2014年11期
刊物介紹
《食品研究與開(kāi)發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開(kāi)本大16開(kāi)。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開(kāi)發(fā)
- Geobacillus sp.GXS1α-淀粉酶基因的克隆表達(dá)及酶學(xué)性質(zhì)研究
- 活性炭吸附羅非魚下腳料蛋白酶解液及對(duì)風(fēng)味成分的影響
- 芒果葉不同極性部位提取物的抗氧化活性
- 超聲波輔助酶法提取碎米中蛋白的研究
- 武定雞肌肉肌苷酸及相關(guān)核苷酸含量的比較
- 蒙古紅鲌腌制過(guò)程中肌肉與鹽鹵成分的變化
- 壺瓶棗提取物抗氧化性研究
- 蘆薈銀杏制劑對(duì)乙醇氧化小鼠的抗氧化研究
- 洋姜泡菜褐變環(huán)節(jié)及其控制方法的研究
- 堿皂化法提取麩皮中輔酶Q10的工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化靈芝子實(shí)體三萜提取工藝的研究
- 紫淮山紫薯營(yíng)養(yǎng)面條的研制
- 苦蕎茶酸奶的研制
- 獼猴桃—胡蘿卜果蔬飲料制取工藝研究
- 核桃粕制備核桃多肽飲料配方的研究
- 龍葵果、藍(lán)莓復(fù)合酸牛乳飲料的研制
- 響應(yīng)面分析法優(yōu)化茵陳中總黃酮的提取工藝
- 新疆西梅果汁浸提及加工工藝的研究
- 包埋技術(shù)在超聲波提取烏飯樹(shù)葉工藝中的應(yīng)用
- 蘋果醋飲料生產(chǎn)工藝的研究
- 玉米高F值寡肽的制備研究
- 低糖乳酸菌發(fā)酵胡蘿卜果脯工藝
- 不同品種蘋果果皮和果肉中總?cè)坪康臏y(cè)定
- 辣椒油制作過(guò)程中的品質(zhì)變化研究
- 液體磁流芯片檢測(cè)牛白血病方法的建立
- 微波消解石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定苦蕎麥制品中痕量硒
- 不同食品中磷酸鹽含量測(cè)定方法的討論
- 石墨爐原子吸收法測(cè)定海苔中鋁的不確定度分析
- 黑曲霉產(chǎn)植酸酶發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 花色苷對(duì)小鼠生長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)能力和骨骼肌抗氧化的影響
- 泥鰍凍干粉抗CCl4小鼠肝纖維化作用
- 超高壓處理泡菜的品質(zhì)及殺菌效果研究
- 蛋白質(zhì)芯片技術(shù)在肉制品分析檢測(cè)中的應(yīng)用
- 制造工藝對(duì)益生菌健康效應(yīng)的影響及其啟示
- 蛋及蛋制品加工與發(fā)展
- 計(jì)量與食品安全
- 水果氣調(diào)保鮮在山東省的推廣與應(yīng)用
- 食品安全問(wèn)題分析及對(duì)策