氧化酶
- 不同抑制劑對鮮榨香蕉汁中多酚氧化酶活力的影響
1-2]。多酚氧化酶在酶促褐變過程中起到關鍵作用，易導致食品腐敗變質[3-4]。多酚氧化酶引起的酶促褐變一直是制約香蕉加工業(yè)的一個重要因素，因此研究抑制香蕉酶促褐變具有重要的意義[5-6]。本試驗以香蕉為試驗材料，通過對比草酸、乙二胺四乙酸二鈉（Ethylene Diamine Tetraacetic Acid Disodium Salt，EDTA-Na2）、檸檬酸及抗壞血酸4 種抑制劑對香蕉多酚氧化酶活性的影響來研究其抑制效應，從而為香蕉采后的加工保鮮提
食品安全導刊 2023年15期2023-07-09
- 馬鈴薯中多酚氧化酶酶促褐變及防控技術機制研究進展
反應主要由多酚氧化酶及其底物酚類物質的存在引起。馬鈴薯發(fā)生褐變后，其色澤、風味、質構等特性均會產生變化，并且酶促褐變產生的黑色素或黑色素聚合體不溶于水，不利于人體消化吸收，降低產品的營養(yǎng)價值，甚至有可能影響食品的安全性[4]。研究人員采用低溫處理、高溫處理和涂膜處理等方式，延緩馬鈴薯的酶促褐變，并從多個方面揭示褐變形成的機制。但是，針對多酚氧化酶引起的酶促褐變防控技術及其機制綜述性總結鮮有報道。因此，介紹多酚氧化酶的主要特點，著重綜述了馬鈴薯中多酚氧化酶引
農產品加工 2022年15期2022-09-26
- 仿刺參成參體腔細胞酚氧化酶的生化與酶學特性研究
6023 )酚氧化酶(PO)作為無脊椎動物先天性免疫系統(tǒng)中關鍵的免疫組分之一，其自身通常不具有殺菌或抑菌活性，但可以催化酚類底物生成醌類，醌類再經(jīng)過一系列的非酶促反應最終生成黑色素[1]。醌類物質被報道具有殺菌和抑菌等作用，而黑色素也被發(fā)現(xiàn)具有凝集病原菌、修復損傷和介導吞噬等作用[2]。酚氧化酶免疫功能的發(fā)揮與其自身的生化和酶學特性密切相關[3]。前期研究發(fā)現(xiàn)，用純化后的酚氧化酶進行的生化及酶學特性研究，對了解酚氧化酶的免疫特性具有重要意義，酚氧化酶的分離
水產科學 2021年4期2021-07-21
- 植物體內源物質對農藥降解的影響分析
：植物內生菌;氧化酶;水解酶;生物堿農藥的合成和使用能大幅度提高農作物產量，合理施用農藥已成為調節(jié)農作物生長、防治植物病蟲害、除雜草、實現(xiàn)農業(yè)機械化和獲取高質量農產品的重要措施和保障。然而，農藥殘留污染現(xiàn)狀不容樂觀，產生的負面效應也較大，大量農藥沉積在土壤中，污染水源和大氣，對環(huán)境造成巨大破壞。我國的農藥事業(yè)存在以下弊端：（1）有機合成物的結構和品種不合理;（2）使用方法和劑量不太恰當;（3）農藥殘留檢測和監(jiān)管不嚴。因此，農業(yè)生態(tài)環(huán)境質量不斷下降，農產品中
現(xiàn)代鹽化工 2021年6期2021-03-23
- 聯(lián)氨氧化酶初步純化及醌類化合物對其活性影響
正式命名為聯(lián)氨氧化酶(hydrazine oxidizing enzyme，HZO)[11-14].聯(lián)氨氧化酶是厭氧氨氧化菌的特征代謝酶，它可為厭氧氨氧化菌的多樣性研究提供依據(jù)[15-16].厭氧氨氧化菌的代謝途徑并沒有準確的定論，這主要是由于對厭氧氨氧化菌的關鍵代謝酶缺乏深入研究，缺乏對聯(lián)氨氧化酶純化的研究，對聯(lián)氨氧化酶相關性質的研究也很欠缺.若能根據(jù)提取純化的厭氧氨氧化菌關鍵代謝酶來分析其活性和具體功能，將有助于對其代謝模式的確定[17].本文對厭氧氨
大連理工大學學報 2021年2期2021-03-22
- 一株產高活性多酚氧化酶菌株篩選鑒定及其酶學性質
1018）多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）是自然環(huán)境中很常見的一類氧化還原酶，是存在于各種動植物及微生物體內參與其代謝反應的一類金屬蛋白酶[1-3]，它能針對性地催化多酚類化合物氧化形成與之相對應的醌類物質。無論是在工業(yè)的生產過程中還是在微生物研究中，多酚氧化酶都有著極其特殊的地位，其在食品加工、茶葉加工[4-7]過程中具有重要的應用，主要涉及到了啤酒釀造、果汁生產過程中的澄清過程以及食用菌的栽培等各個領域[8-9]。多酚氧化酶在
中國釀造 2021年12期2021-03-04
- 石油污染土壤多酚氧化酶的動力學及熱力學特征
025土壤多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)是土壤中一類重要的氧化還原酶，能參與芳香族類化合物的分解轉化過程，將土壤中芳香族化合物氧化成醌[1]，因其對土壤環(huán)境的變化較為敏感，學者們常將其作為土壤環(huán)境生態(tài)恢復的監(jiān)測指標[2-4]. 石油污染后土壤酶活性變化的研究發(fā)現(xiàn)，土壤酶能夠迅速反映出污染程度[5-6]，且利用植物對石油污染進行修復時，土壤酶也隨之發(fā)生相應變化[7]. 石油污染后土壤多酚氧化酶的變化主要受石油污染物的濃度和持續(xù)時
環(huán)境科學研究 2020年11期2020-11-25
- 養(yǎng)殖對蝦的主要病毒性疾病及其免疫防控措施（7）
70）（2）酚氧化酶原系統(tǒng)（Prophenoloaidase system，proPOS）酚氧化酶原系統(tǒng)是甲殼動物體內最重要的免疫識別和防御系統(tǒng)，它是一個類似于脊椎動物補體系統(tǒng)的復雜酶級聯(lián)系統(tǒng)。從軟尾太平蝲蛄中鑒定出的該系統(tǒng)成員有：酚氧化酶原（prophenoloxidase，proPO）、酚氧化酶原激活酶（prophenoloxidase activating enzyme，ppA）、?-1，3-葡聚糖結合蛋白及其膜受體和酚氧化酶原抑制蛋白（蛋白酶抑制劑
漁業(yè)致富指南 2020年19期2020-11-10
- 活性氧調控作物種子發(fā)芽機理的研究進展
其中NADPH氧化酶介導的活性氧發(fā)揮著重要作用。介紹了活性氧種類、產生部位、毒害和信號功能，并闡述了包括H2O2在內的活性氧在調控作物種子打破休眠促進發(fā)芽方面的研究進展。關鍵詞 活性氧;種子發(fā)芽;脫落酸;NADPH 氧化酶中圖分類號 Q946文獻標識碼 A文章編號 0517-6611（2020）13-0021-02Abstract Reactive oxygen species play a key role in assisting crop seeds
安徽農業(yè)科學 2020年13期2020-07-14
- LOX基因多態(tài)性與亞洲人群惡性腫瘤易感性Meta分析
的 探討賴氨酰氧化酶（LOX）基因G473A多態(tài)性與亞洲人群惡性腫瘤易感性的關系。方法 通過計算機檢索PubMed、CNKI、萬方全文數(shù)據(jù)庫等數(shù)據(jù)庫，查找建庫至2017年3月關于LOX基因與惡性腫瘤易感性關系的研究文獻。篩選文獻并提取數(shù)據(jù)進行分析。結果 LOX基因G473A多態(tài)性與亞洲人群惡性腫瘤易感性之間的相關性在各基因模型中均有統(tǒng)計學意義。假陽性報告率檢驗結果顯示各基因模型的檢驗值均低于預先設定的臨界值0.2，有統(tǒng)計學意義。結論 該Meta分析表明，L
青島大學學報（醫(yī)學版） 2019年5期2019-09-10
- 發(fā)酵乳桿菌多銅氧化酶的異源表達及酶學性質
發(fā)酵乳桿菌多銅氧化酶的異源表達及酶學性質徐潔1，方芳1,21 江南大學 工業(yè)生物技術教育部重點實驗室，江蘇 無錫 214122 2 江南大學食品科學與技術國家重點實驗室，江蘇 無錫 214122生物胺是一種存在于發(fā)酵食品中的含氮小分子有機化合物，過量攝入可能引起過敏或其他不良反應。利用酶法降解是減少發(fā)酵食品中生物胺含量從而保障食品安全的有效方法之一。文中成功克隆了來源于發(fā)酵乳桿菌的多銅氧化酶基因，在大腸桿菌中表達的酶活水平為484 U/L。通過鎳柱親和層析
生物工程學報 2019年7期2019-08-22
- 海洋高產尿酸氧化酶菌株篩選鑒定及酶學性質研究
性質穩(wěn)定的尿酸氧化酶試劑盒十分必要。尿酸氧化酶（Uricase，Uric acid oxidase，EC.1.7.3.3），又稱為尿酸酶，其是一種參與嘌呤降解途徑的氧化酶［7，10］，可快速將尿酸氧化成尿囊素近而排出體外［11］。盡管尿酸氧化酶在生物中廣泛分布［12］，但由于基因突變，使高等靈長類（人和猿類）生物中缺失尿酸氧化酶編碼基因，導致其體內無法合成此酶［13-14］。當尿酸在體內積累，相關疾病接踵而來，尿酸氧化酶便是檢測該類相關疾病的有效藥物［15
生物技術通報 2019年7期2019-07-29
- 海洋中產膽固醇氧化酶細菌的篩選及其發(fā)酵條件優(yōu)化
622）膽固醇氧化酶是一種黃素蛋白的氧化還原酶，能催化膽固醇為膽甾-4-烯-3-酮和過氧化氫，是膽固醇代謝過程中的一個關鍵酶[1]。其廣泛應用于血清、其他臨床樣品和食品中的膽固醇水平的測定[2-3]、殺蟲劑、許多甾醇和非甾醇的生物轉化等[4-6]。此外，該酶在膽固醇代謝、細菌發(fā)病機制以及大環(huán)內酯類抗真菌抗生素的生物合成等方面具有多種生物學作用[7-9]。膽固醇氧化酶的生產方法有提取分離法、化學合成法、生物合成法等，其中生物合成法又有微生物發(fā)酵法與動植物細胞
中國釀造 2019年4期2019-05-09
- 浮游球衣菌S9產鐵氧化酶發(fā)酵條件優(yōu)化及酶學特性研究
的應用前景。鐵氧化酶和錳氧化酶是鐵錳氧化鞘細菌在污水治理中的重要酶類[7-8]，它們能夠降解污水中的有機物質和一些毒性物質；將可溶性的Fe2+、Mn2+氧化成Fe（OH）3和MnO2等不溶態(tài)的鐵錳化合物，之后經(jīng)沉淀過濾，除去水中的鐵和錳，從而改善水體[9]。該方法簡便、有效、經(jīng)濟，且不需投加藥物，避免造成二次污染。由于鞘細菌鐵氧化酶產率較低，且活性不穩(wěn)定，對鐵氧化酶的分離純化具有一定的難度，因此國內外對菌株所產鐵氧化酶[10-11]的研究較少，很多學者主要
中國釀造 2018年5期2018-06-08
- 干旱脅迫下不同甘蔗品種葉片抗氧化酶活性和滲透調節(jié)物質含量的變化
抗旱性與葉片抗氧化酶活性和滲透調節(jié)物質含量的關系。結果表明：抗旱性較強的甘蔗品種F172在干旱脅迫條件下葉片中氧自由基清除酶系中的超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化物酶（POD）和抗氧化保護酶過氧化氫酶（CAT）活性及非可溶性蛋白（ISP）、可溶性糖（SS）含量顯著提高；與不抗旱甘蔗品種YL6相比，甘蔗品種F172葉片中丙二醛（MDA）、非可溶性糖（ISS）含量相對比較穩(wěn)定；而不抗旱甘蔗品種YL6在干旱脅迫條件下葉片中氧自由基清除酶反應較遲鈍，MDA和ISS
熱帶作物學報 2018年5期2018-05-14
- 阿司匹林的服用時間
抑制一個叫“環(huán)氧化酶”的靶點來實現(xiàn)的，最特異的是阿司匹林對“環(huán)氧化酶”的抑制作用是不可逆的，即一旦某個“環(huán)氧化酶”被阿司匹林抑制住了，就死定了，再也不能復活，幾天后這個被抑制了的“環(huán)氧化酶”就會被降解和消失。小劑量（低于100毫克）的阿司匹林就可以抑制絕大多數(shù)的“環(huán)氧化酶”，因此如果早上服用了阿司匹林，經(jīng)歷幾個小時后，體內阿司匹林雖然被消除干凈了，但是“環(huán)氧化酶”的活性已經(jīng)被抑制死了。這也是為什么要選擇阿司匹林，而不是其他具有抑制“環(huán)氧化酶”作用的抗炎藥（
祝您健康·文摘版 2018年3期2018-04-06
- 腦小血管病與氧化應激
(NADPH)氧化酶介導產生的活性氧(ROS)參與CSVD病理機制進行了重點闡述，最后討論通過藥理學治療CSVD的可行性及潛在的NADPH氧化酶抑制劑現(xiàn)狀。1 氧化應激與腦血管功能失調氧化應激是指機體因外源性刺激或內源性代謝的改變進而使ROS產生增加或清除減少，破壞機體的氧化還原平衡穩(wěn)態(tài)，最終引起細胞內ROS水平升高。氧化應激源于以ROS和活性氮(RNS)的形式存在的氧化物質產生增多或抗氧化酶/抗氧化水平降低。氧化應激在腦血管功能中發(fā)揮重要作用。氧化應激通
中國老年學雜志 2018年2期2018-02-09
- “基因沉默”讓美轉基因蘋果切開三周不變色
體中則含有多酚氧化酶。正常情況下兩者分處不同場所，不會相遇?！敝锌圃哼z傳與發(fā)育研究所生物學研究中心高級工程師姜韜說，當蘋果被切開或細胞受損，多酚氧化酶與多酚類就會相遇，這時前者就利用空氣中的氧氣，把多酚類氧化生成醌類物質，然后經(jīng)過一系列反應，顏色變得越來越重，由淺褐變?yōu)樽厣?研究人員通過一種叫“基因沉默”的技術，在多酚氧化酶基因表達活性不變的情況下，使控制多酚氧化酶的合成模板mRNA的量得到降低，從而減少了多酚氧化酶的量?！疤O果的細胞內多酚氧化酶的‘生產
商業(yè)文化 2017年31期2017-11-20
- 高效產錳氧化酶鞘細菌的分離鑒定及酶學特性
00）高效產錳氧化酶鞘細菌的分離鑒定及酶學特性鄧加聰，王詩瑤，蔣素素，鄭 虹*（福建師范大學 福清分校海洋與生化工程學院，福建 福清 350300）從活性污泥中分離篩選錳氧化酶鞘細菌及研究酶學特性，利用尿素富集培養(yǎng)基、CGY平板及搖瓶復篩從水樣中分離產錳氧化酶菌株，通過菌落形態(tài)觀察、生理生化實驗和16S rRNA基因序列對菌株進行鑒定，并對其發(fā)酵條件及所產錳氧化酶的酶學性質進行研究。結果表明，分離篩選到一株高產錳氧化酶的菌株FM-3，被鑒定為鞘細菌屬纖發(fā)菌
中國釀造 2017年10期2017-11-17
- L-谷氨酸氧化酶的研究進展
2）L-谷氨酸氧化酶的研究進展于 爽1，2，遲乃玉1，2，張慶芳1，2*（1.大連大學 生命科學與技術學院，遼寧 大連 116622；2.遼寧省海洋微生物工程技術研究中心，遼寧 大連 116622）L-谷氨酸氧化酶是一種潛在的十分有用的工具酶，其輔酶是黃素腺嘌呤二核苷酸，是一種黃素蛋白酶類。以L-谷氨酸為底物，將其降解為過氧化氫、氨和α-酮戊二酸，具有高度底物特異性。該文從L-谷氨酸氧化酶的來源、應用、克隆表達與分離純化進行了闡述，并對其研究前景進行了展望
中國釀造 2017年10期2017-11-17
- 12個芒果品種抗氧化酶活性差異分析
CAT）和多酚氧化酶（PPO）活性，采用Duncan比較對各抗氧化酶活性進行差異分析。結果表明：桂熱芒10-2號的SOD活性最強，桂熱芒10號的SOD活性最弱；桂熱芒23號POD活性最強，桂熱芒282號POD活性最弱，桂熱芒780-17號的CAT活性最強，泰國芒14號的CAT 活性最低；桂熱芒282號的PPO活性最強，桂熱芒30號的PPO活性最低。通過初步檢測12個芒果品種的抗氧化酶活性，不同芒果品種的SOD活性在229.1467～463.8700 U/g
農業(yè)研究與應用 2017年2期2017-07-01
- 葡萄酒中多酚及多酚氧化酶研究現(xiàn)狀與展望
酒中多酚及多酚氧化酶研究現(xiàn)狀與展望王衛(wèi)國，胡曉偉（河南工業(yè)大學生物工程學院，河南鄭州450001）葡萄酒富含多種營養(yǎng)與保健成分，具有預防心腦血管疾病、抗氧化、抗菌、抗癌、助眠等保健功效，葡萄酒中多酚類物質因具有極強的抗氧化、抗菌與預防心腦血管疾病等生理藥理活性而倍受人們推崇，但多酚氧化酶會氧化破壞葡萄酒中的多酚，不僅會使葡萄酒變色變質變味，還會使其營養(yǎng)和保健價值明顯降低。對葡萄酒中的多酚以及多酚氧化酶進行深入研究不僅有利于優(yōu)質葡萄酒的研發(fā)與生產，還將為相關
中國釀造 2017年8期2017-01-20
- NADPH氧化酶在Ang II介導H9C2心肌細胞凋亡中的作用
·NADPH氧化酶在Ang II介導H9C2心肌細胞凋亡中的作用何茜1，蔡超1，陳珍1目的 分析血管緊張素Ⅱ（Ang Ⅱ）介導的H9C2心肌細胞凋亡是否通過NADPH氧化酶/P38MAPK途徑。方法 體外培養(yǎng)H9C2心肌細胞，分組干預：①Control組：僅加細胞培養(yǎng)液；②AngⅡ組：在Control組的基礎上加入AngⅡ；③apocynin組：在Control組的基礎上加apocynin；④AngⅡ+apocynin組：在Control組的基礎上加入A
中國循證心血管醫(yī)學雜志 2016年9期2016-10-20
- 黑曲霉產胺氧化酶培養(yǎng)及誘導條件的優(yōu)化
0）黑曲霉產胺氧化酶培養(yǎng)及誘導條件的優(yōu)化周小虎1，朱霞1，王磊1，焦夢然1，黃瑤1，付彩霞2，曹約澤3，高冰1，汪超1，李冬生1，徐寧1*（1.湖北工業(yè)大學工業(yè)發(fā)酵湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心湖北省食品發(fā)酵工程技術研究中心，湖北武漢430068；2.湖北土老憨調味食品股份有限公司湖北省發(fā)酵調味品工程技術研究中心，湖北宜昌443000；3.湖北順溪生物食品股份有限公司，湖北十堰442300）黑曲霉可經(jīng)誘導產生胺氧化酶，該酶具有催化生物胺氧化脫氨生成相應醛、氨氣和過氧化
中國釀造 2016年6期2016-10-14
- 微生物胺氧化酶研究進展
00）微生物胺氧化酶研究進展黃瑤1，羅愛玲2，彭銘燁1，周夢舟1，胡勇1，付彩霞3，高冰1，徐寧1*（1.湖北工業(yè)大學 工業(yè)發(fā)酵湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心 湖北省食品發(fā)酵工程技術研究中心，湖北 武漢 430068；2.三峽食品藥品檢驗檢測中心，湖北 宜昌 443000；3.湖北土老憨調味食品股份有限公司 湖北省發(fā)酵調味品工程技術研究中心，湖北 宜昌 443000）胺氧化酶是一類有特殊生物功能的蛋白質，它能將生物胺降解為乙醛、氨、過氧化氫，從而可以減緩生物胺在食品中
中國釀造 2016年9期2016-02-05
- 香水梨果實多酚氧化酶動力學研究及其底物對組織褐變的影響
香水梨果實多酚氧化酶動力學研究及其底物對組織褐變的影響貝盞臨，張欣，雷茜，張安東（北方民族大學生物科學與工程學院，寧夏銀川750021）以寧夏海原香水梨為試材，采用分光光度法對香水梨多酚氧化酶（PPO）及不同抑制劑的動力學特征及其底物對組織褐變的影響進行了研究。實驗表明：香水梨PPO活性是隨時間變化逐漸增加，正好與香水梨出現(xiàn)褐變的時間吻合；將鄰苯二酚和焦性沒食子酸兩種底物與香水梨PPO作用后進行全波段（200 nm～650 nm）掃描，274、275 nm
食品研究與開發(fā) 2015年3期2015-12-27
- 昆蟲酚氧化酶功能及研究進展
006）昆蟲酚氧化酶功能及研究進展王俊秀，李亞紅（山西大學應用生物學研究所，山西太原030006）酚氧化酶是昆蟲免疫系統(tǒng)一種重要的組成成分。本文就昆蟲酚氧化酶的研究進行了總結與展望，供研究人員參考。昆蟲；酚氧化酶；酚氧化酶原；激活昆蟲酚氧化酶（phenoloxidase，PO）是一種含銅離子結合位點的氧化酶[1]，可催化2類反應：一是催化單酚的加氧化作用，生成聯(lián)苯酚；二是催化聯(lián)苯酚的氧化作用，生成聯(lián)苯醌。在昆蟲體內酚氧化酶可催化天然底物——酪氨酸的氧化反應
山西大同大學學報(自然科學版) 2015年3期2015-11-02
- 膀胱癌的預后和環(huán)氧化酶-2的關系
胱癌的預后和環(huán)氧化酶-2的關系羅發(fā)維 余貴亮目的 探討膀胱癌的預后和環(huán)氧化酶-2的關系。方法 分析56例膀胱癌術后患者臨床資料, 通過免疫組化的方法對環(huán)氧化酶-2陽性率進行判定。結果 膀胱癌不同病理分級和環(huán)氧化酶-2陽性率呈現(xiàn)明顯的正相關, 膀胱癌淋巴結轉移和環(huán)氧化酶-2陽性率呈現(xiàn)明顯的正相關(P＜0.05)。結論 環(huán)氧化酶-2和膀胱癌的發(fā)生、發(fā)展、預后有著密切的聯(lián)系, 為指導臨床合理用藥提供了可靠的理論依據(jù)。膀胱癌；預后；環(huán)氧化酶-2；關系膀胱癌是泌尿外
中國實用醫(yī)藥 2015年21期2015-05-06
- 過表達IrrE基因提高油菜的抗鹽脅迫能力
植株葉片中的抗氧化酶活性如超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、過氧化氫酶（catalase，CAT）、過氧化物酶（peroxidase，POD）的活性以及丙二醛（malondialdehyde，MDA）、脯氨酸、可溶性糖含量和相對電導率（REC）。結果顯示，隨著NaCl濃度的增加，非轉基因和過表達IrrE基因油菜植株各自的抗氧化酶活性均呈現(xiàn)先增強后減弱的趨勢，而MDA含量、脯氨酸含量、可溶性糖含量和相對電導率都隨著NaCl濃
江蘇農業(yè)科學 2015年2期2015-03-12
- 土生拉烏爾菌Y20產乳糖氧化酶發(fā)酵條件優(yōu)化
菌Y20產乳糖氧化酶發(fā)酵條件優(yōu)化寧 崇， 鄭 艷*， 趙素潔， 孫宇強（沈陽農業(yè)大學 食品學院，遼寧 沈陽 110086）以選育的土生拉烏爾菌（Y20）為生產菌株，在單因素和響應面分析的基礎上考察了不同發(fā)酵條件對乳糖氧化酶活性的影響。方差分析結果表明，發(fā)酵條件對乳糖氧化酶活性影響次序：初始pH＞發(fā)酵時間＞接種體積分數(shù)＞發(fā)酵溫度。響應面分析優(yōu)化的最適發(fā)酵條件：發(fā)酵時間25 h，發(fā)酵溫度28℃，初始pH 7.2，接種體積分數(shù)2%。最優(yōu)發(fā)酵條件下乳糖氧化酶的實際
食品與生物技術學報 2015年8期2015-01-06
- 白刺枝條扦插繁殖與生根酶活性研究
刺插穗根部相關氧化酶活性與其生根率之間存在一定的相關性。關鍵詞：白刺；扦插；生長素；氧化酶中圖分類號：S339文獻標識碼： A1 材料與方法1.1材料及其制備白刺插條采自山東省東營市苗圃園，選取生長健壯、組織充實、整齊一致、無病蟲害的白刺枝條。沙藏枝條采于2010年1月，采后于向陽、背風、排水良好處沙藏處理，沙的濕度以60%左右為宜。2010年3月，取出沙藏插條與剛采摘的枝條一起進行扦插。在山東省光合園林科技有限公司的科研基地現(xiàn)代溫室大棚內進行扦插試驗。扦
城市建設理論研究 2014年25期2014-09-24
- NADPH氧化酶激活機制和病理意義
8）NADPH氧化酶激活機制和病理意義張潔潔，彭 軍（中南大學藥學院藥理學系，湖南長沙 410078）活性氧影響許多生理過程，包括宿主防御能力、激素合成和細胞內信號轉導等。因活性氧過量而引起的氧化應激涉及高血壓、動脈粥樣硬化、糖尿病、心肌肥厚、心衰、缺血再灌注損傷、腦卒中和慢性腎病等許多疾病的發(fā)生和病理過程。NADPH氧化酶是機體促活性氧生成的主要酶類之一。NADPH氧化酶的激活很復雜，其活性受蛋白激酶、磷脂酶、肌動蛋白、皮質肌動蛋白（皮動蛋白）、冠蛋白和
中國藥理學與毒理學雜志 2014年1期2014-01-27
- 高壓CO2處理對香蕉果肉中多酚氧化酶活性的影響
變主要是由多酚氧化酶(Polyphenol oxidase，PPO)引起的［2］。為了抑制香蕉果肉中多酚氧化酶引起的褐變，傳統(tǒng)的方法是通過熱加工或一些化學護色劑(檸檬酸、亞硫酸鹽和抗壞血酸等)來鈍化或抑制香蕉果肉中多酚氧化酶活力。熱加工易使產品產生蒸煮味，并對香蕉中的營養(yǎng)成分破壞較大，而護色工藝本身不能完全鈍化香蕉果肉中的多酚氧化酶，且護色劑的添加容易產生一系列的食品安全問題，對產品的風味也有一定的影響［3－4］。因此，尋找新的加工方法來鈍化香蕉果肉中的多
食品工業(yè)科技 2013年13期2013-09-04
- 脂肪氧化酶缺失品種豆腐的感官和質構評價
脂肪氧化酶缺失品種豆腐的感官和質構評價【作者】呂瑩；陳學珍；謝皓；徐倩；張佳瑩；郭順堂；中國糧油學報2013年03期豆制品的豆腥味與大豆中的脂肪氧化酶活性有關，為了降低豆腥味，培育出了脂肪氧化酶缺失類型的大豆品種。本研究分析了脂肪氧化酶缺失品種大豆（北農103）和普通大豆的脂肪氧化酶活性、可溶性蛋白含量、蛋白質亞基組成、Ca、Mg和植酸磷的含量等理化性質，并以這兩種大豆為原料分別用鹵水、石膏和內酯為凝固劑加工豆腐，對其豆腐產品進行了感官和質構評價。感官分析
大豆科技 2013年3期2013-08-15
- 高壓CO2處理鈍化香蕉果肉多酚氧化酶的動力學
化香蕉果肉多酚氧化酶的動力學汪少華1,2，余元善1，徐玉娟1,*，肖更生1，吳繼軍1，唐道邦1，曹清明2(1.廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所，廣東 廣州 510610；2.中南林業(yè)科技大學食品科學與工程學院，湖南 長沙 410004)研究影響高壓CO2處理鈍化香蕉果肉多酚氧化酶的因素，并應用兩段模型分析了高壓CO2處理對香蕉果肉多酚氧化酶的鈍化動力學。結果表明：CO2壓力、處理溫度、處理時間和樣品pH值都能顯著影響高壓CO2處理鈍化香蕉果肉多酚氧化
食品科學 2013年3期2013-03-03
- 紅棗多酚氧化酶酶促褐變控制研究
00）紅棗多酚氧化酶酶促褐變控制研究倪文兵，童軍茂*（石河子大學食品學院，新疆石河子 832000）確定了紅棗多酚氧化酶最適pH為6.0～6.5，最適溫度為27℃;其對pH和溫度較為敏感，通過調節(jié)pH和適當?shù)臒崽幚砑纯捎行б种破浠钚?。同時在上述最適條件下，研究了以檸檬酸、抗壞血酸、亞硫酸鈉作為抑制劑對紅棗多酚氧化酶的抑制作用，并在單因素實驗的基礎上，采用響應面分析法對復合抑制劑的復配進行了優(yōu)化，獲得最佳添加配比為:檸檬酸0.24%，抗壞血酸0.14%，亞硫
食品工業(yè)科技 2012年4期2012-10-26
- 小膠質細胞NADPH氧化酶與阿爾茨海默病
(NADPH)氧化酶是神經(jīng)系統(tǒng)細胞內外生成ROS的主要酶體，并且作為MG介導的淀粉樣β蛋白(Aβ)神經(jīng)損害的重要環(huán)節(jié)。因此本文就MG NADPH氧化酶、氧化應激和AD的關系予以綜述。1 MG及其介導的神經(jīng)損害MG廣泛分布于中樞神經(jīng)系統(tǒng)中，是腦內固有的免疫細胞，占腦實質細胞總數(shù)的10% ～15%，占膠質細胞總數(shù)的20%，MG不僅是腦組織中的巨噬細胞，也是中樞神經(jīng)系統(tǒng)抗原遞呈細胞和免疫效應細胞，有吞噬細菌，抗原呈遞，產生細胞因子和補體的能力。MG的作用是雙向的
中國老年學雜志 2012年21期2012-01-26
- 變異三角酵母D—氨基酸氧化酶基因的克隆與表達
3)D—氨基酸氧化酶 (DAAO)是一種以黃素腺嘌呤二核苷酸 (FAD)為輔基的黃素酶類[1]。D—氨基酸氧化酶在 D—氨基酸定性定量分析[2]、生物傳感器[2]、D,L-氨基酸混合物的酶法拆分 、抗生素關鍵原料的生產[3]等方面有重要的應用前景。高效價廉地生產D—氨基酸氧化酶是實現(xiàn)其工業(yè)應用的前提。利用野生菌株發(fā)酵產酶成本高,難于實現(xiàn)工業(yè)化生產。利用工程菌株生產D—氨基酸氧化酶是得到大量、價廉 D—氨基酸氧化酶的有效途徑。已經(jīng)在多種生物中克隆到D—氨基酸
武漢輕工大學學報 2011年1期2011-01-12
- 出芽短梗霉胞外酸性漆酶
一種含銅的多酚氧化酶(Polyphenol oxidase，PPO)，和植物中的抗壞血酸氧化酶、哺乳動物的血漿銅藍蛋白同屬銅藍氧化酶(blue copperoxidases)家族［1］。在自然界中，漆酶分布于多種植物、真菌體內、以及少數(shù)昆蟲和細菌中［2］。分泌漆酶的真菌主要存在于半知菌綱(Deuteromycetes)、子囊菌綱(Ascomycetes)和擔子菌綱(Basidiomycetes)等高等真菌［3］。其中，擔子菌亞門的白腐真菌是主要的木質素降解
微生物學雜志 2011年2期2011-01-11