段張秀++李婧

摘要 當前，獸用藥物及添加劑的應(yīng)用品種和數(shù)量越來越多，對畜禽養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展起到重要的促進作用，然而，獸藥的長期、大量使用，導(dǎo)致藥物殘留問題越來越嚴重，獸藥殘留已成為影響食品安全的重要因素，是當前迫切需要解決的重大問題。因此，就養(yǎng)殖企業(yè)獸藥殘留監(jiān)控存在的問題進行詳細闡述，提出綜合性防控對策，以期提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，保護人民群眾身體健康。

關(guān)鍵詞 獸藥殘留；畜禽業(yè)；問題；防控對策

中圖分類號 S859.84 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）16-0273-01

近年來，隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，畜禽產(chǎn)品日益豐富，畜牧養(yǎng)殖業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展重要的支柱產(chǎn)業(yè)，對促進經(jīng)濟建設(shè)、解決就業(yè)、提高養(yǎng)殖戶收入發(fā)揮了重要作用[1]，但隨著人們生活水平的不斷提高，對畜禽肉、蛋類產(chǎn)品的質(zhì)量也提出了更高要求，畜禽肉、蛋類產(chǎn)品的質(zhì)量安全已成為當前食品安全最受關(guān)注的話題之一，因此，如何運用科學(xué)發(fā)展的理念引領(lǐng)獸藥殘留監(jiān)控工作，有效控制獸藥殘留，已成為當前養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展亟待解決的問題。

1 獸藥殘留監(jiān)管存在的問題

1.1 用藥不科學(xué)，操作不規(guī)范

當前，部分散養(yǎng)戶在使用獸藥時，對用藥劑量、給藥途徑、用藥方法等不甚了解，僅憑經(jīng)驗添加和使用獸藥，并未嚴格按照劑量和用藥期來使用，這些因素很有可能導(dǎo)致藥物在動物體內(nèi)的殘留時間延長。甚至有些養(yǎng)殖戶為追求更大的經(jīng)濟效益，非法添加原料藥、假獸藥及違禁藥物等，造成肉食品獸藥殘留；還有些養(yǎng)殖企業(yè)不按照休藥期規(guī)定，在休藥期結(jié)束前就開始大量銷售，這容易造成畜禽產(chǎn)品藥物殘留超標[2-3]。

1.2 對獸藥殘留相關(guān)法規(guī)不夠重視

通過調(diào)查得知，目前，部分養(yǎng)殖場規(guī)模不等，飼養(yǎng)方式多樣化，技術(shù)人員的管理水平也存在一定差距，甚至部分小規(guī)模養(yǎng)殖場沒有技術(shù)人員，診斷和治療全憑經(jīng)驗。在實踐操作中，對獸藥殘留的相關(guān)規(guī)定不熟悉或執(zhí)行能力差，對相關(guān)法規(guī)仍不夠重視，導(dǎo)致藥物殘留時有發(fā)生[2]。

1.3 獸藥殘留監(jiān)管環(huán)節(jié)薄弱

基層監(jiān)管部門對獸藥殘留的監(jiān)管環(huán)節(jié)薄弱。一方面，基層單位專業(yè)人員配備較少，而且經(jīng)費有限，無法購買先進的檢測設(shè)備，難以對養(yǎng)殖場進行日常有效的監(jiān)管[3-4]；另一方面，有些執(zhí)法人員忽視法律，私自接受養(yǎng)殖企業(yè)的賄賂，對養(yǎng)殖場獸藥使用情況未進行嚴格檢查，存在著走形式的執(zhí)法現(xiàn)象。

2 安全防控對策

2.1 加大科學(xué)用藥的宣傳力度，樹立質(zhì)量安全意識

加大宣傳力度，不斷提高整個社會對獸藥殘留的認知能力和認知水平，以促進更改消費觀念，增強消費信息。養(yǎng)殖企業(yè)也要高度重視獸藥殘留對畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響，樹立生產(chǎn)主體意識、法律責任意識和質(zhì)量風險意識，加強企業(yè)內(nèi)部管理，不斷加強學(xué)習(xí)和貫徹落實國家獸藥殘留方面的法律法規(guī)，將產(chǎn)品質(zhì)量安全落實到生產(chǎn)實踐中。

2.2 加強質(zhì)量安全管理

畜禽養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)嚴格按照國家和地方畜禽養(yǎng)殖標準進行飼養(yǎng)，特別是獸藥使用環(huán)節(jié)，一定要建立健全獸藥使用規(guī)范，并且做好用藥記錄，確保畜禽產(chǎn)品可追溯。定期對在崗技術(shù)人員進行獸藥殘留方面的知識培訓(xùn)，另外，養(yǎng)殖企業(yè)還要重視對飼養(yǎng)場的飲水、飼料、獸藥等的質(zhì)量進行定期監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)問題。

2.3 規(guī)范獸藥安全使用

養(yǎng)殖戶一定要從正規(guī)、合法的獸藥店購買獸藥，并在疾病防治過程中，嚴格遵循獸藥安全使用規(guī)定，按照畜禽種類、用量、注射方法、用藥期等的合理使用，嚴禁使用原料藥、假劣獸藥及激素類違禁藥物[5]。另外，還要嚴格執(zhí)行畜禽休藥期的各項規(guī)定，注意相關(guān)設(shè)備的清潔和消毒工作，避免細菌滋生及藥物殘留。

2.4 加大設(shè)備的投資力度，定期進行培訓(xùn)工作

當前，各種獸藥和添加劑種類繁多，老舊的檢測設(shè)備已無法滿足當前的檢測要求，因此，加大投資力度，購買先進的檢測設(shè)備，及時、準確地對獸藥殘留進行檢測。同時，定期對檢驗檢測機構(gòu)的專業(yè)人員進行培訓(xùn)，使之熟練掌握檢驗檢測方法和技術(shù)規(guī)程。另外，還要加強對養(yǎng)殖企業(yè)的培訓(xùn)，讓其充分了解獸藥殘留的危害，使之成為獸藥安全使用和法律法規(guī)普及的宣傳員和推廣員。

2.5 加強獸藥殘留監(jiān)管執(zhí)法力度

不斷完善獸藥殘留相關(guān)法律法規(guī)，加強獸藥殘留監(jiān)管執(zhí)法力度，定期對獸藥生產(chǎn)企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)及監(jiān)管執(zhí)法環(huán)節(jié)的相關(guān)人員進行培訓(xùn)。同時，各職能部門也應(yīng)積極相互配合，充分利用現(xiàn)有資源強化對養(yǎng)殖企業(yè)的日常監(jiān)管，嚴厲打擊各種違法使用獸藥及添加劑的行為，進一步完善獸藥殘留監(jiān)管監(jiān)測體系[6]，以促進畜禽養(yǎng)殖業(yè)誠信自律，最終確保畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3 結(jié)語

我國是養(yǎng)殖大國，由于多數(shù)養(yǎng)殖場飼養(yǎng)水平低，完全依賴于獸藥來完成疾病防控和促進生長，長期、盲目地使用獸藥，造成畜禽產(chǎn)品藥物殘留超標。隨著人們生活水平的不斷提高，獸藥殘留問題已成為全社會最關(guān)注的公共衛(wèi)生問題，因此，各大養(yǎng)殖場應(yīng)盡快學(xué)習(xí)和借鑒先進的養(yǎng)殖技術(shù)，盡量使用無殘留或低殘留的獸藥，不斷提高養(yǎng)殖管理水平，從而有效控制獸藥殘留問題。

4 參考文獻

[1] 張純新，劉鏡.獸藥殘留的危害及應(yīng)對措施[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，2015（6）：68-69.

[2] 范小平，李慶霞.養(yǎng)殖企業(yè)藥物殘留的安全控制[J].四川畜牧獸醫(yī)，2013（11）：13-14.

[3] 郝曉鵬.獸藥殘留控制存在的問題及對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016（6）：292.

[4] 呂秀娟.規(guī)模養(yǎng)殖場如何控制獸藥殘留[J].新疆畜牧業(yè)，2014（3）：38-40.

[5] 田維.獸藥殘留的危害及應(yīng)對措施[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊，2013（增刊1）：84-85.

[6] 劉德.我國動物性食品中獸藥殘留的現(xiàn)狀、問題及對策[J].養(yǎng)殖與飼料，2009（1）：78-82.