李 鐵
辣根為一種深根性蔬菜,原產歐洲,其肥大的肉質根含有特殊辣味的黑介甙,還含有人體需要的多種營養(yǎng)成分,并能抑制胃癌細胞繁殖,在國外已作為保健蔬菜。辣根在我國主要作為調料,經加工生產的辣根片、辣根粉、保鮮辣根等,可出口到日本、南韓等國家和地區(qū),具有較高的經濟效益和社會效益。
一、特征特性
辣根為宿根性,多年生十字花科植物。葉長卯形、長葉柄,根為強辣性的肥大肉質根。一年生辣根入土深度達1~2m,多數根分布在5~35cm的土層中;二年生辣根可-部分抽薹開花,花薹高50~70cm,花白色,一般不結實。
辣根對土壤適應性廣,除強酸性土壤及瘠薄地影響產量外,一般土壤均可栽培,尤以富含有機質,保水能力強的壤土及粘壤土為好。
辣根喜涼、耐寒、忌濕。冬季可在大田中越冬。一般667m2產量11300~2000kg,高者可達2500kg以上。
二、栽培技術
1整地施肥起壟
辣根生長期長,深耕施肥有利于根部生長,一般于冬前或早春耕翻25-30cm,3月上旬整平耙好,按行距75~80cm起壟?;室杂袡C肥為主,兼用化肥。一般667m2產量1000~2000kg辣根的地塊,需純K2O18kg,大致比例1.3:1:1.4。一般667m。施優(yōu)質圈肥4000-5000kg,碳銨60~80kg,過磷酸鈣60~80kg,硫酸鉀25~30kg,圈肥結合耕翻一次性撒施,化肥結合起壟施于壟內。
2適期定植保密度
辣根的耐寒性強,因而定植期很長,從11月下旬至翌年4月下旬均可?!阍?月中旬至4月上旬定植,行距75~80cm,株距30~33cm,667m2栽2500~3000株。定植時用木棍在壟上作18~20cm深的孔,孔與地面呈30度,然后將種根頭部向上插入孔中,勿使種根彎曲,也不能倒植。為確保密度,定植時要足墑,定植后覆土3~5cm。為提高產量,應實行-地膜覆蓋。
3田間管理
早春栽植的辣根約需33~40d才能出全苗,其間易受干旱影響或金針蟲危害造成缺苗,要及時查苗補苗。出苗后每株留3~4個新芽,其余要全部去掉。實行地膜覆蓋的,要及時放苗。根據辣根生育特點,肥水管理應遵循“看苗,按需分期”的原則。3月至5月上旬,是辣根萌芽、生幼根階段,遇旱要澆1次促苗水,不需追肥。5月中旬至6月下旬,氣溫回升,生長較旺,遇旱要及時澆水,結合澆水于6月下旬,667m2追尿素10~15kg。7月下旬結合中耕松土,667m2追尿素15~20kg,硫酸鉀10~15kg,以促進根部生長。進入8月份,葉片已封壟,不遇大旱,一般不澆水,追肥時應深施埋嚴,同時注意查弱苗,施偏肥,以促進辣根均衡生長,為保證后期葉片有較強的功能期,結合藥劑防治可進行葉面噴肥。
4防病治蟲
病害主要有青霉病、白霉病,定植前可用殺菌劑浸根30~40min。蟲害主要有金針蟲、小地老虎、菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲、菜蚜、菜蝽、菜螟等。起壟時用90%敵百蟲、水和餌料按1:10:100的比例配制毒餌施入壟內,防治金針蟲等地下害蟲。5月用50%辛硫酸乳油1000倍液防治小地老虎,以噴辣根基部為主,同時兼治菜蚜、菜蛾等。5月下旬至6月份,菜青蟲、菜蝽發(fā)生重,用80%敵敵畏、2.5%功夫乳油3000倍液或40%氧化樂果乳油1000倍液防治。7月份后菜蝽、菜螟、黃條跳甲等為重害,可用上述藥劑交替防治,可取得較好效果。
5適時收獲
辣根的收獲期可在當年的11月至翌年3月,一般在當年11月上中旬收獲。當霜后葉片干枯,要及時挖出,留足種根,其余即可加工或出售。