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        莼菜栽培技術(shù)

        2009-04-08 09:36:02劉玉平柯衛(wèi)東朱紅蓮
        蔬菜 2009年3期
        關(guān)鍵詞:雜草

        劉玉平 柯衛(wèi)東 朱紅蓮

        莼菜(Brasenia schreberi J.FGruel)是我國頗具特色的水生蔬菜,歷來被視作蔬菜中的珍品。莼菜的產(chǎn)品器官為生長在水中的附有透明膠質(zhì)的新芽、卷葉。據(jù)測定,每100 g鮮莼菜中含蛋白質(zhì)0.745 g、總糖0.29 g、鐵0.47 mg,還含有植物中少見的維生素B1,以及18種氨基酸,其中8種為人體所必需,以谷氨酸、天門冬氨酸和亮氨酸含量尤為豐富。莼菜還有很高的藥用價值,莼菜性甘、寒、無毒,具清熱、利水、消腫解毒效果。目前,莼菜主產(chǎn)區(qū)在浙江杭州的西湖、江蘇的太湖、上海青浦、浙江蕭山、湖北利川市、四川雷波及石柱等地,產(chǎn)品主要用于出口?,F(xiàn)將莼菜的主要栽培技術(shù)介紹如下:

        一、場地選擇

        莼菜是喜光植物,充足的陽光有利于生長。莼菜最適宜在pH值為5.5~6.6的微酸性土壤中生長。莼菜田的土質(zhì)要求富含有機(jī)質(zhì),尤其對土壤含磷量要求較高。淤泥厚度以20~30cm為佳,以圍墾活水的低蕩田最適宜。莼菜生長過程中,以含礦物質(zhì)的活水和無污染的水為宜,死水、污水容易滋生藻類,造成葉爛病多,膠質(zhì)減少,產(chǎn)量低,質(zhì)量差,甚至引起植株死亡。

        二、品種選擇

        莼菜品種分為紅色品種和綠色品種兩類,二者的主要區(qū)別在于前者的花冠、葉背、嫩梢和卷葉均為暗紅色;后者的花冠淡綠色,葉背僅葉緣暗紅色,嫩梢和卷葉綠色。生產(chǎn)上紅色類型比綠色類型栽培更為普遍。

        三、種苗準(zhǔn)備

        生產(chǎn)上,莼菜采用地下莖、水中莖或休眠芽扦插進(jìn)行無性繁殖。栽植前要挖取越冬的地下莖、休眠芽或生長期的水中莖進(jìn)行扦插。地下莖應(yīng)選取白色粗壯的莖段,每段不少于2-3個節(jié)間。水中莖應(yīng)選取粗壯老齡、色澤綠、帶須根的莖段。剪取腋芽形成的枝條,以留有3-4個節(jié)間為一個插條單位。種莖的長度一般20 cm左右即可。種莖要求粗-壯,無病蟲害,隨挖隨栽。對于栽培莼菜的老田,栽植3~4年后,莼菜田間植株擁擠,地下莖錯縱盤結(jié),生長勢減弱,逐漸衰敗,影響產(chǎn)量。一般可采取隔行拔除一部分,或者全田拔除清塘,選粗壯無病蟲害種莖重新栽植。

        四、大田土壤準(zhǔn)備

        栽植前要精細(xì)整地,耕深30 cm,耕耙2-3次,填平塘底,除去雜草及食草魚類。施足基肥,一般667 m2要施入腐熟人糞尿2 000~2 700kg,或腐熟豬羊廄肥2 700~3 500kg,或腐熟豆餅、菜籽餅450~600kg,施后耕翻入土,放淺水耥平。

        五、定植

        定植方法有條播和穴播兩種。條播:按行距0.5~1 m,單根或雙根順長排列,每667 mz用種量50~100kg。穴播:插栽時有斜插和平插兩種,栽前要把池水放淺。斜插是把種莖基部插入泥中,上部露出泥面1節(jié)以上。平插是雙手拿住種莖的兩頭,同時插入泥中,如已發(fā)芽,將新枝露出土面,插后抹平泥土即可。

        莼菜扦插除炎熱的夏季和寒冷的冬季外,都可種植,最好選在清明前7 d內(nèi)扦插為宜,從種到開始采收約需50~70 d。莼菜扦插一般株行距以0.5m×0.6m為宜。植株的扦插深度以插條全部掩埋在泥土中為宜。扦插時勿損傷葉片、嫩梢或腋芽。

        六、大田管理

        1施肥莼菜的施肥分冬肥、春肥和追肥。冬肥在莼菜葉片枯萎和水中雜草死后,以施用菜餅最好,每667 m2施用腐熟菜餅粉150~200kg。春肥在莼菜發(fā)芽前的2月、3月各施1次,每次可用腐熟人糞尿1 500kg。莼菜生長期間,如葉黃、葉小、芽細(xì)、膠質(zhì)少,要補(bǔ)充養(yǎng)分,可改施尿素,要根據(jù)水的深淺,每667 m2施用4~8kg,但忌用有機(jī)肥。氮肥施用不宜過多,否則會降低產(chǎn)量。追肥宜選擇陰天、雨前或傍晚,以防莖葉粘肥,日曬后損傷莖葉。

        2水深

        萌芽期水深20-30cm;旺盛生長期水深60~70cm,最高不超過1 m;緩慢生長期水深80-90 cm;入冬以后仍應(yīng)保持水深50-60 cm。注意水位漲落幅度在10cm以內(nèi)為宜。

        七、病蟲害防治

        1病害莼菜常見的病害有葉腐病和腐敗病(枯萎病)。葉腐病癥狀為發(fā)病時首先在葉緣出現(xiàn)水漬斑紋,然后逐漸向中央擴(kuò)展,導(dǎo)致全葉腐爛,嚴(yán)重時全株死亡。導(dǎo)致此病的主要原因是池中水質(zhì)不潔凈或水綿較多,因此發(fā)病時應(yīng)保持水質(zhì)潔凈、流動,不施未腐熟的有機(jī)肥,并及時清除水綿。腐敗病癥狀為病株葉片邊緣出現(xiàn)青枯斑塊,以后四周連片并向內(nèi)擴(kuò)展,最后使整葉變褐焦枯。腐敗病防治可用25%多菌靈500倍液或1:1:(200-250)波爾多液噴霧1次,安全間隔期7 d。

        2蟲害

        (1)莼菜卷葉螟幼蟲黃色,身上有毛或無毛,成蟲和幼蟲長1.5 cm左右。幼蟲咬下莼菜浮葉兩小塊,每塊小葉背向內(nèi),吐絲做成綠色蚌殼狀的扁形蟲苞,或吐絲將葉邊緣向上卷成蟲苞,蟲苞兩頭開口,幼蟲居中。危害時,幼蟲頭胸伸出苞端或爬出蟲苞,咬食葉肉,食后仍隱居其中。蟲苞能浮于水面,幼蟲可轉(zhuǎn)葉危害,大的蟲苞長有2cm,寬1.5 cm左右,老熟幼蟲帶著蟲苞在葉片上結(jié)繭化蛹,羽化成灰色蛾子。防治方法:用80%敵敵畏乳油1200倍液,加40%樂果乳油1500倍液噴霧1次,安全間隔期15d。

        (2)椎實螺和扁螺5—6月水溫達(dá)15℃以上時開始危害,咬食卷葉和嫩梢,造成缺刻和穿孔,嚴(yán)重時可將整片葉吃光。防治方法:每次采摘時,隨時捕殺,或每667 m2撒施茶子餅5~10kg毒殺。

        (3)水稻食根金花蟲成蟲體小,外被鞘殼。幼蟲潛入水中,咬食根莖。幼蟲老熟后也不鉆出水面,仍在地下莖上化蛹。成蟲以莼菜葉片為食。防治方法:每667m2用90%晶體敵百蟲1kg,先用4kg熱水化開,加45kg干燥黃泥拌勻,撒入水中。

        (4)菱葉甲又叫褐色菱角金花蟲。成蟲體長0.4-0.5 cm,外被鞘殼。在茭白、蘆葦?shù)入s草殘茬或土縫中越冬,4—5月遷飛到莼葉上啃食、產(chǎn)卵,幼蟲也食害葉片。防治方法:冬前鏟除莼塘周圍雜草,壓低越冬成蟲基數(shù);發(fā)生初期,用25%殺蟲雙500倍液,或90%敵百蟲800倍液噴灑。

        八、雜草防治

        雜草一般在栽植后半月開始人工除草,每月1次,直到莼菜長滿水面為止。水綿可人工撈除,也可用硫酸銅300 g,加水12.5kg配成波爾多液噴霧。

        九、采收

        葉片基本上蓋滿水面時,即可開始采收,時間為4月至10月上旬,每隔5~10d采摘1次。采收時最好乘坐小船或菱桶,不宜下田采收。裝載容器要用木桶或塑料桶,而不能用鐵桶,否則會使莼菜斷口處變黑。一般每人每天可采15-25kg。莼菜定植當(dāng)年每667m2可收200-500kg,第2-3年收400~500kg,4~5年后植株擁擠,長勢減弱,需換茬重栽。用于加工者,一般于采集當(dāng)天處理;鮮食者,宜用清水浸泡貯藏保鮮,時間不宜超過24h。

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