2016年10期
刊物介紹
本刊為中國(guó)釀酒業(yè)龍頭刊物之一，是全面報(bào)道中國(guó)釀酒工業(yè)科學(xué)技術(shù)的專業(yè)雜志，被譽(yù)為中國(guó)釀酒工業(yè)科技進(jìn)步的向?qū)А１究瘓?jiān)持科技面向經(jīng)濟(jì)建設(shè)，為生產(chǎn)、科研服務(wù)的方向，堅(jiān)持“雙百”方針，內(nèi)容豐富，信息量大。以應(yīng)用技術(shù)為主，全面而真實(shí)地報(bào)道反映中國(guó)白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業(yè)科技進(jìn)步、科技創(chuàng)新、科技開(kāi)發(fā)、科技應(yīng)用的動(dòng)態(tài)，具有行業(yè)指導(dǎo)性、科技推廣性和生產(chǎn)適用性及科研教學(xué)參考性。辟有20余個(gè)欄目，及時(shí)報(bào)道海內(nèi)外技經(jīng)動(dòng)態(tài)，并向釀酒行業(yè)提供相關(guān)商品信息和技術(shù)服務(wù)信息。
釀酒科技
- 創(chuàng)新是白酒生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的核心
- 醬香型大曲曲蟲(chóng)發(fā)生規(guī)律研究
- 不同株系梅鹿輒葡萄果皮酵母菌的分離鑒定與差異分析
- 殼聚糖對(duì)干紅葡萄酒澄清工藝研究
- 黑曲霉F5產(chǎn)高溫α-糖化酶酶學(xué)性質(zhì)及產(chǎn)酒精能力研究
- 兩當(dāng)縣明溜子酒的釀造工藝
- 燃料乙醇在我國(guó)油品升級(jí)中的替代研究
- 濃香型白酒窖泥變質(zhì)前后真菌群落差異分析
- 濃香型白酒酒醅發(fā)酵體系參數(shù)變化相互關(guān)系的分析研究
- 放線菌促己酸菌產(chǎn)己酸的促進(jìn)因子探究
- 客家黃酒總糖測(cè)定方法的改進(jìn)與優(yōu)化
- 低溫耗氮技術(shù)在低醇白葡萄酒釀造中的應(yīng)用
- 白酒中鄰苯二甲酸二丁酯檢測(cè)方法的研究
- 不同產(chǎn)區(qū)青稞中β-葡聚糖含量的分析
- 一種酒精復(fù)合酶在燃料乙醇發(fā)酵中的應(yīng)用效果
- 濃香型習(xí)酒不分段摘酒工藝研究
- 淺談濃香型白酒與芝麻香型白酒的融合
- 響應(yīng)面法優(yōu)化陶香型窖池中異常威克漢姆酵母發(fā)酵產(chǎn)乙酸乙酯條件
- 白酒機(jī)械化釀造研究進(jìn)展與探討
- 瑪卡大棗保健酒的研發(fā)
- 電子鼻和電子舌技術(shù)在葡萄酒檢測(cè)中的應(yīng)用概述
- 高濃麥汁改良提高啤酒酵母發(fā)酵性能的研究進(jìn)展
- 頂空固相微萃取結(jié)合氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測(cè)定河北地區(qū)白酒酒基的香氣成分
- 吉林市市售啤酒中甲醛含量的測(cè)定與分析
- 流動(dòng)注射分光光度法測(cè)定紅葡萄酒中甲醇
- 應(yīng)用ICP-MS同時(shí)分析白酒及水中5種重金屬元素
- HPLC法測(cè)定發(fā)酵山楂紅酒13種單體酚的含量
- 《齊民要術(shù)》酒曲制作技術(shù)的傳承與發(fā)展
- 淺說(shuō)戎子酒莊風(fēng)土
- 文化生態(tài)視野下茅臺(tái)古鎮(zhèn)文化保護(hù)與發(fā)展研究
- 基于工程教育背景的《生物工程工廠設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)》教學(xué)改革與探索
- MAP法去除白酒廢水中磷的研究