唐彥君 牛廣財(cái) 李艷青 魏文毅 王坤 陳洪生

摘要：以黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)為例，針對(duì)校外集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，從擴(kuò)展校企協(xié)同紐帶、增強(qiáng)工程實(shí)踐師資力量、重訂校外實(shí)習(xí)大綱、完善學(xué)生實(shí)踐效果評(píng)價(jià)等方面入手，探索多元閉環(huán)實(shí)踐教學(xué)體系，培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新能力強(qiáng)的高素質(zhì)復(fù)合應(yīng)用型人才。

關(guān)鍵詞：實(shí)踐教學(xué);校企協(xié)同;改革;師資力量;實(shí)習(xí)大綱

隨著新工業(yè)革命的加速進(jìn)行，人才供給與需求關(guān)系出現(xiàn)深刻變化，高等教育暴露出“結(jié)構(gòu)性矛盾突出、學(xué)生實(shí)踐能力不足”的培養(yǎng)弊端，地方高校出現(xiàn)畢業(yè)生就業(yè)難、就業(yè)質(zhì)量低、企業(yè)尋求高質(zhì)量人才難的情況。當(dāng)前，高校人才培養(yǎng)與社會(huì)需求出現(xiàn)一定程度的錯(cuò)位，暴露出實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量低、學(xué)生動(dòng)手能力弱的弊端。秉承成果導(dǎo)向、以學(xué)生為中心、持續(xù)改進(jìn)的理念，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)以工程認(rèn)證為契機(jī)，在“221”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)卓越人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，針對(duì)原有校外集中實(shí)踐環(huán)節(jié)之不足，進(jìn)行可持續(xù)、多元化校企協(xié)同實(shí)踐教學(xué)閉環(huán)體系研究探索，以更好地提升工程人才的實(shí)踐能力。針對(duì)新工科建設(shè)和工程教育認(rèn)證對(duì)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)的新要求，以及大學(xué)生的企業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)中存在的教學(xué)薄弱環(huán)節(jié)，開(kāi)展企業(yè)集中實(shí)踐體系改革。

1 企業(yè)集中實(shí)踐環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題

1.1 企業(yè)參加學(xué)校實(shí)踐教學(xué)積極性不高

校企合作是企業(yè)發(fā)展和參與競(jìng)爭(zhēng)的必然要求，然而我國(guó)校企合作多流于形式。主要原因如下：1） 企業(yè)對(duì)參與校企合作的認(rèn)識(shí)不足。企業(yè)未在人才戰(zhàn)略高度認(rèn)識(shí)校企產(chǎn)學(xué)合作的重要性，未能看到校企合作帶來(lái)的長(zhǎng)久人才支持和技術(shù)支持;2） 政府宏觀政策調(diào)控與監(jiān)督不夠。發(fā)達(dá)國(guó)家校企合作的成功經(jīng)驗(yàn)，都離不開(kāi)國(guó)家法律法規(guī)的強(qiáng)制執(zhí)行;3） 企業(yè)在校企合作中獲利不多甚至倒貼。這是制約企業(yè)校企合作積極性的重要因素。企業(yè)在支持學(xué)校學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)過(guò)程中需要支付人力、物力、財(cái)力成本，還要擔(dān)負(fù)學(xué)生安全風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致先進(jìn)企業(yè)實(shí)踐基地占比低。

1.2 工程實(shí)踐教學(xué)師資力量不足

一直以來(lái)，我國(guó)本科院校入職新人主要是高校應(yīng)屆碩、博畢業(yè)生，中、青年教師基本上是畢業(yè)入高校，入職進(jìn)高校，缺少企業(yè)工作經(jīng)歷，缺乏生產(chǎn)實(shí)踐的感性認(rèn)知，不能深入掌握企業(yè)生產(chǎn)問(wèn)題。面對(duì)工程教育認(rèn)證新形勢(shì)，教師整體工程實(shí)踐教學(xué)水平低的弊端凸顯。因此，提升教師尤其是中青年教師的工程實(shí)踐能力及引進(jìn)工程背景教師，是解決師資力量不足、提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的重要舉措。

1.3 實(shí)踐體系內(nèi)容與理論聯(lián)系薄弱

在實(shí)踐教學(xué)體系中，認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)始于大學(xué)入學(xué)，終于即將畢業(yè)，貫穿本科學(xué)習(xí)全過(guò)程。在不同學(xué)習(xí)階段，學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的汲取和實(shí)踐能力的培養(yǎng)都非常重要。然而，在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，實(shí)習(xí)大綱制訂不夠合理，三種實(shí)習(xí)過(guò)程未能有機(jī)統(tǒng)一，前后呼應(yīng)不理想。課堂上抽象的專(zhuān)業(yè)理論、工藝流程等重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)照實(shí)物講解不細(xì)致、不深入。學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中走馬觀花，高技術(shù)生產(chǎn)環(huán)節(jié)參與少甚至不參與，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量不理想。

1.4 實(shí)踐效果評(píng)價(jià)方式單一

在認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)中，因?qū)W生人數(shù)多，指導(dǎo)教師無(wú)法細(xì)致跟蹤、觀察每位學(xué)生的實(shí)踐表現(xiàn);在畢業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，指導(dǎo)教師更無(wú)法追蹤每位身在不同企業(yè)甚至不同地域?qū)W員的實(shí)習(xí)表現(xiàn)，實(shí)習(xí)成績(jī)往往取決于學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)總結(jié)。而報(bào)告和總結(jié)的質(zhì)量不能全面準(zhǔn)確地反映實(shí)習(xí)效果，所評(píng)價(jià)的成績(jī)無(wú)法客觀反映學(xué)生的實(shí)踐能力。改變單一的成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)方式，建立多方式綜合評(píng)價(jià)體系，對(duì)促進(jìn)學(xué)生積極參與生產(chǎn)實(shí)踐和切實(shí)提升實(shí)踐能力尤為重要。

2 面向工程認(rèn)證的企業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建

2.1 多紐帶創(chuàng)新校外實(shí)習(xí)基地共建模式

建立一套主輔相成共建模式，鞏固校企合作關(guān)系，具體方法為：1） 以科研生產(chǎn)為紐帶共建實(shí)踐基地。通過(guò)與企業(yè)共同申報(bào)、實(shí)施、完成各類(lèi)科研項(xiàng)目，夯實(shí)校企合作基礎(chǔ)。通過(guò)解決企業(yè)生產(chǎn)難題、促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)和提高經(jīng)濟(jì)效益，深化校企長(zhǎng)效合作。2） 以團(tuán)結(jié)校友為紐帶新建實(shí)踐基地。通過(guò)建立各級(jí)校友會(huì)團(tuán)結(jié)杰出校友，擴(kuò)展高質(zhì)量實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。3） 以學(xué)生就業(yè)為紐帶補(bǔ)充實(shí)踐基地。充分發(fā)掘應(yīng)往屆畢業(yè)生就業(yè)去向中可合作的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，尋找潛在實(shí)踐基地。

三種校企共建途徑，以前者為主，中間為輔，末者為補(bǔ)，主輔相成，一以貫之，可為食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生工程實(shí)踐能力的提升提供充足、穩(wěn)定、高質(zhì)量的校外實(shí)踐基地。

2.2 多舉措增強(qiáng)工程實(shí)踐教學(xué)的師資力量

工程實(shí)踐教學(xué)的師資力量是決定學(xué)生工程實(shí)踐能力的關(guān)鍵因素。1） 提升教師工程實(shí)踐指導(dǎo)能力。利用國(guó)家、學(xué)校提供各種機(jī)會(huì)鍛煉工程實(shí)踐能力，如各級(jí)“三區(qū)”人才支持計(jì)劃項(xiàng)目、校企合作項(xiàng)目、教師農(nóng)墾系統(tǒng)實(shí)踐項(xiàng)目，深入生產(chǎn)實(shí)踐，積累工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn);2） 擴(kuò)充師資隊(duì)伍。招聘工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)技術(shù)人員充實(shí)教師隊(duì)伍，或者聘請(qǐng)企業(yè)技術(shù)人員作為校外實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，能夠緩解師資隊(duì)伍數(shù)量不足的問(wèn)題，保證實(shí)踐教學(xué)效果。

2.3 系統(tǒng)制訂校外實(shí)習(xí)大綱

建立實(shí)習(xí)—生產(chǎn)實(shí)習(xí)—畢業(yè)實(shí)習(xí)的校外實(shí)踐教學(xué)體系，使學(xué)生增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)感性認(rèn)識(shí)，及鞏固專(zhuān)業(yè)知識(shí)并運(yùn)用專(zhuān)業(yè)技能進(jìn)行生產(chǎn)創(chuàng)新實(shí)踐。在教學(xué)大綱制訂過(guò)程中，可以邀請(qǐng)產(chǎn)業(yè)、行業(yè)技術(shù)人員和專(zhuān)業(yè)教師共同參與，做到密切結(jié)合生產(chǎn)、分門(mén)別類(lèi)、統(tǒng)籌細(xì)化教學(xué)內(nèi)容。

在同類(lèi)企業(yè)的實(shí)習(xí)過(guò)程中，在認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)大綱的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生了解生產(chǎn)過(guò)程，指出重要生產(chǎn)環(huán)節(jié);在生產(chǎn)實(shí)習(xí)大綱中，引導(dǎo)學(xué)生熟知工程原理，列出關(guān)鍵工藝操作過(guò)程;在畢業(yè)實(shí)習(xí)大綱中，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題及生產(chǎn)創(chuàng)新。在教學(xué)實(shí)踐安排過(guò)程中，注重三大實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)實(shí)習(xí)內(nèi)容的互相聯(lián)系，使其形成有機(jī)整體，達(dá)到提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的目的。

2.4 多種方式評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)效果

考核內(nèi)容包括學(xué)生實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)和對(duì)企業(yè)滿(mǎn)意度兩方面。1） 學(xué)生實(shí)習(xí)效果考核。增加考核內(nèi)容，科學(xué)設(shè)置比重。針對(duì)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)和生產(chǎn)實(shí)習(xí)，除考核實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告外，還應(yīng)加入學(xué)生平時(shí)表現(xiàn)成績(jī)，分別由實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和企業(yè)人員共同打分;組織實(shí)習(xí)答辯，了解學(xué)生動(dòng)手能力及創(chuàng)新意識(shí)培養(yǎng)情況。2） 對(duì)企業(yè)滿(mǎn)意度進(jìn)行調(diào)查。發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷邀請(qǐng)學(xué)生進(jìn)行填寫(xiě)，問(wèn)卷內(nèi)容包括企業(yè)生活保障、生產(chǎn)管理、實(shí)習(xí)指導(dǎo)等方面。以此評(píng)估企業(yè)在學(xué)生實(shí)習(xí)期間的綜合表現(xiàn)，為后續(xù)實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)所的優(yōu)化提供參考。

3 結(jié)語(yǔ)

實(shí)習(xí)場(chǎng)所選擇優(yōu)化、指導(dǎo)教師選配補(bǔ)充、實(shí)習(xí)內(nèi)容細(xì)化、學(xué)生實(shí)習(xí)效果考查考核、企業(yè)實(shí)習(xí)條件反響，形成環(huán)環(huán)相扣、積極反饋、互相促進(jìn)的閉環(huán)體系，在充足的實(shí)踐經(jīng)費(fèi)支持下，為提升黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生企業(yè)集中實(shí)踐教學(xué)效果、提高學(xué)生工程實(shí)踐能力提供了有效保障。

黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)已經(jīng)入圍國(guó)家一流專(zhuān)業(yè)建設(shè)，正在進(jìn)行工程教育認(rèn)證。通過(guò)改革實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，逐漸形成一套行之有效的閉合的校外集中實(shí)踐教學(xué)體系，培養(yǎng)更多具備較強(qiáng)實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復(fù)合型新工科人才。

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