
2018年12期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學術期刊綜合評價數(shù)據庫》的來源期刊,被《中國期刊網》,《中國學術期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內容:集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:權威導航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術探討包括:研究與探討,工藝技術,包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發(fā)企業(yè)技術人員思路,開發(fā)新產品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機構,食品及相關專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 基于主成分與聚類分析的 市售兒童牛排質量特征研究
- 姜黃素超分子包合物的 體外抗腫瘤活性評價
- 不同收獲期粳稻品質的變化
- 雙孢菇菇柄多糖柱層析純化及單糖組成
- Kefir粒發(fā)酵過程中牛乳體系的 品質變化研究
- 桃金娘果實花色苷提取物 對兩種假單胞菌生物被膜的抑制研究
- 蛋白質氧化 對核桃蛋白質結構的影響研究
- 青梅酵素的生物活性 及體外抑菌作用
- 牙鲆魚、多寶魚肌原纖維蛋白性質比較
- 不同貯藏年份蜜蘭香型嶺頭單叢茶 抗氧化成分及抗氧化活性的影響
- 電子束輻照 對羊肚菌營養(yǎng)成份影響分析
- 強酸性電解水降解 對硫磷動力學模型及降解產物研究
- 知母多糖對鏈脲佐菌素 誘導糖尿病大鼠的降血糖作用
- 不同花色苷代表性成分的 分離鑒定及體外抗氧化活性的研究
- 不同大豆源油脂體 對蛋黃醬組成及性質的影響
- 不同品種茄肉勻漿物乳化特性 及流變特性的探究