2015年23期
刊物介紹
《食品研究與開(kāi)發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的食品專(zhuān)業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開(kāi)本大16開(kāi)。其專(zhuān)業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書(shū)館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專(zhuān)題論述等。
食品研究與開(kāi)發(fā)
- 樹(shù)莓干果總黃酮純化前后活性比較
- 西藏種薩牦牛肉營(yíng)養(yǎng)成分分析
- 檳榔花中酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)HSF細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)作用
- 組培鐵皮石斛多糖對(duì)自由基清除作用的研究
- 藍(lán)莓-仙人掌渾濁型果肉飲料穩(wěn)定性研究
- 紫薯多酚類(lèi)物質(zhì)的提取及抗氧化研究
- 連翹葉多糖對(duì)小鼠免疫功能影響的研究
- 高溫?zé)崽幚碇苽涞包S油研究
- 桔梗乙醇提取物的抑菌活性研究
- 正交設(shè)計(jì)-人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型優(yōu)化菊粉提取
- 微波法提取紅棗紅色素的工藝研究
- 丹桂花總黃酮超聲輔助提取及抗氧化性的研究
- 人參運(yùn)動(dòng)保健飲料的研制
- 西蘭花甜玉米復(fù)合蔬菜紙的研制
- 薏米紅豆冰淇淋的研制
- 無(wú)二氧化硫濃甜紅葡萄酒的釀造
- 無(wú)公害大紅袍花椒精油提取工藝研究
- 紅棗黃酮微膠囊制備條件的研究
- 甘草廢渣中總黃酮提取工藝研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化含紫蘇油粕高水分?jǐn)D壓蛋白工藝研究
- 鵝骨鈣浸提工藝的優(yōu)化
- 葛粉魚(yú)面加工工藝研究
- 薄荷鮮橙汁飲料的研制
- 小米速溶粉加工工藝條件的篩選
- 紫薯南瓜凝固型酸奶發(fā)酵工藝研究
- 納豆制備及冷凍干燥保護(hù)劑的篩選和優(yōu)化研究
- 酶法輔助提取米糠油的工藝條件探討
- 敞口山楂汁樹(shù)脂降酸規(guī)模化生產(chǎn)工藝優(yōu)化研究
- 茉莉花浸制草莓酒工藝研究
- 新等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)檢測(cè)小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌
- GPC凈化-GC-MS法測(cè)定烤鰻中硫丹及其代謝物殘留
- 利用B-Z化學(xué)振蕩體系檢測(cè)原花青素
- 竹根七中白樺脂醇的分離與含量測(cè)定
- 原子吸收光譜法測(cè)定玉米須中的鐵
- 利用蒸發(fā)光散射檢測(cè)器測(cè)定食品中的低聚果糖
- HPLC-柱后光化學(xué)衍生法檢測(cè)花生醬中黃曲霉毒素
- 頂空氣相色譜法測(cè)定食用油中溶劑殘留的研究
- 紫外分光光度法測(cè)定食用玫瑰花中類(lèi)黃酮的含量
- 液質(zhì)聯(lián)用法測(cè)定植物油中的4種沒(méi)食子酸酯
- 產(chǎn)腸球菌素乳酸菌發(fā)酵條件優(yōu)化及其性質(zhì)研究
- 高密度雙菌型復(fù)合微生態(tài)制劑發(fā)酵條件的研究
- 中國(guó)被毛孢液體發(fā)酵培養(yǎng)條件優(yōu)化
- 黃秋葵提取物的抗疲勞活性研究
- 河豚魚(yú)皮膠原寡肽的毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)
- 預(yù)測(cè)微生物學(xué)在低溫儲(chǔ)存原料乳中的應(yīng)用
- 植物功能成分對(duì)面包加工品質(zhì)影響的研究進(jìn)展
- 中國(guó)雜糧主食化之饅頭的研究
- 貝類(lèi)毒素檢測(cè)方法研究概況
- 歐盟食品企業(yè)檢查員制度研究和借鑒
- 我國(guó)芽苗菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策研究
- 無(wú)糖高纖維蛋糕的研究進(jìn)展