè)品種樹(shù)莓果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)
- 超聲破壁刺五加葉茶營(yíng)養(yǎng)成分分析
- 速凍調(diào)制食品中沙門(mén)氏菌及干擾菌的分離與鑒定