2013年10期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領域最新科研成果、實用技術及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
信息窗
生產(chǎn)與科研經(jīng)驗
- 超微粉碎對棗粉品質(zhì)的影響*
- 基于電滲析技術的氨基酸發(fā)酵母液脫鹽方法*
- 海洋酵母菌Rhodotorula benthica OY92產(chǎn)γ-氨基丁酸發(fā)酵條件優(yōu)化*
- 鼠李糖乳桿菌KF7產(chǎn)單胺氧化酶抑制劑培養(yǎng)條件的優(yōu)化*
- 如皋火腿中耐亞硝酸鹽腐生葡萄球菌RG-2產(chǎn)氨肽酶條件的優(yōu)化*
- 近平滑假絲酵母發(fā)酵產(chǎn)甘露醇
- 秸稈制乙醇的休哈塔假絲酵母與釀酒酵母共混SSCF工藝優(yōu)化*
- 臭鱖魚中優(yōu)良乳酸菌的分離篩選與鑒定
- 白鹵牛肉加工時牛肉的真空滾揉條件優(yōu)化*
- 碘蒸氣處理對馬鈴薯發(fā)芽的抑制及生理指標的影響*
- 鹽焗雞翅在腌制過程中的脂肪氧化規(guī)律*
- 乳酸菌利用低聚果糖代謝機理的研究進展*