【摘 要】旅游業(yè)是隨著近些年人民生活水平提高而發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，旅游服務(wù)專業(yè)則是隨著旅游業(yè)發(fā)展所產(chǎn)生的衍生專業(yè)，是職業(yè)技術(shù)教育隨市場需求而做出改變的專業(yè)。當前中職學生學習興趣不濃，學習能力不高，利用職業(yè)技能實訓課能夠進一步提高學生的學習興趣，鍛煉學生的實踐能力。本文針對如何利用技能實踐課程提升學習興趣做了探討。

【關(guān)鍵詞】中職教育;實訓課程;校企合作

職業(yè)技術(shù)教育近年來蓬勃發(fā)展，社會技術(shù)人才市場擴大。國家的大力扶持也促進了職業(yè)技術(shù)教育生源的發(fā)展。而作為職業(yè)教育的一員，旅游行業(yè)也得到了長足發(fā)展。隨著旅游業(yè)的發(fā)展和新媒體時代的到來，旅游行業(yè)需要保持良好的說話態(tài)度并且時刻與人進行接觸，因此需要高質(zhì)量人才和具有良好的道德素養(yǎng)與扎實的基礎(chǔ)知識的基層工作人員。本文將以旅游服務(wù)專業(yè)技能實訓課對于改變中職生學生現(xiàn)狀產(chǎn)生的影響與思考為重點，通過探討可以發(fā)現(xiàn)，實訓課程對于中職生來言可以提高學生的學習興趣，使學生學習水平提高，為社會輸送更多優(yōu)秀的旅游業(yè)人才。

一、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)學生學習意識現(xiàn)狀

中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學生與進入高中學習的學生相比，在學習態(tài)度上并不占據(jù)優(yōu)勢，在學習能力和學習策略上稍顯弱勢。但是他們身上有著很強的創(chuàng)新能力，更易于接受新事物，具有很強的探索精神，能夠主動了解本專業(yè)，也能積極參加社會實踐。他們身上也有較大的局限性，比如學習效能較低，理論基礎(chǔ)知識學起來較為費力，缺乏自信心，尤其是在學習成績這一方面。但同時，學生也更樂于跟老師或者同班同學進行溝通，中職學生并不會像高中學生一樣對老師產(chǎn)生畏懼心理，這樣一來老師也能及時觀察并了解學生的學習波動情況，師生關(guān)系也會更加融洽。要讓學生產(chǎn)生積極的學習心理，提高學生的學習興趣尤為重要。學習興趣在釋義上是一個人傾向于認識、研究獲得某種知識的心理特征，是可以推動人們求知的一種內(nèi)在力量。為此老師要善于激發(fā)學生的學習興趣，學會讓學生在學習過程中體會到愉悅感，鼓勵學生發(fā)展自我。

中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)培養(yǎng)的學生是具有一定技能的應(yīng)用型人才，他們能夠適應(yīng)市場及企業(yè)的需要。因此高校要重視對學生實踐操作能力的培養(yǎng)，比如開發(fā)多種利于學生綜合發(fā)展、確立專業(yè)目標的專業(yè)。但校內(nèi)一些實訓課主要以教導(dǎo)為主要教學目的，由此造成學生的企業(yè)意識薄弱，欠缺危機意識，容易出現(xiàn)被動實踐、意志薄弱等被動消極實踐的現(xiàn)象。對于企業(yè)來說，剛畢業(yè)的學生并不太符合用人標準，仍需要一定時間的鍛煉。

二、利用實訓課程提升學習興趣的建議

1.共建生產(chǎn)性實踐基地

為了提高學生的實踐能力、企業(yè)意識和危機意識，學校應(yīng)當構(gòu)建校企平臺，合理利用當?shù)氐南嚓P(guān)企業(yè)資源，打造雙贏的局面。學?？梢越o企業(yè)提供免費的勞動力，學生也能接觸到真實的企業(yè)環(huán)境，盡早適應(yīng)企業(yè)也能為以后就業(yè)打好基礎(chǔ)。也可以由企業(yè)提供資源，學校培養(yǎng)學生。比如由當?shù)氐目Х戎圃旃S提供原材料，將校內(nèi)咖啡廳變成中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的“教學工產(chǎn)”，提供最真實的制造過程，提高學生的學習興趣和動手實踐能力，提高學生的團隊合作意識和解決問題的能力。打造點—線—面的人才模式，在最大程度上將學生打造成更適用于企業(yè)進步與發(fā)展的職工，為職場注入新鮮的血液，帶動當?shù)仄髽I(yè)的盈利，為當?shù)卣蛟旄玫恼儭?/p>

2.共建課程體系

中職學校的教學教師不光要有專業(yè)老師還要有企業(yè)老師。這些在某專業(yè)里有著扎實基礎(chǔ)的專業(yè)老師是學校的編內(nèi)人員，而企業(yè)老師則是學校與企業(yè)合作的表現(xiàn)，企業(yè)老師大多數(shù)都是與學校進行校企合作的企業(yè)中的技術(shù)人員。例如調(diào)酒課程中的調(diào)酒，成就一杯完美雞尾酒的關(guān)鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優(yōu)質(zhì)的材料和漂亮的裝飾。而其中所涉及的酒水分類知識、產(chǎn)地知識、儲存知識和市場銷售等內(nèi)容都需要企業(yè)老師的講解。而咖啡課程中的咖啡豆研磨、咖啡豆烘焙、半自動咖啡機結(jié)構(gòu)等內(nèi)容可以放在校外的咖啡廳里，通過真實的景物進行現(xiàn)場演繹。

3.共建課堂教學

創(chuàng)建校外企業(yè)課堂需要學校與企業(yè)交流，制定一套完整詳盡的方案。中職學生還未成年，企業(yè)和學校需要共同負責學生的安全。專業(yè)老師要與企業(yè)老師一起在課前進行教學準備，制定教學目標，劃分重難點以及制定具體實施計劃。課前專業(yè)老師需要進行課堂內(nèi)容引導(dǎo)，企業(yè)老師更擅長于技術(shù)操作，所以要求專業(yè)老師充分準備好課堂氛圍教學內(nèi)容，利于課堂教學的順利進行。這樣不僅能提高課堂教學效率，也能使學生切實體會到企業(yè)中的競爭壓力，同時能使企業(yè)產(chǎn)生危機意識，提高工作能力和工作效率。

在校內(nèi)基地實訓時，教師需要根據(jù)實際的生產(chǎn)需要，實現(xiàn)課堂與生產(chǎn)的對接，讓學生的學習更具有針對性和實效性，提高學生的實踐能力和思維創(chuàng)新能力，培養(yǎng)學生的企業(yè)意識和危機意識。

【參考文獻】

[1]洪秀文，李長亮.“工學交替—承接旅游服務(wù)外包”人才培養(yǎng)模式實施策略及存在的問題和解決途徑——以高職旅游管理專業(yè)實訓教學為例[J].度假旅游，2018（11）

[2]顏清霞.旅游服務(wù)與管理專業(yè)實訓教學中存在的問題及對策[J].西部素質(zhì)教育，2017（10）

【作者簡介】

吳春梅，性別：女，出生年月：1980.9，籍貫：黑龍江省訥河市，工作單位：海拉爾區(qū)第一職業(yè)學校（海拉爾現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)職業(yè)學校），研究方向：旅游服務(wù)教育，學歷：本科，職稱：中學一級。

（海拉爾區(qū)第一職業(yè)學校（海拉爾現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)職業(yè)學校））