摘 要：將快檢技術(shù)應(yīng)用于食品藥品檢驗(yàn)和打擊假冒偽劣食品藥品方面具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。本文結(jié)合實(shí)際工作探討了適用于食品藥品快檢的技術(shù)種類以及其在食品藥品監(jiān)管中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：快檢技術(shù);食品藥品檢驗(yàn);應(yīng)用

現(xiàn)如今，我國食品藥品行業(yè)均得到了迅猛發(fā)展，同時(shí)人們對于食品藥品的質(zhì)量以及安全性也提出了更高的要求。然而，與其相關(guān)的制假技術(shù)也在持續(xù)提升，這就對人民群眾的身體健康造成了嚴(yán)重威脅。

1 快檢技術(shù)的特點(diǎn)

1.1 快檢技術(shù)的快速性

因當(dāng)前的市場中有著非常多的食品以及藥品類型，故而其檢驗(yàn)工作量非常大。那么，借助于速度更快的檢測技術(shù)就能夠讓工作效率大大提高。當(dāng)遇到緊急案件時(shí)，能及時(shí)快速的檢驗(yàn)涉案食品藥品[1]。

1.2 快檢技術(shù)的準(zhǔn)確性

隨著快速檢驗(yàn)技術(shù)的改進(jìn)以及檢驗(yàn)人員工作規(guī)范性的提高，快檢技術(shù)的準(zhǔn)確性也得到了提升。尤其是食品藥品的微生物檢測，由于樣品的保存條件要求較為苛刻，檢驗(yàn)期間的各個(gè)環(huán)節(jié)都有可能影響檢驗(yàn)結(jié)果。

1.3 快檢技術(shù)的易于推廣性

快檢技術(shù)能在移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室或監(jiān)督現(xiàn)場使用，對檢測工作者的專業(yè)技能沒有太高的要求，從而此類檢測方式得到了更好的推廣和更大范圍的應(yīng)用。

2 適用于食品藥品的快檢技術(shù)

2.1 外觀鑒別技術(shù)

這一種技術(shù)又稱感官鑒別技術(shù)，其主要指的是經(jīng)檢測人員的感官對相應(yīng)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)識(shí)以及性狀等進(jìn)行分析、對比和判斷，主要是采用經(jīng)驗(yàn)判斷等手段進(jìn)行篩查[2]。

2.2 快速理化鑒別

此種方式是借助于部分化學(xué)成分所具有的物理以及化學(xué)特性實(shí)施定性檢測，利用沉淀、變色以及特殊氣體反應(yīng)進(jìn)行檢測，還可以通過對相對密度以及旋光度等多種物理性常數(shù)的檢測，實(shí)現(xiàn)快速、簡單和精準(zhǔn)的檢測。

2.3 薄層色譜技術(shù)

薄層色譜技術(shù)是食品藥品檢驗(yàn)中常用到的一種手段，將涂布在薄層板上的支持物作為固定相，然后利用合理溶劑作為展開劑，對混合樣品實(shí)施有效分離處理。從二十世紀(jì)五十年代開始就得到了廣泛應(yīng)用。

2.4 近紅外光譜技術(shù)

這一技術(shù)重點(diǎn)是通過構(gòu)建物質(zhì)分子構(gòu)造和電磁輻射間的關(guān)系，進(jìn)而針對樣品中的成分進(jìn)行檢測。在這一處理方式中不需要對待檢測樣品實(shí)施相關(guān)的處理，故而有著快速、便捷、用量少以及不損壞樣品等諸多優(yōu)勢。

2.5 快檢試紙法

這一快檢方式的主要優(yōu)勢就是便攜以及檢測速度快等，因此應(yīng)用也較為普遍?，F(xiàn)如今，很多微生物檢測紙片能對大腸菌群、霉菌以及葡萄球菌等實(shí)施有效檢測，可以對餐飲食品等相對特殊一些的樣品實(shí)施高效且快速的鑒定，有著比較廣泛的使用范圍。

2.6 免疫分析技術(shù)

免疫分析技術(shù)是在抗原、抗體特異性結(jié)合的免疫學(xué)原理基礎(chǔ)上建立起來的，包含多種分析技術(shù)，比如電化學(xué)免疫分析、放射免疫分析以及熒光免疫分析等等。

3 快檢技術(shù)的實(shí)施方法

3.1 深入調(diào)研

首先需要進(jìn)行深入的市場調(diào)研，明確藥品快檢技術(shù)的運(yùn)用范圍，同時(shí)了解轄區(qū)的藥品種類等相關(guān)信息，以便于檢驗(yàn)工作更具有針對性，從而保證檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確、有效[3]。

3.2 人員培訓(xùn)

在開展快檢工作前，組織快檢人員接受系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)，掌握相關(guān)食品藥品快檢技術(shù)，明確操作流程，保證快檢工作的合理性、科學(xué)性。必要時(shí)可以現(xiàn)場指導(dǎo)工作人員進(jìn)行操作，增強(qiáng)工作人員的業(yè)務(wù)能力，進(jìn)一步提升監(jiān)管的效率[4]。

3.3 監(jiān)檢結(jié)合

實(shí)際工作中食品藥品的快檢工作應(yīng)當(dāng)與日常監(jiān)督、藥品抽驗(yàn)等工作有機(jī)結(jié)合，提高食品藥品抽驗(yàn)的針對性和全面性[5]，最大限度的保障人民群眾的身體健康和生命安全。

4 提高食品藥品快檢效率的建議

4.1 重視快檢技術(shù)

在實(shí)際工作中充分發(fā)揮食品藥品快檢工作的優(yōu)勢，將其作為抽檢工作中的常規(guī)技術(shù)手段，提高檢驗(yàn)的靶向性，提升檢驗(yàn)效率。

4.2 建立長效機(jī)制

為了使快檢技術(shù)能夠更加有效的服務(wù)于食品藥品檢測工作，應(yīng)當(dāng)制定科學(xué)有效的監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)制，形成一套針對性強(qiáng)的長效監(jiān)檢機(jī)制，對食品藥品生產(chǎn)銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，通過常規(guī)檢驗(yàn)、抽樣檢驗(yàn)、快速檢驗(yàn)等多個(gè)渠道開展檢驗(yàn)工作，確保食品藥品監(jiān)管的有效性和全面性。

5 結(jié)語

對于當(dāng)前所應(yīng)用的食品藥品快檢技術(shù)來講，其主要的優(yōu)勢就是快速、簡捷、精準(zhǔn)和實(shí)用，使食品藥品抽樣檢測有著更強(qiáng)的針對性，現(xiàn)實(shí)應(yīng)用價(jià)值巨大。借助于快檢技術(shù)對一些可疑藥品進(jìn)行初篩，能夠提高抽驗(yàn)陽性率，同時(shí)降低檢測成本。

參考文獻(xiàn)

[1]霍建宇，盧天齊，安立華.藥品快檢技術(shù)在藥品監(jiān)管中的應(yīng)用探究[J].首都醫(yī)藥，2012（4）：17-18.

[2]王震紅，楊永剛，叢佳.淺談快檢技術(shù)在食品藥品檢驗(yàn)中的應(yīng)用[J].中國藥事，2012（11）：1222-1223，1240.

[3]薛玉梅，黃麗丹，王鼎.六味地黃丸系列中成藥快檢方法研究[J].藥物分析雜志，2009，29（2）：282-284.

[4]謝曉玉.藥品快檢技術(shù)在藥品監(jiān)管中的應(yīng)用探究[J].科技創(chuàng)業(yè)家，2014，4（4）：243.

[5]劉冬梅.基層單位藥品快速檢測工作存在的問題及其對策[J].醫(yī)藥導(dǎo)報(bào)，2013，32（7）：973-974.

作者簡介：魯涓（1986—），女，江蘇泰興人，碩士。研究方向：藥物分析。