
2018年14期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場分析,技術(shù)探討于一身,市場分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 歐姆加熱殺菌對豆?jié){中微生物菌落總數(shù)的影響
- 低成本吸附材料對水中氯氟氫菊酯農(nóng)藥的吸附研究
- 不同預(yù)處理方式對西蘭花等外品熱風(fēng)干燥粉體性質(zhì)的影響
- 桑椹果酒主發(fā)酵過程中主要理化指標(biāo)的變化
- 橄欖渣提取物對馬肉餅的抗氧化作用
- 熱變性對海參腸酶解物活性的影響
- 慈姑濃縮汁流變學(xué)特性研究
- 葛仙米多糖理化性質(zhì)和流變學(xué)特性的研究
- 蝦殼基生物吸附劑的制備及對Cr(Ⅵ)吸附熱力學(xué)研究
- 烏賊墨黑色素的制備及體內(nèi)外鉛吸附效果研究
- 魚膠原蛋白肽對α乳白蛋白和表沒食子兒茶素沒食子酸酯聚集行為的影響及所形成三元復(fù)合物的熱穩(wěn)定性
- 一種ACE抑制肽在不同溶液中構(gòu)象變化的核磁共振
- 油茶餅粕多糖的分級及其抗氧化性評價
- 4種典型谷物中酚類化合物的抗氧化和抗癌細(xì)胞增殖活性
生物工程
- 響應(yīng)面法優(yōu)化脂肪酶水解紅花籽油工藝
- 響應(yīng)面優(yōu)化堿醇預(yù)處理麥草酶解效率及木質(zhì)素組分分離
- 黃桃酒發(fā)酵過程中風(fēng)味物質(zhì)的變化
- 黃酒發(fā)酵過程中微生物篩選及菌株產(chǎn)香分析
- D407A/D430A雙位點突變對嗜熱酸性生淀粉α淀粉酶GTamy酶學(xué)性質(zhì)的影響
- 泡菜中抑菌性芽孢桿菌的篩選及其細(xì)菌素理化特性
- 融合疏水蛋白在銀耳中的異源表達(dá)
- 不同酵母菌在枸杞酒釀造過程中對類胡蘿卜素降解的影響
- 響應(yīng)面優(yōu)化羅非魚下腳料發(fā)酵制備蛋白肽的工藝
- 添加植物乳桿菌的低脂干酪降膽固醇作用