2015年20期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 酶法提高草莓出汁率的研究
- 殼聚糖-甲氧基果膠復合膜的結構與熱穩(wěn)定性
- 不同烹飪工藝對淮山藥功能性成分的影響
- 3種不同產地桑葚籽油的脂肪酸成分分析
- 植物乳桿菌發(fā)酵乳對高脂血癥大鼠血脂的影響
- 不同貯藏溫度對羊肉品質影響實驗
- 青梅汁濃縮過程中非酶褐變的研究
- 葡萄酒離子交換降酸的研究
- 糙米粉水解工藝對糙米牛乳復合蛋白飲料的影響
- 野生桑黃總黃酮提取工藝及其抗氧化作用的研究
- 女貞子中齊墩果酸提取工藝優(yōu)化
- 椆樹桑寄生多糖提取工藝優(yōu)化
- 超聲波輔助提取紅花籽油的工藝研究
- 黑布林皮中原花青素提取工藝的優(yōu)化
- 蜂蜜蟲草飲料的研制
- 應用生物技術開發(fā)嬰幼兒全谷粒營養(yǎng)食品
- 紫甘薯乳酸菌飲料工藝技術研究
- 藍靛果鈣果抗疲勞飲料的研制
- 花生紅衣山藥銀耳軟糖的研制
- 辣木果凍的研制
- 克氏原螯蝦殼蝦青素微膠囊制備工藝的優(yōu)化
- 微波技術在豬肉脯生產中的應用研究
- 啤酒主發(fā)酵過程控制參數(shù)變化趨勢分析
- 不同烘烤工藝對食用小麥麩皮品質的影響
- L-鳥氨酸發(fā)酵廢菌渣水解固形物回用工藝的研究
- 響應面法優(yōu)化柚皮精油的超臨界CO2萃取工藝
- 淀粉工藝水中蛋白回收工藝的研究
- 山楂中熊果酸的提取工藝
- 7種肉類線粒體DNA的提取及鴨源性成分檢測
- 不同花粉多酚類物質組成比較
- 納米金比色法快速檢測蔬菜中毒死蜱方法的研究
- 全玉米粉綜合指標的檢測分析
- 食品塑料包裝材料中鄰苯二甲酸酯類物質的檢測
- 基于向量-子空間夾角判據(jù)測定果凍中的色素和防腐劑
- HPLC法測定白刺籽中槲皮素和山萘酚的含量
- 金銀花抗自由基能力的檢測
- ICP-AES測定桑樹不同部位的12種微量元素
- 大米鮮度儀在大米新鮮度檢測中的應用
- 紅薯皮色素的提取及其對條件的穩(wěn)定性
- HPLC法測黃瓜籽中蕓香苷、異槲皮苷含量
- SPE-HPLC檢測動物源性食品中3種氟喹諾酮類藥物殘留
- 高產類胡蘿卜素酵母菌的誘變選育
- 一株植物乳桿菌產苯乳酸特性的研究
- 利用大豆糖蜜制備細菌纖維素
- 產酸性蛋白酶菌株的誘變育種研究
- 不同包裝對鮮切白蘆筍保鮮效果的影響
- 磁場處理在果蔬貯藏保鮮中的應用
- 中國雜糧面條主食化的研究
- 母乳中有益微生物的益生作用
- 紅薯營養(yǎng)價值及綜合開發(fā)利用研究進展
- 木薯塊根的營養(yǎng)價值及消化性能
- 東北三省糧食物流LGF模式構建研究