
2014年10期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場分析,技術(shù)探討于一身,市場分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
- 預(yù)測微生物學(xué)在鮮切果蔬產(chǎn)品質(zhì)量安全控制中的應(yīng)用
- 懸浮固化-分散液-液微萃取-氣相色譜法測定蔬菜中6種擬除蟲菊酯類農(nóng)藥
- 副溶血弧菌膠體金檢測試紙條的改進
- 雙抗夾心酶聯(lián)免疫吸附法檢測沙門氏菌
- 影響SPE-GC/MS法檢測發(fā)酵食品中氨基甲酸乙酯因素的研究
- 高效液相色譜法檢測蠶蛹油中主要脂肪酸的研究
- 氣相色譜質(zhì)譜法(GC/MS)檢測飼料中的20種塑化劑殘留
- 紫外分光光度法和高效液相色譜法測定M aillard體系中抗壞血酸含量的比較
- 二色補血草根中幾種金屬元素含量分析
- 基于雙啟動引物特異性檢測單核細胞增生李斯特氏菌的P C R方法
- SPME-GC/MS法測定大紅袍茶及茶葉蛋鹵水味包中的揮發(fā)性致香成分
- 高效液相色譜法同時測定羊肉中的11種鎮(zhèn)靜劑類藥物
- 滲透壓對于擬干酪乳桿菌發(fā)酵生產(chǎn)L-乳酸的影響
- 逐級超濾處理對羅非魚肉酶解液理化性質(zhì)的影響
- 竹葉黃酮與谷胱甘肽對食源性非酶糖基化的抑制
- 不同條件下副溶血弧菌生物膜形成規(guī)律及其天然抑制物質(zhì)的研究
- 黑籽瓜種子蛋白質(zhì)的功能特性
- 黃海海燕內(nèi)臟脂質(zhì)的提取分析及其抗氧化活性的研究
- pH響應(yīng)兩親性殼聚糖衍生物納米膠束制備、表征及對維生素D3的體外釋放研究
- 超高壓對金線魚魚肉腸凝膠特性的影響
- 熱風(fēng)溫度對鹽焗雞干燥動力學(xué)及品質(zhì)的影響
- 不同處理方式對紫菜多酚清除氧自由基的影響
- 核桃青皮提取物對幾種采后病原真菌抑制作用的研究
- 黑小麥全麥粉的面團流變學(xué)特性及饅頭品質(zhì)的研究
- 食品級水包油型月見草油微乳的穩(wěn)定性研究
- 樺褐孔菌次生代謝產(chǎn)物清除自由基活性成分的分離純化及初步鑒定
- 凡納濱對蝦蝦頭自溶產(chǎn)物中肽組分的分離及其呈味性能初步研究
- 干燥方式對甘薯渣干燥特性及品質(zhì)的影響
- 超聲輔助提取工藝中pH對蘋果果膠品質(zhì)的影響
- 瓜蔞籽中脂肪酸組成型態(tài)及抗氧化活性
- 特異性蛋白酶酶解蝦副產(chǎn)物制備ACE抑制肽
- 刺梨總?cè)铺崛》椒捌洇?葡萄糖苷酶抑制活性研究
- 不同地域黃酒中酸類物質(zhì)差異性研究
- 板藍根抗氧化成分的提取及活性分析
- 大米淀粉解吸等溫線與吸附等溫線的擬合模型研究
- 樹莓花色苷穩(wěn)定性的研究
- 克諾羅桿菌檢測用單克隆抗體的制備及功效評價
- 正交實驗優(yōu)化西式火腿食用品質(zhì)
- 分離自傳統(tǒng)腌制魚類的乳酸菌株發(fā)酵特性研究
- 牦牛酸乳分離乳桿菌發(fā)酵豆?jié){理化特性的研究
- 枯草芽孢桿菌固態(tài)發(fā)酵菜籽粕生產(chǎn)多肽及降解硫苷的研究
- 叢枝菌根真菌(AMF)對紅陽獼猴桃葉片富硒能力及光合特性的影響
- 馬氏珠母貝肉酶解產(chǎn)物對SD大鼠生化指標(biāo)的影響研究
- 以菊芋全粉為碳源培養(yǎng)基對乳桿菌的發(fā)酵性實驗及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 響應(yīng)曲面法優(yōu)化海紅果水溶性多糖提取工藝及抗氧化活性的研究
- 紅皮云杉球果原花青素提取優(yōu)化及抗氧化活性評價
- 花椒籽仁油多不飽和脂肪酸乙酯的制備及氧化穩(wěn)定性研究
- 籽瓜多糖的超聲波輔助提取工藝、分子量和抗氧化活性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助提取紅皮云杉多酚工藝
- 玉米胚芽蛋白的堿法提取工藝及特性研究
- S I P I-4 0樹脂富集分離大蒜綠變色素的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化藍刺頭多糖除蛋白工藝的研究
- 模糊數(shù)學(xué)結(jié)合響應(yīng)曲面法優(yōu)化乳清蛋白凝膠工藝
- 小米豇豆?fàn)I養(yǎng)掛面的研制
- 胰酶提升小麥蛋白酶解產(chǎn)物乳化活性工藝及其功能特性研究
- 赤豆固體飲料擠壓工藝及流變性質(zhì)研究
- 高壓鹵蛋加工工藝優(yōu)化及其品質(zhì)變化
- 花生分離蛋白可食性膜最佳成膜條件研究
- 藻酸丙二醇酯的流變學(xué)特性研究
- U V-3 6 5光對不同瓶裝大豆油酸價和過氧化值的影響
- 不同凍藏溫度下鰹魚暗色肉的品質(zhì)分析研究
- 一種可食膜對鮮切蘋果的生理及品質(zhì)的影響
- 冰溫條件下貯藏軍曹魚最佳氣調(diào)包裝參數(shù)的研究
- 復(fù)方海藻膳食纖維對糖尿病小鼠降血糖作用的研究
- 養(yǎng)殖鱘魚魚子醬營養(yǎng)品質(zhì)分析及比較
- 鮮切果蔬中致腐微生物污染及其非熱殺菌的研究進展
- 食品中尼泊金酯預(yù)處理技術(shù)及測定方法
- 熒光增白劑檢測技術(shù)研究進展
- 基于I F T國際認證的食品科學(xué)專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)模式探討
- 基于生物技術(shù)控制大豆過敏原的研究進展
- 復(fù)合生物保鮮技術(shù)及其在生鮮食品中的應(yīng)用研究進展
- 花椒麻味物質(zhì)的研究進展
- 鮮味物質(zhì)間的相互作用研究進展
- 中國食品會展業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及其在食品品牌打造中的作用
- 花色苷在體內(nèi)的藥理活性及其作用機制研究進展