辣根
- 芥末：太空中的“下飯神器”
種子、山葵的莖、辣根的根都是常見的制作芥末的原料。用芥菜種子研磨而成的芥末一般呈黃色；用山葵現(xiàn)磨的芥末呈淡綠色；而用辣根制作的芥末原本是白色，為了“假扮”山葵，常被染成綠色。芥末的“真身”芥末為什么嗆鼻子芥菜、山葵、辣根之所以都能制成芥末，是因?yàn)檫@些植物中都含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì)。當(dāng)這些植物的細(xì)胞遭到破壞，硫代葡萄糖苷就會(huì)與植物體內(nèi)的另一種物質(zhì)——芥子酶相遇。這兩者發(fā)生反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生異硫氰酸酯——它就是嗆鼻的“元兇”。異硫氰酸酯的揮發(fā)性極強(qiáng)，在通過(guò)口腔
課堂內(nèi)外(小學(xué)版) 2023年10期2023-11-05
- 芥末醬對(duì)幾種致病菌的殺菌效果觀察
是由芥末、山葵、辣根或其他粉類經(jīng)發(fā)制、調(diào)配而成的一種常見調(diào)味品，具有強(qiáng)烈的刺激性氣味和清爽的味覺感受，深受人們喜愛。芥末醬通過(guò)人工調(diào)配通常分為中國(guó)黃芥末醬、日式芥末醬、法式芥末醬和美式芥末醬，因成分搭配不同口感各異。本實(shí)驗(yàn)從以上4款芥末醬中各選一代表品牌進(jìn)行殺菌試驗(yàn)，通過(guò)對(duì)這4款芥末醬進(jìn)行殺菌試驗(yàn)從而總結(jié)出各殺菌效果的差異。1 材料與方法1.1 芥末醬中國(guó)黃芥末醬由上海某公司生產(chǎn)，成分為芥末粉、芥末醬、白糖、雞蛋液、水、蜂蜜、大豆油、葡萄糖、味精、精鹽、香
食品安全導(dǎo)刊 2022年24期2022-11-18
- 辣根標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)研究
得越來(lái)越多樣化。辣根作為一種調(diào)味品受到大眾廣泛喜愛。本文首先對(duì)辣根的特征與種植前景加以明確，其次對(duì)辣根所具備的營(yíng)養(yǎng)成分以及生物學(xué)特性展開深入分析，在此基礎(chǔ)上，提出辣根標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)在中國(guó)發(fā)展的具體措施?！娟P(guān)鍵詞】辣根;標(biāo)準(zhǔn)化種植;營(yíng)養(yǎng)成分【DOI 編碼】10.3969/j.issn. 1674-4977.2022.02.025Research on Standardized Planting Technology of HorseradishBAN Yon
品牌與標(biāo)準(zhǔn)化 2022年2期2022-05-30
- 育苗溫室辣根素消毒處理效果研究
，目前尚未有利用辣根素對(duì)育苗溫室消毒處理的報(bào)道。溫室消毒一般利用育苗淡季的7—9月間開展，高錳酸鉀+甲醛等藥劑熏蒸處理和廣譜性殺菌劑噴霧處理是最常見的2種育苗溫室消毒方式[7,10]。近年來(lái)，隨著提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全的需求日益增加，減少使用高毒化學(xué)農(nóng)藥已成共識(shí)，生物源農(nóng)藥作為替代產(chǎn)品被越來(lái)越多地研究和應(yīng)用。其中，辣根素是從辣根Armoracia rusticana(Lam.)Gaertn.,B.Mey.etScherb.等十字花科植物中提取出來(lái)的一類次
中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào) 2022年5期2022-03-02
- 青海高山辣根菜中水溶性總多糖的提取工藝研究
10007)高山辣根菜(Pegaeophytonscapiflorum)為十字花科植物無(wú)莖薺的干燥根和根莖[1-3]。根莖頂端有數(shù)個(gè)分枝，有密集橫環(huán)紋，其上有葉柄殘基。根圓柱形，長(zhǎng)5-16cm，直徑0.6-1.5cm。表面黃棕色至灰黃褐色，粗糙，有明顯的皺紋和縱溝。質(zhì)松泡，易折斷，斷面不整齊，皮部淡棕色至黃棕色，木部淡黃白色至淺黃棕色，周邊與中心部呈灰白與黃色相間的花紋?！恫蒯t(yī)卷》記載其主要用于肺熱及肺病引起的咳嗽、咯血、肺水腫、氣管炎和發(fā)熱等的治療。藏醫(yī)
青海農(nóng)林科技 2021年4期2021-12-07
- 辣根精準(zhǔn)高產(chǎn)栽培技術(shù)
061600）辣根又名“西洋山芋”，別名馬蘿卜、西洋山榆菜，為十字花科根菜類的一種，以肉質(zhì)根為食，肉質(zhì)根具強(qiáng)辣味。肉質(zhì)根中富含有特殊辣味物質(zhì)，辣根耐貯藏，可直接食用，也可作為調(diào)味品的原料，加工成調(diào)料后，在國(guó)外倍受青睞。近年來(lái)，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高，辣根因其美味、安全受到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)行情看好。東光縣根據(jù)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需要，積極調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，從2004 年開始引種辣根。經(jīng)過(guò)多年試驗(yàn)研究，總結(jié)辣根精準(zhǔn)高產(chǎn)栽培技術(shù)，目前在東光縣及其周邊已經(jīng)形成了華
現(xiàn)代農(nóng)村科技 2021年4期2021-12-06
- 藏藥四味辣根菜湯散對(duì)大鼠心肌缺血再灌注損傷炎癥因子的影響*
省藏醫(yī)院藏藥四味辣根菜湯散系傳統(tǒng)藏成藥，藏藥名為索洛西湯，由高山辣根菜、紫草茸、狹葉紅景天及甘草組成?！端牟酷t(yī)典》記載其具有滋陰清熱和涼血止血的功效，主要用于治療發(fā)燒、氣短、目赤、唇舌及腮頰紫紺、喉堵聲不揚(yáng)、上體腔脹滿、呼吸喘急、咯吐血痰為主的胸腔內(nèi)惡血泛溢及心肺腫脹等癥［1-4］。青藏高原地區(qū)的人們由于地理環(huán)境、民俗民風(fēng)和膳食與平原地區(qū)不同，導(dǎo)致該地區(qū)心肌缺血疾病較平原地區(qū)多發(fā)。目前治療手段主要有冠脈內(nèi)溶栓術(shù)，冠脈內(nèi)球囊擴(kuò)張血管成形術(shù)及體外循環(huán)心內(nèi)直視手
西部中醫(yī)藥 2021年1期2021-12-05
- 用ITS2鑒定芥辣類調(diào)味品中山葵、辣根和芥末組分
植物原料有山葵、辣根和芥末。山葵屬于十字花科山萮菜屬，與同屬十字花科的馬蘿卜屬的辣根和蕓苔屬的芥末，在味道和口感上非常相似，但由于山葵種植的環(huán)境和條件苛刻，使其價(jià)格也非常昂貴。而辣根味道與山葵非常相近，市面上多通過(guò)添加綠色色素到辣根中來(lái)代替山葵。芥菜的籽研磨成粉狀后（俗稱“芥末”），加入水后能散發(fā)出更重的刺激味道，也常用于替代山葵。但是山葵與辣根和芥末還是有一定的區(qū)別的，山葵中的5-甲硫基戊基異硫氰酸脂、6-甲硫基己基異硫氰酸脂、7-甲硫基庚基異硫氰酸脂使
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2021年9期2021-09-28
- 20%辣根素水乳劑對(duì)百合根腐病的防治效果評(píng)價(jià)
業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。辣根素是從辣根、芥菜和山葵等十字花科植物中提取出來(lái)的一類對(duì)植物病原真菌、細(xì)菌、雜草、根結(jié)線蟲等多種有害生物具有熏蒸抑制活性的次生代謝產(chǎn)物，其主要成分為異硫氰酸烯丙酯。近年來(lái)，辣根素憑借其對(duì)土壤有害生物的熏蒸抑制活性以及廣譜高效抑菌作用，在農(nóng)業(yè)病蟲草害防治中得到大力推廣應(yīng)用，被認(rèn)為是一種環(huán)境友好型“生物熏蒸”材料[5-7]。已有研究表明，辣根素可以有效抑制豌豆根腐病[8]、小麥根腐病、立枯絲核菌[9]等土傳病害病原菌的菌絲生長(zhǎng)；辣根素對(duì)番茄早
湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年2期2021-05-17
- 辣根?鮮食玉米間作高效栽培模式
州221200）辣根又名西洋山萮菜、山葵蘿卜等，為十字花科作物中能形成肉質(zhì)根的栽培種，主要以肉質(zhì)根供食用。辣根營(yíng)養(yǎng)豐富，因含烯丙（基）硫氰酸而具有強(qiáng)烈的辛辣味，食用方法多樣。肉質(zhì)根脫水干燥后可制成辣根粉作調(diào)味品，辣根皮可提煉辣根酶用于制藥，葉片可用于生產(chǎn)綠色色素，全株可作藥或飼料[1]。鮮食玉米主要包括甜玉米和糯玉米，是一種集水果、蔬菜、糧食、飲料于一身的新型經(jīng)濟(jì)作物，外形美觀，籽粒飽滿，皮薄渣少，蒸煮后晶瑩透亮，口感軟糯香甜，蔬糧兼用。隨著人們生活水平的
上海蔬菜 2021年6期2021-01-07
- 東北的大炕
吃的是一種叫做“辣根”的佐料，吃法很簡(jiǎn)單，那就是把厚實(shí)、肥嘟嘟的耳朵菜，也就是發(fā)泡后清洗干凈的木耳，沾沾“辣根”一起入口，頓時(shí)鼻涕、眼淚一起流，要多爽就有多爽，要多過(guò)癮就有多過(guò)癮。東北人在冬天一般每天吃兩頓飯，上午八點(diǎn)一頓，下午三點(diǎn)一頓。這是因?yàn)闁|北的冬天天黑得早，下午一過(guò)四點(diǎn)，天就漸漸黑了下來(lái)。對(duì)第一次去東北我印象深刻，東北人熱情，家家都邀請(qǐng)我去做客，入鄉(xiāng)隨俗，我就學(xué)著他們的樣子，也像模像樣地盤腿坐在了大炕上。盤腿這個(gè)活兒，看著簡(jiǎn)單，真做起來(lái)可沒那么簡(jiǎn)單
廣東第二課堂·初中 2021年12期2021-01-04
- 油茶殼基活性炭固定化辣根過(guò)氧化物酶*
定性也有所增加。辣根過(guò)氧化物酶由于具有優(yōu)異的熱穩(wěn)定性和耐酸堿性，常被用于工業(yè)含酚廢水降解的研究[1]。大部分的固定化方法都需要有一個(gè)合適的載體作為支撐材料，載體材料對(duì)于酶的催化性能也有一定的影響，固定化酶的載體材料選擇通常具有以下要求：(1)材料本身無(wú)反應(yīng)活性；(2)對(duì)酶的活性無(wú)影響；(3)具有良好的穩(wěn)定性；(4)載酶量大；(5)價(jià)格實(shí)惠，材料易得；(6)耐酸堿腐蝕等。目前常研究的載體材料主要有無(wú)機(jī)材料、天然高分子材料、復(fù)合材料等[2]。選用的油茶殼基活性
廣州化工 2020年24期2020-12-31
- 幾種特種根莖類蔬菜的保健作用及栽培要點(diǎn)
采收[2]。2 辣根2.1 保健作用辣根富含各種維生素和鐵、鈣、鈷等礦物質(zhì)，辣根所含的硫代葡萄糖苷經(jīng)水解后具有抗腫瘤、抗病菌等多種藥理作用。研究發(fā)現(xiàn)，辣根所含的黑芥甙可抑制胃癌細(xì)胞的繁殖、甚至還可殺死胃癌細(xì)胞[3]，其所含的異硫氰酸鹽具有預(yù)防蛀牙和癌癥、增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。2.2 栽培要點(diǎn)辣根原產(chǎn)于歐洲，又稱西洋山蕍菜、馬蘿卜等，有特殊的辛辣味。辣根喜濕忌水澇，土壤過(guò)濕易發(fā)生漚根，植株圓柱狀、皮厚粗糙周圍有根須，外皮呈黃白色。辣根忌連作，前作以豆
上海蔬菜 2020年5期2020-12-26
- 20%辣根素水乳劑對(duì)南方根結(jié)線蟲的室內(nèi)毒力
102200）辣根素是從辣椒等茄科植物中提取出來(lái)的一類次生代謝產(chǎn)物，其主要成分為異硫氰酸酯類化合物（isothiocyanates，簡(jiǎn)稱ITCs），其中含量較高的為烯丙基異硫氰酸酯（allyl isothiocyanate，簡(jiǎn)稱AITC）。由于辣根素生物活性具有廣譜性，引起了諸多學(xué)者的廣泛關(guān)注[1-2]。在國(guó)外有將紅辣椒和芥末提取的混合物用于防治土傳病蟲害的報(bào)道，且有效成分為辣根素、異硫氰酸烯丙酯等。隨著國(guó)內(nèi)保護(hù)地種植年限的增加，根結(jié)線蟲發(fā)生頻率也不斷上
蔬菜 2020年12期2020-12-16
- 黎辣根的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究
529500黎辣根RhamnuscrenataSieb.et Zucc.是鼠李科鼠李屬植物長(zhǎng)葉凍綠的根，又名鈍葉鼠李根[1]、長(zhǎng)葉鼠李根[1]、苦李根、黎羅根[2]，黎辣根具有清熱利濕、殺蟲解毒的作用，臨床上治療疥瘡疔瘡、癩癬、麻風(fēng)、蛔蟲病等癥狀。有文獻(xiàn)收載其植物形態(tài)圖[2]，但沒有其藥材性狀、飲片性狀、顯微鑒別、薄層色譜鑒別以及含量測(cè)定記載。本研究對(duì)黎辣根進(jìn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下。1 儀器與材料1.1 儀器 DIONEX UltiMate 3
中國(guó)民族民間醫(yī)藥 2020年17期2020-10-15
- 叢培剛：一心干好一件事 成就中國(guó)“辣根之父”
企業(yè)家情懷。中國(guó)辣根第一品牌是如何煉成的1985年，改革開放的浪潮席卷中國(guó)大地，叢培剛敏銳感覺到時(shí)代變革的氣息。不甘平淡的他一腳踏進(jìn)“商?！?，開了一家大酒店，開啟了創(chuàng)業(yè)之路。上世紀(jì)90年代初，在大連吃海鮮蘸辣根成為一種“食尚”。但凡有點(diǎn)檔次的飯店都流行吃生鮮海產(chǎn)品，生吃海蠣子、赤貝、生魚片等蘸辣根。但國(guó)內(nèi)所用的辣根產(chǎn)品基本上都從日本進(jìn)口，價(jià)格非常昂貴，一盤海蠣子10元錢，配餐的調(diào)味品辣根膏卻要40元一支。一次偶然機(jī)會(huì)，叢培剛到日本考察后了解到，日本企業(yè)大量
中國(guó)商人 2020年10期2020-10-13
- 辣根過(guò)氧化物酶催化2-萘酚硝化反應(yīng)
安 271016辣根過(guò)氧化物酶(horseradish Peroxidase，HRP)是從植物辣根菜中提取出來(lái)的一種性質(zhì)穩(wěn)定、成本較低的酶[1-2]，由于對(duì)過(guò)氧化氫底物特異性強(qiáng)，因此作為一種重要的分析化學(xué)試劑廣泛用于有機(jī)合成、生物轉(zhuǎn)化、臨床化學(xué)、環(huán)境化學(xué)等領(lǐng)域，但是過(guò)氧化物酶應(yīng)用在硝化領(lǐng)域還只是在實(shí)驗(yàn)摸索階段[3-7]。為了研究辣根過(guò)氧化物酶催化2-萘酚硝化反應(yīng)，本實(shí)驗(yàn)采用了水-有機(jī)相雙相反應(yīng)體系，用綠色氧化劑H2O2氧化、辣根過(guò)氧化物酶催化硝化2-萘酚，
山東第一醫(yī)科大學(xué)(山東省醫(yī)學(xué)科學(xué)院)學(xué)報(bào) 2020年9期2020-09-27
- 熒光PCR技術(shù)應(yīng)用于芥辣調(diào)味品原料真?zhèn)舞b別
成為了生鮮山葵和辣根都是制作芥辣調(diào)味產(chǎn)品的常用原料，然而兩者在經(jīng)濟(jì)價(jià)值上卻存在著較大的差異。山葵又名山萮菜，原產(chǎn)于日本，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用保健植物，具有免疫調(diào)節(jié)、抗菌、抗氧化等多種藥理作用，在國(guó)際市場(chǎng)上的需求很大，價(jià)格也較為昂貴[3]。辣根雖然與山葵同屬十字花科植物，但價(jià)格卻只有山葵的五分之一左右，而且具有易栽種、生長(zhǎng)周期短等優(yōu)勢(shì)，因此被很多商家作為山葵的“代替品”來(lái)使用[4]。在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，商家為了節(jié)約成本，往往會(huì)在辣根泥中加入色素進(jìn)行調(diào)色，以此作
食品工業(yè) 2020年8期2020-08-25
- 氧化性漂白劑對(duì)大鼠氟斑牙的脫色研究
工有限公司); 辣根過(guò)氧化物酶(上海Sigma-Aldrich)； CaCl2、 30% H2O2溶液(上海阿拉丁生化科技股份有限公司)。1.3 實(shí)驗(yàn)方法1.3.1 大鼠氟斑牙模型建立 4 只大鼠分籠飼養(yǎng)。配制150 mg/L NaF水作為3 只孕期大鼠飲用水， 3 周齡大鼠飲用純凈水， 4 組均自由飲水?dāng)z食。飼養(yǎng)期間，孕期大鼠產(chǎn)下乳鼠24 只，按照上述方法繼續(xù)飼養(yǎng)大鼠42 d后經(jīng)腹腔注射處死，拔取下頜中切牙，并挑選出其中的完整的氟斑牙共41 顆，正常牙共
實(shí)用口腔醫(yī)學(xué)雜志 2020年3期2020-07-08
- 皮克林乳液聚合法制備辣根過(guò)氧化物酶印跡材料
題,利用糖蛋白(辣根過(guò)氧化物酶、雞卵蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白、伴清蛋白)以及非糖蛋白(牛血清蛋白、細(xì)胞色素C)對(duì)合成的辣根過(guò)氧化物酶印跡材料的選擇吸附能力、吸附動(dòng)力學(xué)性能以及可重復(fù)性能進(jìn)行了評(píng)價(jià)。1 材料與方法1.1 材料與儀器二乙烯基苯混合物(DVB) 純度80%,國(guó)藥集團(tuán);偶氮二異丁腈(AIBN)、4-乙烯基苯硼酸(4-Vinylphenylboronic acid,PBA)、堿性氧化鋁(Alkaline alumina、N-異丙基丙烯酰胺(N-Isopropy
食品工業(yè)科技 2020年11期2020-06-16
- 酸甜苦辣咸調(diào)料不要錢
。辣辣檔案大名：辣根小名：馬蘿卜、西洋山葵家族：十字花科辣根屬常出沒地點(diǎn)：日式料理芥末，號(hào)稱日本料理的蘸醬之魂。這綠色的東西，不把人嗆得一把鼻涕一把眼淚，誓不罷休。正宗的日本芥末，是用原產(chǎn)于日本的山葵根磨制而成的。不過(guò)，山葵特別嬌氣，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境挑剔得很，還不容易保存，所以山葵版芥末醬數(shù)量少，價(jià)格貴?？墒牵匀帐搅侠?，又少不了芥末的那口味道，怎么辦呢？幸好，還有辣根。辣根抗旱耐寒，好養(yǎng)活，味道跟山葵接近。因此，人們常用辣根來(lái)代替山葵?？墒?，代替就代替吧，人們
課堂內(nèi)外(小學(xué)版) 2020年2期2020-05-11
- Enzyme-MXene Nanosheets: Fabrication and Application in Electrochemical Detection of H2O2
ene材料, 與辣根過(guò)氧化物酶進(jìn)行固定, 構(gòu)筑了過(guò)氧化氫電化學(xué)酶?jìng)鞲衅?。合成的MXene納米柵欄具有大的比表面積, 優(yōu)良的電子傳導(dǎo)特性和在水溶液中的良好分散特性; 固定化在酶電極上的辣根過(guò)氧化物酶分子表現(xiàn)出了優(yōu)良的過(guò)氧化氫催化效果。結(jié)果表明HRP@MXene/chitosan/GCE酶電化學(xué)傳感器在過(guò)氧化氫濃度為5~1650 μmol/L范圍內(nèi)表現(xiàn)出很好的線性關(guān)系, 最低檢測(cè)限為0.74 μmol/L, 且具有很好的操作穩(wěn)定性, 該生物傳感器被成功地應(yīng)用于
無(wú)機(jī)材料學(xué)報(bào) 2020年1期2020-02-10
- 淺談藏醫(yī)四大療法治療勞隆病
萄卡擦兒散和四味辣根菜湯散。七味葡萄卡擦兒散由葡萄、竺黃、甘草、草紅花、桂皮、甘青老鸛草、石榴等7種藥材制成的七味葡萄散里加進(jìn)卡擦兒[卡擦兒是因癥狀而單種加量或加進(jìn)其他藥材]。四味辣根菜湯散由辣根菜、甘草、紫草茸、虎耳草等4種藥材制成。服用方法：早晨空腹 七味葡萄擦卡爾散用開水服，晚飯2小時(shí)后四味辣根菜散熬成湯來(lái)服七味葡萄擦卡爾散，服藥療程1月。外治療法 ：藏醫(yī)外治療法包括艾灸治療、放血治療、藥浴、敷料、涂抹等5種治療方法。現(xiàn)在只觀察其中的艾灸治療對(duì)“勞隆
中國(guó)民族醫(yī)藥雜志 2018年10期2018-12-19
- 異硫氰酸烯丙酯的農(nóng)用活性與應(yīng)用研究進(jìn)展
AITC，俗稱為辣根素）是一類廣泛存在于辣根、芥菜和山葵等十字花科蔬菜中的天然含硫次生代謝物，是ITCs類物質(zhì)的主要種類;其在人類醫(yī)學(xué)、食品和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域具有重要的應(yīng)用價(jià)值，基于ITCs類物質(zhì)所申請(qǐng)的部分專利及農(nóng)藥登記報(bào)道見表1。表1 國(guó)際上關(guān)于ITCs類物質(zhì)在相關(guān)領(lǐng)域申請(qǐng)專利及登記情況Table 1 Application and registration of ITCs in the world辣根素的前體為存在于植物液泡中的GSLs物質(zhì)，一旦將植物組織破
植物保護(hù) 2018年5期2018-12-05
- 吃了這么多的芥末居然都是假芥末
，而是便宜刺激的辣根。辣根，別名馬蘿卜，十字花科辣根屬，與山葵有同樣的刺激口感，但售價(jià)僅是山葵的1/5。所以商人便用辣根替代山葵，甚至加入食用綠色色素，讓它更加“無(wú)懈可擊”?？梢苑匆幌伦约撼缘木G芥末配料表，然后會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)令人絕望的事實(shí)：市面上流通的99%的綠芥末都是用辣根做的或者是少量山葵混合辣根做的。簡(jiǎn)而言之,你不僅一直吃的是假芥末，還是假山葵！據(jù)說(shuō)相對(duì)于辣根，山葵的口感更加柔和，沒有那么沖，而且后勁會(huì)消散得很快，嘴里只有淡淡的清香和清爽。以上總結(jié)，普
樂活老年 2018年8期2018-11-26
- 辣根噴施天達(dá)2116葉面肥的應(yīng)用效果
2116葉面肥對(duì)辣根的應(yīng)用效果，在辣根生長(zhǎng)的不同階段，噴施不同類型的天達(dá)2116葉面肥，比較天達(dá)2116葉面肥對(duì)辣根地下部形態(tài)特征、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的影響，結(jié)果表明，噴施不同類型的天達(dá)2116葉面肥對(duì)辣根地下部形態(tài)指標(biāo)、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益均有一定影響，其中壯苗靈+葉菜型+根莖型對(duì)辣根的最大根粗、分枝數(shù)和平均根質(zhì)量影響最大，分別比對(duì)照增加15.74%、14.61%和36.53%。天達(dá)2116壯苗靈+葉菜型+根莖型葉面肥的辣根產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益分別達(dá)到18 166.05
中國(guó)瓜菜 2018年8期2018-11-12
- 故鄉(xiāng)山野菜
的鄉(xiāng)情的野菜。辣辣根兒辣辣根兒是山野里最早發(fā)芽，也是最早被頑童們挖食的野菜。辣辣根兒不能做成菜，也不能上餐桌，是頑童們隨挖隨食的野菜。正月剛過(guò)，氣溫漸漸回升，高原人似乎還陶醉在過(guò)年時(shí)親情的聚會(huì)和對(duì)美味佳肴的回味里，田野里所有的地塊都經(jīng)騾馬翻耕和東溝河里的自流水灌溉，變得濕漉漉的，灌溉遲的地塊依然是一片白花花的冰的世界，褐黃色的田野不見一絲綠。無(wú)意中低頭看墻角屋檐下，針尖大小的一點(diǎn)綠色沖破土壤露出頭來(lái)，不用細(xì)看就知道一年一度吃辣辣根兒的時(shí)間到來(lái)了。辣辣根兒是
雪蓮 2018年9期2018-09-29
- 山東地區(qū)辣根標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
習(xí) 徐勤國(guó)導(dǎo)讀：辣根又名馬蘿卜，以種根進(jìn)行無(wú)性繁殖。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了辣根栽培的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、采收貯存和生產(chǎn)記錄等規(guī)范要求。適用于山東省露地辣根無(wú)公害栽培。李培習(xí)，山東臨沭縣農(nóng)業(yè)局，276700徐勤國(guó)，山東行政總廚食品有限公司收稿日期：2018-01-081 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了辣根栽培的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、采收貯存和生產(chǎn)記錄等規(guī)范要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于山東省露地辣根無(wú)公害栽培，其他地區(qū)可參照?qǐng)?zhí)行。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條
長(zhǎng)江蔬菜 2018年15期2018-09-22
- 故鄉(xiāng)的山野菜（散文）
的鄉(xiāng)情的野菜。辣辣根兒辣辣根兒是山野里最早發(fā)芽，也是最早被頑童們挖食的野菜。辣辣根兒不能做成菜，也不能上餐桌，是頑童們隨挖隨食的野菜。正月剛過(guò)，氣溫漸漸回升，高原人似乎還陶醉在過(guò)年時(shí)親情的聚會(huì)和對(duì)美味佳肴的回味里，田野里所有的地塊都經(jīng)騾馬翻耕和東溝河里的自流水灌溉，變得濕漉漉的，灌溉遲的地塊依然是一片白花花的冰的世界，褐黃色的田野不見一絲綠。無(wú)意中低頭看墻角屋檐下，針尖大小的一點(diǎn)綠色沖破土壤露出頭來(lái)，不用細(xì)看就知道一年一度吃辣辣根兒的時(shí)間到來(lái)了。辣辣根兒是
青海湖 2018年9期2018-09-10
- 山東地區(qū)辣根無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
李培習(xí)摘 要 辣根又名馬蘿卜，是我國(guó)重要的出口調(diào)味品蔬菜。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了辣根栽培的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲防治、采收貯存和生產(chǎn)記錄等規(guī)范要求，適用于山東地區(qū)辣根無(wú)公害栽培。關(guān)鍵詞 辣根；無(wú)公害；技術(shù)規(guī)程1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了辣根栽培的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲防治、采收貯存和生產(chǎn)記錄等規(guī)范要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于山東地區(qū)辣根無(wú)公害栽培。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其
農(nóng)家致富顧問(wèn)·下半月 2018年11期2018-06-11
- 綠色防控治韭蛆
安全生產(chǎn)。2.用辣根素進(jìn)行土壤處理辣根素能夠在土壤處理過(guò)程中起到消毒作用，因此，要確保生產(chǎn)綠色安全的韭菜，土壤消毒是不可或缺的部分。在土壤處理時(shí)可將辣根素均勻噴灑于土壤表面，用量為5L/667m2。噴灑后及時(shí)進(jìn)行土壤翻耕，并覆蓋塑料薄膜密封3-5天。然后打開塑料薄膜，2-3天后日即可播種或移栽定植。3.無(wú)蟲育苗和移栽播種前或移栽前用生物殺蟲劑阿維菌素進(jìn)行浸種或蘸根，以充分殺滅種子上或根部蟲卵。具體方法是用2%乳油3000－4000倍液浸種或浸泡韭根24小時(shí)
農(nóng)家書屋 2018年5期2018-05-30
- 芥末要分顏色食用
的其實(shí)是一種叫“辣根”的植物所制成的醬。價(jià)格昂貴的山葵怎么可能以如此低廉的價(jià)格在超市售賣，又怎么可能在日料店以免費(fèi)的形式隨意拿取呢。所以，那些給你帶來(lái)沖鼻漲腦、神清氣爽感覺的綠芥末，其實(shí)大多是辣根制作的。辣根醬是假的綠芥末辣根，十字花科多年生直立草本植物，又名西洋葵菜、山葵蘿卜等。辣根和芥菜、山葵都不是親戚，而是和蘿卜屬于一個(gè)科屬。因?yàn)?span id="wcay8wm" class="hl">辣根的味道和山葵、芥末沒有太大的區(qū)別，而且價(jià)格便宜，于是便成了仿制山葵醬的材料。不過(guò)，辣根醬本身其實(shí)也是淡黃色的，要“冒充
家庭百事通·健康一點(diǎn)通 2018年1期2018-01-25
- 我愛我的狗！
小狗。它的名字叫辣根。它已經(jīng)四歲了。它有一雙大眼睛。它的眼睛是黑色的。它非常聰明。我非常喜歡我家辣根。它非常喜歡和我玩耍。它會(huì)叫、跳還有跑。它可以玩足球、籃球還有排球。它很喜歡玩足球。它很喜歡水果，比如蘋果、香蕉、梨，還有西瓜。它非常喜歡它的零食。我愛我的狗——辣根。它非常好玩。注釋volleyball排球fruit水果snacks零食
- 聚多巴胺功能化的四氧化三鈷納米復(fù)合材料的制備及電催化性能
聯(lián)合使用納米鉑和辣根過(guò)氧化物酶用于電催化還原過(guò)氧化氫。結(jié)果表明，聚多巴胺的使用增強(qiáng)后續(xù)納米鉑的負(fù)載量和辣根過(guò)氧化物酶的生物活性；四氧化三鈷、納米鉑和辣根過(guò)氧化物酶的多重信號(hào)放大作用，大大增強(qiáng)了該復(fù)合材料的催化活性，提高了過(guò)氧化氫傳感器的靈敏度。優(yōu)化實(shí)驗(yàn)條件下，傳感器對(duì)過(guò)氧化氫的檢測(cè)范圍為0.1～700 μmol·L-1，檢測(cè)限為0.08 μmol·L-1。Co3O4；聚多巴胺；多重信號(hào)放大；電催化；H2O20 IntroductionHydrogen pe
無(wú)機(jī)化學(xué)學(xué)報(bào) 2016年8期2016-12-06
- 辣根過(guò)氧化物酶催化間苯三酚硝化反應(yīng)研究
266033)辣根過(guò)氧化物酶催化間苯三酚硝化反應(yīng)研究戰(zhàn)秀志，譚偉強(qiáng)(青島理工大學(xué) 環(huán)境與市政工程學(xué)院 生物環(huán)保與綠色化工研究中心，山東 青島 266033)辣根過(guò)氧化物酶；三硝基間苯三酚；硝化反應(yīng)2,4,6-三硝基-1,3,5-苯三酚(TNPG)是合成高能鈍感炸藥2,4,6-三硝基-1,3,5-三氨基苯(TATB)的重要前體原料，傳統(tǒng)工藝合成三硝基間苯三酚是以混酸對(duì)間苯三酚進(jìn)行硝化而得[1-5]，反應(yīng)中由于混酸的稀釋腐蝕，生產(chǎn)成本較高，因此，實(shí)現(xiàn)TNPG
山東化工 2016年24期2016-09-05
- 納米氧化鈰和碳納米管修飾的過(guò)氧化氫傳感器的研制
糖的優(yōu)點(diǎn)，固定的辣根過(guò)氧化酶較好的保持了其生物活性．在優(yōu)化測(cè)試條件下，連續(xù)加入相同量的H2O2，該傳感器對(duì)H2O2的濃度變化產(chǎn)生迅速靈敏的響應(yīng)，當(dāng)過(guò)氧化氫溶液濃度在3．2×10－6～2．0×10－3mol/L之間變化時(shí)，電極對(duì)其濃度成線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0．978．該生物傳感器具有響應(yīng)速度快、靈敏度高、重現(xiàn)性好等特點(diǎn)，可用于實(shí)際樣品的檢測(cè)．碳納米管;納米氧化鈰;辣根過(guò)氧化酶;過(guò)氧化氫;生物傳感器納米材料因其特異性在催化、生物醫(yī)藥、磁介質(zhì)和生物電分析領(lǐng)域等方
- 土壤熏蒸劑辣根素替代農(nóng)藥
鄭建秋土壤熏蒸劑辣根素替代農(nóng)藥◇文/鄭建秋除了氯化苦、棉隆、威百畝等化學(xué)熏蒸劑，辣根素也是替代溴甲烷的一種重要的藥劑。辣根素是從十字花科植物中提取出來(lái)的，屬于環(huán)境友好型化合物。它和芥末是同一種物質(zhì)，只不過(guò)比人們常吃的芥末濃度高1000倍。它亦可用作食品與倉(cāng)儲(chǔ)防腐保鮮劑、殺蟲劑、殺菌劑、殺線蟲劑等。世界上許多國(guó)家將其應(yīng)用于土壤消毒處理。近幾年，在北京、天津、河北等地開展多種蔬菜、多種病蟲的防治試驗(yàn)與較大面積示范應(yīng)用證明：辣根素具有廣譜、高效、安全等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)環(huán)
江西農(nóng)業(yè) 2015年4期2015-04-15
- 辣根過(guò)氧化物酶標(biāo)記JWA抗體及其在免疫檢測(cè)反應(yīng)中的應(yīng)用*
京 211100辣根過(guò)氧化物酶標(biāo)記JWA抗體及其在免疫檢測(cè)反應(yīng)中的應(yīng)用*李愛萍1，朱麗雯1，張 娟2，周建偉1**1南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院，南京 211166；2南京博天科智生物技術(shù)有限公司，南京 211100目的：運(yùn)用辣根過(guò)氧化物酶標(biāo)記JWA單克隆抗體，并且將標(biāo)記的抗體應(yīng)用于ELISA法和Western blot等免疫檢測(cè)反應(yīng)中。方法：運(yùn)用高碘酸鹽-四氫硼化鈉氧化還原體系活化辣根過(guò)氧化物酶，活化的辣根過(guò)氧化物酶按1∶1標(biāo)記JWA單克隆抗體；將HRP標(biāo)記
藥學(xué)與臨床研究 2015年2期2015-03-02
- 重視信息對(duì)策工作
院研究人員發(fā)現(xiàn)，辣根中有一種過(guò)氧化酶，它可使工業(yè)廢水中的各種酚和芳族轉(zhuǎn)變成不穩(wěn)定的自由基團(tuán)，小的自由基與其它分子作用產(chǎn)生更大的自由基，最終生成的分子聚合物能穩(wěn)定而沉淀下來(lái)，再通過(guò)簡(jiǎn)單的過(guò)濾或沉積法被除去。研究人員用辣根對(duì)含150多種類化學(xué)品的工業(yè)廢水進(jìn)行了凈化試驗(yàn)。結(jié)果表明凈化后的水不會(huì)致癌，水中致癌物濃度減少到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以下。而且較通常的細(xì)菌處理法更快和更有效?？茖W(xué)家們認(rèn)為，辣根處理工業(yè)廢水有三個(gè)優(yōu)點(diǎn)：（一）最終產(chǎn)物可作肥料，而細(xì)菌降解法最終是二氧化碳;（
決策與信息 2014年12期2014-12-26
- 酚酞啉在辣根過(guò)氧化酶發(fā)光檢測(cè)中的應(yīng)用*
，應(yīng)用前景廣闊。辣根過(guò)氧化物酶(Horseradish Peroxidase，HRP)是常用的抗體標(biāo)記酶，因其具有高轉(zhuǎn)換系數(shù)、適應(yīng)性廣和相對(duì)分子質(zhì)量小等特點(diǎn)而廣泛應(yīng)用于化學(xué)發(fā)光免疫分析［1］。魯米諾(luminol)是HRP催化氧化發(fā)光的常用底物。當(dāng)不使用增強(qiáng)劑時(shí)，魯米諾體系的發(fā)光時(shí)間短、發(fā)光強(qiáng)度小、檢測(cè)靈敏度低。加入增強(qiáng)劑，可使發(fā)光強(qiáng)度提高，發(fā)光持續(xù)時(shí)間延長(zhǎng)，提高了信噪比和靈敏度［2］。文獻(xiàn)報(bào)道的用于HRP酶促化學(xué)發(fā)光的增強(qiáng)劑雖然比較多，但價(jià)廉高效的增強(qiáng)
化學(xué)分析計(jì)量 2014年6期2014-12-24
- 辣根中烯丙基硫代葡萄糖苷提取工藝的優(yōu)化
102206)辣根，別名西洋山崳菜、山葵蘿卜、馬蘿卜、青芥，為十字花科辣根屬多年生草本植物［1］。辣根中營(yíng)養(yǎng)素豐富，并且富含硫代葡萄糖苷，具有很好的保健功能［2，3］。硫代葡萄糖苷(glucosinolate，GS)是一類廣泛存在于雙子葉植物中的含硫陰離子親水性次生代謝產(chǎn)物，具有防癌、抗菌等功效［4－6］。近年來(lái)的研究［7－9］表明硫苷分解產(chǎn)物異硫氰酸酯對(duì)哺乳動(dòng)物的腎癌、前列腺癌、膀胱癌、結(jié)腸癌、直腸癌和肺癌等疾病都有一定的防御作用，有關(guān)植物中天然硫苷成
食品與機(jī)械 2014年6期2014-12-20
- 重視信息對(duì)策工作
院研究人員發(fā)現(xiàn)，辣根中有一種過(guò)氧化酶，它可使工業(yè)廢水中的各種酚和芳族轉(zhuǎn)變成不穩(wěn)定的自由基團(tuán)，小的自由基與其它分子作用產(chǎn)生更大的自由基，最終生成的分子聚合物能穩(wěn)定而沉淀下來(lái)，再通過(guò)簡(jiǎn)單的過(guò)濾或沉積法被除去。研究人員用辣根對(duì)含150多種類化學(xué)品的工業(yè)廢水進(jìn)行了凈化試驗(yàn)。結(jié)果表明凈化后的水不會(huì)致癌，水中致癌物濃度減少到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以下。而且較通常的細(xì)菌處理法更快和更有效。科學(xué)家們認(rèn)為，辣根處理工業(yè)廢水有三個(gè)優(yōu)點(diǎn)：（一）最終產(chǎn)物可作肥料，而細(xì)菌降解法最終是二氧化碳；（
決策與信息 2014年11期2014-12-08
- 辣根過(guò)氧化物酶酶學(xué)特性及應(yīng)用進(jìn)展
同037009)辣根過(guò)氧化物酶酶學(xué)特性及應(yīng)用進(jìn)展張麗華，蔣俊峰(山西大同大學(xué)化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院，山西大同037009)辣根過(guò)氧化物酶（HRP）是一種以亞鐵血紅素為氧化還原中心的過(guò)氧化物酶，從植物辣根的根部提取，目前被廣泛地應(yīng)用在污水處理、食品工業(yè)、有機(jī)合成和分析檢測(cè)等領(lǐng)域。本文綜述了辣根過(guò)氧化物酶的結(jié)構(gòu)、固定化及辣根過(guò)氧化物酶在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用，并對(duì)其工業(yè)應(yīng)用前景及未來(lái)研究方向進(jìn)行了探討。辣根過(guò)氧化物酶；固定化；辣根辣根（十字花科）是一種耐寒的常年生草本植物
- 金葵：走向世界的小小辣根
費(fèi)量正日趨下降，辣根等新興調(diào)味品卻呈上升趨勢(shì)，新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)不斷涌現(xiàn)。作為我國(guó)最資深的辣根研制、開發(fā)和生產(chǎn)企業(yè)，大連金達(dá)調(diào)味品有限公司是行業(yè)內(nèi)最早一批著手發(fā)展環(huán)保產(chǎn)業(yè)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)的企業(yè)之一?！敖疬_(dá)”生產(chǎn)的“金葵”牌辣根，曾榮獲第七屆國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并獲得22項(xiàng)國(guó)家專利；“金葵”品牌商標(biāo)還被評(píng)為遼寧省著名商標(biāo)、遼寧省名牌產(chǎn)品，并連續(xù)多年被消費(fèi)者評(píng)選為“大連市民最喜愛商標(biāo)”；20多年來(lái)，“金葵”辣根不僅暢銷全國(guó)，而且出口日本、歐美、東南亞等數(shù)十個(gè)國(guó)家
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2014年25期2014-08-22
- 基于金納米-植酸膠束混合組裝的過(guò)氧化氫傳感器的電化學(xué)研究
）的磷酸酯鍵絡(luò)合辣根過(guò)氧化物酶（HRP）和金納米粒子（GNPs），形成了具有生物親和性的納米復(fù)合材料，保持了辣根過(guò)氧化物酶的生物活性，并利用金納米粒子的高電子密度、介電特性和催化性能，實(shí)現(xiàn)了HRP與玻碳電極（GCE）表面的直接電子轉(zhuǎn)移。Nafion膜的滴加能提高電極的選擇性和穩(wěn)定性。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中借助紫外－可見吸收光譜和透射電子顯微鏡進(jìn)行表征，實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明：GNPs的高導(dǎo)電和高催化性能，結(jié)合植酸膠束的優(yōu)良生物相容性和對(duì)酶的高負(fù)載量的特點(diǎn)，使得吸附在其上的HRP
化學(xué)傳感器 2014年1期2014-04-28
- 叢培剛：“金葵”暢銷世界之謎
沒有小行業(yè)。中國(guó)辣根第一品牌是如何煉成的？在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品及加工食品出口受到多國(guó)限制的情況下，來(lái)自大連的“金葵”辣根為何不僅榮獲了國(guó)際食品大獎(jiǎng)，而且暢銷世界眾多國(guó)家和地區(qū)，受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的信賴？在國(guó)內(nèi)調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的情況下，“金達(dá)”公司又是憑借什么在該行業(yè)執(zhí)著堅(jiān)守二十多年，并連續(xù)兩年實(shí)現(xiàn)銷售額增長(zhǎng)30%的佳績(jī)呢？帶著這樣的疑問(wèn)，我們來(lái)到大連金達(dá)調(diào)味品有限公司，試圖揭開“金葵”辣根暢銷世界的奧秘。人的一生，機(jī)遇像轉(zhuǎn)角處的一抹風(fēng)景，只要你愿意抓住，愿意停
中國(guó)商人 2013年4期2013-12-05
- 交聯(lián)大豆分離蛋白的制備及流變學(xué)性質(zhì)
H2O2存在時(shí)，辣根過(guò)氧化物酶聚合乳清蛋白進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)辣根過(guò)氧化物酶可促使乳清蛋白中的β－乳球蛋白發(fā)生交聯(lián)從而導(dǎo)致蛋白聚合體生成。在H2O2存在的情況下，辣根過(guò)氧化物酶可使蛋白質(zhì)中酪氨酸殘基氧化，進(jìn)而形成二酪氨酸使蛋白質(zhì)分子得以交聯(lián)［8－9］。通過(guò)辣根過(guò)氧化物酶修飾后，蛋白質(zhì)的表面疏水性、乳化性及表觀黏度等功能性質(zhì)有顯著改善［10］。利用一種氧化酶修飾食品蛋白質(zhì)的研究已有很多，但利用兩種氧化酶協(xié)同修飾食品蛋白質(zhì)的研究還很少見。為此，本研究利用葡萄糖氧化
食品工業(yè)科技 2013年5期2013-07-17
- 旋毛蟲感染對(duì)小鼠結(jié)腸上皮通透性的影響*
d后，直腸內(nèi)給予辣根過(guò)氧化物酶(horseradish peroxidase，HRP;Sigma)，然后測(cè)量血液中HRP濃度判定結(jié)腸通透性。在小鼠禁食12 h之后，以2%戊巴比妥鈉麻醉(50 mg/kg)，50μL辣根過(guò)氧化物酶(含0．6 mg)以針頭經(jīng)直腸注入。辣根過(guò)氧化物酶灌注后的0(即為未灌注HRP的時(shí)點(diǎn))、60和120 min后，從尾靜脈收集血液樣本，采用ELISA法測(cè)定血清辣根過(guò)氧化物酶濃度。3 血清IgG1和IgG2a的檢測(cè)將上述尾靜脈收集的血
中國(guó)病理生理雜志 2012年5期2012-11-13
- 辣根過(guò)氧化物酶在酚類廢水中的應(yīng)用
037009）辣根過(guò)氧化物酶在酚類廢水中的應(yīng)用張麗華（山西大同大學(xué)化學(xué)與化工學(xué)院，山西大同 037009）辣根過(guò)氧化物酶（HRP）是一種重要的含血紅素酶，具有結(jié)構(gòu)特殊、酶源豐富、性質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)，在眾行業(yè)中用途廣泛。本文綜述了辣根過(guò)氧化物酶的特性、作用機(jī)理及辣根過(guò)氧化物酶處理酚類廢水的應(yīng)用，并對(duì)現(xiàn)存問(wèn)題和解決途徑進(jìn)行了探討。辣根過(guò)氧化物酶；酚類廢水；廢水處理環(huán)境水污染的監(jiān)控與治理是備受國(guó)內(nèi)外研究者關(guān)注的課題，含酚廢水又是當(dāng)今世界危害最大的工業(yè)廢水
- HACCP在青芥辣加工中的應(yīng)用
綠芥末，是一種以辣根為原材料加工而成的調(diào)味料，有泥狀、粉狀和膏狀3種，是各類海鮮、沙律、廣式點(diǎn)心、火鍋、冷盤等的絕妙調(diào)味佐料。辣根，又稱西洋山崳菜、馬蘿卜，拉丁學(xué)名Armoracia rusticana G.M.Sch，是十字花科辣根屬多年生宿根耐寒植物，以肉質(zhì)根供食，原產(chǎn)于歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國(guó)人引入上海，目前在我國(guó)上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培，秋末冬初收獲，全年食用。辣根的辛辣成分主要為葡萄糖異硫氰酸烯丙酯（allyqlucosin
食品工程 2012年3期2012-01-03
- 牛乳的過(guò)氧化物酶處理與凝固型酸奶品質(zhì)的變化*
0030)利 用辣根過(guò)氧化物酶和阿魏酸處理牛乳并制備凝固型酸奶，采用質(zhì)構(gòu)儀和流變儀分別對(duì)不同酸奶樣品的質(zhì)構(gòu)和流變特性進(jìn)行對(duì)比研究。研究結(jié)果表明，辣根過(guò)氧化物酶、阿魏酸和明膠的添加對(duì)酸奶樣品的主要成分組成沒有影響，但對(duì)酸奶質(zhì)構(gòu)和流變特性的影響較大。與對(duì)照樣相比，添加明膠、添加酶和阿魏酸、添加酶酸奶樣品的硬度分別增加38.03%、34.07%和17.08%，黏度分別增加45.13%、40.85%和28.36%，而乳清析出率分別降低12.02%、6.28%和3.
食品與發(fā)酵工業(yè) 2011年2期2011-12-18
- 辣根素對(duì)長(zhǎng)角扁谷盜和鋸谷盜成蟲的熏蒸活性
430050)辣根素對(duì)長(zhǎng)角扁谷盜和鋸谷盜成蟲的熏蒸活性高艮亮1李金甫2蔡萬(wàn)倫1邱國(guó)強(qiáng)2靳 勇2華紅霞1楊長(zhǎng)舉1(湖北省昆蟲資源利用與害蟲可持續(xù)治理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院1，武漢 430070)(湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局2，武漢 430050)辣根素是一種潛在的替代溴甲烷的植物源熏蒸物質(zhì)。為了進(jìn)一步完善其殺蟲譜，利用三角瓶密閉熏蒸法，研究了辣根素原油和無(wú)水乙醇以1∶9按體積比混配后分別在不同溫度下對(duì)長(zhǎng)角扁谷盜和鋸谷盜成蟲的熏蒸毒力。結(jié)果表明:在
中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2011年8期2011-11-20
- 聚鄰氨基苯甲酸/納米金復(fù)合膜電化學(xué)免疫傳感器用于水體中大腸桿菌的檢測(cè)
限公司,中國(guó))；辣根過(guò)氧化酶標(biāo)記的大腸桿菌抗體(ab20425,Abcam,英國(guó))；大腸桿菌菌種(華東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，中國(guó))；其余試劑如牛血清白蛋白(BSA,Sigma,美國(guó))等均為分析純，實(shí)驗(yàn)用水為二次蒸餾水，所有實(shí)驗(yàn)均在室溫下操作。1.2 免疫傳感器的制備玻碳電極(拋光后)分別在-0.10～1.35 V 電位下和 1.0 mmol/L HAuCl4溶液中，-0.04～0.93 V 電位下和50 mmol/L鄰氨基苯甲酸溶液中進(jìn)行循環(huán)伏安掃描制得p
化學(xué)傳感器 2010年2期2010-10-19
- 保健特菜
李 鐵辣根為一種深根性蔬菜，原產(chǎn)歐洲，其肥大的肉質(zhì)根含有特殊辣味的黑介甙，還含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，并能抑制胃癌細(xì)胞繁殖，在國(guó)外已作為保健蔬菜。辣根在我國(guó)主要作為調(diào)料，經(jīng)加工生產(chǎn)的辣根片、辣根粉、保鮮辣根等，可出口到日本、南韓等國(guó)家和地區(qū)，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。一、特征特性辣根為宿根性，多年生十字花科植物。葉長(zhǎng)卯形、長(zhǎng)葉柄，根為強(qiáng)辣性的肥大肉質(zhì)根。一年生辣根入土深度達(dá)1～2m，多數(shù)根分布在5～35cm的土層中；二年生辣根可-部分抽薹開花，花薹高
蔬菜 2009年3期2009-04-08
- 浙中山地辣根栽培技術(shù)
程林潤(rùn)浙中山地辣根栽培技術(shù)俞金龍 陳菊芳 秦土財(cái) 張德明 朱璞 程林潤(rùn)2007年開始，我們從江蘇、山東等地引入辣根，根據(jù)其生長(zhǎng)習(xí)性，主要在浙江磐安縣大盤、婺城區(qū)的塔石等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行試種，同時(shí)，在金華婺南農(nóng)業(yè)高新園區(qū)也進(jìn)行了試種，初步掌握了浙中地區(qū)山地辣根栽培技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。1 選地辣根喜冷涼氣候，生長(zhǎng)發(fā)育適溫20℃左右，高溫下生長(zhǎng)受到抑制，浙中地區(qū)宜選擇海拔400 m以上的山地種植。辣根對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，較耐干旱，怕水澇。栽培以土層深厚、疏松肥沃、排
長(zhǎng)江蔬菜 2009年19期2009-04-05