2014年10期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 米糠高品質(zhì)膳食纖維在面包生產(chǎn)中的應(yīng)用
- 薏苡葉化學(xué)成分的預(yù)試驗(yàn)
- 明膠抗氧化肽的分離、純化及其清除羥自由基活性的研究
- 雪蓮果中SDF的提取工藝及特性研究
- 不同酶處理對(duì)小麥胚芽油提取率的影響
- 苦瓜籽黃酮對(duì)油脂的抗氧化研究
- 響應(yīng)曲面法優(yōu)化纖維素酶輔助提取黑米花色苷研究
- 棗皮紅色素提取技術(shù)的研究
- 超聲波協(xié)同果膠酶提取黑木耳粗多糖
- 毛蚶水解產(chǎn)物抗氧化活性分析
- AB-8樹脂分離純化荷葉總黃酮的研究
- 攪拌型酸漿果胡蘿卜復(fù)合酸奶飲料的研制
- 陸生伊薩酵母生物降酸釀造樹莓干型酒工藝研究
- 谷朊粉對(duì)饅頭面團(tuán)工藝特性的影響
- 人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化火龍果籽油的超臨界CO2萃取工藝
- 無鋁明礬代用品制作油條的工藝
- 水蒸氣蒸餾甜橙油的工藝優(yōu)化、分析及應(yīng)用
- 紫藍(lán)草紫色素的提取及穩(wěn)定性研究
- 蘋果露中多酚物質(zhì)的含量測定
- 肉和肉制品中大腸桿菌的檢驗(yàn)及計(jì)數(shù)
- 咸味食品香精中食鹽含量測定存在問題和解決方法
- MEKC在線推掃富集法檢測蔬菜中殘留甲基對(duì)硫磷
- 新型HK-MID-Listeria生化鑒定系統(tǒng)的鑒定效果評(píng)估
- 離子色譜法檢測乳制品中硫氰酸根含量
- 水產(chǎn)品孔雀石綠和隱性孔雀石綠快速定量檢測研究
- LC-MS測定火腿腸中4種硝基呋喃類代謝物殘留
- 湛江常食用貝類中錳、鐵、鋅、銅四種元素的含量測定
- 離子色譜法測定飲用天然山泉水中9種陰離子
- HPLC法同時(shí)測定旱芹中木犀草素和旱芹素的含量
- 紅葡萄酒中合成色素的測定研究
- 幾種休閑食品中二氧化鈦含量的測定
- 半仿生提取柿葉黃酮及其抗氧化和抗菌作用
- 高密度二氧化碳?xì)⒕鞍滓嘿A藏期間微生物和理化功能性質(zhì)變化
- 茶葉生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)分析
——以六堡茶為例 - 沙田柚活性成分的提取及其生理功能的研究進(jìn)展
- 梅州金柚深加工產(chǎn)品的研究進(jìn)展