蛤蜊
- 宋仁宗拒食蛤蜊
餐桌上看到了一盤蛤蜊。宮廷內(nèi)務(wù)府采辦蛤蜊，原本是想進奉仁宗嘗鮮，沒想到仁宗詢問侍者：“此物產(chǎn)于何方？”侍者回答：“產(chǎn)于東海?！比首谟謫枺骸笆呛蝺r錢？”侍者回答：“一千錢一枚?！比首诋敿磾?shù)了一數(shù)，這盤子里有二十八枚蛤蜊，也就是要兩萬八千錢。仁宗很不高興，數(shù)落道：“平常我總是告誡你們不要奢侈浪費，現(xiàn)在我吃一次蛤蜊，就要花費兩萬八千錢，這讓我怎么吃得下去？”于是，他放下了筷子，拒絕吃這高價蛤蜊。蛤蜊雖然現(xiàn)在是一種平常的貝類水產(chǎn)品，但宋代交通尚不便利，不難想象，將
杭州 2023年17期2023-10-18
- 會利用工具的豬齒魚
一只埋在沙子中的蛤蜊。只見豬齒魚微微側(cè)身，對蛤蜊猛然舞動自己的鰓蓋和魚鰭，一股水流便沖開碎石沙，使這只蛤蜊完全暴露在它眼前。然后，它用牙齒將這只蛤蜊叼到自己的巢穴內(nèi)。在“炮制”這頓美餐的過程中，這些動作只是其中一部分“工序”。下一道“工序”，也是非常艱難的一道“工序”，就是對蛤蜊進行“深加工”，簡單地說就是開殼取肉。蛤蜊的外殼堅硬無比，如何將其敲碎呢？人類有手，可以用錘子將其砸開，可豬齒魚做不到這些。只見它用牙齒叼著蛤蜊，游到最堅硬的珊瑚旁，然后用力將蛤蜊
小讀者·愛讀寫 2023年5期2023-07-13
- 會利用工具的豬齒魚
一只埋在沙子中的蛤蜊。只見豬齒魚微微側(cè)身，對蛤蜊猛然舞動自己的鰓蓋和魚鰭，一股水流便沖開碎石沙，使這只蛤蜊完全暴露在它眼前。然后，它用牙齒將這只蛤蜊叼到自己的巢穴內(nèi)。在“炮制”這頓美餐的過程中，這些動作只是其中一部分“工序”。下一道“工序”，也是非常艱難的一道“工序”，就是對蛤蜊進行“深加工”，簡單地說就是開殼取肉。蛤蜊的外殼堅硬無比，如何將其敲碎呢？人類有手，可以用錘子將其砸開，可豬齒魚做不到這些。只見它用牙齒叼著蛤蜊，游到最堅硬的珊瑚旁，然后用力將蛤蜊
小讀者 2023年10期2023-06-17
- 鈒鏤銀盤盛蛤蜊，鏡湖莼菜亂如絲
楊 璞鈒鏤銀盤盛蛤蜊，鏡湖莼菜亂如絲。鄉(xiāng)曲近來佳此味，遮渠不道是吳兒?！啤べR知章《答朝士》【古詩今譯】金銀嵌飾的銀盤盛放著蛤蜊，產(chǎn)自鏡湖的莼菜如絲一般散亂在湯面上。這些近年來流行于北方長安的美味佳肴，為何不說它們本來是來自吳越的呢？【詩詞賞析】賀知章（659—744），字季真，號四明狂客，唐越州（今紹興）永興（今浙江蕭山）人。賀知章詩文以絕句見長，除祭神樂章、應(yīng)制詩外，其寫景、抒懷之作風(fēng)格獨特，清新瀟灑，《詠柳》《回鄉(xiāng)偶書》兩首詩是其中的代表作，膾炙人
養(yǎng)生月刊 2022年10期2022-11-16
- 你吃的蛤蜊也許已經(jīng)好幾百歲了
北極圓蛤“明”。蛤蜊也有“年輪”這只蛤蜊看起來很普通，8.7厘米長，和其他大蛤蜊似乎沒什么不同。但細數(shù)過它殼上的生長輪后，所有人都吃了一驚。像樹木一樣，蛤蜊殼上也有一圈圈的“年輪”，每生長一年，年輪就多一圈。為了弄清楚“明”的年齡，科學(xué)家決定打開它，用顯微鏡來觀察它韌帶上的生長輪。得到的答案是，它405歲。由于推測出它出生的時間正處于中國的明朝，科學(xué)家便賦予它“明”這樣一個浪漫的名字。幾百個年輪擠在一個不大的殼上，這就導(dǎo)致一些生長輪的位置貼得過近，或被壓得
讀者 2022年3期2022-01-10
- 钑鏤銀盤盛蛤蜊，鏡湖莼菜亂如絲
賀知章钑鏤銀盤盛蛤蜊，鏡湖莼菜亂如絲。鄉(xiāng)曲近來佳此味，遮渠不道是吳兒?！竟旁娊褡g】金飾的銀盤盛放著蛤蜊，產(chǎn)自鏡湖的莼菜如絲一般散亂在湯面上。這是近年來流行于北方長安的美味佳肴，為何不說它們本來是來自吳越的呢？【詩詞賞析】賀知章（659—744），字季真，號四明狂客，唐越州（今紹興）永興（今浙江蕭山）人，賀知章詩文以絕句見長，除祭神樂章、應(yīng)制詩外，其寫景、抒懷之作風(fēng)格獨特，清新瀟灑，著名的《詠柳》 《回鄉(xiāng)偶書》兩首膾炙人口，千古傳誦。賀知章在長安做了國子學(xué)四
祝您健康 2021年6期2021-06-23
- 蛤蜊搬家
最老實的動物就是蛤蜊，因為殘酷而仁慈的造物主沒有為蛤蜊設(shè)計腿腳，但給了它兩扇堅硬的保護殼，所以蛤蜊只能無可奈何地躲在里面。大海底層是泥沙，蛤蜊的地位卻在泥沙之下。然而，老實、沉默和不惹是生非并不能保證生命安全。相反，幾乎所有的動物都來欺負蛤蜊。首先是一種名叫“海鉆兒”的海鳥，因為它有個細長的尖嘴，完全像一根細長的鉆頭。海鉆兒用細長的尖嘴敲打沙灘，尋找肉嫩殼薄個頭小的蛤蜊，將小蛤蜊連殼帶肉地吞入腹中。但“海鉆兒”還是最弱的“小毛偷”而已。更厲害的敵手很快就來
意林 2020年13期2020-07-31
- 爆炒蛤蜊
品品！陳怡菲：“蛤蜊到哪里去挖？到青島去挖。一挖一麻袋！”在青島，蛤蜊從眾多貝類海鮮中脫穎而出，與著名的青島啤酒齊名，成為青島的一張美食名片。蛤蜊的肉相當鮮美，它們胖乎乎、白嫩嫩的，一個個裹著堅硬的小外殼，像極了勇敢的小士兵。一到夏天，人們就吆喝著：“去青島，吃蛤蜊?！北?span id="drbzvxp" class="hl">蛤蜊的做法也很簡單，只要把胖乎乎的蛤蜊和紅彤彤的辣椒放在一起，用大火“猛攻”，等蛤蜊們都被燙得把嘴張開時，美味的爆炒蛤蜊就做好了。別忘了，吃爆炒蛤蜊的時候，可以配上一瓶“肥宅快樂水”（可
作文大王·中高年級 2020年5期2020-05-25
- 鴨綠江口開展“大黃蜆”增殖放流的討論
大黃蜆”學(xué)名中國蛤蜊（Mactrachinensis），隸屬瓣鰓綱，簾蛤目，蛤蜊科，蛤蜊屬。主要分布于日本、朝鮮和我國黃海北部鴨綠江口附近。遼寧省的興城、大連以及山東省青島等地也曾有過記載。中國蛤蜊棲息在水流暢通、餌料豐富的近河口淺海處，水深60m以內(nèi)的海區(qū)均有分布，以水深為2～5m處最多。主要棲息于低潮線附近的沙或泥沙底質(zhì)水域海底，營埋棲生活，深度可達10厘米。主要食物為單胞藻類和有機碎屑竿。雌雄異體，體外受精。1齡可達性成熟，生殖期為5-8月。中國蛤蜊
農(nóng)民致富之友 2020年14期2020-05-25
- 一種蛤蜊分級除雜裝置的設(shè)計
710200)蛤蜊是生活在海洋中的軟體動物，其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價值高、具有重要的藥用價值，在中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中占有重要地位[1]。蛤蜊捕撈后一般要進行除雜和分級處理之后才能流入市場。但由于蛤蜊存活時間較短，這給從打撈到流入市場這短暫時間內(nèi)高效實現(xiàn)上述處理帶來較大困難[2-3]。當下蛤蜊分級篩選主要按照蛤蜊的外形尺寸進行分類，但死亡、空殼蛤蜊主要依靠人工經(jīng)驗分揀，待人工挑選清洗完畢后冷藏包裝流入市場。一般10人同時進行上述操作，平均每日可處理1 t左右蛤蜊，生
食品與機械 2020年1期2020-03-06
- 挖蛤蜊
青島，來到海邊挖蛤蜊。陽光下的大海一望無際，海天相接，海面上白鷗低翔。海邊有很多人在挖，這個時候最適合挖蛤蜊了。我們找了一塊濕濕的地方，靠海的，蛤蜊會在夕陽西下的時候爬上沙灘，鉆進沙子里。開始挖了，我拿著鏟子鏟，媽媽用手機打著燈，我鏟了一個很大的坑，還是沒有看到蛤蜊的影子;爸爸倒是在海邊捉到了兩只小螃蟹?！皳Q個地方吧。”媽媽說，然后我們找了一個離海遠，但又不是太靠近沙子松軟的地方。夕陽染紅了云朵，有一種說不出的美，它緩緩地從海平線上落下，最后只剩下那些橘紅
作文成功之路·作文交響樂 2019年1期2019-09-10
- 學(xué)做韓式泡菜海鮮鍋
美志原料：泡菜、蛤蜊、明蝦、蘑菇、西葫蘆、豆腐、1瓣蒜末。調(diào)料：鹽、雞精、黃豆醬2湯勺、韓式辣醬1-2湯匙（依個人口味增減）。做法：1、所有食材清洗干凈，蝦剪去蝦須，西葫蘆切成厚片，蘑菇切片，蒜切蒜末。2、鍋中放適量水，燒開后放入蛤蜊汆燙，殼微微張開，撈出蛤蜊，保留原湯。（等下用來燒湯會很鮮美）3、取一炒鍋，放油燒熱，爆香蒜蓉，接著放入泡菜翻炒約1分鐘，倒入剛才氽蛤蜊的原湯，放入蘑菇燒開：燒開后放入豆腐，小心地翻動以免豆腐碎掉，調(diào)入2湯匙黃豆醬，1湯匙左右
飲食與健康·下旬刊 2019年7期2019-03-08
- 會利用工具的豬齒魚
自己要尋找的目標蛤蜊后，會用自己厲害的牙齒，將這只蛤蜊叼到自己的巢穴中，然后再開殼取肉。蛤蜊的外殼堅硬無比，如何將這些硬殼敲碎呢？我們?nèi)祟愑惺?，可以用手拿錘子去砸，可是豬齒魚是怎么做到的呢？它用牙齒叼著蛤蜊，游到一處珊瑚中最硬的地方，用力將蛤蜊扔過去。一次沒有成功，再來一次；兩次沒有成功，再來第三次。這樣叼起來，扔過去，反反復(fù)復(fù)，經(jīng)過數(shù)次的撞擊，蛤蜊殼終于被豬齒魚摔開打破。丁強摘自《思維與智慧》（善于用智慧去生存而不蠻干，豬齒魚是這方面的行家。本文適用于為
意林·少年版 2019年4期2019-03-05
- 擁有愛因斯坦大腦的豬齒魚
一只埋在沙子中的蛤蜊。只見豬齒魚微微側(cè)了下身子，對準蛤蜊猛然舞動著自己的鰓蓋和魚鰭，一股水流便沖開了碎石沙，一只蛤蜊完完全全地暴露在它眼前，旋即，它用自己更加厲害的牙齒，將這只蛤蜊叼到自己的巢穴中。這些動作，在這頓美餐中，只是完成了一半工序。下一道工序，也是非常艱難的一道工序，就是對蛤蜊進行深加工，簡單地說就是開殼取肉。我們?nèi)祟愑惺?，可以拿錘子去砸，可豬齒魚怎么做到呢？它用牙齒叼著蛤蜊，游到一處珊瑚中最硬的地方，用力將蛤蜊扔過去，一次沒有成功，再來一次；兩
意林繪閱讀 2019年1期2019-03-05
- 會利用工具的豬齒魚
一只埋在沙子中的蛤蜊。只見豬齒魚微微側(cè)了下身子，對準蛤蜊猛然舞動著自己的鰓蓋和魚鰭，一股水流便沖開了碎石沙，一只蛤蜊完完全全地暴露在它眼前，旋即，它用自己更加厲害的牙齒，將這只蛤蜊叼到自己的巢穴中。這些動作，在這頓美餐中，只是完成了一半工序。下一道工序，也是非常艱難的一道工序，就是對蛤蜊進行深加工，簡單說就是開殼取肉。蛤蜊的外殼堅硬無比，如何將這些硬殼敲碎呢?我們?nèi)祟愑惺?，可以用手拿錘子去砸，可是豬齒魚是怎么做到的呢?它用牙齒叼著蛤蜊，游到一處珊瑚中最硬的
中外文摘 2019年4期2019-03-04
- 會利用工具的豬齒魚
一只埋在沙子中的蛤蜊。只見豬齒魚微微側(cè)了下身子，對著蛤蜊猛然舞動著自己的鰓蓋和魚鰭，于是一股水流便沖開了碎石沙，一只蛤蜊就完完全全地暴露在它的眼前，隨即，豬齒魚用自己厲害的犬齒，將這只蛤蜊叼到自己的巢穴中。然而，這些動作，在這頓美餐中，只算完成了一半工序。下一道工序，才是最為艱難的，就是對蛤蜊進行深加工，簡單說就是開殼取肉。蛤蜊的外殼堅硬無比，如何將這些硬殼敲碎呢？我們?nèi)祟愑惺郑梢杂檬帜缅N子去砸，可是豬齒魚會怎么辦呢？只見它用牙齒叼著蛤蜊，游到一處珊瑚中
作文評點報·作文素材小學(xué)版 2019年43期2019-01-03
- 會利用工具的豬齒魚
一只埋在沙子中的蛤蜊。只見豬齒魚微微側(cè)了下身子，對準蛤蜊猛然舞動著自己的鰓蓋和魚鰭，一股水流便沖開了碎石沙，一只蛤蜊完完全全地暴露在它眼前，旋即，它用自己更加厲害的牙齒，將這只蛤蜊叼到自己的巢穴中。這些動作，在這頓美餐中，只是完成了一半工序。下一道工序，也是非常艱難的一道工序，就是對蛤蜊進行深加工，簡單說就是開殼取肉。蛤蜊的外殼堅硬無比，如何將這些硬殼敲碎呢？我們?nèi)祟愑惺郑梢杂檬帜缅N子去砸，可是豬齒魚怎么做到的呢？它用牙齒叼著蛤蜊，游到一處珊瑚中最硬的地
思維與智慧·上半月 2018年10期2018-11-30
- 顆粒蛤蜊殼對污水中磷的吸附性能
常見的餐廚廢棄物蛤蜊殼為吸附劑，將其破碎成顆粒，對污水中磷進行吸附，研究不同情況下顆粒蛤蜊殼對磷的吸附效果，并且通過吸附熱力學(xué)和動力學(xué)的研究，探討對磷的吸附機理，為實際應(yīng)用除磷提供基礎(chǔ)及依據(jù)。1 材料與方法1.1 試驗儀器與試劑試驗儀器：四川優(yōu)普超純科技有限公司純水機，國華企業(yè)SHA-C恒溫搖床，F(xiàn)A2004B電子天秤，XMTD-8222烘箱，Bluestar A可見光分光光度計，LD5-2 A離心機，研缽。試驗試劑：用水為試驗室配水，磷酸二氫鉀，抗壞血酸
凈水技術(shù) 2018年10期2018-10-29
- 十月吃三貝： 海蠣、扇貝和蛤蜊
也會很鮮美。喝碗蛤蜊疙瘩湯國家二級營養(yǎng)師鄭育龍：貝類是青島人最喜歡的海產(chǎn)品了，其中最為偏愛的就是蛤蜊，可以說是礦物質(zhì)的倉庫。蛤蜊我們一般是蒸著吃，或者快炒以及煲湯。這里給大家推薦一個地方特色十足的蛤蜊疙瘩湯。把新鮮的蛤蜊洗凈，在水里煮熟，這時蛤蜊就一個個都開口了，取出蛤蜊肉，放入小碗里。然后蔥油爆鍋，加入海鮮湯、面疙瘩以及蛤蜊肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。喝一碗蛤蜊疙瘩湯，既充饑又營養(yǎng)。蛤蜊富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鈣并且少脂肪，
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2018年10期2018-10-26
- 十月吃三貝：海蠣、扇貝和蛤蜊
也會很鮮美。喝碗蛤蜊疙瘩湯國家二級營養(yǎng)師鄭育龍：貝類是青島人最喜歡的海產(chǎn)品了，其中最為偏愛的就是蛤蜊，可以說是礦物質(zhì)的倉庫。蛤蜊我們一般是蒸著吃，或者快炒以及煲湯。這里給大家推薦一個地方特色十足的蛤蜊疙瘩湯。把新鮮的蛤蜊洗凈，在水里煮熟，這時蛤蜊就一個個都開口了，取出蛤蜊肉，放入小碗里。然后蔥油爆鍋，加入海鮮湯、面疙瘩以及蛤蜊肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。喝一碗蛤蜊疙瘩湯，既充饑又營養(yǎng)。蛤蜊富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鈣并且少脂肪，
戀愛婚姻家庭 2018年30期2018-10-26
- 十月吃三貝：海蠣、扇貝和蛤蜊
也會很鮮美。喝碗蛤蜊疙瘩湯國家二級營養(yǎng)師鄭育龍：貝類是青島人最喜歡的海產(chǎn)品了，其中最為偏愛的就是蛤蜊，可以說是礦物質(zhì)的倉庫。蛤蜊我們一般是蒸著吃，或者快炒以及煲湯。這里給大家推薦一個地方特色十足的蛤蜊疙瘩湯。把新鮮的蛤蜊洗凈，在水里煮熟，這時蛤蜊就一個個都開口了，取出蛤蜊肉，放入小碗里。然后蔥油爆鍋，加入海鮮湯、面疙瘩以及蛤蜊肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。喝一碗蛤蜊疙瘩湯，既充饑又營養(yǎng)。蛤蜊富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鈣并且少脂肪，
戀愛婚姻家庭 2018年28期2018-10-10
- 吃蛤蜊
子里的城市烙印。蛤蜊，便是青島的一張地域名片。青島人有個“幸福三寶”，即：哈（喝）啤酒、吃嘎啦（蛤蜊）、洗海澡。坊間還有一句順口溜，說：“青島人不是在哈啤酒，就是在打（買）啤酒的路上； 青島人不是在吃嘎啦，就是在去挖嘎啦的路上；青島人不是在洗海澡，就是在去海水浴場的路上。”雖有些調(diào)侃，卻無疑是青島人日常生活的一個縮影。蛤蜊又叫花蛤，青島人叫嘎啦，屬貝類中的珍品，其貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋。蛤蜊之美味，歷代文人雅士早有盛贊。宋代的鄭獬就曾在
食品與健康 2018年7期2018-07-05
- 下廚記
邵宛澍蔥油蛤蜊是上海的一道家常菜，烹調(diào)極其容易，幾分鐘可以搞定，炎炎夏天，倒也不失為一道消暑好菜。首先是挑蛤蜊，光是被叫做蛤蜊的，也有許多品種，有一種是全白的，個頭偏小，殼極薄，可是一燒便縮，價格相對要便宜些，有時甚至可以便宜一半，節(jié)儉的朋友往往喜歡買這種。這種蛤蜊買來炒制時，放一點點糖，可以防止其縮水。我要推薦的是一種殼很硬，背上有明顯環(huán)形花紋的青白色蛤蜊。好的蛤蜊，整整一大盆，個個大小一樣，最奇的是殼的顏色、厚薄也是一樣，毫無泥沙，可謂上品。在20世紀
飲食與健康·下旬刊 2018年3期2018-04-11
- 誰說補腎不能滋味鮮，拿它做湯補陰虛
補腎陰的食材——蛤蜊。如果因為一些滋腎陰的食療方?jīng)]有滋味，而堅持不下來，可以試試鮮美的蛤蜊。中醫(yī)講，蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、化痰、利尿消腫、軟堅散結(jié)的作用，能清肺熱，滋腎燥，降痰清火，止咳定喘。常吃蛤蜊能滋養(yǎng)五臟六腑，刺激食欲，改善糖尿病還有乳腺增生。一些陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱、小便不暢等癥，適當吃些蛤蜊，也能解決問題。將蛤蜊煮湯喝，還有醒酒的作用。一些女性朋友體重一直降不下來，是因為水腫的原因，體內(nèi)的水排不出來，吃些蛤蜊將水排除，體重自然就
現(xiàn)代家庭·生活版 2018年3期2018-03-15
- 教你兩招，讓蛤蜊吐沙又快又徹底
文/小花牛美味的蛤蜊大家都喜歡吃，但如果蛤蜊中的沙子沒有吐凈，不僅會影響我們的食欲，而且也不美觀。下面就為大家分享兩個去除蛤蜊中沙子的小竅門。搖晃法1.把蛤蜊放進保鮮盒中，倒入少許水。2.用蓋子密封好，用手不停地來回搖晃容器。力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼會被搖碎。3.搖晃1～2分鐘后，蛤蜊就會吐出不少泥沙，用水洗凈后即可。如果一次吐不干凈，可重復(fù)操作。小提示：沒有保鮮盒可用碗代替，倒扣的碗要比裝蛤蜊的容器 小些。浸泡法1.取小鍋燒水，待水溫達到50攝氏
益壽寶典 2018年28期2018-01-27
- 會利用工具的豬齒魚
一只埋在沙子中的蛤蜊。只見豬齒魚微微側(cè)了下身子，對準蛤蜊猛然舞動著自己的鰓蓋和魚鰭，一股水流便沖開了碎石沙，一只蛤蜊完完全全地暴露在它眼前，旋即，它用自己更加厲害的牙齒，將這只蛤蜊叼到自己的巢穴中。這些動作，在這頓美餐中，只是完成了一半工序。下一道工序，也是非常艱難的一道工序，就是對蛤蜊進行深加工，簡單說就是開殼取肉。蛤蜊的外殼堅硬無比，如何將這些硬殼敲碎呢？我們?nèi)祟愑惺?，可以用手拿錘子去砸，可是豬齒魚是怎么做到的呢？它用牙齒叼著蛤蜊，游到一處珊瑚中最硬的
意林 2018年23期2018-01-02
- 蛤蜊的不同吃法
周珊珊蛤蜊，在青島也叫嘎啦，呈卵圓形，外殼白凈，殼面光滑，肉質(zhì)肥厚。作為最家常的海鮮，青島人賦予蛤蜊很多不同的吃法。原汁蛤蜊、辣炒蛤蜊、微波蛤蜊是最常見的。另外，還有很多新的吃法，如蛤蜊面、茄汁蛤蜊、大缸烤蛤蜊、蛋黃煽蛤蜊、龍井蛤蜊湯、蛤蜊青椒炒雞蛋等。其中，最早的吃法就是原汁蛤蜊，一大盆彌漫著香味的原汁蛤蜊端上桌，用調(diào)羹舀一勺湯，細細品嘗，個中滋味，真叫人回味無窮。蛤蜊不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”
中老年健康 2017年7期2017-12-15
- 立冬佳肴
于高蛋白的食材。蛤蜊就值得推薦。蛤蜊為蛤科軟體動物，中文名叫雜色蛤仔，生活在淺海底，原產(chǎn)日本，在我國沿海一帶均產(chǎn)，尤以膠州灣所產(chǎn)著名。市場上常見品種有毛蛤、青蛤、花蛤、文蛤等諸多品種。因其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且營養(yǎng)全面，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，經(jīng)常食用還能預(yù)防一些中老年人慢性病。市場上常見的蛤蜊品種的鑒別和不同食用方法蛤蜊最常見的品種有青蛤
現(xiàn)代家庭·生活版 2017年11期2017-11-22
- 不知許事，且食蛤蜊
不知許事，且食蛤蜊蛤蜊是海鮮中的小淘氣。我們這里的人把蛤蜊稱為“青蛤”。養(yǎng)在水里的蛤蜊，粗看像花紋斑斕的小鵝卵石，密密麻麻地擠在一起，在水中調(diào)皮地伸出潔白細長的小舌頭，冷不防，噴出一道水花來，活潑得實在招人憐愛。古人相信腐草為螢，千年的白狐能修煉成美女，他們也相信，蛤蜊是百年的鳥雀變成的。晉干寶《搜神記》中就說：“百年之雀，入海為蛤?！薄队详栯s俎》中則說：“蛤蜊，候風(fēng)雨，能以殼為翅飛?！薄鹊斤L(fēng)雨之日，蛤蜊會借殼展翅，端的是革命的浪漫主義啊。幾年前，我在
杭州 2017年9期2017-09-16
- 海星
的海星呢！海星吃蛤蜊時非常有趣。只見一只海星緩緩地爬到一只蛤蜊身上，從腹部的五條縫里伸出許多“小觸手”，這些“小觸手”把蛤蜊給立了起來，使勁兒想把蛤蜊的保護殼打開。隨著時間的推移，縫被一點兒一點兒地打開，越來越寬。最后，當縫足夠?qū)挄r，海星就把自己的胃“擠”了進去，就這樣，當海星把自己的胃“收”回來的時候，蛤蜊就剩下一個空殼了。海星如此美麗，如此有趣，我真想帶一只海星回去?？僧斘铱吹缴碁┻吷系囊粔K牌子上寫著“請不要把海灘上的動物帶走，謝謝”時，才想到，如果每
快樂作文·中年級 2017年8期2017-09-14
- 老青島人的仲夏夜：“哈啤酒，吃蛤蜊”
詩婷“哈啤酒，吃蛤蜊”里有老青島人的飲食態(tài)度。誰能留住原味，誰就真正抓住了青島美食的精髓?！澳芎赛c？”“喝點吧，我們這兒的酒好?！薄皝砬鄭u怎么能不喝啤酒？”“寫青島夜宵離不開啤酒?！薄笆裁词乔鄭u夜生活？哈啤酒，吃蛤蜊，洗海澡?！薄俺?span id="d5hdbp5" class="hl">蛤蜊、哈啤酒、洗好澡”是青島人夏天的主題一走出青島火車站，我的胃就被啤酒填滿了，原漿、鮮啤、精釀、特供……我極盡所能不推脫，三四天后終于放棄——青島人的酒量不是我這個東北人可以抗衡的?！肮【啤鼻鄭u人喝酒有三個特點：多、快、專一
三聯(lián)生活周刊 2017年30期2017-07-27
- 蒸雞蛋加幾顆蛤蜊味道更鮮
，蒸雞蛋時放幾顆蛤蜊，則能讓雞蛋羹的味道更加鮮美。蛤蜊蒸蛋的做法：買來的蛤蜊吐凈沙后，往鍋里添水，加入兩片姜和蔥，大火煮熟；雞蛋打散備用；將煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起顫開，雞蛋和水的比例1 1（煮蛤蜊的水要冷卻）；取一個盤子，盤底和四周刷一層食用油，將蛤蜊在盤子里排好；將蛋液過篩倒入盤中；蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可，這樣蒸出來的蛋羹很好看；外面覆一層保鮮膜，涼水入蒸鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火十分鐘，蒸熟即可。endprint
女子世界 2017年6期2017-06-08
- 一城一飯
朋一城一飯李師朋蛤蜊是青島人的驕傲，也是這座城的符號。夏日的夜晚，每逢初一或十五，午夜零點的時候，海水就會退到最深處，留下最廣闊的海灘，而這時就是挖蛤蜊的最佳時段。蛤蜊就藏在海灘深處淺淺的細沙之下，身邊都是影影綽綽挖蛤蜊的人，這時你需要做的就是隨著潮水退去的方向慢慢走進，尋一片中意之地，然后蹲下身子用手指一點點挖下去，慢慢探索。用不了多久，質(zhì)地堅硬、又圓又滑的蛤蜊殼就會在柔軟緊密的細沙中被指尖不經(jīng)意地觸碰到。運氣好時你甚至可以一次摸到一整片列隊整齊的蛤蜊群
愛你 2017年8期2017-03-21
- 天下第一鮮
陳繼培蛤蜊又名花蛤、文蛤、西施舌。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蛤蜊含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白且能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊肉含具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，
家庭醫(yī)學(xué) 2016年8期2017-01-10
- 古陶瓷的“蛤蜊光”
君-文古陶瓷的“蛤蜊光”蔡禮君-文古陶瓷產(chǎn)生蛤蜊光是因為“包漿”薄膜干涉、“水霧”分光、“光柵”衍射干涉、析晶層分光以及銀釉薄膜干涉等因素形成的。蛤蜊光的肉眼觀察與相機捕捉差異很大。人工偽造蛤蜊光比較容易被化學(xué)分析、顯微觀察以及肉眼鑒別出來。雖然不是所有古陶瓷都可能產(chǎn)生蛤蜊光，但是蛤蜊光存在對古陶瓷鑒定有重要意義。【主題詞】蛤蜊光薄膜干涉銀釉古陶瓷一些關(guān)于古陶瓷的論述、鑒定、收藏中，都提到了“蛤蜊光”或“光暈”或“寶光”。那么到底什么是蛤蜊光？古陶瓷為什么
文物鑒定與鑒賞 2016年8期2016-09-08
- 蛤蜊島:一灣一絕景 一灘一屏面
包尚友蛤蜊島風(fēng)景區(qū)位于莊河近郊東南部，就像一顆璀璨的明珠，鑲嵌于黃海北部海面，因神奇的蛤蜊公主傳說而得名，距莊河市區(qū)僅7.5公里，距陸岸僅1.7公里，是黃海北部離陸地最近的海島，有壩橋直通島上。蛤蜊島自然風(fēng)光秀美，島上植被豐厚，花草樹木多達數(shù)百種，茂密昌盛，郁郁蔥蔥。遠觀蛤蜊島，綠如翡翠；近觀蛤蜊島，雋秀如詩，“一灣一絕景，一灘一屏面”是蛤蜊島真實寫照，山海大觀勝似江南。身在島中，一步一景，百步千態(tài)。春嗅滿島山花香，夏沐海岸清新風(fēng)，秋觀萬木爭芳艷，是游客理
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2016年26期2016-07-26
- 十二道海味之酒蒸蛤蜊
十二道海味之酒蒸蛤蜊撰文攝影鄧昂日劇《深夜食堂》中，一道酒蒸蛤蜊見證了一對母子的骨肉至親。也讓我看到了蛤蜊除了辣炒、做湯外，還有別樣的做法。本期海味我們就復(fù)刻一下這道菜，簡單易學(xué)，原汁原味。主料：蛤蜊、小蔥、香菜、姜、蒜、干辣椒佐料：黃油、燒酒、醬油（生抽或者味極鮮）1. 蛤蜊提前泡上半天，水里加入少許鹽和香油，讓蛤蜊吐盡沙子。（另外，挑蛤蜊時，老板告訴我只要緊閉著的蛤蜊都是活的，不知是不是真的，有知道的朋友可以通過《海洋世界》微信號告訴我。）姜、蔥切片，
海洋世界 2015年11期2015-12-06
- 它們的殼一樣嗎？
田螺殼，蝸牛殼，蛤蜊（gélí）殼，蚌（bàng）殼，筆和筆記本。第一步：拿起海螺殼、田螺殼和蝸牛殼，用手摸一摸。然后摸一摸蛤蜊殼，再摸一摸蚌殼。第二步：每種殼都是什么形狀的，都是螺旋狀的嗎？它們是一個整體還是由兩片構(gòu)成的？它們是什么顏色的？它們的表面光滑嗎？第三步：把海螺殼、田螺殼、蝸牛殼、蛤蜊殼和蚌殼都放在桌子上。第四步：把海螺殼、田螺殼和蝸牛殼放在一起。它們的共同點是什么？數(shù)一數(shù)有多少只殼。第五步：把蛤蜊殼放在一起。它們的共同點是什么？數(shù)一數(shù)有多少只
少兒科學(xué)周刊·少年版 2015年9期2015-11-03
- 原汁蛤蜊
原汁蛤蜊蛤蜊的種類喝多，最常見的是花蛤和紋蛤，紋蛤的肉要比花蛤厚一些，味道也要鮮一些，所以我們一般吃的是紋蛤。蛤蜊的肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，制作方法主料：蛤蜊1000g配料：蔥花少許、香油少許做法：1.蛤蜊用水清洗一下，放入盆中到入適量清水，加少許鹽靜置30分鐘。2. 香蔥切末，鍋中加入適量清水（沒過蛤
餐飲世界 2015年5期2015-06-28
- 大味至簡蛤蜊湯
輯：梁璐大味至簡蛤蜊湯文：Lucky 攝影：江德熙 編輯：梁璐春，屬于充滿生機的季節(jié)，回歸到料理的本源，緊貼季節(jié)的變化，讓季節(jié)通過料理本身來進行最詳盡的表達，才是春季料理最該遵守的法則。所謂大味至簡，一道完美的料理靈魂即是自然，不需要過多的料理雕琢，簡單的烹調(diào)呈現(xiàn)的就是最好的春季味道。那么春季最適合吃什么呢？選擇眾多。但有一樣是過去大家關(guān)注不多，或者說是關(guān)注不夠多的蛤蜊湯。本期，我們邀請兩位名廚，用金寶湯新英格蘭風(fēng)味蛤蜊濃湯及金寶湯系列產(chǎn)品制作4款春季養(yǎng)生
餐飲世界 2015年2期2015-06-26
- 鮮滑蛤蜊蛋羹
/老楊的廚房鮮滑蛤蜊蛋羹◎文圖/老楊的廚房蛤蜊中含有豐富的礦物質(zhì)，且低熱量、高蛋白、少脂肪。味道鮮美的蛤蜊和嫩滑的蛋羹搭配，是寶寶無法抵擋的營養(yǎng)美味。用料：蛤蜊150克，蝦仁5個，雞蛋1個，香蔥末兒、姜片適量，鹽1/4茶匙，蒸魚豉油1/4湯匙，香油1茶匙 。做法：1.水加姜片煮開；蝦仁焯水，燙一下立刻撈出；放入蛤蜊，開口立刻撈出，剝出蛤蜊肉備用。2.雞蛋打散，加等量的水徹底攪打均勻，過濾倒入碗中，中小火蒸8分鐘。放入蛤蜊和蝦仁，繼續(xù)蒸7分鐘，關(guān)火悶5分鐘。
飲食科學(xué) 2015年11期2015-05-29
- 即食原汁四角蛤蜊的加工工藝及貨架期研究
1)即食原汁四角蛤蜊的加工工藝及貨架期研究陳桂芳1,李學(xué)鵬1,*,高郡煥1,儀淑敏1,勵建榮1,*,劉青蓮2,李薇霞3(1.渤海大學(xué)食品科學(xué)研究院,遼寧省食品安全重點實驗室,遼寧錦州 121013；2.凌海市達蓮海珍品養(yǎng)殖有限公司,遼寧錦州 121209；3.國家知識產(chǎn)權(quán)局專利局專利審查協(xié)作江蘇中心,江蘇蘇州 215011)本文將經(jīng)過吐沙、真空包裝的四角蛤蜊進行蒸煮制得一種原汁四角蛤蜊即食產(chǎn)品,研究了鮮活四角蛤蜊靜水吐沙時間及即食原汁四角蛤蜊的加工工藝參數(shù)
食品工業(yè)科技 2015年11期2015-05-05
- 檢查蛤蜊
我一直非常喜歡吃蛤蜊。記憶中，小時候的我最喜歡做的事就是幫母親檢查她剛買回來的蛤蜊。別看蛤蜊外殼都差不多，可有好壞之分呢！如果不小心讓一個壞的蛤蜊掉進鍋里，整鍋湯都會臭掉的。一天，母親又拎著一兜蛤蜊回來了，我滿心歡喜地拿個盆子跑過去，把它們都倒在盆子里開始檢查。說是“檢查”，其實根本沒有什么技術(shù)性，就是先拿出一個蛤蜊作標準，然后把剩下的一個一個跟它敲敲看。如果發(fā)出的聲音結(jié)實、不空洞，就證明蛤蜊是好的、新鮮的；如果聲音發(fā)空、有點沙啞，就證明它是壞的。我一個接
大眾標準化 2014年1期2014-08-15
- 中國蛤蜊和四角蛤蜊對干露和淡水浸泡的耐受性比較
前尚未見關(guān)于中國蛤蜊和四角蛤蜊的相關(guān)研究報道。中國蛤蜊Mactra chinensis和四角蛤蜊Mactra veneriformis 同屬瓣鰓綱、簾蛤目、蛤蜊科、蛤蜊屬，分布于中國的遼寧、山東沿海以及日本等地，其營養(yǎng)價值較高，四角蛤蜊還具有降糖保肝和增強免疫力等藥用保健價值［9］，是具有廣闊養(yǎng)殖前景的埋棲貝類［10-13］。目前，國內(nèi)外關(guān)于中國蛤蜊和四角蛤蜊的研究主要集中在基礎(chǔ)生物學(xué)方面［10-25］。本研究中，作者進行了中國蛤蜊和四角蛤蜊稚貝、成貝對干
大連海洋大學(xué)學(xué)報 2013年1期2013-02-15
- 蛤蜊殼體作為除磷劑的試驗研究*
海200444）蛤蜊殼體作為除磷劑的試驗研究*戴迎春1，錢光人2（1.上海市環(huán)境工程設(shè)計科學(xué)研究院有限公司，上海200232；2.上海大學(xué)環(huán)境與化學(xué)工程學(xué)院，上海200444）研究了蛤蜊殼體對磷的吸附動力學(xué)和吸附等溫線，探討了投加量、溫度和溶液初始pH對其除磷性能的影響，并結(jié)合反應(yīng)固相產(chǎn)物的紅外光譜分析，探討其除磷作用機理。結(jié)果表明：蛤蜊殼體對磷的吸附等溫線符合Langmuir等溫吸附模型，理論吸附容量為105.49 mg/g；最佳投加量為2 g/L，且反
環(huán)境衛(wèi)生工程 2012年3期2012-09-11
- 美味蛤蜊菜肴
茅伯銘 文美味蛤蜊菜肴上 海 茅伯銘 文蛤蜊為卵圓形貝類軟體動物，棲息在沿海沙灘一帶的泥沙中，尤以江蘇啟東、如東等地生產(chǎn)最盛。蛤蜊味美，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說，視蛤蜊為百味之冠。蛤蜊不僅味美，而且有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)的功能?，F(xiàn)介紹幾款頗具特色的蛤蜊菜肴。紅油蛤蜊原料：小蛤蜊750 g，中蛤蜊10只，鹽 1 g，味精 1 g，胡椒粉 0.5 g，蒜泥 10 g，紅油 15 g。制法：1.兩種蛤蜊洗凈，用淡鹽水浸養(yǎng)一天，吐盡泥沙
烹調(diào)知識 2010年34期2010-10-09
- 機會是一個柿子等
以等熟的柿子。好蛤蜊，爛蛤蜊陳宏宇最近，我工作不順心，和單位同事相處得很不愉快。經(jīng)常獨來獨往?？吹竭@個樣子的我，老媽很擔(dān)心。星期天，表姐請我們到她家吃蛤蜊。到了表姐家，她正在廚房拿著蛤蜊忙活著，我好奇地看過去，原來她正在用一只蛤蜊敲擊另一只蛤蜊。我問：“表姐。你這是在干什么?”表姐笑呵呵地說：“我在檢查蛤蜊!”看我狐疑的樣子，她接著說：“就是用一只蛤蜊敲擊另一只蛤蜊。如果聲音是結(jié)實的，就是新鮮的蛤蜊；如果敲的聲音是虛的，有，最沙啞，不管它的口閉合得多緊，還
知識窗 2010年12期2010-02-11
- 等積可以轉(zhuǎn)換
一轉(zhuǎn)。這次正是撈蛤蜊的季節(jié)，江邊上的人可多了。二舅、爸爸帶著我和表弟也來到江邊。我發(fā)現(xiàn)了一只好大好大的蛤蜊，表弟機靈地跳進水中把它抓了起來。回到家，我們都口渴了，正想找水喝。二舅突發(fā)奇想，對我和小表弟說：“你們倆誰能算出這只大蛤蜊的體積，我就獎勵誰一瓶飲料?！笨赡苁秋嬃系奈Π?，我立即開動了腦筋：這個大蛤蜊它屬于什么形狀呢?一個圓不圓、扁不扁的形狀，連一個數(shù)據(jù)也沒有，這可有點難呢!我看看表弟，他不動聲色地從身后的抽屜里拿出一個卷尺。難道他想用卷尺量出蛤蜊
讀寫算·高年級 2009年8期2009-08-12
- 長壽的蛤蜊
羲 水蛤蜊生活在遙遠的南美洲，對于我們來說很陌生，但這不影響科學(xué)家們對它們的熱情和關(guān)注。這種動物很可愛，身上長著像樹木年輪一樣的紋路，每成長一年，蛤蜊就仔細地劃上一道完美的圓圈?？茖W(xué)家們數(shù)了又數(shù)，觀察了又觀察，許多蛤蜊竟然有120圈之多，也就是說這些蛤蜊穿越了一個世紀，又健康快樂地生活了20年。這在動物界可是難得一見的“壽星”啊!想知道蛤蜊長壽的秘密嗎？原來，聰明的蛤蜊運用了逆向思維。炎熱的夏季，對許多動物來說是生長最旺盛的季節(jié)，它們需要大口大口地吃東西，
意林 2006年7期2006-05-14
- 蛤蜊之歌
過設(shè)計，聽完這個蛤蜊寓言，也許你會修正這種想法。小時候我很喜歡做的一件事，就是幫媽媽檢查買回來的蛤蜊里有沒有壞的。蛤蜊的外殼看起來都差不多，但是如果一不小心讓一個臭掉的蛤蜊混在新鮮的蛤蜊中，那整碗湯就都糟蹋了。所以雖是小事一樁，我可一點也不敢掉以輕心，并將此神圣使命視為莊嚴的儀式，用虔誠又恭敬的心情做這件事。檢查的方法是用左手先拿住一個蛤蜊，再用右手撿起其他蛤蜊，一個一個地敲敲看，如果蛤蜊敲出的聲音是結(jié)實的，就是新鮮的蛤蜊；如果敲的聲音是虛的，有點沙啞，不
青年文摘·下半月 2000年12期2000-12-21
- 蛤蜊之歌
過設(shè)計，聽完這個蛤蜊寓言，也許你會修正這種想法。小時候我很喜歡做的一件事，就是幫媽媽檢查買回來的蛤蜊里有沒有壞的。蛤蜊的外殼看起來都差不多，但是如果一不小心讓一個臭掉的蛤蜊混在新鮮的蛤蜊中，那整碗湯就都糟蹋了。所以雖是小事一樁，我可一點也不敢掉以輕心，并將此神圣使命視為莊嚴的儀式，用虔誠又恭敬的心情做這件事。檢查的方法是用左手先拿住一個蛤蜊，再用右手撿起其他蛤蜊，一個一個地敲敲看，如果蛤蜊敲出的聲音是結(jié)實的，就是新鮮的蛤蜊；如果敲的聲音是虛的，有點沙啞，不
青年文摘·下半月 2000年12期2000-12-21
- 蛤蜊之歌
過設(shè)計，聽完這個蛤蜊寓言，也許你會修正這種想法。小時候我很喜歡做的一件事，就是幫媽媽檢查買回來的蛤蜊里有沒有壞的。蛤蜊的外殼看起來都差不多，但是如果一不小心讓一個臭掉的蛤蜊混在新鮮的蛤蜊中，那整碗湯就都糟蹋了。所以雖是小事一樁，我可一點也不敢掉以輕心，并將此神圣使命視為莊嚴的儀式，用虔誠又恭敬的心情做這件事。檢查的方法是用左手先拿住一個蛤蜊，再用右手揀起其他蛤蜊，一個一個地敲敲看，如果蛤蜊敲出的聲音是結(jié)實的，就是新鮮的蛤蜊；如果敲出的聲音是虛的，有點沙啞，
中外文摘 2000年21期2000-06-14
- 蛤蜊之歌
過設(shè)計，聽完這個蛤蜊寓言，也許你會修正這種想法。小時候我很喜歡做的一件事，就是幫媽媽檢查買回來的蛤蜊里有沒有壞的。蛤蜊的外殼看起來都差不多，但是如果一不小心讓一個臭掉的蛤蜊混在新鮮的蛤蜊中，那整碗湯就都糟蹋了。所以雖是小事一樁，我可一點也不敢掉以輕心，并將此神圣使命視為莊嚴的儀式，用虔誠又恭敬的心情做這件事。檢查的方法是用左手先拿住一個蛤蜊，再用右手揀起其他蛤蜊，一個一個地敲敲看，如果蛤蜊敲出的聲音是結(jié)實的，就是新鮮的蛤蜊；如果敲的聲音是虛的，有點沙啞，不
父母必讀 2000年9期2000-06-07