2013年11期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動平臺，展會風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲運(yùn)保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 大棗中環(huán)磷酸腺苷的提取及體外抗過敏活性研究
- 真姬菇多糖分子結(jié)構(gòu)特性及生物活性研究
- 熱重法對亞麻籽油的氧化動力學(xué)研究
- 麥芽糖醇脂肪酸單酯表面性質(zhì)的研究
- 鹽添加量和熱處理對內(nèi)酯魚糜凝膠品質(zhì)的影響
- 應(yīng)用PCR－DGGE技術(shù)研究宰后羊肉經(jīng)不同處理后的微生物動態(tài)變化
- 超濾法濃縮富集牡蠣蛋白抗氧化活性肽
- 沒食子酸的體外抑菌作用研究
- 浸泡和超高壓預(yù)處理對米飯中淀粉消化特性的影響
- 葡萄糖與賴氨酸美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的抗氧化性研究
- 醋酸酯變性淀粉對低筋面團(tuán)熱機(jī)械學(xué)特性的影響
- 超聲波輔助－鹽析－水蒸氣蒸餾法提取葛縷子精油的研究
- 低乳糖酸奶與普通酸奶的特性分析
- 大麥發(fā)芽過程中蛋白質(zhì)組的變化研究
- 電解刺激技術(shù)對E.dissolvens 生長代謝的研究