肉菜
- 童年的春節(jié)
痛快快地吃上幾頓肉菜，我和弟弟們才能穿上布料稍好的新衣服。所以，在那個生活艱苦的童年時代，我最熱切期盼的就是過春節(jié)。那時候，父母每天都忙于工作，只有到了春節(jié)，才放幾天假。一放假，父母就叫上我和弟弟們在地窩子的家里共同清潔衛(wèi)生，擦洗簡陋的家具，同時，劈柴堆成小山，挑水蓄滿大缸。母親還叫我去找本連隊的書法愛好者寫一幅春聯(lián)。春聯(lián)一拿回家，父母就滿面春風地用漿糊把春聯(lián)貼在門邊。紅彤彤的春聯(lián)使破木板釘成的家門頓時蓬蓽生輝。父母在春節(jié)極少添置新衣服，他們把錢省下來，為
兵團工運 2022年1期2022-11-21
- 回南天（外一首）
帶回他或她愛吃的肉菜和水果你看，窗外陰雨連綿院子有一小片空地孩子們穿著鮮艷的雨衣是被大雨沖刷過后的不諳時令的純凈敬一群傷心的人。在喝酒聽起來，每個人都有不得不喝的理由一人說，他已年過半百想起離世許久的母親依然像個愛哭的孩子舉杯，一飲而盡一人說，他正當盛年事業(yè)有成，妻賢子巧每次醉后夜歸還是窩在墻根數(shù)裂紋舉杯，一飲而盡一人說，他年紀輕輕被人愛著也愛著別人舉杯，一飲而盡只有他一人，反復掂著空杯不好意思開口自己在詩中，一再提到的愛恨純屬虛構(gòu)，常把自己憋得淚流滿面，
星火·中短篇小說 2022年4期2022-07-06
- 烹肉也需“小清新”
效用。在夏天烹煮肉菜，同樣要以清淡方式來處理，尤其是烹法要以“低溫燉煮，煲湯熬粥”為宜，要盡量避免用油煎、油炸等重口味的方式去處理。選擇低溫燉煮的方式來烹煮肉類食材，如烹煮“白肉”時，可以將溫度控制在66～71℃之間；若是烹煮“紅肉”，可以把烹煮溫度控制在55～60℃之間。這樣的溫度烹煮，既能將肉類食材充分烹熟，也會較好地“鎖”住肉類食材的口感與營養(yǎng)，吃起來會更加宜口、健康。要提醒的是，夏季吃肉不單要選對肉類食材，還要注意“因時而異”“因人而異”?！耙驎r而
戀愛婚姻家庭 2022年18期2022-06-28
- 烹肉也需“小清新”
。 在夏天烹煮肉菜，同樣要以清淡方式來處理，尤其是烹法要以“低溫燉煮，煲湯熬粥”為宜，要盡量避免用油煎、油炸等重口味的方式去處理。選擇低溫燉煮的方式來烹煮肉類食材，如烹煮“白肉”時，可以將溫度控制在66～71℃之間;若是烹煮“紅肉”，可以把烹煮溫度控制在55～60℃之間。這樣的溫度烹煮，既能將肉類食材充分烹熟，也會較好地“鎖”住肉類食材的口感與營養(yǎng)，吃起來會更加宜口、健康。 要提醒的是，夏季吃肉不單要選對肉類食材，還要注意“因時而異”“因人而異”?！耙?/div>
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2022年6期2022-06-28
- 閉上眼睛
說：“今天上午燉肉菜，讓你們解解饞！”肉菜燉好后，媽媽和上次一樣，給我和哥哥挑了半碗肉。這回我先開了口：“咱們還和上次一樣，先享受一下肉的香味再吃?！薄昂冒。]上眼睛！”哥哥說著，就閉上了眼睛。我心中竊喜，悄悄吃了幾塊肉后，趕緊輕輕放下筷子，抹凈嘴上的油，才閉上了眼睛。不一會兒，只聽哥哥喊道：“差不多啦，一！二！三——開吃！”我睜開眼睛，看著碗里所剩不多的肉，有些愧疚，也有些擔心，生怕哥哥揭穿我。可哥哥好像沒看出什么，揮動著筷子說：“吃！快吃啊！”轉(zhuǎn)眼到了意林·少年版 2022年6期2022-04-05
- 一起加入“光盤行動”
”，一餐只吃一個肉菜，主食是糙米。把省下來的錢財用來賑（zhèn）濟百姓，被后世尊為曼子。漢文帝時期，劉恒“履不藉以視朝”，“履”就是草鞋。草鞋造價十分便宜，連平民百姓都能自備，漢代稱之為“不藉”。漢文帝只穿著草鞋，上殿辦公，做出了節(jié)儉的表率，才造就了“文景之治”的盛世。唐中宗年間，長安城盛行一種叫“燒尾宴”的超級宴席。這是官員上任時獻食于天子和學子新登及第或是升遷時的賀宴，宴席奢侈至極?！肚瀹愪洝酚涊d“燒尾宴”中菜肴競達到了58道。至唐玄宗即位，朝廷提倡新作文·小學低年級版 2021年3期2021-08-31
- 天熱吃肉莫貪多烹飪方法須講究
同煮，由此烹出的肉菜，可成為一道道具有提神、醒胃功效的夏日美食，既在無形中給身體起到一定的補益之效，也能為健康度夏儲備所需的營養(yǎng)與能量。夏季天氣炎熱，食用過于油膩之物，容易讓腸胃超負荷運作。為不傷及腸胃，入夏后適宜被選來烹食的肉類食材，多需具有含油量較少這一特點。由于夏季吃含有脂肪較多的肉類食材，不僅會給脾胃帶來不利影響，同時還容易導致上火問題的出現(xiàn)。想要在夏季滿足吃肉需求，又不想給身體造成損傷，建議挑一些脂肪含量低的肉類食材，如兔肉、雞肉、牛肉等。與其他青春期健康 2021年13期2021-07-22
- 天熱吃肉莫貪多 烹飪方法須講究
同煮，由此烹出的肉菜，可成為一道道具有提神、醒胃功效的夏日美食，既在無形中給身體起到一定的補益之效，也能為健康度夏儲備所需的營養(yǎng)與能量。夏季天氣炎熱，食用過于油膩之物，容易讓腸胃超負荷運作。為不傷及腸胃，入夏后適宜被選來烹食的肉類食材，多需具有含油量較少這一特點。由于夏季吃含有脂肪較多的肉類食材，不僅會給脾胃帶來不利影響，同時還容易導致上火問題的出現(xiàn)。想要在夏季滿足吃肉需求，又不想給身體造成損傷，建議挑一些脂肪含量低的肉類食材，如兔肉、雞肉、牛肉等。與其他青春期健康·家庭版 2021年7期2021-07-22
- 深圳：啟動“放心肉菜超市”培育工作
1年深圳市“放心肉菜超市”培育工作方案》（以下簡稱《方案》），以此嚴格落實企業(yè)主體責任，全面提升該市超市的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。《方案》稱，深圳市“放心肉菜超市”應(yīng)具備企業(yè)主體責任落實、肉菜來源控制、肉菜銷售過程質(zhì)量安全管理、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查工作機制、信息公示等方面符合深圳市“放心肉菜超市”考核評價要求。項目承辦單位要組織專家對“放心肉菜超市”獲證企業(yè)每季度進行一次跟蹤評價。跟蹤評價考察超市是否按照《深圳市“放心肉菜超市”考核評價表》的要求持續(xù)落實中國食品 2021年8期2021-05-17
- 儉以養(yǎng)德
，一杯清酒，一個肉菜；“有尊客，盛饌則三之，可損不可增”，請人吃飯不超過三個肉菜，甚至可以酌情減菜；“有召我者，預以此先之，主人不從而過是者，乃止”，別人請他吃飯也不能超過三個肉菜，否則就不赴宴。蘇軾如此節(jié)儉的用意，“一曰安分以養(yǎng)福，二曰寬胃以養(yǎng)氣，三曰省費以養(yǎng)財”，這正是“人間有味是清歡”的注腳。談到節(jié)儉美德文化，最出名的還是唐代李紳的《憫農(nóng)》二首?！稇戅r(nóng)》詩二首，最著名的是“其二”:鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。這首詩在中國幾乎達到了江淮法治 2020年18期2020-11-27
- 商務(wù)部：農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)運轉(zhuǎn)已基本正常
農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場肉菜交易量累計已超過1600萬噸。3月以來，隨著國內(nèi)疫情逐步緩解，各地復工復產(chǎn)、復商復市、復學復課步伐加快，餐飲等消費需求逐漸恢復，肉菜交易量呈現(xiàn)階梯狀增長態(tài)勢。4月底以來，商超、餐飲等各類零售終端為“五一”假期密集備貨，帶動批發(fā)市場交易量繼續(xù)回升。市場經(jīng)銷商戶普遍反映，農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)運轉(zhuǎn)已基本正常，目前交易量已恢復到去年同期的85%-90%，有的已恢復到去年同期水平。下一步，商務(wù)部將繼續(xù)加強對農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場等各類流通主體的指導，在落實好中國食品 2020年11期2020-07-31
- 遼寧省開展2020年“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動
在全省開展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動，將其作為食品安全示范城市創(chuàng)建總體框架中一項重要工作，年內(nèi)擬創(chuàng)建40家以上“放心肉菜示范超市”，讓“示范超市”成為消費者信任的品牌和購物的首選。據(jù)介紹，參與創(chuàng)建的示范超市要做到所經(jīng)營的肉菜具備合法來源并可追溯源頭，推行“訂單農(nóng)業(yè)”“農(nóng)超對接”“廠超掛鉤”和“基地+加工企業(yè)+超市”等采購方式，優(yōu)化源頭采購;要嚴格落實肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗制度，如實記錄購進肉菜的供應(yīng)商、種養(yǎng)殖基地名稱、品種、數(shù)量等相關(guān)信息;要遵守食用農(nóng)食品與健康 2020年5期2020-05-18
- 口福之福
為過年能吃上白饃肉菜。那時最大的夢想就是等自己長大了，要天天吃白饃肉菜，逢年過節(jié)，想吃什么就買什么。好像就在轉(zhuǎn)眼間，夢想已成為現(xiàn)實。進入到新世紀以后，家中生活一年比一年好，日子也一天比一天甜。白饃慢慢成為副食，肉菜也不再稀罕，過去想都不敢想的山珍海味，早已走上百姓餐桌。人們的飯桌開始講究葷素搭配，營養(yǎng)均衡，滿桌的雞鴨魚肉蛋也不再受歡迎。年近半百的我現(xiàn)在衣食無憂，應(yīng)有盡有。有人說我是蒙了口福痣的福，其實，要不是趕上了好時代，哪有今天的幸福生活？農(nóng)家參謀 2020年1期2020-04-25
- 肉菜流通追溯體系的開發(fā)與應(yīng)用研究
企業(yè)服務(wù)中心所謂肉菜流通追溯體系，它是一種利用先進技術(shù)手段，以法規(guī)作為依據(jù)，監(jiān)管肉菜流通的一種系統(tǒng)工程。全面記錄了整個肉類以及蔬菜在屠宰與批發(fā)各流程環(huán)節(jié)的信息，形成一種責任可追究的流通模式，實現(xiàn)了肉菜的可追蹤溯源，讓消費者吃的安心，吃的放心，使各類消費者都能夠在消費過程中加強自我選擇。該體系以新型的物聯(lián)網(wǎng)與云計算為技術(shù)手段，建立了肉類蔬菜的可查證、責任可追究，穩(wěn)步提升了食品安全質(zhì)量。自2010年起，肉菜流通追溯體系分別在全國50多個大中城市進行建立試點，其食品安全導刊 2019年27期2019-12-09
- 基于二維碼的肉菜流通追溯體系的研發(fā)與建設(shè)
問題，進一步提高肉菜流通的組織化、信息化水平，增強肉類蔬菜質(zhì)量安全和供應(yīng)保障能力，在全國開展的一項民生工程，是一種幫助肉菜追溯所確定目標的有效工具。通過該系統(tǒng)能夠?qū)κ称穼崿F(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全過程的有效控制，是保證食品質(zhì)量安全而實施的對食品質(zhì)量的全程監(jiān)控。并確保在出現(xiàn)安全質(zhì)量問題時，能夠追本溯源，找出問題癥結(jié)所在。我國最早的溯源系統(tǒng)體系始于2002年，之后在不斷的探索與應(yīng)用中，陸續(xù)制訂了相關(guān)法律法規(guī)并逐步對各法律法規(guī)進行完善和改進。在實踐方面，我國發(fā)展迅速，目前上海商業(yè) 2019年4期2019-05-09
- 肉菜濃湯，譜寫平等與博愛之曲
宋立臣肉菜濃湯之于法國，就像烤牛肉之于英國。一鍋內(nèi)容豐富的燉肉，加上香菜調(diào)味，再用腔骨和蔬菜根調(diào)至濃稠，就似乎囊括了高盧文化的精華。跟一家法國人坐在餐桌旁吃周日午餐，你就會發(fā)現(xiàn)有種東西散發(fā)著如此濃烈的氣息，如果不是自由，那就必然是平等與博愛。這道菜傳統(tǒng)上是用一口大鍋燉煮的，非常適合多人分享;再者，這道菜用簡單卻美味的食材就能烹制，人人都能吃得起。然而，肉菜濃湯并非一直以來就是這樣一個社會平等的締造者。隨著時間的推移，不僅它的消費者的背景發(fā)生了巨大的變化;在世界博覽 2019年1期2019-02-14
- 各地
藏全力推進“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工作近日，西藏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布消息，為全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，大力實施食品安全戰(zhàn)略，讓群眾吃得放心。大力提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，同時，西藏自治區(qū)將開展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建行動，嚴格落實超市食品安全主體責任，建立并執(zhí)行嚴格的食品安全防控標準、肉菜供貨者審核審查制度、肉菜進貨查驗與記錄制度、肉菜質(zhì)量安全管理制度、肉菜質(zhì)量安全自查工作機制、不合格肉菜召回和處置制度、質(zhì)量信息公示制度中國畜牧業(yè) 2018年20期2018-10-30
- 豐盛的家宴
o）財。除了這些肉菜，青菜也有講究。大年三十晚上要吃白菜、生菜和大蔥，因為它們代表百財、生財和充足。還可以來一道豆腐，因為豆腐和“都發(fā)”聽起來很像。奶奶還說，三十兒不能吃雞，因為吃雞來年家人就會嘰嘰歪歪；也不可以吃蝦，因為蝦和瞎同音。每年年三十兒的晚上我們都是這樣吃的。你可能已經(jīng)看出來了，我們?nèi)畠旱募已绮⒉回S盛。可是和好吃的菜比起來，我們更愛奶奶，所以才會順著奶奶的心意吃這些“有講究”的菜。因為這些菜肴（yáo）里有奶奶對新年的美好期望。（指導老師：劉梅新作文·小學低年級版 2018年7期2018-10-18
- 萊蕪推動“放心肉菜示范超市”建設(shè)
蕪市大中型商超“肉菜”質(zhì)量安全水平，市食品藥品監(jiān)督管理局專門啟動了創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”工程，落實“肉菜”質(zhì)量安全主體責任，切實保障人民群眾“菜籃子”“米袋子”安全，讓消費者放心消費的?！胺判?span id="pbj5r5f" class="hl">肉菜示范超市”工程建設(shè)是以進一步提高大中型商超食品安全管理水平和保證人民群眾飲食安全為目的，通過大力推進商超與場廠、場地掛鉤，嚴格實施“肉菜”市場準入，建立完善“肉菜”追溯體系和全面實行“肉菜”信息公示等措施，不斷強化大中型商超保障“肉菜”質(zhì)量安全的主體責任，引導全農(nóng)業(yè)知識 2018年30期2018-09-13
- 愛是測謊儀
忽然有一天，母親肉菜開始做得很多。父親的表現(xiàn)則在于以前回家就喊母親開門，可是不知從什么時候起，他腰帶上開始掛上了鑰匙。最重要的是，父母依然帶她出門游玩逛街。以前他們都會商定去哪里，要么是父親聽母親的，要么是母親聽父親的。但是后來，他們都來問她的意見：“囡囡，你想去哪里？”因為他們已經(jīng)不再重視對方的意見。她說：“你看，所有人都覺得對一個六歲的孩子隱瞞一件事是多么簡單，卻忽略了最重要的一點。他們忘了，我愛他們啊?！保▍?輝）摘自《這世界偷偷愛著你》圖書農(nóng)民文摘 2018年8期2018-08-15
- 炒菜時如何用鹽最健康美味
具體分析一下。炒肉菜，快熟了才放鹽。加入順序：糖、酒、醋、鹽、醬油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否則糖不易溶解，酒的香味也很難揮發(fā)出來。而鹽要在肉八成熟的時候加，否則會讓肉質(zhì)變老。醬油要最后加，以免其中豐富的氨基酸被高溫破壞。如芹菜炒肉絲，先將鍋燒熱，放入油，燒至五六成熱時，放入肉絲煸炒至發(fā)白，點少許醋，倒入芹菜翻炒，快熟時加入鹽，再放點醬油即可出鍋。炒素菜，翻炒幾下就放鹽。加入順序：糖、醋、鹽、味精。炒青菜跟炒肉菜不同，炒素菜應(yīng)該先放鹽。這樣蔬菜熟得烹調(diào)知識 2018年4期2018-04-21
- 高定位?管過程?控終端宜昌市三大措施創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”成效初顯
范城市，打造放心肉菜示范超市”，在宜昌的各大超市，隨處可見這樣的宣傳標語。在超市入口的墻上，超市負責人、食品安全管理人員機構(gòu)圖、監(jiān)督熱線等信息一應(yīng)俱全。2017年1月6日，宜昌市按照國家總局、湖北省局的統(tǒng)一安排，宜昌市人民政府下發(fā)文件，把創(chuàng)建150家放心肉店、放心菜店列為2017年宜昌市食品安全工作重點進行了安排部署。其實早在2012年，宜昌市在提出開展食品安全放心城市創(chuàng)建時，就把食用農(nóng)產(chǎn)品示范基地、放心肉、放心菜、放心糧油示范店納入了創(chuàng)建的重點。宜昌市委中國食品藥品監(jiān)管 2017年12期2017-12-20
- 溫度+力度 傾力打造放心肉菜示范超市—專訪沈陽市食品藥品監(jiān)管局局長曲向軍
，全國創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動座談會在遼寧沈陽召開。此次會議由國家食品藥品監(jiān)管總局組織，全國北片地區(qū)15個省級食品藥品監(jiān)管局、34個國家食品安全示范創(chuàng)建城市的食品藥品監(jiān)管部門有關(guān)負責同志及中國連鎖經(jīng)營協(xié)會相關(guān)人員參會。作為創(chuàng)建活動調(diào)研展示單位，沈陽市有9家大型商超參與首批“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動，取得了積極成效。為深入了解沈陽市“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工作，記者對沈陽市食品藥品監(jiān)管局（以下簡稱沈陽市局）局長曲向軍進行了專訪。以真誠促動力記者：在“放中國食品藥品監(jiān)管 2017年11期2017-12-19
- 隨園食單
半日。上口甘鮮，肉菜俱化，而菜根及菜心，絲毫不散。湯亦美極。朝天宮道士法也。[譯文]選用優(yōu)質(zhì)火腿，削去外皮，剝掉肥油，保留精肉。先用雞湯將剝?nèi)サ钠れ兄了周?，再將火腿肉同樣煨至酥軟。然后放入黃芽菜心，連根莖切成約二寸長，加蜜、酒釀及水，煨上半日。吃起來口感甘鮮，肉菜俱化，而菜根和菜心絲毫不散。肉湯亦十分鮮美。這是朝天宮的道士的烹制方法?！军c評】火腿是堅硬干制品，削去外皮，保留瘦肉，分別煨煮，皮肉較易煨爛，火腿煨至酥軟，才把黃花菜放入煨煮，黃花菜容易酥軟，也利飲食與健康·下旬刊 2017年11期2017-12-04
- 飯事雜憶
為地主、富農(nóng)做了肉菜，蒸了白饃。肉菜白饃擺在會場正中的八仙桌上，四邊放了黑漆木椅，讓地主、富農(nóng)穿上長袍、大褂、皮襖(那些服裝不知是從哪里弄來的)，坐八仙桌邊。貧下中農(nóng)則蹲在四周。我們幾個工作隊隊員也蹲在貧下中農(nóng)當中。地主、富農(nóng)不敢坐，民兵就強令他們?nèi)プ?。貧下中農(nóng)端起憶苦飯，卻都盯著八仙桌上的肉菜白饃。地主、富農(nóng)都勾著頭坐著，看也不敢看桌上的食物。民兵強令他們拿起筷子，他們不敢夾菜，也不敢拿饃。威逼再三，才有兩個“分子”顫抖著舉起筷子去夾菜。剛剛夾到，還沒送中外文摘 2017年16期2017-11-13
- 吉林市肉菜流通追溯體系建設(shè)取得新進展
月16日，吉林市肉菜流通追溯系統(tǒng)在剛剛開業(yè)的東北亞生鮮超市進行首次運行測試。消費者在該超市門口的肉菜流通追溯查詢終端上，能夠看到自己所買肉菜商品的產(chǎn)地、供應(yīng)商、上市時間、檢測檢驗等信息。肉菜流通追溯體系是商務(wù)部和財政部共同主導建設(shè)的民生工程，其給在流通環(huán)節(jié)的肉類和蔬菜編制了可查詢相關(guān)信息的專屬“身份證”，消費者購買這些商品后，憑購物單據(jù)上的追溯碼便能通過查詢機或手機APP掃碼查詢肉菜來源、流通過程、檢驗檢疫等信息，由此實現(xiàn)肉菜來源可追溯、去向可查證、責任可吉林農(nóng)業(yè) 2017年8期2017-08-08
- 來之不易的飯菜
劇烈地聳動起來，肉菜和白饃的香味使他有些眩暈。他坐下來，拿起筷子，先長長地吐了一口氣。他什么也不想了，悶著頭大口大口地吃起來。他把一大碗豬肉粉條刨了個精光，而且還吞了五個饅頭。他本來還可以吃兩個饅頭，但克制住了——這已經(jīng)吃得不像話了?。ü?jié)選自路遙《平凡的世界》，題目為編者加）賞讀選段通過各種場景下的對話描寫，將主人公忐忑的心理活動為我們呈現(xiàn)出來。如當他看到肉菜和白饃時，“喉眼骨劇烈地聳動起來”“肉菜和白饃的香味使他有些眩暈”，這些描寫便將一個長期吃粗茶淡飯作文周刊·七年級版 2016年34期2017-04-13
- 偏不知足
盒飯里，盒飯里的肉菜，到底什么來路，都說不清。眾多已經(jīng)做了爺爺奶奶的人，并沒有真的清閑下來。為兒子娶媳婦，蓋房子操勞了一輩子，到老了，幾乎身無分文，勞保沒有幾分，要想活下去，還只能做苦活，因為苦活累活工錢才高一點。一有大病，醫(yī)保也靠不住。身為知識分子，總不能只想自己，總得替這個社會，社會大眾想一想。我不知足，還因為即使現(xiàn)在生活優(yōu)裕的人，也每每充滿了焦慮。這些年，即使是中產(chǎn)，身家?guī)浊f的中產(chǎn)，好像也沒有小富即安的感覺。拼命地炒股炒房，尤其是炒房，滿世界炒房，祝您健康·文摘版 2017年12期2017-04-06
- 監(jiān)管監(jiān)督共治 保障消費者的菜籃子
面開展創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”工作食用農(nóng)產(chǎn)品是百姓生活必需品，直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。為切實保障市民的菜籃子安全，北京市積極響應(yīng)創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”工作并逐步開展。按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局對創(chuàng)建食品安全城市的總體要求，北京市創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”工作始終把握“一個定位、兩個結(jié)合、三個創(chuàng)新”工作思路。將創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動定位在通過創(chuàng)建切實增加人民群眾的滿意度和獲得感。既要結(jié)合食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作，又要結(jié)合首都城市戰(zhàn)略定位首都食品與醫(yī)藥 2017年15期2017-04-05
- 我國已建成覆蓋58個城市的肉菜流通追溯體系
覆蓋58個城市的肉菜流通追溯體系7月27日訊，據(jù)商務(wù)部市場秩序司流通安全處處長于世偉透露，目前我國已初步建成肉類蔬菜流通追溯體系，覆蓋58個城市、約1．5萬家企業(yè)、30多萬家商戶，初步實現(xiàn)試點范圍內(nèi)肉類蔬菜的來源可追溯、去向可查證、責任可追究。商務(wù)部同有關(guān)部門陸續(xù)開展了肉類、中藥材等產(chǎn)品電子追溯體系建設(shè)，探索運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)解決產(chǎn)品溯源問題。目前已初步建成以中央、省、市三級追溯管理平臺為核心，以屠宰環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、消費環(huán)節(jié)及“產(chǎn)銷對接”核心企業(yè)追溯豬業(yè)科學 2017年8期2017-01-16
- 外婆的味道
她變著花樣做各種肉菜。外婆知道后對我說：“巧玲，外婆做道菜給你吃，吃了也許能回到我小時候呢？”什么？還能吃回到外婆小時候的菜，我非常好奇。那個周末，外婆早早到菜場買回一大塊五花肉。在廚房里一番忙碌，看著熱氣騰騰的肥肉，好好吃的樣子！當我吃下第一口我就愛上這個味道了。那鮮濃的汁和帶皮五花肉混在一起，吃下去一點都不油膩。配上一碗白米飯，那叫一個香。我一邊津津有味地吃一邊問外婆這叫什么菜，她說：“這道菜是紅燒肉，我小時候能吃上一塊肉就是特別幸福的事了?！背赃^紅燒小學閱讀指南·低年級版 2016年12期2017-01-05
- 職場人士如何保證吃得好
滋生細菌。第二，肉菜換換花樣，并爭取做到“一葷一素一菇”，木須肉就是不錯的選擇。做菜時可適度加些蒜泥、醋等。保存方面，首先要保證低溫，如果是前一晚就準備好的菜，需要放涼后及時打包，放進冰箱。到單位后也要及時放進冰箱，中午吃的時候用微波爐充分加熱。如果時間充裕，提倡早起準備午餐便當。其次，選對飯盒，最好是耐熱又密封的玻璃或不銹鋼飯盒，食物裝到飯盒的2/3～3/4為宜。飯盒至少準備兩個，主食和菜分開放。如果將飯和菜湯混在一起，亞硝酸鹽增加的可能性會更大。再次，烹調(diào)知識 2016年11期2016-10-31
- 消費者對加貼追溯碼豬肉購買意愿的實證研究 ——以合肥、蕪湖兩個試點城市為例
了一定的研究，但肉菜流通追溯體系建設(shè)以來對消費者購買可追溯豬肉意愿的定量研究還較為有限，而且已有研究并未從消費者食品安全事件經(jīng)歷角度以及對食品安全相關(guān)法規(guī)政策的認知等角度闡述這些因素對消費者購買意愿的影響?；诖?，本文首次在肉菜流通追溯體系試點推行的背景下，利用安徽兩個試點城市的問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，對消費者購買加貼追溯碼豬肉的意愿及其影響因素進行分析，為政府推進肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)提供依據(jù)。1 數(shù)據(jù)來源、變量設(shè)計與模型構(gòu)建1.1 數(shù)據(jù)來源數(shù)據(jù)來源于2015年北方農(nóng)業(yè)學報 2016年3期2016-04-23
- 我國初步形成肉菜及部分農(nóng)產(chǎn)品追溯體系
我國初步形成肉菜及部分農(nóng)產(chǎn)品追溯體系商務(wù)部近日召開例行新聞發(fā)布會透露，我國通過采用物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)手段，已初步形成了肉類、蔬菜以及其他部分食用農(nóng)產(chǎn)品的追溯體系。目前，已基本實現(xiàn)相關(guān)食品來源可查、去向可追、責任可究的目標。據(jù)悉，2010年開始，商務(wù)部以“一葷一素”為突破口，率先推進肉類、蔬菜追溯體系建設(shè)。此后，試點城市范圍逐步擴大，追溯品種有所增加。截至目前，已分5批支持58個城市建設(shè)肉類、蔬菜流通追溯體系，分兩批支持4省的8家酒廠建設(shè)酒類流中國食品工業(yè) 2016年11期2016-02-02
- 當個吃貨多美好
大多數(shù)頁面都被“肉菜”占據(jù)，但是吃什么？怎么吃？如何吃好？依然是值得藍星奴仆慢慢探討的問題。關(guān)于吃這個問題，喵星人自己也有許多要聊聊的。江米條大人說：“政治家和吃貨，如果非要選一個的話，我選給我罐頭的那個?！薄度帐秤洝分械乃诛灤笕苏f：“貓看到好吃的東西會笑，如果我沒笑，請重做?！蹦慵倚≈骺赡軙f：“剛才那只蟲子，它好像不在我的菜單上啊！”馬耳他共和國的島貓可能會說：“來吧，請你逛街、看海、吃魚?！笔堑?，我們這期的靈魂只有一個，就是“吃”。上帝都說了，唯有愛寵物世界·貓迷 2015年5期2015-05-30
- 信息化護衛(wèi)食品安全浪潮肉菜追溯系統(tǒng)“封殺”僵尸肉
國試點城市建設(shè)“肉菜流通追溯系統(tǒng)”已經(jīng)取得初步成功。在海南、濟南、濰坊、蘭州等地，由浪潮承建的肉菜流通追溯系統(tǒng)已經(jīng)開始護衛(wèi)百姓的菜籃子安全，為多地百姓構(gòu)筑預防僵尸肉堤壩。肉菜流通追溯系統(tǒng)讓百姓TOUCH出品質(zhì)中國海關(guān)查獲的“70后”豬蹄、“80后”雞翅，已經(jīng)讓百姓生活如驚弓之鳥一般。近日在某地更出現(xiàn)了一起“僵尸雞”烏龍事件，消費者購買凍雞后，懷疑為僵尸肉將商家舉報。最終民警根據(jù)商家提供的進貨單據(jù)，到肉類批發(fā)市場現(xiàn)場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)確為活雞宰殺當天冷凍，了結(jié)了一場電腦與電信 2015年7期2015-03-22
- 從屠宰場到餐桌
記者 袁航讓一切肉菜來源可以追溯，去向可以查證，責任可以追究，是肉菜流通追溯體系要達到的主要目的。在一個人流熙攘的農(nóng)貿(mào)市場，一位消費者站在豬肉攤前，她選中了一塊里脊肉，攤主稱量之后，她付完錢，一手拿著攤主給的消費小票，一手掏出手機，對著小票掃一掃，手機上顯示這塊里脊肉來自河北石家莊郊區(qū)某屠宰場，并且了解到這塊豬肉中間經(jīng)歷了哪些運輸環(huán)節(jié)，所有信息一目了然。如果忘記帶手機，她也可以用小票在農(nóng)貿(mào)市場的自動查詢機上查詢，了解肉的相關(guān)信息，判斷肉是否新鮮、來源地是否軟件和集成電路 2014年3期2014-12-31
- 我國肉菜流通可追溯體系試點已覆蓋50個城市
障食品安全，實現(xiàn)肉菜來源可查、去向可追、責任可究，我國分4批在50個城市開展肉菜流通追溯體系建設(shè)試點，基本覆蓋直轄市、省會城市。肉菜流通追溯體系主要是借助現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)，利用中央、省、市三級管理平臺，覆蓋批發(fā)、屠宰、零售、消費環(huán)節(jié)，利用IC卡、二維碼、條碼等各種技術(shù)，記錄肉菜流通的各類信息。常曉村說，目前有2000多家流通企業(yè)納入了追溯體系建設(shè)，覆蓋范圍包括屠宰場和團體采購單位等。農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2014年29期2014-09-02
- 寧夏銀川：肉類蔬菜流通追溯體系初步建立
消費全程可追溯的肉菜流通追溯體系。這標志著消費者購買的肉菜產(chǎn)品都有了電子“身份證”，一旦出現(xiàn)問題可迅速查到源頭。銀川市于2011年被商務(wù)部確定為全國肉菜流通追溯體系建設(shè)試點城市。截至目前，銀川市肉菜流通追溯體系已初步建立，在已建成的3家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、5家機械化定點屠宰企業(yè)、24家大型生鮮超市、120個社區(qū)蔬菜直銷店、3家菜市場和42家團體消費單位，肉菜流通追溯設(shè)備已相繼配備正式運行。endprint農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2014年17期2014-08-22
- 稱體重
不過他只夾素菜，肉菜一口都沒動。李大福此刻已將自己的那份肉菜掃得干干凈凈，他一臉饞相地看著劉明，顯然是想吃他的肉菜。劉明見狀，忙把肉菜推到李大福面前。李大福胡亂客套了幾句，便狼吞虎咽地吃了起來。一旁的張貴見了，忙把自己的肉菜也給了李大福。其實二鬼哪有那么好心，他們是怕肉吃得越多，體重就增加得越快，所以才將肉都給了李大福。過了一會兒，李大福一臉滿足地抹了抹嘴，說道：“好飽，這頓飯吃得真痛快?。 彼麩o意間掃了一眼碗里剩下的素菜，又犯難道：“愁死我了，我最不愛吃故事會 2014年9期2014-05-14
- 商務(wù)部推進肉菜等重要商品可追溯
工作會議，推進以肉菜等重要產(chǎn)品為突破口的追溯體系建設(shè)。會議指出，幾年來，商務(wù)部、財政部大力推動肉菜流通追溯體系建設(shè)，初步形成了“來源可查、去向可追、責任可究”的追溯信息鏈條。會議強調(diào)，一是要以運行效果為檢驗標準，將確保長效運行的要求貫穿建設(shè)全過程，集中力量抓好批發(fā)市場電子結(jié)算，保質(zhì)保量建設(shè)好追溯體系。二是要運用好市場化手段，增強“可追溯更安全”的理念，吸引消費者主動選購可追溯產(chǎn)品，主動索要購物小票，讓可追溯的產(chǎn)品能優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、企業(yè)能做大做強，激發(fā)企業(yè)和經(jīng)營者食品與機械 2014年5期2014-04-07
- 肉菜可追溯 加快冷鏈建設(shè)步伐
在青島市召開全國肉菜流通追溯體系建設(shè)現(xiàn)場會，并正式啟動第四批肉菜流通追溯體系建設(shè)。據(jù)了解，從2010年開始，商務(wù)部、財政部按照試點先行、重點突破的方針，已分三批支持35個城市開展試點，建設(shè)肉菜流通追溯體系。三年來，肉菜流通追溯體系建設(shè)工作取得顯著成效。這一成效的體現(xiàn)，不僅僅表現(xiàn)在冷鏈物流推動了肉菜追溯體系的建設(shè)上，同時，由國家和政府主管部門力推的肉菜流通追溯體系的建設(shè)，也進一步加快了以肉菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)的步伐。其主要體現(xiàn)在硬軟件兩大方面：——硬農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2014年3期2014-02-19
- 從餐桌到田間
市開展試點，建設(shè)肉菜流通追溯體系。開展“餐桌到田間”肉菜產(chǎn)業(yè)鏈追溯，在市場上買的一根蔥、一頭蒜，都能清楚地查到種植、批發(fā)、銷售的各個環(huán)節(jié)。2013年底，全國肉菜流通追溯體系已悄然在全國布下了3007個追溯節(jié)點，眾多屠宰場、批發(fā)市場、菜市場、大型連鎖超市被納入“可追溯”的羅網(wǎng)之中。2014年是追溯體系首批10個試點城市考核驗收后正式運行的第一個年頭，這種最早因追溯瘋牛病毒感染的牛肉而應(yīng)急產(chǎn)生，進而成為西方國家食品安全基礎(chǔ)保障的追溯網(wǎng)絡(luò)，能否真正解決中國食品安中國經(jīng)濟周刊 2014年3期2014-01-23
- “從條形碼還原肉菜生產(chǎn)流通全程”仍需時日
、豬肉?！斑@里的肉菜可以通過條形碼，追溯到哪個地方種植、哪家企業(yè)生產(chǎn)，感覺比家門口小販賣的菜更放心?！崩瞵撜f，自從知道農(nóng)貿(mào)市場賣的肉菜“可追溯”后，在家門口小攤買菜的次數(shù)越來越少。李瑩口中的“放心肉”、“放心菜”，源于商務(wù)部推出的一項食品安全工程——全國肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)（下稱“追溯體系”）。從2010年開始，商務(wù)部、財政部分4批支持全國50個城市開展試點，建設(shè)肉菜流通追溯體系。而杭州作為首批試點城市，2013年3月已完成綜合驗收，率先實現(xiàn)了肉菜流通中國經(jīng)濟周刊 2014年3期2014-01-23
- 從肉菜追溯體系看農(nóng)產(chǎn)品流通的變革
年商務(wù)部就啟動了肉菜流通追溯體系建設(shè)工作，探索利用現(xiàn)代信息技術(shù)方式管理市場，提升流通環(huán)節(jié)食品安全的預警保障能力。如今，第三批試點城市的建設(shè)工作已經(jīng)啟動。肉菜追溯體系的建設(shè)可以說是在農(nóng)產(chǎn)品流通中建立預警保障機制的一個積極的實踐，滿足了農(nóng)產(chǎn)品流通走向現(xiàn)代化的必然要求。肉菜追溯體系的建設(shè)不僅為質(zhì)量安全提供了可查、可控的功能，提升了農(nóng)產(chǎn)品流通的信息化程度，更為質(zhì)量安全編織起了一個立體化的監(jiān)控防線，有力地加強了食品安全監(jiān)管，為擴大消費需求、促進農(nóng)產(chǎn)品流通健康發(fā)展奠定物流技術(shù) 2013年14期2013-08-15
- 10月21日建肉菜流通追溯體系保證餐桌安全
10月21日建立肉菜流通追溯體系，保證全國13億人口的餐桌安全。發(fā)布會上，中央人民廣播電臺作為第一個提問的媒體，追問了新聞發(fā)言人姚堅這個問題。姚堅詳細介紹說，2010年，商務(wù)部會選擇10個有工作基礎(chǔ)的城市，在其全部大型批發(fā)市場、大中型連鎖超市、機械化定點屠宰場、不少于50%的標準化菜市場和部分團體采購單位進行試點。目前，試點情況比較好的有上海、成都和昆明。在上海，居民買菜可以追溯到菜市場，同時可以追溯到一級和二級批發(fā)市場，有利于保障居民餐桌安全。同時，商務(wù)中國豬業(yè) 2010年10期2010-08-15
- 閉上眼睛