2016年20期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺(tái)，展會(huì)風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲(chǔ)運(yùn)保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對(duì)企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 蘇北地區(qū)冷鮮雞加工及冷藏過程中常見微生物污染調(diào)查
- 膠體金免疫層析試紙條在豬尿β興奮劑多殘留檢測中的應(yīng)用
- 便攜式激光拉曼光譜儀快速鑒別靈芝孢子油摻偽
- 食品中金黃色葡萄球菌PCRELISA檢測技術(shù)建立
- 二維液相色譜/雙檢測器法同時(shí)測定嬰幼兒配方奶粉、米粉中維生素A、D和E的含量
- 基于SPMEGCMS的不同保鮮環(huán)境荔枝揮發(fā)性成分變化對(duì)比
- 高效液相色譜蒸發(fā)光散射法測定食品中糖醇含量的研究
- 三種方法提取蒲公英凈油中揮發(fā)性和半揮發(fā)性香味成分比較分析
- 顯微鏡與實(shí)時(shí)熒光PCR檢測方法在馬蹄淀粉鑒定中的應(yīng)用
- 市售蠔油產(chǎn)品品質(zhì)的評(píng)價(jià)
- 靜態(tài)頂空進(jìn)樣氣質(zhì)聯(lián)用法測定玫瑰花香成分
- 超高壓處理對(duì)大米蛋白功能特性及結(jié)構(gòu)的影響
- 銀杏酚C15∶1與鯡魚精DNA相互作用的光譜研究
- 殼聚糖與果膠復(fù)合作用研究及顯微觀察
- 馬鈴薯中立枯絲核菌代謝產(chǎn)物及生物活性研究
- 紅棗色素抑菌作用的研究
- 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對(duì)低鹽雞肉糜保水性和蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的影響
- 瑪咖不同提取物對(duì)人體精子功能的影響
- 沖泡條件對(duì)恩施玉露綠茶茶湯品質(zhì)的影響
- 湖南省10種早秈稻直鏈淀粉含量和糊化特性的研究
- pH對(duì)白藜蘆醇石榴籽油納米乳理化性質(zhì)的影響
- 蘋果渣中結(jié)合酚不同提取方法的研究
- 干燥方式對(duì)方便橡子粉皮老化特性影響的研究
- 來源于不同品種魷魚硫酸軟骨素理化性質(zhì)比較
- 脂肪酶B4000和P1000對(duì)鮮鱸魚魚片的脫脂工藝優(yōu)化
- 機(jī)械攪拌發(fā)酵產(chǎn)細(xì)菌纖維素的中試研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酶法提取菠蘿蜜種子淀粉工藝
- 核桃青皮中萘醌類色素的提取及穩(wěn)定性研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化纖維素酶法提取繡球菌多糖
- 基于BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的牡蠣抗氧化活性肽制備工藝優(yōu)化
- 靈芝單、雙核菌絲差異研究
- 雙菌發(fā)酵豆豉工藝條件篩選
- 新疆藥桑葉中黃酮類化合物的分離與鑒定
- 不同酵母酒泥陳釀對(duì)貴人香葡萄酒質(zhì)量的影響
- 基于CRISPR/Cas9系統(tǒng)的金針菇基因組編輯載體構(gòu)建
- 蛹蟲草發(fā)酵大米的成分分析及體外抗氧化活性研究
- 柚苷酶高產(chǎn)菌株的選育及培養(yǎng)基優(yōu)化
- 南灣鰱魚魚肉腸的開發(fā)及理化特性測定
- 超聲輔助提取雨生紅球藻渣多糖工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化新疆紅肉蘋果多糖的超聲輔助提取工藝
- 四川糊辣殼加工工藝優(yōu)化
- 寒地冬小麥冰結(jié)構(gòu)蛋白的提取及抗凍活性的檢測
- 紅蔥頭香味精油提取工藝研究
- 玉米淀粉與小麥淀粉復(fù)合可食用膜工藝研究
- 甜菜果膠理化性質(zhì)及加工適用性質(zhì)研究
- 鮮切紅菜薹中有機(jī)酸和花青苷在貨架貯藏過程中的變化
- 抗菌肽F1粗提物穩(wěn)定性及其對(duì)荔枝保鮮研究
- 不同凍藏溫度對(duì)雞胸肉電阻抗特性的影響
- 采前噴施哈茨木霉菌對(duì)采后藍(lán)莓質(zhì)構(gòu)性能影響
- 托盤包裝鱘魚中腐敗希瓦氏菌和總菌的生長動(dòng)力學(xué)及貨架期預(yù)測
- 1MCP結(jié)合ClO或NaHSO處理對(duì)青皮核桃種仁脂肪氧化及抗氧化活性的影響
- 甘露糖對(duì)免疫性肝損傷小鼠的保護(hù)作用
- 榆干離褶傘溶栓酶對(duì)血栓模型大鼠血小板活性的影響
- 養(yǎng)殖海水和淡水鱸魚的營養(yǎng)組成比較分析
- 葡萄籽粉對(duì)高脂膳食喂飼大鼠血液流變學(xué)和抗氧化功能的影響
- 不同貯藏方式對(duì)果蔬營養(yǎng)品質(zhì)影響的研究進(jìn)展
- 渥堆黑茶香氣和主要功效研究進(jìn)展
- 微藻營養(yǎng)價(jià)值及其在水產(chǎn)生物營養(yǎng)強(qiáng)化中的應(yīng)用
- 差異蛋白質(zhì)組學(xué)在采后果蔬生物與技術(shù)研究中的應(yīng)用
- 藍(lán)莓花青素的研究進(jìn)展
- Kininogen及其在魚類中的研究進(jìn)展
- 我國板栗種質(zhì)資源分布及營養(yǎng)成分比較
- 微波殺菌對(duì)鹽焗雞翅根殺菌效果及品質(zhì)影響