盛欽欽

摘要：隨著我國(guó)素質(zhì)教育目標(biāo)的不斷推進(jìn)，學(xué)生的學(xué)習(xí)也越來(lái)越受到人們和國(guó)家的重視。另外，伴隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了各種各樣形式的食物，這就使得人們食品安全意識(shí)必須不斷的提高，而高中階段也正是學(xué)生人生觀、價(jià)值觀不斷完善成型的重要階段。為增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)，擁有正確的食品倫理觀，本文將從高中生物教學(xué)中滲透食品倫理教育進(jìn)行探索分析，進(jìn)而促進(jìn)學(xué)生對(duì)食品安全的重視。

關(guān)鍵詞：高中生物教學(xué);食品倫理教育;食品安全

食品倫理健康一直都是我國(guó)著重監(jiān)管的重要方面，包括食品生產(chǎn)、流通、交易等過(guò)程，對(duì)于人們的健康有著重要的關(guān)系。相比于國(guó)家的重視監(jiān)管，我國(guó)對(duì)食品倫理教育更為重視，也只有使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)食品安全的重要性，才能保障學(xué)生的飲食安全。伴隨我國(guó)教育的不斷革新，高中生物的教材知識(shí)與教學(xué)重點(diǎn)逐漸發(fā)生了一定程度的偏移，教材不僅僅只是為學(xué)生成績(jī)分?jǐn)?shù)所服務(wù)，更多的包含了對(duì)學(xué)生生活、人生觀以及自身價(jià)值的影響。所以，在高中生物教學(xué)中滲透食品倫理教育成為了生物教學(xué)的重要目標(biāo)。這使得學(xué)生不僅僅能夠充分理解教材，還能夠使學(xué)生具備一定的食品安全知識(shí)，促進(jìn)學(xué)生自我保護(hù)的良好思維的提升，落實(shí)教育立德樹(shù)人的根本理念。

一、高中生物教學(xué)中滲透食品倫理教育的重要意義

食品安全關(guān)乎人們的日常生活，其重要性與人的身體健康時(shí)刻相關(guān)聯(lián)。對(duì)于市場(chǎng)上紛繁復(fù)雜的食品種類(lèi)，高中生在此并沒(méi)有一個(gè)良好辨別食品安全的重要意識(shí)，對(duì)于高中生而言，高中階段正是學(xué)生身心發(fā)展以及身體成長(zhǎng)的重要時(shí)期，但其思想發(fā)展并不完善，食品安全倫理觀有待完善[1]。高中生的飲食不在于吃的多且營(yíng)養(yǎng)，大多以好吃為主，這也就造成了所食用的食品良莠不齊。其中不安全的食品不僅導(dǎo)致高中生不能夠合理健康的攝取營(yíng)養(yǎng)，危害更大的是造成他們身體的不健康發(fā)展。

對(duì)于高中生，其特點(diǎn)不同于常人之處是他們對(duì)知識(shí)的探索欲較強(qiáng)，求知欲也較大，對(duì)市面上各種稀奇古怪的、好吃的都抱有強(qiáng)烈的好奇心。對(duì)于食品倫理教育的滲透，學(xué)生能夠更好的掌握良好的飲食習(xí)慣和飲食安全，為自身的營(yíng)養(yǎng)均衡起到極大的促進(jìn)作用[2]。另外，高中生物書(shū)上也有很多關(guān)于飲食、食品的知識(shí)和模塊，教師通過(guò)日常教學(xué)，合理有效的進(jìn)行滲透，這不僅能使學(xué)生對(duì)教材進(jìn)行透徹的理解，也能引起學(xué)生對(duì)食品安全的有效重視。幫助學(xué)生深化對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)程度，改變學(xué)生重視生命的價(jià)值觀。高中生作為消費(fèi)者，要有一定的自我保護(hù)意識(shí)，在未來(lái)的生活中，可以恪守自己的道德底線，并提高相應(yīng)的知識(shí)水平。

二、如何進(jìn)行合理科學(xué)的食品倫理教育滲透

（一）提高學(xué)生對(duì)食品安全的重視程度

食品安全影響著一生，對(duì)于身心正在成長(zhǎng)的高中生，教師需增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全的重視程度，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)攝入的合理程度進(jìn)行把控。此外，高中階段也是學(xué)生最接近高考的階段，部分學(xué)生多以節(jié)省時(shí)間為由，吃飯就以簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)不全的泡面、餅干、面包等食品代替了，這對(duì)學(xué)生的身體健康有很大的阻礙[3]。這種不正確的飲食觀念是基于學(xué)生對(duì)飲食安全理念的缺失，對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)安全缺乏重視。

因此，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生對(duì)樹(shù)立食品安全觀的重視，幫助學(xué)生進(jìn)行正確飲食。例如，在講授人體消化過(guò)程時(shí)，就可以給學(xué)生講解關(guān)于食物的攝取、消化、吸收以及代謝的這個(gè)過(guò)程，告誡學(xué)生在這個(gè)過(guò)程中人體吸收營(yíng)養(yǎng)的重要性，幫助學(xué)生樹(shù)立良好的飲食習(xí)慣和安全理念。學(xué)生有如此的營(yíng)養(yǎng)學(xué)理念就可以更好的深入對(duì)食品安全的理解，在生活中注重營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)身體健康成長(zhǎng)，擺脫速食食品。

（二）利用案例教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解

學(xué)生往往都具備好奇心強(qiáng)的特點(diǎn)，教師可以通過(guò)學(xué)生這一特點(diǎn)進(jìn)行食品倫理教育的滲透。利用案例分析告誡學(xué)生不合理飲食的危害以及食品安全的重要性。幫助學(xué)生合理飲食的同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生建立正確的道德價(jià)值觀[4]。教師以食品安全為依托，將知識(shí)通過(guò)案例的方式傳授給學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生完成自身的學(xué)習(xí)任務(wù)。

例如，高中生物必修三中“瘦肉精”的作用機(jī)理問(wèn)題，教師就可以通過(guò)對(duì)“瘦肉精”進(jìn)行剖析，給學(xué)生展示關(guān)于“瘦肉精”的實(shí)際案例。讓學(xué)生在了解案例的同時(shí)，幫助學(xué)生深刻理解“瘦肉精”的不好之處，進(jìn)而幫助學(xué)生建立道德理念。高中學(xué)生是國(guó)家的希望，民族的未來(lái)，其身心發(fā)展過(guò)程中遇到這些良好的道德教育，有利于學(xué)生用辯證的角度看問(wèn)題，提高自身的社會(huì)責(zé)任感[5]。使學(xué)生站在學(xué)術(shù)高點(diǎn)充分認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題。因此教師應(yīng)多運(yùn)用實(shí)際案例對(duì)知識(shí)進(jìn)行依托，提高學(xué)生興趣，在充分理解知識(shí)的基礎(chǔ)上形成良好的道德觀念和優(yōu)秀價(jià)值觀，提升自身食品安全的重視程度，優(yōu)化生物教學(xué)中食品倫理教育的滲透。

結(jié)束語(yǔ)：

綜上所述，高中生物教學(xué)中食品倫理教育的滲透還有許多需要改進(jìn)、加強(qiáng)的地方，其重要性體現(xiàn)在對(duì)學(xué)生進(jìn)行道德建設(shè)、身心健康發(fā)展、良好價(jià)值觀等各方面。高中生物教材作為高中生物知識(shí)學(xué)習(xí)的寄托，不僅僅只是為了成績(jī)和分?jǐn)?shù)，更重要的是旨在培養(yǎng)學(xué)生綜合能力和綜合素質(zhì)。所以，基于教材，教師更應(yīng)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的提升，本文通過(guò)高中生物教學(xué)中食品倫理教育滲透的分析探索，重點(diǎn)分析了食品安全對(duì)高中生發(fā)展的重要性，希望可以為后續(xù)的研究提高參考。

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