吳憲玲

摘要：為全面提高教學(xué)質(zhì)量，以食品環(huán)境學(xué)課程為例，結(jié)合實(shí)際教學(xué)，利用超星學(xué)習(xí)通開展以學(xué)生為中心的教學(xué)改革探索。教學(xué)實(shí)踐表明，混合式教學(xué)能夠促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，有利于老師將知識(shí)傳授給學(xué)生，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：教學(xué)改革;超星學(xué)習(xí)通;食品環(huán)境學(xué);混合式教學(xué)

隨著時(shí)代的發(fā)展，以教師為中心的教學(xué)方法已無(wú)法滿足社會(huì)對(duì)人才的需求。在新時(shí)期背景下，教師應(yīng)更新教學(xué)理念與教學(xué)模式，改變教師、學(xué)生、教材三者之間的關(guān)系，落實(shí)以學(xué)生為中心的教育理念，使學(xué)生從被動(dòng)的知識(shí)接受者變成課堂教學(xué)的主體。食品環(huán)境學(xué)為食品質(zhì)量與安全專業(yè)開設(shè)的專業(yè)選修課程，是學(xué)生從事食品安全管理工作及創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)。齊齊哈爾工程學(xué)院基于超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)，開展以學(xué)生為中心的食品環(huán)境學(xué)課程教學(xué)探索，旨在為教學(xué)改革提供理論與實(shí)踐參考。

1 基于超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)的教學(xué)設(shè)計(jì)

超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)能為學(xué)生提供網(wǎng)絡(luò)輔助學(xué)習(xí)支持功能，其線上資源是開展混合式教學(xué)的基礎(chǔ)。通過(guò)有效整合教學(xué)資源，使學(xué)生能夠通過(guò)平臺(tái)自主學(xué)習(xí)。

1.1 教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

教師梳理教學(xué)內(nèi)容后確定若干個(gè)知識(shí)點(diǎn)，利用超星學(xué)習(xí)通形成線上教學(xué)資源。教學(xué)資源包括章節(jié)任務(wù)點(diǎn)（學(xué)習(xí)任務(wù)單、教學(xué)PPT、教學(xué)視頻、學(xué)習(xí)筆記、章節(jié)測(cè)驗(yàn)）、主題討論、作業(yè)、考試、通知、調(diào)查問(wèn)卷等。

腦科學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，學(xué)生有效注意力保持時(shí)間為6～12 min，因此設(shè)計(jì)教學(xué)視頻部分時(shí)，將知識(shí)點(diǎn)拆分成每段6～12 min的小視頻，以適應(yīng)當(dāng)代大學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)。

在學(xué)習(xí)筆記分享部分，要求學(xué)生通過(guò)閱讀電子教材、預(yù)習(xí)教學(xué)視頻及PPT課件記錄預(yù)習(xí)筆記，并將預(yù)習(xí)筆記拍照上傳至討論區(qū)。筆記中可包含學(xué)習(xí)成果思維導(dǎo)圖、學(xué)習(xí)反思、學(xué)習(xí)日志等。推薦采用康奈爾筆記記錄法，用來(lái)培養(yǎng)學(xué)生分析歸納能力和邏輯思維。

章節(jié)測(cè)驗(yàn)采用闖關(guān)式，每章節(jié)結(jié)束都設(shè)置章節(jié)測(cè)驗(yàn)題，測(cè)驗(yàn)合格后（一般是80分或85分）即闖關(guān)通過(guò)，可進(jìn)入下一節(jié)課程的學(xué)習(xí)。章節(jié)測(cè)驗(yàn)可重復(fù)進(jìn)行，直至通過(guò)。學(xué)生在測(cè)驗(yàn)過(guò)程中強(qiáng)化知識(shí)點(diǎn)。

將學(xué)習(xí)任務(wù)書及任務(wù)時(shí)間節(jié)點(diǎn)下發(fā)給學(xué)生，讓學(xué)生自己制定學(xué)習(xí)規(guī)劃。課前閱讀、預(yù)習(xí)、記錄，意味著學(xué)生要在課前基本完成記憶和理解任務(wù)，建立初步認(rèn)知模型。

1.2 教學(xué)形式設(shè)計(jì)

布置任務(wù)單→學(xué)生預(yù)習(xí)→整理預(yù)習(xí)筆記→章節(jié)闖關(guān)測(cè)試→課上講解→討論學(xué)習(xí)→再次測(cè)驗(yàn)。

2 基于超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)的教學(xué)實(shí)施

2.1 課前教學(xué)

貫徹以學(xué)生為中心理念，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)合作能力。首先，學(xué)習(xí)通發(fā)布學(xué)習(xí)任務(wù)。每節(jié)課程設(shè)置課前任務(wù)單，學(xué)習(xí)內(nèi)容、思考題等以任務(wù)單形式呈現(xiàn)，使學(xué)生明確學(xué)習(xí)重點(diǎn)。超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)能提供精確的線上學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，利于教師掌控課程教學(xué)節(jié)奏。其次，以學(xué)生為中心建立積極的團(tuán)隊(duì)合作關(guān)系，發(fā)揮同伴的指導(dǎo)和協(xié)作作用，促使學(xué)生在思考和活動(dòng)中學(xué)習(xí)。在行為心理學(xué)中，一個(gè)人的新習(xí)慣或理念的形成并得以鞏固至少需要21 d。因此，以小組為單位學(xué)習(xí)，采取組內(nèi)成員互相監(jiān)督的模式，每周五由組長(zhǎng)匯報(bào)本組學(xué)生學(xué)習(xí)情況，督促學(xué)生形成長(zhǎng)效監(jiān)督機(jī)制。再次，利用學(xué)習(xí)通平臺(tái)發(fā)布調(diào)查問(wèn)卷，征集學(xué)生對(duì)所授課程的建議、預(yù)習(xí)時(shí)遇到的疑問(wèn)、需要教師線下課堂講解的知識(shí)等，收集匯總后在課上集中解答。

2.2 課上教學(xué)

應(yīng)用超星學(xué)習(xí)通的簽到、搶答、測(cè)驗(yàn)、評(píng)分、討論等功能完成人機(jī)互動(dòng)、師生互動(dòng)、生生互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)內(nèi)化。教師對(duì)學(xué)生課前學(xué)習(xí)后反饋的共性問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)歸納，結(jié)合教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行講解。貫徹以學(xué)生為中心的理念，鍛煉學(xué)生的批判性思維、邏輯思維和語(yǔ)言表達(dá)能力。

1） 及時(shí)反饋。對(duì)學(xué)生的線上學(xué)習(xí)情況及時(shí)反饋、適時(shí)鼓勵(lì)。選取學(xué)生提交的有代表性的筆記、作業(yè)、討論等，在課上共同點(diǎn)評(píng)，表?yè)P(yáng)那些學(xué)習(xí)進(jìn)度快、綜合成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)生，增強(qiáng)學(xué)生的獲得感。選取典型作業(yè)，一起找錯(cuò)誤、分析、點(diǎn)評(píng)，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維。

2） 思維訓(xùn)練。將知識(shí)點(diǎn)穿線，從不同角度繪制思維導(dǎo)圖和歸納知識(shí)點(diǎn)，鍛煉學(xué)生歸納、總結(jié)思維能力。

3） 賦能學(xué)生。以學(xué)生為中心，變學(xué)生為在線課堂“主講人”，采取輸出式學(xué)習(xí)方式提高學(xué)習(xí)效果，鍛煉學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)和邏輯思維能力。對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，以組為單位分配學(xué)習(xí)任務(wù)，確定分享流程和時(shí)限，定期安排學(xué)生輪流分享，由教師和學(xué)生來(lái)主持、提問(wèn)和答疑。

4） 融入課程思政。挖掘課程思政元素，堅(jiān)持立德樹人的理念，結(jié)合課程知識(shí)點(diǎn)和實(shí)際，把做人做事道理、社會(huì)主義核心價(jià)値觀、民族復(fù)興理想和責(zé)任融入課程教學(xué)。

2.3 課后鞏固

第一，開展異步討論，調(diào)研學(xué)生對(duì)課程學(xué)習(xí)的體會(huì)，促進(jìn)學(xué)生反思收獲和建構(gòu)專業(yè)認(rèn)知模型。學(xué)生還可通過(guò)學(xué)習(xí)通語(yǔ)音、視頻、群聊等形式，與教師或?qū)W生進(jìn)行討論。教師根據(jù)學(xué)生對(duì)課程的反饋意見改進(jìn)后續(xù)的課程教學(xué)。

第二，布置課后作業(yè)、測(cè)驗(yàn)等，實(shí)施日概念、周測(cè)驗(yàn)，雙周一小考，一月一大考。教師通過(guò)學(xué)習(xí)通隨時(shí)了解學(xué)生學(xué)習(xí)情況，及時(shí)督促學(xué)生完成考核和作業(yè)。階段性的公布學(xué)習(xí)排名，對(duì)成績(jī)低的同學(xué)及時(shí)預(yù)警。

3 混合式教學(xué)實(shí)施效果

1） 教師可以利用超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)監(jiān)督學(xué)習(xí)過(guò)程，查看學(xué)生的學(xué)習(xí)記錄和全班學(xué)生的整體學(xué)習(xí)情況，包括任務(wù)點(diǎn)預(yù)習(xí)、互動(dòng)討論、筆記分享、章節(jié)測(cè)驗(yàn)、實(shí)時(shí)問(wèn)答、課后作業(yè)、問(wèn)卷調(diào)查等。學(xué)生的學(xué)習(xí)行為數(shù)據(jù)可被完整采集、主動(dòng)分析、實(shí)時(shí)呈現(xiàn)和反饋，幫助教師量化學(xué)生學(xué)習(xí)效果，有針對(duì)性地指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)。

2） 學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性增強(qiáng)，學(xué)習(xí)活動(dòng)參與程度提高。超星學(xué)習(xí)通在食品環(huán)境學(xué)課程中的應(yīng)用，有利于實(shí)現(xiàn)自主性、適時(shí)性、針對(duì)性、靈活性的個(gè)性化教學(xué)。學(xué)生通過(guò)課前預(yù)習(xí)提煉問(wèn)題，課上有針對(duì)性地聽課，有利于完成教師布置的課后作業(yè)。學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，教師成為學(xué)習(xí)活動(dòng)的設(shè)計(jì)者、學(xué)習(xí)環(huán)境的營(yíng)造者、學(xué)習(xí)過(guò)程的輔導(dǎo)者。

3） 學(xué)生的專業(yè)知識(shí)得到強(qiáng)化、擴(kuò)展，分析能力提高。“小組合作學(xué)習(xí)”要求學(xué)生互助學(xué)習(xí)。學(xué)生通過(guò)給同伴答疑，反復(fù)訓(xùn)練思維與語(yǔ)言能力，使語(yǔ)言表達(dá)變得越來(lái)越豐富、越來(lái)越精準(zhǔn)，專業(yè)術(shù)語(yǔ)得到強(qiáng)化。同時(shí)，通過(guò)語(yǔ)言能力訓(xùn)練發(fā)展學(xué)生的思維能力、分析能力。

4） “小組合作學(xué)習(xí)”能夠培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)集體、團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神。重視每個(gè)成員的不同想法，每個(gè)成員參與到團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)中，相互配合完成團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)目標(biāo)。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，在食品環(huán)境學(xué)課程的章節(jié)闖關(guān)測(cè)驗(yàn)中，學(xué)生的平均分在92分以上，期末考試的平均分為90分。

4 結(jié)語(yǔ)

以食品環(huán)境學(xué)的教學(xué)為例，依據(jù)以學(xué)生為中心的原則，利用超星學(xué)習(xí)通進(jìn)行線上、線下混合式教學(xué)，改變教師的教學(xué)方式和學(xué)生的學(xué)習(xí)方式。結(jié)果表明，以學(xué)生為中心的混合式教學(xué)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)能力和自主學(xué)習(xí)能力，也有利于老師將知識(shí)傳授給學(xué)生，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)

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