2016年11期
刊物介紹
本刊為中國釀酒業(yè)龍頭刊物之一，是全面報(bào)道中國釀酒工業(yè)科學(xué)技術(shù)的專業(yè)雜志，被譽(yù)為中國釀酒工業(yè)科技進(jìn)步的向?qū)А１究瘓?jiān)持科技面向經(jīng)濟(jì)建設(shè)，為生產(chǎn)、科研服務(wù)的方向，堅(jiān)持“雙百”方針，內(nèi)容豐富，信息量大。以應(yīng)用技術(shù)為主，全面而真實(shí)地報(bào)道反映中國白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業(yè)科技進(jìn)步、科技創(chuàng)新、科技開發(fā)、科技應(yīng)用的動態(tài)，具有行業(yè)指導(dǎo)性、科技推廣性和生產(chǎn)適用性及科研教學(xué)參考性。辟有20余個欄目，及時報(bào)道海內(nèi)外技經(jīng)動態(tài)，并向釀酒行業(yè)提供相關(guān)商品信息和技術(shù)服務(wù)信息。
釀酒科技
- 白酒生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展回眸
- 寶豐酒和老仰韶酒香氣成分的比較研究
- 基于熒光定量PCR和高通量測序技術(shù)的葡萄園土壤細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)多樣性分析
- 超高壓處理對山葡萄白蘭地高級醇、總酸及總酯的影響
- 苦蕎酒中甜菜堿檢測方法及抗氧化性研究
- 金種子濃香型中高溫大曲培菌制曲工藝分析與探討
- 地理標(biāo)志產(chǎn)品“宜賓酒”原酒中總酸和總酯品質(zhì)分析
- 液相色譜-同位素比值質(zhì)譜測定白酒中乙醇的碳同位素比值
- 白酒中氨基甲酸乙酯的含量與包裝物料的關(guān)系研究
- 陶香型窖池中1株高產(chǎn)乙酸乙酯酵母的篩選與鑒定
- 復(fù)合酵母在赤霞珠發(fā)酵過程中酵母菌相互作用研究
- 濃香型白酒窖泥可培養(yǎng)好氧細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)分析
- 寧夏沙坡頭地區(qū)蛇龍珠葡萄釀酒特性及發(fā)酵工藝研究
- 一種釀酒用工業(yè)微生物簡易擴(kuò)大培養(yǎng)裝置的設(shè)計(jì)與應(yīng)用
- 冷凍過濾技術(shù)在特香型白酒中的應(yīng)用
- 高溫曲應(yīng)用于窖池養(yǎng)護(hù)的實(shí)踐研究
- 白酒酒體的結(jié)構(gòu)分析與設(shè)計(jì)原則
- 換糟配料工藝在濃香型白酒機(jī)械化釀造生產(chǎn)中的應(yīng)用
- 山茱萸獼猴桃復(fù)合果酒的研制
- 紅曲小米酒的風(fēng)味物質(zhì)分析
- 白酒老熟技術(shù)及機(jī)理研究進(jìn)展
- 芝麻香型白酒風(fēng)味物質(zhì)主體成分研究進(jìn)展
- 葡萄酒乳酸菌發(fā)酵劑研究進(jìn)展
- 薏仁的成分及其深加工研究進(jìn)展
- 赤霞珠干紅葡萄酒風(fēng)味物質(zhì)成分分析
- 頂空氣相色譜法測定葡萄酒中甲醇及市售葡萄酒質(zhì)量調(diào)查
- 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)結(jié)合GC-MS/MS測定白酒中氨基甲酸乙酯
- 跨境電商背景下煙臺市外貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級存在的問題及策略研究
- 安琪酵母迎來三十華誕
- 俞學(xué)鋒董事長在安琪創(chuàng)業(yè)30周年座談會上的講話