2019年19期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專(zhuān)業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專(zhuān)題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報(bào)告
- 谷氨酸棒狀桿菌CRISPR-Cpf1/ssDNA基因組編輯系統(tǒng)優(yōu)化
- 硫模塊啟動(dòng)子對(duì)提高L-甲硫氨酸的生物合成的影響及發(fā)酵培養(yǎng)條件的優(yōu)化
- 基于β-內(nèi)酰胺酶構(gòu)建大腸桿菌體內(nèi)Aβ42聚集抑制劑篩選體系
- 復(fù)合無(wú)硫抑制劑對(duì)中華管鞭蝦中多酚氧化酶的協(xié)同作用機(jī)理
- UV-C輻照對(duì)凡納濱對(duì)蝦蝦頭主要內(nèi)源酶酶學(xué)性質(zhì)的影響
- 南極磷蝦產(chǎn)低溫淀粉酶菌株的篩選、鑒定及酶學(xué)性質(zhì)研究
- 牛類(lèi)芽孢桿菌BD3526產(chǎn)α-葡萄糖苷酶抑制劑的條件優(yōu)化
- 米曲霉種曲和堿性蛋白酶協(xié)同水解玉米-大豆蛋白復(fù)配物及其產(chǎn)物的抗氧化活性
- 雜合木聚糖酶的設(shè)計(jì)及在畢赤酵母中的表達(dá)
- 昆蟲(chóng)來(lái)源L-天冬氨酸-α-脫羧酶突變體的酶學(xué)性質(zhì)表征
- 葛花解酒活性與成分
- 中高溫大曲曲塊部位間生化指標(biāo)的差異及變化規(guī)律
- 剪切作用對(duì)噴霧干燥紅曲色素粉綜合特性的影響
- 羊血漿蛋白對(duì)鰱魚(yú)魚(yú)糜凝膠特性的影響
- 鴨油對(duì)D-gal誘導(dǎo)小鼠氧化應(yīng)激的改善作用
- 干制“儲(chǔ)良”龍眼吸附等溫線(xiàn)與熱力學(xué)特性研究
生產(chǎn)與科研應(yīng)用
- 不同干燥方式對(duì)蛋清粉蛋白質(zhì)凝膠特性及結(jié)構(gòu)的影響
- 不同干燥方法對(duì)朝鮮薊粉品質(zhì)的影響
- 芹菜纖維對(duì)植物空心膠囊膜性能的影響
- 提取方式對(duì)棗膳食纖維理化及功能特性的影響
- 微波對(duì)鮮切山藥護(hù)色及品質(zhì)的保持
- 謝村黃酒酒曲微生物多樣性分析及產(chǎn)γ-氨基丁酸能力的初步研究
- 不同下膠澄清劑對(duì)‘貴人香’冰白葡萄酒香氣品質(zhì)的影響
- 幾種下膠材料對(duì)干紅葡萄酒澄清效果及品質(zhì)的影響
- 不同殺菌方式對(duì)沙棘果漿品質(zhì)的影響
- BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)合遺傳算法優(yōu)化玫瑰茄火龍果固體飲料工藝條件
- 外源添加物對(duì)桑椹果酒高級(jí)醇的影響
- 山藥-梨復(fù)合型果醋發(fā)酵工藝
- 鰹魚(yú)暗色肉抗菌肽的制備及分離純化