2017年17期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動平臺，展會風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機械，食品添加劑，食品安全，儲運保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 基于主成分和聚類分析研究茯磚茶加工過程品質(zhì)變化
- 丁香乙酸乙酯相抑制LDL中賴氨酸、色氨酸氧化修飾的研究
- 魚膠原蛋白酶解工藝及其活性肽抑制ACE酶的研究
- 超高壓微射流均質(zhì)技術(shù)對鐵棍山藥汁營養(yǎng)成分的影響
- 母乳和不同嬰兒配方乳粉中蛋白質(zhì)消化性研究
- 分級脫殼加工對薏米品質(zhì)及抗氧化性的影響
- 加熱對大豆分離蛋白-寡糖復(fù)合溶液性質(zhì)的影響
- PI因子結(jié)構(gòu)類似物對恰塔努加鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)納他霉素的影響
- 超微粉碎對竹粉膳食纖維功能特性的影響
- 火龍果皮乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)品體外抗氧化能力研究
- 植酸分子印跡聚合物的制備、表征及吸附性能
- 不同處理條件對馬鈴薯糖蛋白Patatin構(gòu)象的影響研究
- 復(fù)方中草藥對肉雞生長性能、肌肉品質(zhì)、免疫功能和腸道菌群的影響
- 不同干燥技術(shù)對鮮切棗片品質(zhì)的影響
- 低聚半乳糖對植物乳桿菌生長及部分代謝的影響
- 應(yīng)用表型和基因型分析28℃鮮濕米粉中主要優(yōu)勢菌
- 發(fā)酵劑復(fù)配對全石榴發(fā)酵汁品質(zhì)的影響
- 馬克斯克魯維酵母高密度發(fā)酵條件的優(yōu)化研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)合乳酸菌抑制熒光假單胞菌作用
- 產(chǎn)果膠酶黑曲霉的UV誘變及基于葡萄皮渣的固態(tài)發(fā)酵
- 一株高產(chǎn)金屬硫蛋白枯草芽孢桿菌的誘導(dǎo)發(fā)酵條件優(yōu)化
- 轉(zhuǎn)基因作物代謝組差異的協(xié)同性分析
- 鈍裂銀蓮花居群遺傳多樣性及其與生態(tài)因子相關(guān)性
- 產(chǎn)細菌素乳酸菌的篩選與鑒定
- 馬鈴薯淀粉的提取與直鏈淀粉的制備
- 超聲-微波協(xié)同技術(shù)提取白胡椒精油的條件優(yōu)化
- 海參體壁蛋白ACE抑制肽酶解工藝及產(chǎn)物分子量分布研究
- 瘤背石磺活性多肽制備工藝優(yōu)化及其抗氧化性探究
- 大豆油酶法精煉的應(yīng)用實踐
- 微波輔助雙水相提取綠茶中茶多酚的研究
- 紫貽貝脫腥工藝條件的優(yōu)化及其腥味物質(zhì)分析
- 響應(yīng)面優(yōu)化超聲輔助提取牛鼻栓枝皮多糖工藝
- OPP/CPP膜中不同氣體比例對鮮切馬鈴薯片保鮮的影響
- 無患子花色素理化性質(zhì)研究
- 魚類放射性污染特征及除污染研究
- 馬鈴薯中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量測定方法的優(yōu)化
- 分子印跡固相萃取-超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定豬肉及豬肝中14種非甾體抗炎藥殘留量
- 中溫大曲制曲過程中金屬元素的變化規(guī)律研究
- GC-MS、GC-O-MS結(jié)合感官評價分析牦牛奶粉風(fēng)味組分
- 基于近紅外光譜技術(shù)的抹茶摻偽定性判別研究
- 菠菜表面農(nóng)殘的SERS無損檢測方法研究
- 殼聚糖和二氧化氯聯(lián)合處理對江安大白李采后保鮮效果研究
- EGCG對冷藏金鯧魚魚片新鮮度品質(zhì)的影響
- 聚乳酸納米復(fù)合包裝對雙孢蘑菇保鮮效果的影響
- 套袋對‘馬來西亞’蜜柚果實品質(zhì)的影響
- 三種便攜式蓄冷保溫箱在韭黃保鮮應(yīng)用中的效果比較
- 厚葉海帶巖藻聚糖硫酸酯分離純化及其體外腫瘤抑制活性研究
- 白中性均一多糖對鏈脲佐菌素誘導(dǎo)的糖尿病小鼠降糖作用機制研究
- 毛蕊異黃酮對衰老小鼠學(xué)習(xí)記憶能力的改善作用及機制研究
- 葉黃素與玉米黃質(zhì)協(xié)同抗氧化活性的研究
- 不同紅茶中主要氨基酸含量及其對小鼠自主活動的影響研究
- 富硒大米肽體內(nèi)抗氧化活性研究
- 液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在植物蛋白及多肽研究中的應(yīng)用
- 便攜式拉曼光譜儀在食品檢測中的應(yīng)用
- 蛋白質(zhì)-多酚-多糖三元復(fù)合物的結(jié)構(gòu)和功能特性研究進展
- 酶電極傳感器在食品安全檢測中的研究進展
- 短梗霉生產(chǎn)聚蘋果酸合成機制研究進展