2016年9期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動平臺，展會風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機械，食品添加劑，食品安全，儲運保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 綠豆分離蛋白的葡聚糖糖基化改性研究
- 速熟黑豆理化性質(zhì)的研究
- 葡聚糖凝膠Sephadex LH20柱層析分離純化藍莓花色苷的研究
- 蓮子多酚氧化酶的分離與純化
- 超聲波處理對綠豆蛋白結(jié)構(gòu)及功能特性的影響
- 不同分子量黑籽瓜種子多肽抗氧化能力的研究
- 全緣火棘果油成分分析及其抗氧化活性研究
- 東紫蘇(Elsholtizabodinieri Vaniot)總黃酮的提取及其抗氧化、免疫活性的研究
- 雞重組α-干擾素凍干粉劑的凍干保護劑的篩選
- 利用蝦頭內(nèi)源酶模擬胃腸道消化制備短肽的研究
- 豆天蛾多糖CBP3結(jié)構(gòu)初步研究
- 菊芋花盤酚類物質(zhì)提取和體外抗氧化活性研究
- V型直鏈淀粉-正辛醇復(fù)合物的制備及結(jié)晶結(jié)構(gòu)的研究
- 基于代謝譜分析的祁門紅茶加工過程中兒茶素及芳香類物質(zhì)變化
- 微波預(yù)處理亞麻籽對其壓榨餅生氰糖苷含量及壓榨油品質(zhì)的影響
- 產(chǎn)β-葡萄糖苷酶釀酒酵母菌株的化學(xué)誘變選育及產(chǎn)酶條件優(yōu)化
- 靈芝菌絲體破碎處理方法的比較
- 橡木片對篤斯越橘果酒顏色和酚類物質(zhì)含量的影響
- 禾谷鐮刀菌發(fā)酵液中玉米赤霉烯酮毒素的提取及純化研究
- 牛干巴中降膽固醇、降亞硝酸鹽乳酸菌的分離篩選及其發(fā)酵性能
- β-葡萄糖苷酶粗酶液的超濾條件研究
- 產(chǎn)乳酸菌素菌株的篩選鑒定及其特性分析
- 裂壺藻補糖發(fā)酵及糖氮代謝對產(chǎn)油的影響
- 茶源酵母菌吸附茶多酚條件及機理初步分析的研究
- 高分子聚合物γ-PGA對長雙歧桿菌的凍干保護作用
- 釀造工藝對蛇龍珠干紅葡萄酒花色苷和色澤品質(zhì)的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化嗜熱鏈球菌產(chǎn)胞外多糖的發(fā)酵條件
- 一種深海微生物脂肪酶在非水介質(zhì)中催化合成乙酸肉桂酯的應(yīng)用研究
- 響應(yīng)面分析法優(yōu)化姬松茸多糖的脫色工藝
- 水酶法提取北太平洋魷魚肝臟油脂及其脂肪酸組成分析
- 海藻酸鈉/多孔淀粉牛至精油微膠囊的制備
- 現(xiàn)代滾揉腌制工藝對低鹽火腿風(fēng)干成熟中品質(zhì)變化的影響
- 野葛藤地上部分葛根素的提取及穩(wěn)定性研究
- 乳化剪切作用對菠蘿葉纖維在離子液體中溶解的影響
- 南極磷蝦酶解液脫氟工藝的研究
- 超聲波輔助水酶法提取米糠油的工藝研究
- 沙棗多糖泡騰片的制備及工藝優(yōu)化
- BBD響應(yīng)面法優(yōu)化食鹽、明礬溶液對柿子脫澀工藝的研究
- 茶香淡腌鱸魚的加工工藝技術(shù)研究
- 臥式敞開式食品冷藏陳列柜出風(fēng)口設(shè)計參數(shù)優(yōu)化
- 檸檬酸鈉對殼聚糖/大豆分離蛋白復(fù)合膜性能的影響
- 乳酸鹽對冷卻牦牛肉色澤穩(wěn)定性及高鐵肌紅蛋白還原的影響
- 公眾食品添加劑知識水平及對風(fēng)險感知的影響
- 日本雪印乳業(yè)集團食品安全事件及企業(yè)社會責(zé)任體系重構(gòu)的追蹤研究
- 不同干燥方法對酸棗葉中核苷類、氨基酸類及黃酮類成分的影響
- 基于近紅外高光譜成像技術(shù)的新鮮與凍融牛肉鑒別技術(shù)研究
- 高效液相色譜測定飼料中色氨酸含量方法的研究
- 當(dāng)歸中關(guān)鍵氣味活性化合物的鑒定及其在煎煮過程中變化規(guī)律研究
- 不同成熟度“賽買提”杏果貯藏期間風(fēng)味品質(zhì)的變化
- HPLC-MS測定多不飽和脂肪酸微膠囊粉劑中的壬基酚
- 基于電子鼻評價不同貯藏期蜜桔鮮榨汁品質(zhì)的研究
- LC-MS結(jié)合代謝組學(xué)技術(shù)鑒定真假白酒的研究
- 蝦醬罐頭在不同的貯藏溫度和時間下菌落總數(shù)和揮發(fā)性物質(zhì)的變化
- 柵欄技術(shù)對毛竹筍采后品質(zhì)劣變的調(diào)控作用
- 高效液相色譜法分析川西北地區(qū)牦牛酸乳的總酸構(gòu)成與B族維生素
- 烏雞肽對小鼠免疫調(diào)節(jié)作用影響的實驗研究
- 壇紫菜木瓜蛋白酶水解肽的抗腫瘤活性研究
- 藍莓不同部位常規(guī)營養(yǎng)成分及活性物質(zhì)的比較分析
- 糞便微生物粗提液修復(fù)潰瘍性結(jié)腸炎的研究
- 分子生物學(xué)方法檢測沙門氏菌的研究進展
- 酸菜發(fā)酵工藝與貯藏特性的研究進展
- 小麥麩質(zhì)蛋白中乳糜瀉關(guān)聯(lián)表位的檢測方法研究進展
- 激發(fā)子誘導(dǎo)果實采后病程相關(guān)基因的研究進展
- 熱處理方式對動物源肉類食品品質(zhì)影響的研究進展
- 文冠果種仁油開發(fā)和應(yīng)用的研究進展
- 黑果腺肋花楸功能作用及食品加工研究進展