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        探討食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)選擇檢驗(yàn)方法時(shí)應(yīng)注意的問題

        2020-06-22 13:25:29白佩玲陳璐璐
        食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年4期
        關(guān)鍵詞:獸藥殘留檢驗(yàn)方法農(nóng)藥殘留

        白佩玲 陳璐璐

        摘 要:檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告具有法律證明作用,檢驗(yàn)數(shù)據(jù)是否真實(shí),檢驗(yàn)結(jié)果是否可靠,與能否正確選擇檢驗(yàn)方法密不可分。因此,探討如何正確的選擇檢驗(yàn)方法很有必要。

        關(guān)鍵詞:檢驗(yàn)方法;檢驗(yàn)機(jī)構(gòu);農(nóng)藥殘留;獸藥殘留;食品

        眾所周知,檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了檢驗(yàn)所用的試劑、耗材、標(biāo)準(zhǔn)品、儀器以及對(duì)環(huán)境條件及設(shè)施設(shè)備的要求。因此,檢驗(yàn)方法選擇的正確與否直接決定了實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確以及檢驗(yàn)結(jié)果是否可靠,由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議通過,自2015年10月1日起施行的《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規(guī)定,禁止生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物,農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;禁止生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;所以食品檢驗(yàn)檢測數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確,一定程度上決定了一個(gè)企業(yè)的生死存亡。對(duì)檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的通用要求RB/T 214《檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定能力評(píng)價(jià)檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)通用要求》中4.5.14明確了方法的選擇、驗(yàn)證和確認(rèn)規(guī)定,檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)建立和保持檢驗(yàn)檢測方法控制程序。所以對(duì)于一個(gè)食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)來說,能否正確的選擇食品檢驗(yàn)方法,對(duì)自身還是對(duì)食品企業(yè)來說都至關(guān)重要,食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的合法的檢驗(yàn)報(bào)告可對(duì)行政執(zhí)法案件稽查起到支撐作用,所以,食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在選擇檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要慎之又慎。

        1 實(shí)驗(yàn)室條件滿足要求

        比如,檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21312-2007 中明確規(guī)定了在用這一標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)豬肉、豬肝、雞蛋等動(dòng)物源性食品中的恩羅沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星等時(shí),實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀,所以,當(dāng)實(shí)驗(yàn)室沒有液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀時(shí)就不能選擇此檢驗(yàn)方法對(duì)相關(guān)食品中的恩羅沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星等項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。

        2 與標(biāo)準(zhǔn)中的食品類別相符

        比如GB 23200.115-2018 明確規(guī)定了可根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)雞蛋中的氟蟲腈,但在檢驗(yàn)蔬菜、水果中的氟蟲腈時(shí)就不能選擇此標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)采用SN/T 1982-2007 進(jìn)出口食品中氟蟲腈殘留量檢測方法進(jìn)行檢驗(yàn)。

        3 符合自己的能力范圍

        一個(gè)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要從事檢驗(yàn)活動(dòng),必須通過資質(zhì)認(rèn)定,由資質(zhì)認(rèn)定部門按照現(xiàn)場考核批準(zhǔn)其檢驗(yàn)檢測范圍,食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)選擇的檢驗(yàn)方法應(yīng)在自己的能力范圍內(nèi)。比如毒死蜱的檢驗(yàn)方法有GB 23200.113-2018、NY/T 761-2008、GB 23200.8-2016等,如果一個(gè)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)只具備根據(jù)GB 23200.8-2016 進(jìn)行檢驗(yàn)的能力,就不能選擇其他兩個(gè)檢驗(yàn)方法對(duì)蔬菜、水果中的毒死蜱項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。

        4 應(yīng)與判定標(biāo)準(zhǔn)一致

        GB 2763-2019是判定農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)的最核心的判定標(biāo)準(zhǔn),在判斷蔬菜、水果中的甲拌磷是否超標(biāo)時(shí),可以采用此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定。但是,甲拌磷檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)有GB 23200.113-2018 、NY/T 761-2008、GB 23200.8-2016等,應(yīng)按照GB 2763-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)選擇標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法并出具報(bào)告,GB 2763-2019明確指出,谷物按照GB 23200.113-2018規(guī)定的方法測定;油料和油脂按照GB 23200.113-2018規(guī)定的方法測定;蔬菜、水果按照GB 23200.113-2018規(guī)定的方法測定;糖料參照GB 23200.113-2018、GB/T 20769-2008規(guī)定的方法測定;飲料類(茶葉除外)、調(diào)味料按照GB 23200.113-2008的方法測定;茶葉按照GB 23200.113-2008、GB/T 23204-2008規(guī)定的方法測定;哺乳動(dòng)物肉類(海洋哺乳動(dòng)物除外)、哺乳動(dòng)物內(nèi)臟(海洋哺乳動(dòng)物除外)、禽肉類、蛋類參照GB/T23210-2008規(guī)定的方法測定;生乳按照GB/T23210-2008規(guī)定的方法測定。

        綜上所述,食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在選擇檢驗(yàn)方法對(duì)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)并判定時(shí),應(yīng)考慮多方面因素,保證出具的數(shù)據(jù)真實(shí)、結(jié)果可靠。

        作者簡介:白佩玲(1988—),女,漢族,甘肅通渭人,本科,工程師。研究方向:食品檢驗(yàn)。

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