摘"要：隨著時代的發(fā)展，素質教育對學生的培養(yǎng)質量提出了更高的要求，注重學生的全面發(fā)展。學科核心素養(yǎng)是指學生通過課程學習，逐步形成正確的價值觀、必備品格和關鍵能力。這既是素質教育的基本要求，又是育人價值的集中體現(xiàn)。本文將高中化學中乙醇一課作為教學設計案例，以學科核心素養(yǎng)為導向創(chuàng)設情境，在學習過程中培養(yǎng)學生的科學思維、創(chuàng)新意識和社會責任等，將學科核心素養(yǎng)與教學相融合，對學生的全面發(fā)展具有重大意義。

關鍵詞：學科核心素養(yǎng)；乙醇；教學設計

一、教材分析

乙醇是《高中化學必修第二冊》（人教版）第七章第三節(jié)《乙醇與乙酸》第一課時的內容，從教材的整體編排上看，乙醇是聯(lián)系烴與烴的衍生物的橋梁，前承烴類化合物，后啟羧酸、酯類化合物，在有機物的相互轉化中處于核心地位。本節(jié)課的學習內容建立在“結構決定性質，性質決定用途”的有機物學習模式基礎上，突出烴到烴的衍生物結構變化，強調官能團對有機物性質的影響，是本單元的重點內容之一。

二、學情分析

學生在初中階段就對乙醇有了簡單的認識，在學習本節(jié)課之前，學生已經掌握烴的性質、常見的有機反應類型以及鈉與水的反應，為本節(jié)課的學習打下了知識基礎。經過半年的學習，學生已經具備了一定的實驗探究能力，為本節(jié)課的探究實驗打下了能力基礎，但學生對乙醇的認識僅僅停留在宏觀層面，從官能團這一特殊原子團進行分析有機化合物的性質仍需要鞏固和深化。綜合上述學生的發(fā)展點和障礙點，需要以學生已有知識和經驗進行教學設計，帶領學生從微觀角度認識乙醇，逐步建立“結構決定性質，性質決定用途”的有機物學習模式。

三、教學目標

（1）知道乙醇的物理性質及其分子的結構特點，能根據乙醇的組成結構預測其化學性質，形成“結構決定性質，性質決定用途”的有機物學習模式，形成宏觀辨識與微觀探析的核心素養(yǎng)。

（2）通過實驗探究，掌握乙醇與鈉的反應、乙醇的催化氧化反應原理，培養(yǎng)實驗觀察和分析能力，發(fā)展科學探究與創(chuàng)新意識的核心素養(yǎng)。

（3）介紹乙醇的用途，了解乙醇在人體內的變化過程，培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的生活習慣，形成科學態(tài)度與社會責任的核心素養(yǎng)。

四、教學重難點

重點：乙醇的分子組成、結構和化學性質。

難點：乙醇的催化氧化。

五、教法與學法

教法：情境教學法、實驗教學法、探究式教學法、問題驅動法、多媒體教學法。

學法：自主預習、小組合作學習、實驗探究學習。

六、教學過程

（一）創(chuàng)設情境，導入新課

［多媒體展示］

［教師活動］向學生介紹乙醇在生產生活中的用途。

［設計意圖］通過介紹乙醇的用途，學生可以認識到化學與生產生活密切相關，不僅能夠豐富他們的化學知識，還能激發(fā)學生學習化學的興趣，培養(yǎng)他們的綜合能力，對學生的全面發(fā)展具有積極的促進作用。

（二）新課講授

［實物展示］乙醇樣品。

［教師活動］帶領學生觀察乙醇樣品，并且閱讀教材，思考乙醇有哪些物理性質？

［設計意圖］讓學生了解乙醇的物理性質，為解釋乙醇的有關化學問題提供理論依據。

［實物展示］乙醇分子的球棍模型。

［教師活動］根據乙醇的球棍模型，同學們是否能寫出乙醇的分子式、結構式和結構簡式呢？

［學生活動］根據乙醇的球棍模型，寫出乙醇的分子式、結構式和結構簡式。

［教師活動］強調乙醇分子的官能團為羥基（-OH），乙醇可以看作乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代后的產物，烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。

［教師活動］引導學生搭建分子式符合C2H6O的有機物球棍模型。

［學生活動］搭建球棍模型，有以下兩種結構：

［教師活動］怎樣證明分子式符合C2H6O的是乙醇而不是二甲醚呢？

［學生活動］小組合作，實驗探究乙醇與金屬鈉的反應，觀察實驗現(xiàn)象，分析實驗原理。

結論：乙醇分子中由于羥基的存在，可以與鈉發(fā)生反應，在反應中，鈉置換了羥基中的氫，生成乙醇鈉和氫氣。乙醇與鈉反應生成H2，說明乙醇分子里含有不同于烴分子里的氫原子，即乙醇的結構簡式為CH3CH2OH。

化學方程式：2CH3CH2OH＋2Na2CH3CH2ONa＋H2↑

［設計意圖］通過實驗最終確定乙醇的分子結構，培養(yǎng)學生設計實驗的能力及宏觀辨識與微觀探析的核心素養(yǎng)的形成。通過小組實驗探究，增強學生合作與實驗探究能力，培養(yǎng)學生的科學探究精神。

［教師活動］演示乙醇燃燒實驗。

［學生活動］觀察實驗現(xiàn)象。

實驗現(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，發(fā)出淡藍色的火焰，放出熱量。罩在火焰上方的冷而干燥的燒杯壁上出現(xiàn)液滴，生成的氣體能使澄清石灰水變渾濁。

化學方程式：C2H5OH+3O2點燃2CO2+3H2O

［教師活動］播放教材實驗視頻并提出問題。

（1）在酒精燈上反復上下加熱時，銅絲如何變化？

（2）銅絲插入乙醇溶液時如何變化？

（3）是什么使銅絲發(fā)生了改變？

（4）在反應過程中碳元素的化合價如何變化？

（5）銅絲在此實驗中起什么作用？

［學生活動］觀察實驗現(xiàn)象，思考實驗原理并回答問題。

（1）在酒精燈上反復上下加熱時，銅絲由亮變暗又變亮，如此反復。

（2）銅絲插入乙醇溶液時，銅絲由暗變亮，可聞到刺激性氣味。

（3）是乙醇使銅絲發(fā)生了改變。

（4）碳的化合價從乙醇中的-2價到乙醛的-1價。

（5）在反應前后質量和性質都沒有改變的銅絲在此實驗中起催化劑作用。

現(xiàn)象：紅色的銅絲加熱后變?yōu)楹谏?，插入乙醇溶液中變?yōu)榧t色，聞到刺激性氣味。

實驗結論：乙醇被氧化生成乙醛。

（紅色）"""""（黑色）"""""（紅色）

化學方程式：反應①：2Cu+O2△2CuO

反應②：CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O

總化學方程式：2CH3CH2OH+O2Cu△2CH3CHO+2H2O

［設計意圖］借助多媒體教學手段，通過動畫模擬乙醇的分子結構以及化學反應中分子中的斷鍵情況，將微觀現(xiàn)象宏觀化，有助于學生掌握化學反應的本質，使問題變得直觀，易于突破難點。

［學生活動］共同探討乙醇催化氧化的斷鍵機理并總結規(guī)律。

［設計意圖］由淺入深的啟發(fā)提問達到教學難點的突破，教師做出正確評價，達到學生認識乙醇性質的目的。通過乙醇的催化氧化實驗，培養(yǎng)學生科學探究與創(chuàng)新意識的核心素養(yǎng)。

［教師活動］乙醇除了能被氧氣氧化以外，還能被哪些物質氧化？下面大家以小組為單位，將乙醇分別滴入酸性高錳酸鉀和酸性重鉻酸鉀溶液中觀察現(xiàn)象，它們和乙醇在一起會發(fā)生什么樣的變化呢？

［學生活動］小組合作實驗，將乙醇分別滴入酸性高錳酸鉀和酸性重鉻酸鉀溶液中觀察現(xiàn)象。

實驗現(xiàn)象：高錳酸鉀溶液由紫色變?yōu)闊o色，酸性重鉻酸鉀溶液由橙紅色變?yōu)榫G色。

［教師活動］C2H5OH→CH3CHO→CH3COOH，乙酸中的化合價為0價，化合價升高了，所以乙醇發(fā)生了氧化反應，且此時對比乙醇和乙酸的分子式發(fā)現(xiàn)多了一個氧原子，所以在有機反應過程中得氧是氧化的另一特征。同時乙醇與酸性重鉻酸鉀的反應可以用來判斷司機是否飲酒。

［教師活動］向學生介紹乙醇在人體內的轉化。

當我們攝入酒精以后，酒精會隨著消化系統(tǒng)進入我們的肝臟，而肝臟當中含有乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。最開始，乙醇會被乙醇脫氫酶分解成乙醛，而乙醛又會被乙醛脫氫酶分解生成乙酸，從而為我們人體提供能量，最終乙酸又變成了水和二氧化碳排出體外。如果我們飲酒過量或者長時間飲酒，那么就會導致肝臟負擔加重，久而久之就會導致肝損傷甚至肝硬化。

［設計意圖］通過向學生介紹乙醇在人體內的轉化，可以幫助學生建立正確的健康觀念，避免因酒精濫用而導致的身心健康問題，增強自我保護意識，形成健康的生活方式，養(yǎng)成良好的生活習慣。

（三）課堂小結

教師和學生共同歸納乙醇的結構、物理性質、化學性質以及烴的衍生物的知識，同時和學生一起總結乙醇發(fā)生反應時的斷鍵情況，進一步加強對“結構決定性質，性質決定用途”的認識。

（四）課堂練習

根據乙醇（CH3CH2OH）的性質可以預測丙醇（CH3CH2CH2OH）的性質，下列說法正確的是（C）。

A.丙醇不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。

B.丙醇不能在空氣中燃燒。

C.丙醇在銅做催化劑加熱條件下反應的產物是CH3CH2CHO。

D.決定丙醇主要化學性質的原子或原子團是醛基。

（五）布置作業(yè)

（1）完成教材中乙醇內容的課后習題。

（2）預習下一次課程內容——乙酸。

七、板書設計

7.3.1"乙醇

一、物理性質

二、結構特征

三、化學性質

1.與金屬鈉反應：

2CH3CH2OH＋2Na2CH3CH2ONa＋H2↑

2.氧化反應

（1）燃燒：C2H5OH+3O2點燃2CO2+3H2O

（2）催化氧化：2CH3CH2OH+O2Cu△2CH3CHO+2H2O

（3）被強氧化劑氧化：CH3CH2OHKMnO4，H＋或K2Cr2O7，H＋CH3COOH

八、教學反思

乙醇作為一種常見的有機化合物，在化學教學中占有重要位置。本節(jié)課利用多媒體教學資源，采取講授、實驗演示、小組合作實驗等方法進行教學，學生課堂參與度較好。在教學中應注重培養(yǎng)學生的實驗探究能力、觀察分析能力、問題解決能力和科學態(tài)度等方面的素質，更好的促進學科核心素養(yǎng)的形成。

參考文獻：

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作者簡介：吳桐（2000—"），女，漢族，吉林鎮(zhèn)賚縣人，碩士在讀，研究方向：學科教學（化學）。

*通信作者：孫艷濤（1979—"），女，漢族，吉林遼源人，博士研究生，教授，研究方向：數(shù)字化實驗。